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Bíblia do Churrasco
Servir churrasco é uma prática gastronômica tradicional em reuniões sociais por todo o mundo. A origem do churrasco; como são preparados e servidos diversos tipos e cortes de carne assada pelo mundo afora; a utilização correta dos utensílios; o controle da chama do fogo e até um passo a passo para organização do evento são informações e dicas preciosas que o leitor encontra nesta obra. Viajando p...
2014
SEBASTIANA QUEBRA O GALHO DA MULHER INDEPENDENTE
Neste SEBASTIANA QUEBRA O GALHO DA MULHER INDEPENDENTE, Rosa Amanda Strausz separou as melhores dicas de Nenzinha Machado Salles para as mulheres modernas, sempre com o tempo contado para arrumar a casa e a si mesmas. São conselhos tão diferentes quanto “lavar o rosto com água gelada para conseguir uma maquiagem duradoura”, “mancha de bebida alcóolica se tira com éter” e “pedra pome é ótimo para a...
2009
Escola de cozinha vegetariana
Um curso completo com o melhor da cozinha vegetariana. Com mais de 500 fotografias que detalham os ingredientes e o passo a passo de mais de 50 receitas, Escola de cozinha vegetariana traz tudo o que você precisa saber para preparar pratos deliciosos e nutritivos, mesmo que a sua experiência na cozinha se limite, literalmente, a fritar um ovo. Dividido em quatro capítulos, que correspondem aos qua...
2015
Sou cozinheiro
A Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 no Brasil provocam desde já o aquecimento do mercado de trabalho nos setores de gastronomia e culinária, cujos profissionais precisarão estar muito bem preparados para atender de modo adequado os inúmeros tuA Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 no Brasil provocam desde já o aquecimento do mercado de trabalho nos setores de gastronomia e cul...
2014
Ervas, temperos e condimentos de A a Z
“O livro de referência clássico, o mais valorizado por cozinheiros, jardineiros, herboristas e curiosos em busca de conhecimento sobre condimentos, da Antiguidade aos dias de hoje.” Iain Finlayson, The Times Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes e...
2009
Chef em casa
Este é o livro ideal para quem quer variedade na cozinha sem perder a praticidade. Ana Maria Braga selecionou 90 receitas, divididas entre entradas, pratos principais e sobremesas, em um total de 27.000 ótimas combinações para você escolher! O passo a passo de cada prato é representado por imagens, facilitando a compreensão do leitor. Em caixa especial de poá, esta é uma bela opção de presente par...
Comida mais divertida para crianças
Este livro apresenta vários pratos divertidos, tendo os vegetais como ingredientes, com objetivo de incentivar as crianças a comerem esses nutritivos alimentos, que são rejeitados pelos pequeninos.
Comida de rua
Este livro, ilustrado com esplendidas fotografias a cores, mostra o melhor da comida de rua, com imagens, informações e receitas das especialidades que habitualmente se preparam e consomem na rua. È uma exposição das tradições, das culturas, dos costumes e dos modos de vida. A comida de rua é um reflexo do estilo de vida de uma nação
A panela amarela de Alice
Este livro nasceu das necessidades da própria autora ao engravidar de sua primeira filha. Apaixonada por gastronomia, Tatiana descobriu um jeito de cozinhar prático, gostoso e saudável ? para a mãe e o bebê. Receitas que desenvolvem um paladar variado nas crianças e que agradem também aos pais, aproveitando os mesmos ingredientes servidos aos filhos. Tudo rápido e fácil, para não sobrecarregar que...
2009
Livro de culinária para princesas
Faça deliciosas guloseimas de princesas com este livro de receitas da realeza! Você aprenderá a fazer muitas coisas: de adoráveis bolinhos a uma varinha de condão mágica, pratos perfeitos para festas, sabores especiais e muito mais. Há dicas de como servir e decorar suas deslumbrantes criações, e a indicação do nível de dificuldade em cada receita. Com lindas fotografias e instruções simples, você...
2013
O livro das massas
O Livro das Massas é uma coleção de receitas deliciosas de todas as partes do mundo. Este livro explica os diversos tipos de massa e ensina como preparar e cortar sua própria massa fresca. As receitas incluem desde sopas e saladas até recheios e molhos, sempre acompanhadas de ilustrações coloridas e instruções passo a passo.
1997
Delícias : Risotos
A série DELÍCIAS traz as melhores da cozinha tradicional. A proposta de seus livros é apresentar pratos sofisticados, fáceis de fazer e deliciosos de saborear. Com belíssimas ilustrações e instruções passo a passo, até mesmo cozinheiros inexperientes podem executar pratos dignos de um chef. Ainda assim, o nível de dificuldade de cada receita está expresso em números de 1 (mais simples) a 3 (mais d...
2011
Carnes grelhadas
Sugestões criativas e saborosas de entradas, acompanhamentos e pratos principais utilizando legumes e verduras em pratos leves e saudáveis. Tudo pronto rapidamente, com um mínimo de esforço e um resultado que faz sucesso no mundo inteiro! Ideal para as pessoas que têm pouco tempo para cozinhar.
2005
Receitas práticas para um coração saudável
As doenças cardíacas são a principal causa de morte no mundo, acometendo mais de 6 milhões de pessoas todoa ano. A boa notícia é que especialistas afirmam que se alimentar adequadamente é uma das melhores maneiras de combater a doença.Os programas de dieta podem ser muito confusos, já que somos com freqüência bombardeados por informações contraditórias. Isso ocorre porque os efeitos das dietas são...
2006
12 menus para pequenos chefs
Cozinhar é divertido, é alegre, é criativo! Esse livro traz cardápios cheios de cores, com muitas receitas saborosas para aprender a cozinhar e a combinar ingredientes, sentindo o prazer de fazer seus próprios pratos. Bom apetite!
2005
Torta de chocolate
Assim como os doces que são tão gostosos de comer e despertam o desejo de muita gente mas não saciam, não nutrem e não alimentam de verdade, também são muitas situações da vida em que aceitamos soluções que na verdade não resolvem, mas são confortáveis, não dão trabalho e não têm dificuldade. Esse é o mote do livro do coach empresarial Abraham Shapiro Torta de chocolate não mata a fome. Tirando...
2012
Doces tentações
Um livro perfeito para ensinar aos amantes da gastronomia todos os segredos das deliciosas sobremesas italianas. São 120 receitas para atender aos paladares mais exigentes. Delícias que vão do clássico tiramisù, passando por magníficos bolos e tortas, até chegar às mais modernas e requintadas criações. Elaborado pelo especialista Mario Grazia, este livro possui o aval da renomada Academia Barilla,...
2014
100 receitas de pescados
Sílvio Lancellotti é uma referência nacional em jornalismo, literatura e gastronomia. Neste livro você terá um delicioso conjunto de receitas de pescados do mesmo autor de 100 receitas de macarrão, 100 receitas de carnes, 100 receitas de patisseria, 160 receitas de molhos e do fundamental Cozinha clássica, descritas no texto claro do grande chef e escritor. Uma ferramenta essencial para todos aque...
2008
Guia gourmet de Nova York
Este livro não é apenas um guia gourmet de Nova York. Ele é também um livro informativo para pessoas que gostam de aprender e, principalmente, cozinhar e comer bem. No guia podem ser encontrados 300 restaurantes, bares e nightclubs em Manhattan; a descrição das regiões de Manhattan, com um mapa da ilha; dicas para brunch, cafés, casas de chá, delicatessen, comida natural e vitaminas, supermercados...
1998
Lanchonete da cidade
Lê-se, epigrafando este livro, que “Hambúrguer também é cultura” e, podemos acrescentar, vale a pena saber por quê. Nesse passo, já na apresentação, Washington Olivetto lembra o fotógrafo norte-americano David Drew Zingg, aliás cidadão do mundo por opção, que, nos anos 1970, reclamava que São Paulo, sendo o que era, não tinha bons hambúrgueres: “Como ‘um’ cidade que quer ser ‘um’ Nova York não te...
2008
100 melhores e tradicionais tapas
Você não precisa viajar para desfrutar o estilo de vida descontraído do espanhol. Com essas 100 receitas inspiradoras e fáceis de fazer, até o cozinheiro mais inexperiente será capaz de recriar os autênticos sabores da Espanha em casa. Estas páginas trazem receitas para todos os paladares e ocasiões – desde um rápido aperitivo para acompanhar um delicioso vinho a pratos para servir em grandes refe...
2011
Cesar Santos, chef
Cesar Santos é uma referência quando o assunto é a culinária nordestina. Proprietário e cozinheiro do restaurante Oficina do Sabor, parada obrigatória de turistas e moradores da cidade de Olinda, Cesar firmou-se como empresário e levou o tempero pernambucano para o mundo. Neste livro, a trajetória de vida e o talento culinário do Chef são apresentados aos apreciadores da boa cozinha. O livro traz,...
2014
Cozinha italiana
Pizzas e infinitas variedades de macarrão são apenas algumas das estrelas desta antologia, publicada originalmente em 1954. Considerada pelos críticos uma cozinheira-escritora de mão-cheia, Elizabeth David organizou aqui uma seleção que vai dos petiscos à sobremesa, passando por informações úteis e práticas sobre queijos e vinhos. São receitas de carnes, peixes, saladas, massas, conservas e doces,...
1998
Vamos cozinhar?
O GUIA DE CURIOSIDADES DE UMA DAS SÉRIES MAIS ASSISTIDAS E COMENTADAS NO MUNDO! Eu não estou em perigo. Eu sou o perigo. Com essas palavras, Walter White solidificou-se como o maior anti- -herói da TV. Vamos Cozinhar? O guia completo e não autorizado da série Breaking Bad explora o programa de televisão mais aclamado pela crítica, recorde em índices de audiência e ganhador de vários prêmios Emmy. ...
2014
500 petiscos & entradas
Com este livro fica fácil incrementar pratos com acompanhamentos deliciosos ou servir saborosas entradas para estimular o apetite nas refeições para a família, amigos ou convidados. Entre as 500 receitas de entradas e petiscos você vai encontrar também antepastos, patês e molhos, pratos orientais e de outras partes do mundo, além de saladas fantásticas. As receitas contam também com: orientações s...
2010
A autêntica cozinha italiana
Este livro apresenta cerca de cem receitas deliciosas de massas, de pratos tradicionais a refeições leves, fáceis e rápidas de preparar. Escrito por um dos novos chefs mais empolgantes da atualidade, traz um catálogo colorido com todas as variedades e estilos de massas italianas, além de sugestões para molhos e recheios.
1994
500 receitas vegetarianas
As receitas desse livro são indicadas não apenas para o vegetariano comum, mas principalmente para os veganos. É perfeito também para quem não é vegetariano, mas quer acrescentar mais alimentos saudáveis aos seus pratos sem abrir mão do sabor. Inicialmente, o livro trata dos principais ingredientes empregados, incluindo receitas básicas de alguns substitutos isentos de produtos de origem animal, c...
2013
50 receitas fáceis e rápidas por Palmirinha
Desfrutar uma alimentação saudável e gostosa não deve ser algo reservado apenas a ocasiões especiais – o prazer de uma boa refeição pode estar presente também no cotidiano. É com essa ideia que Palmirinha Onofre ensina, em 50 receitas fáceis e rápidas, pratos deliciosos e simples de fazer para que a sua família aproveite as delícias da cozinha, mesmo nos dias mais corridos. Com fotos coloridas e r...
2012
O livro dos lanches
O Livro dos Lanches tem cerca de cem receitas de dar água na boca para todas as ocasiões, desde o lanche servido em frente a uma lareira até aquele no jardim.Este livro inclui exemplos de cardápios completos para lanches repletos de novas e estimulantes ideias ao lado de receitas clássicas de sanduíches, bolinhos, folhados, bebidas e bolos, entre outros.
1998
Curso introdutório de chef profissional
Por meio de instruções passo a passo acompanhadas de fotografias de alta qualidade, são apresentadas em detalhes diversas técnicas culinárias essenciais, como: cozinhar em líquido, escalfar, cozinhar no vapor, ensopar, brasear, assar, grelhar, fritar por imersão, fritar em pouca gordura, além do preparo de alimentos pré-processados e alimentos frios. Abrangente, o livro traz ainda informações út...
2014
500 queijos
A melhor seleção de queijos do mundo todo, com informações sobre as regiões produtoras de vários países, os tipos de queijo e os processos de produção. É o guia ideal para quem aprecia a iguaria e quer aprender a escolher, armazenar e servir.
2011
A ARTE DA FERMENTAÇÃO
A Arte da Fermentação é muito mais que um livro de receitas… É bem verdade que o livro ensina como fermentar, mas, muito mais importante que isso, você conhecerá as implicações da fermentação e saberá por que um ato tão cotidiano e prático como fazer o próprio chucrute é nada menos que uma maneira de se engajar no mundo. Ou, melhor ainda, uma maneira de se engajar em vários mundos diferentes, um a...
2014
O livro dos coquetéis
O Livro dos Coquetéis apresenta uma variedade fascinante de coquetéis exóticos. Instruções passo a passo mostram receitas para acompanhamentos e ensinam como criar diversas bebidas e decorações. O livro também fornece dicas e segredos para fazer coquetéis e explica os diferentes tipos de utensílios e copos.
1997
Banquete
O que acontece quando nos reunimos para jantar? Mais do que apenas comer, acredita o historiador Roy Strong, mostrando como os costumes que cercam os grandes jantares espelham de maneira privilegiada a estrutura social. Apoiado em narrativas literárias e farto material iconográfico, em Banquete, o autor analisa cinco milênios de refeições cerimoniais – dos antigos babilônios aos dias atuais –, te...
2004
500 receitas italianas
Com 500 variações, todas muito bem explicadas e fáceis de seguir, repleto de dicas sobre técnicas, equipamentos e ingredientes, bem como sugestões de apresentação belíssimas, este livro é um guia completo para a variada culinária italiana. Pesquisando as cozinhas regionais, a autora selecionou as receitas mais fabulosas e suas variações. O livro traz cardápios completos: antepastos, primeiro e seg...
2012
O jardineiro gourmet
Montando vasos deslumbrantes, você pode cultivar os ingredientes necessários para o preparo de pratos deliciosos. Em cada uma das 25 receitas deste livro é explicado o passo a passo, desde a semeadura até a hora de servir o prato. Depois de uma aula magistral de cultivo em casa, você poderá montar seu próprio vaso/prato e, por exemplo, preparar uma bela comemoração entre amigos com as colheitas da...
2017
Culinária profissional
Wayne Gisslen uniu seu conhecimento prático a uma abordagem direta, didática e consistente para que Culinária Profissional - 6ª edição oferecesse ao leitor todas as teorias e técnicas fundamentais para a elaboração dos mais variados pratos. Há mais de 20 anos no mercado como importante referência da área, esta obra contém mais de 1.200 receitas com instruções detalhadas, métodos de preparo, proced...
2012
A arte de nutrir nas grandes cidades
A alimentação objetiva leva o homem a atingir o desenvolvimento integral, além de refletir sobre o que é bom e o que não é para o organismo e para a alma. A boa saúde reflete o bom viver, tanto espiritual como físico. E é pensando nisso que esta obra contribui para que as pessoas tenham hábitos alimentares saudáveis.
2009
Receitas de cupcakes & cia... Bem simples
Muffins, cupcakes, biscoitos, barrinhas e bolinhos deliciosos e muito fáceis de fazer. Esses doces versáteis são perfeitos em qualquer ocasião. Eles impressionam em festas e também são ótimos para servir na hora do lanche. Podem ser levados na lancheira da escola, no trabalho e em piqueniques. Além disso, a variedade de sabores garante a satisfação de todos os gostos. Não tem quem não se renda a e...
2011
Culinária da Benê
O respeito da Chef Benê Ricardo às suas raízes, assim como o seu jeito descontraído de dar aula de culinária, revelando preciosos segredinhos, fez com que as escolas e TVs começassem a procurá-la para aulas de culinária básica - aquelas receitas caseiras que ficaram esquecidas e que tanto mulheres quanto homens voltam a querer aprender. Foi no decorrer de dezenas de aulas realizadas que veio a ide...
2013
Receitas para queimar gorduras
O livro apresenta alimentos saudáveis que ajudam a queimar gorduras. São petiscos e receitas rápidas que dão a disposição necessária para fazer exercícios. Utilizando a fórmula IG pode-se perder até 3,5 kg em uma semana.
Cozinha francesa regional
Para quem pensa que a culinária francesa resume-se a pratos requintados e bizarros, Cozinha regional francesa mostra que os grandes pratos tradicionais só são preparados nos dias de festa e feriados, em comemorações de casamentos e outras ocasiões especiais. A alimentação diária dos franceses é sóbria, bem equilibrada, elaborada com cuidado e habilidade, mas sem extravagância ou pretensão. Num tex...
2001
Gurus da gastronomia
“Gurus da gastronomia” apresenta o perfil de vinte dos mais notáveis e influentes protagonistas da indústria culinária de todos os tempos. Entre os célebres personagens do livro estão chefs de cozinha, escritores e críticos de gastronomia, empresários, médicos e até uma rainha. São eles: Ferran Adrià, Robert Atkins, James Beard, Isabella Beeton, Paul Bocuse, Antonin Carême, Julia Child, Elizabeth ...
2013
Receitinhas para você - A culinária vegana
São mais de 50 receitas descomplicadas e saborosas da culinária vegana, entre prato principal, sobremesa e entradinhas, incluindo a famosa coxinha de jaca. O livro oferece também um estudo sobre o veganismo, dicas para uma despensa vegana e informações sobre diversos alimentos. É um guia completo não só para os adeptos da culinária vegana, mas os que pretendem mudar ou melhorar seus hábitos alimen...
2016