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Culinária profissional
Wayne Gisslen
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- Editora: Editora Manole
- Ano: 2012
- ISBN: 9788520429464
- Wayne Gisslen uniu seu conhecimento prático a uma abordagem direta, didática e consistente para que Culinária Profissional - 6ª edição oferecesse ao leitor todas as teorias e técnicas fundamentais para a elaboração dos mais variados pratos. Há mais de 20 anos no mercado como importante referência da
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