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        Culinária profissional

        Culinária profissional

        Wayne Gisslen uniu seu conhecimento prático a uma abordagem direta, didática e consistente para que Culinária Profissional - 6ª edição oferecesse ao leitor todas as teorias e técnicas fundamentais para a elaboração dos mais variados pratos. Há mais de 20 anos no mercado como importante referência da área, esta obra contém mais de 1.200 receitas com instruções detalhadas, métodos de preparo, proced...

        Wayne Gisslen

        2012

        2 usados

        1 novo

        A partir de R$ 420,00

        Ver ofertas
        Panificação e confeitaria profissionais
        EV Indica

        Panificação e confeitaria profissionais

        Com uma linguagem clara e envolvente, o livro oferece ao leitor uma vasta e diversificada coleção de receitas - bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas etc. -, além de abordar, de maneira completa e detalhada, os diversos tipos de ingredientes, equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicas de mistura, assamento, modelagem, montagem e aprese...

        Wayne Gisslen

        2012

        1 usado

        R$ 445,00

        Ver ofertas
        Culinária Profissional

        Culinária Profissional

        Capa conservada, com páginas conservadas, não contém marcações. )(foto ilustrativa)

        Wayne Gisslen

        2012

        1 usado

        R$ 199,90

        Professional Cooking

        Professional Cooking

        Texto em inglês. 857 páginas numeradas sem grifos ou rasuras. Livro capa dura usado em ótimo estado de conservação. Possui folhas de guarda com pequenos pontos amarelados.

        Wayne Gisslen

        1985

        1 usado

        R$ 140,00

        Culinária Profissional

        Culinária Profissional

        Livro em perfeito estado.

        Wayne Gisslen

        1 usado

        R$ 159,90

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