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Um químico na cozinha
Um livro que combina ciência e gastronomia para nos ajudar a compreender melhor os alimentos e inovar na cozinha Por mais diferentes que pareçam ser cozinheiros e cientistas às vezes falam a mesma língua, têm pontos de vista semelhantes e sua colaboração pode ser muito proveitosa. Na culinária molecular, a cozinha é um laboratório, onde o mais importante é aproveitar melhor os produtos, realçar o...
Bela Cozinha – Da raiz à flor
Nossas escolhas e práticas alimentares podem mudar o mundo, ajudar a evitar o desperdício e a economizar recursos. Neste livro, Bela Gil propõe um novo olhar para os ingredientes já presentes no nosso dia a dia: raízes, cascas, talos, folhas, sementes, flores etc. Em receitas como Caponata de coração de bananeira, Curry de sementes de jaca, Doce crocante de casca de coco e Suco de folha de limoeir...
2019
A cozinha da saúde
Em A cozinha da saúde, Ferran Adrià, Valentín Fuster e Josep Corbella dão conselhos práticos, informações úteis e soluções interessantes para aprimorar a qualidade de vida a partir da reflexão sobre a relação que temos com a comida. Os autores defendem que não é necessário eliminar totalmente um alimento do cardápio, mas que o mais importante é saber dosar a quantidade e estar atento à tabela nutr...
2024
A cozinha caipira do Chico Bento
Chico Bento também tem suas preferências culinárias. Personagem simples, que representa o homem do campo, com seu chapéu de palha e amante da moda de viola, Chico Bento nos mostra aqui a comida típica caipira. Com sua simplicidade apresenta parte de uma rica cultura gastronômica e seus pratos de sustância. Por meio de algumas de suas histórias somos introduzidos nesse universo rural, em que o natu...
Na Cozinha com Carolina 2
Todo mundo conhece Carolina Ferraz. Sua paixão pela vida está em tudo o que faz e, mais uma vez, ela nos presenteia com um novo livro maravilhoso.Com uma seleção de drinques, saladas, sopas, pratos vegetarianos, entre outros, Na Cozinha com Carolina 2 vem recheado de deliciosas receitas. Tudo reunido para você!
2024
A cozinha de Daniel Bork
Receitas práticas e variadas para o dia a dia, ingredientes acessíveis a todos os bolsos e o chef mais carismático da TV brasileira: este livro tem tudo isso e mais. Daniel Bork escolheu mais de 80 pratos para celebrar 20 anos de carreira com seus fãs. São receitas de carnes, aves, peixes, acompanhamentos, lanches, tortas, bolos e doces que representam a cozinha ao mesmo tempo prática e reconforta...
A cozinha do pensamento
Nessa obra, o que se procura desvendar, de maneira divertida, é o que os grandes filósofos da história da humanidade comiam, de que forma faziam suas refeições, como preparavam seus alimentos e como a gastronomia influenciou a sua filosofia. Redón baseia-se tanto na biografia de seus personagens reais como em seus escritos para imaginar a alimentação – em todos os seus aspectos: os hábitos, os con...
Na cozinha com os dinossauros
Este é um livro de receitas, mas é também um livro sobre dinossauros. Ou pode ser um livro sobre dinossauros que também é um livro de receitas! Sabemos como as crianças gostam de fazer descobertas e solucionar mistérios. O desafio, então, é ajudá-las a se divertirem com a leitura na cozinha, junto com os dinossauros, que são excelentes professores! Preparando as receitas em casa ou na escola, as c...
2024
Na cozinha do chef Brasil
Tucunaré, tacacá, pizza, quibebe, polenta. algumas têm nomes conhecidos, outras nem tanto. Mas todas as iguarias apresentadas neste livro são de dar água na boca. E o melhor de tudo é que os ingredientes saíram da caprichosa cozinha de um simpático e conhecido chef chamado Brasil! De modo poético e com rimas fáceis de recitar, a história mostra, a cada dia da semana, uma especialidade gastronômica...
2024
Cozinha prática churrasco
Cozinhar Para Muitos Parece Algo Complicado E Entediante, Ou Até Mesmo Desafiador. Ninguém Precisa Ser Um Gênio Em Química Ou Um Super Chefe Culinário Para Fazer Pratos Bonitos, Saborosos E Saudáveis. O Segredo É Ter À Mão O Guia Certo, Em Cozinha Prática
As armadilhas de uma cozinha
Ao pensarmos em um local contaminado em nossas casas imediatamente nos vem à cabeça a imagem do banheiro. No entanto, pesquisas demonstraram que as cozinhas se apresentam mais contaminadas. Bactérias fecais estão presentes em todos os locais da cozinha, incluindo esponjas, panos de prato e até nas pias.Em 2000, calcula-se que 2,1 milhões de pessoas morreram no mundo de diarréia e uma boa parcela p...
2003
Cozinha prática vegetariana
Cozinhar Para Muitos Parece Algo Complicado E Entediante, Ou Até Mesmo Desafiador. Ninguém Precisa Ser Um Gênio Em Química Ou Um Super Chefe Culinário Para Fazer Pratos Bonitos, Saborosos E Saudáveis. O Segredo É Ter À Mão O Guia Certo, Em Cozinha Prática
Cozinha de Emma: Receitas de uma família Mendoza
Livro "A cozinha da Emma" traz receitas de família recheadas de memórias afetivas Os sabores da culinária quase sempre são acompanhados por diversas lembranças. Com o lançamento do título "A cozinha da Emma", a Catapulta editores traz receitas que marcaram a história de uma família de Mendoza, na Argentina. Julia Zuccardi, autora da obra, comenta o papel fundamental de cada prato na construção da...
Vou mudar a cozinha
Os seis contos aqui reunidos são narrativas permeadas por lembranças inquietantes, solitárias e acontecimentos inesperados; em tom intrigante, histórias reveladoras da fragilidade humana, das incertezas. Por vezes em diálogos contínuos, num ritmo atravessador de perigosas estradas, feito um vento que chega aos sonhos; e por outras, um texto sólido que vem da memória tortuosa e lenta no silêncio vi...
Fundamentos da cozinha italiana clássica
Este livro traz quase quinhentas receitas, todas elas com a inconfundível assinatura de Marcella, conhecida no mundo todo como a mestra inquestionável da cozinha do norte da Itália. Você poderá preparar uma receita simples como a Sopa Camponesa Toscana com repolho e feijão, ou a minuciosa Alcachofra Crocante; ou aventurar-se no preparo de uma iguaria conhecida como o porta-jóias de Vênus , que con...
2024
Alegria na cozinha
Depois de nos convidar para conhecer a "Alegria na Cozinha - Lanches Saudáveis" (Editora Senac-DF, 2015), Evelyne Ofugi nos chama, agora, para o mundo das festas infantis. Nesta nova obra, técnica, precisão, cuidado e arte se juntam à atenção e apreço pela saúde e estética que caracterizam sua culinária criativa. "Alegria na Cozinha - Festas Saudáveis e Divertidas" possui receitas inovadoras e mod...
2023
Arte da cozinha brasileira
Arte da cozinha brasileira reúne cerca de dois mil verbetes com definições diretas, sucintas, relatando uma ou outra curiosidade, sem fatigar o leitor com referências numerosas. Com humor e erudição, Leonardo Arroyo e Rosa Belluzzo fornecem um panorama das matrizes culturais do nosso vocabulário à mesa.
2024
Cozinha sem blá-blá-blá
Cozinha sem blá-blá-blá é um livro de gastronomia que, além da fotografia do prato, para estimular seu apetite, tem todos os ingredientes e utensílios ilustrados para facilitar a sua vida. Esse é o objetivo desta publicação, simplificar o passo a passo das preparações, oferecendo de forma fácil e rápida deliciosas receitas de entradas, carnes, pescados, vegetais, sobremesas e bebidas. O Senac Sã...
2024
Na cozinha com Nigella
A sua cozinheira favorita, agora na sua casa. Em um livro tão charmoso quanto informativo, Nigella oferece pratos que são ao mesmo tempo familiares e sedutores, nostálgicos e modernos. Com receitas que vão desde as mais rápidas — perfeitas para a correria do dia a dia — até aquelas que demoram mais um pouco — irresistíveis para os fins de semana e ocasiões especiais —, essa é a obra perfeita para...
Arte de cozinha
Finalmente, o leitor brasileiro tem em mãos Arte de cozinha, primeiro livro de culinária publicado em língua portuguesa, em 1680. A obra traz na íntegra as receitas de Domingos Rodrigues e também algumas delas atualizadas pela chef Flávia Quaresma, para que o cozinheiro atual possa reproduzi-las. Além disso, o prefácio da antropóloga Paula Pinto e Silva ajuda a compreender e contextualizar a obra,...
Cozinha sem fogão
Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A a...
2024
Professoras na cozinha
Professoras na cozinha não é um livro de professoras da cozinha. Quer transmitir a outras pessoas, em especial às sem tempo nem experiência, os conhecimentos práticos que um grupo de professoras adquiriu em sua vida atarefada. Um livro simples, para facilitar o cotidiano e torná-lo divertido, prazeroso e elegante.
2001
A cozinha da revolução
Dois improváveis amigos – um escritor de propaganda política e um doador de sangue profissional – se encontram toda semana para jantar. Durante uma noite de muita bebedeira o escritor narra as histórias que realmente gostaria de escrever. Dentro de sua cabeça, vive um livro não escrito, cheio de personagens intensos, com muito a dizer sobre a verdadeira China. A cozinha da revolução é uma virtuosa...
2011
Cozinha e indústria em são paulo: do rural ao urbano
Cozinha e indústria em são paulo: do rural ao urbano
2024
A Doce Cozinha de Dani Noce
Conheça as receitas mais amadas de Danielle Noce, criadora do famoso site de confeitaria ICKFD (I Could Kill For Dessert). O livro traz mais de 40 receitas de doces, alguns simples e outros sofisticados, explicadas de maneira descontraída e descomplicada. Acompanham as receitas belíssimas fotos que vão deixar você com água na boca! Tudo isso com o toque especial e delicado da autora.
Cozinha de protesto
Saiba como uma dieta baseada em vegetais combate políticas retrógrafadas, desafia o capitalismo e alimenta a militância Comer é um ato político e uma forma de protesto. Escrito por Carol Adams, autora de A política sexual da carne, e a especialista em saúde pública Virginia Messina, este livro mostra como nossos sistemas alimentares influenciam e são influenciados por mudanças climáticas, política...
2024
Cozinha natural no dia-a-dia
A autora considera que os produtos naturais, como cereais integrais, vegetais, frutas, leite e ovos, contribuem para uma melhor qualidade de vida. Nesse livro, são apresentadas receitas de arroz, refogados, pratos gratinados, ensopados, massas integrais, saladas, sopas, pães e bolos, sanduíches naturais, cremes, tortas integrais salgadas e doces, molhos para massas e saladas, doces e sucos naturai...
2024
400 g - Técnicas de cozinha
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panif...
Manual do herói ou a filosofia chinesa na cozinha
Manual do herói ou a filosofia chinesa na cozinha
2003
Bagunça na cozinha
Que tal levar as crianças para a cozinha e dividir com elas o saboroso e encantador mundo da culinária, com o auxílio de um livro lúdico, colorido e recheado de ilustrações? Em Bagunça na cozinha: memórias de uma toalha encantada, você encontra receitas práticas, nutritivas e saborosas de café da manhã, almoço, lanche e jantar que podem ser preparadas pelos pequenos, com supervisão dos adultos, de...
2024
Cozinha rápida
Cozinha Rápida é um guia básico para preparar refeições despretensiosas do dia a dia. Nele, Nigel Slater, apresenta mais de 600 ideias de pratos saborosos e fáceis de fazer. Todas as receitas do livro seguem a mesma filosofia : quando não há tempo para preparar pratos elaborados e você quer simplesmente comer bem, basta recorrer à dispensa, à geladeira e à sua horta e, com um pouco de imaginação, ...
Cozinha vegana para bebês e crianças
Ainda que as dietas baseadas em uma alimentação mais natural e sem o consumo de produtos de origem animal tenham se tornado altamente populares nos últimos anos, muitos mitos, preconceitos e, principalmente, desinformação, cercam esse assunto. A presença da carne no prato brasileiro é extremamente arraigada em nossa cultura, ao ponto de uma refeição saudável não poder ser dissociada com facilidade...
Cozinha Mineira
Sinopse: Os mais de trezentos anos do estado de Minas Gerais aglutinaram diversos elementos que formaram a cozinha mineira. A cultura alimentar produzida pelos mineiros tornou-se representante de uma cozinha que tem identidade com o estado. Retratada por um fogão a lenha com comida simples e fumegante ou por uma mesa muito bem-posta com louça fina, na mesa mineira deve haver queijo, quitanda e ca...
2024
Mae Deusa A Cozinha Alternativa Dos Orixas
No universo do Candomblé, a cozinha recebe uma especial atenção, por conter, alémda alimentação, o sagrado. Porém, em muitos terreiros de Candomblé, o local ondesão preparadas as comidas dos Orixás é o mesmo no qual são feitas as comidas do diaa dia. A separação, no entanto, é realizada de forma bastante visível e determinada. Muitas vezes se reserva para as comidas de santo um fogão especial, que...