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Carnes e churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposi¬ções práticas, didáticas e dinâmicas, em en¬trevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofun...
2012
Bolos românticos
Peggy Porschen é, com certeza, uma mestra incrivelmente estilosa na decoração de biscoitos, cupcakes e bolos. Neste livro, o seu segundo título, Peggy quis oferecer uma visão do seu tema predileto , romance. Além dos lindos bolos de casamentos, Bolos Românticos traz opções fabulosas para celebrar o amor: criações para o dia dos namorados, chá de cozinha, festa de noivado e, até, para aniversários....
2024
Windows 10
O Windows 10 é o sistema operacional mais utilizado em todo o mundo, então vale a pena conhecer seus principais recursos e ferramentas. Com este livro, você aprenderá a fazer a configuração inicial do sistema, a utilizar o calendário do Windows para nunca mais perder um compromisso, a criar um vídeo com suas fotos e um fundo musical e a usar vários outros aplicativos, como o organizador de fotos e...
2024
Degustando cerveja
Para explorar o mundo da cerveja a fundo, nada melhor do que a prática de degustar muitas e diferentes cervejas. No entanto, a experiência só se torna completa se vier acompanhada do conhecimento a respeito dessa bebida deliciosa e tão complexa. Ou seja, saber quais são os ingredientes e os processos envolvidos em sua produção e como as escolhas do cervejeiro resultam na bebida pronta, conhecer o ...
Trilhas do desejo
As Trilhas do desejo, título sugerido para a edição 2008/2009 do programa Rumos, são uma metáfora às errâncias de artistas, na busca da materialização de sua poética, e do público, no percurso por toda a diversidade de meios de expressão que se lhe apresentam. Por se tratar de arte, não se pode vincular essa produção a uma necessidade, mas sim a um desejo. Sem que se privilegiem locais ou linguage...
2009
Sou cozinheiro
A Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 no Brasil provocam desde já o aquecimento do mercado de trabalho nos setores de gastronomia e culinária, cujos profissionais precisarão estar muito bem preparados para atender de modo adequado os inúmeros tuA Copa do Mundo de 2014 e as Olimpíadas de 2016 no Brasil provocam desde já o aquecimento do mercado de trabalho nos setores de gastronomia e cul...
2014
Primeiros socorros - Como agir em situações de emergência
Quando alguém passa mal, é comum que a primeira pessoa a aparecer não saiba o que fazer nos mais simples atendimentos de emergência. Com clareza e objetividade, o livro mostra como avaliar a situação da vítima e as primeiras providências a serem tomadas até a chegada de socorro médico. Essa é uma publicação do interesse de todos e que deveria estar sempre acessível em residências, locais de trabal...
Pelas ondas da voz
Se você sonha em se destacar como locutor de rádio, televisão ou internet, este livro vai ajudá-lo a descobrir o poder da comunicação por meio da arte da locução. Como um guia abrangente, esta obra busca oferecer informações práticas e técnicas essenciais para iniciantes e para aqueles que desejam aprimorar suas habilidades de locução. Impactados por diversos acontecimentos artísticos e tecnológi...
A culinária paulista tradicional
Nessa publicação, os profissionais da área e o público em geral encontrarão indicações seguras, adequadamente testadas, de como preparar pratos tradicionais da cozinha paulista. São indicados os ingredientes dessa cozinha, receitas de bebidas típicas, além de 53 receitas de salgados e 32 receitas de doces.
1998
Marketing na prática
Você já se surpreendeu com a rapidez da entrega de uma compra on-line ou já recebeu no seu e-mail exatamente o anúncio de um produto que estava pesquisando na internet? Esse é o resultado de ações de marketing bem-sucedidas. Mas quais seriam hoje as melhores estratégias para comercializar produtos e serviços? Em Marketing na prática: conceitos e exemplos para atuar na área, a autora nos explica qu...
Educação financeira
A Educação Financeira é reconhecida hoje como tema essencial na formação de jovens e adultos. Pesquisas constatam as dificuldades das pessoas em cuidar do próprio dinheiro, equilibrar orçamentos, evitar dívidas e poupar. Sabem que decisões de compras impensadas geram desperdícios e dívidas que se acumulam, sabem que o dinheiro não vai sobrar no final do mês, mas não conseguem manter um equilíbrio ...
2024
Direto ao pão
Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone. São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase to...
Excel 2019 avançado
Com exemplos de situações do dia a dia, em Excel 2019 Avançado você aprenderá como resolver diversas questões práticas rapidamente, utilizando as funções e os recursos avançados do programa, como integração de planilhas com banco de dados, criação de Dashboards, formulários, tabelas e gráficos dinâmicos, automatização de tarefas com macro, métodos de previsão, proteção de planilha e validação de d...
2024
100 % chocolate - 30 deliciosas receitas com chocolate
Reencontre toda a intensidade do chocolate, sua delicadeza nas várias combinações possíveis com frutas oleaginosas e ainda o delicioso prazer dos bolos úmidos e cremosos presentes nestas 30 receita; do irresistível petit gâteau ao delicado macaron, passando por um suave chocolate quente.
2024
Sou garçom
"Editora Senac São Paulo e Editora Senac Nacional apresentam mais um volume da Série Sou, uma coleção criada especialmente para atender à demanda de formação de profissionais na área de prestação de serviços. Sou barista serve tanto àqueles já inicia dos na profissão quanto aos que estão apenas começando e promete ser uma fonte rica de ensinamentos sobre a origem do café, sua expansão para o merc...
Segredos dos Chefs 2011 - Brasília - Brasil sabor
Uma das formas mais eficientes e saborosas de entender e conhecer a cultura de uma cidade, região ou país, é a gastronomia. Ao exaltarmos as características da nossa cidade, que atualmente é reconhecida como templo da gastronomia, ocupando a terceira posição entre os grandes pólos gastronômicos do País, enriquecemos e tornamos ainda mais interessante a experiência de viajar pelas 87 receitas exclu...
2011
Administração de sistemas hoteleiros
O livro apresenta indicadores gerenciais que têm em vista tanto o pequeno quanto o médio e grande empreendimentos hoteleiros, permitindo a apreensão dos conceitos e sua aplicação de acordo com a realidade de cada um e o critério de cada administrador.
1996
Produção gráfica
Ao apresentar as novas tecnologias que vêm revolucionando as artes gráficas, este manual destaca a necessidade de domínio das técnicas tradicionais, imprescindíveis à formação e à prática dos que atuam nessa área. A obra enfoca os seguintes assuntos- As funções do produtor gráfico nas agências de propaganda; a anatomia da arte-final; tipologia e tipometria; composição de textos; princípios de pré-...
2005
Tudo o que você precisa saber para organizar: festas e eventos
Tudo o que você precisa saber para organizar: festas e eventos
1969
Enfermagem do trabalho: atenção holística na saúde e segurança do trabalhador
A sociedade e o mundo do trabalho estão em constante transformação, e as pessoas, cada vez mais conscientes de sua importância para o desenvolvimento do mundo do trabalho e do que é indispensável para que as suas necessidades humanas básicas sejam atendidas. Cientes de que apenas um bom salário não traz sentido para a atividade laboral, os trabalhadores têm buscado mais qualidade de vida e propósi...
Enciclopédia da gastronomia italiana
Enciclopédia da gastronomia italiana é uma obra inteiramente ilustrada para todas as pessoas que desejam dominar técnicas da culinária e preparar as principais receitas da Itália. Nesta publicação do Senac São Paulo, você encontrará: - 250 receitas e técnicas explicadas passo a passo. - Técnicas essenciais para fazer massas frescas, polenta, risoto, grissinis e diferentes molhos. - Receitas da coz...
2024
Absolutamente CHANEL
"A moda não está somente nas roupas; a moda está no ar, é carregada pelo vento; é possível pressenti-la, respirá-la, ela está no céu e no asfalto, está em todos os lugares, está ligada às ideias, aos costumes, aos acontecimentos.” (Gabrielle Chanel em L’allure de Chanel, de Paul Morand, 1976) CHANEL é uma das marcas de luxo mais famosas do mundo. No entanto, continua sendo a mais misteriosa de to...
Alimentação saudável
A dieta da vez, o alimento supernutritivo, os inimigos da saúde e da balança, a atividade física ideal. Em meio a promessas e polêmicas, que alimentos escolher ou quais hábitos nutrir para uma vida mais saudável? Neste livro, cientistas respondem às principais dúvidas relacionadas à alimentação, explicando de forma clara temas relacionados a dietas populares ¿ como a low-carb, a dieta dos pontos, ...
2024
Cozinha de estar
Mais do que um livro de receitas, Cozinha de estar é um guia para quem vai cozinhar para receber. Rita Lobo transforma sala e cozinha em uma coisa só, um ambiente aconchegante e espaçoso, onde cabe todo mundo — e de onde ninguém quer sair! Ganhador do prêmio internacional Gourmand e finalista do prêmio Jabuti, o livro apresenta as regras tradicionais para planejar um jantar ou uma festinha em casa...
Autocad 2016
Depois de conhecer as ferramentas básicas e tridimensionais do AutoCAD, por meio dos livros AutoCAD 2016: projetos em 2D e AutoCAD 2016: modelando em 3D, dê continuidade a seus estudos e familiarize-se com as funcionalidades mais complexas desse software líder de mercado. Com AutoCAD 2016: recursos adicionais, você verá como personalizar e utilizar alguns dos melhores recursos do software, utiliza...
2015
Simplificando o Brasil
O Brasil vive um momento decisivo em sua história. Tem o 14º PIB mundial - o que o classifica entre os grandes países - e amplas condições de, em pouco tempo, ganhar posições ainda melhores nesse ranking. Entretanto, para crescer de forma sustentada, deve desfazer-se de complicações que desperdiçam a força produtiva da população e dificultam o avanço de todos os setores da economia. É preciso simp...
2006
Padaria Basilicata: cent anni di storia 1914-2014
Contar os cem anos de vida da Padaria Basilicata é muito mais que descrever a trajetória e o crescimento de um estabelecimento comercial. É acompanhar a história da imigração italiana no Brasil, conhecer um pouco da Itália, como os imigrantes atravessaram o Atlântico e aprenderam a se adaptar à nova terra, descobrir um pouco das dificuldades que os descendentes italianos enfrentaram no Brasil dura...
2015
Inserindo o Brasil no mundo
Como encurtar as distâncias entre o externo e o interno, entre os desafios nacionais e a necessidade de inserir o país no mundo? Esse livro reúne os trabalhos apresentados em quatro eventos por pesquisadores especializados e debatidos por personalidades de renome nacional e internacional a respeito do lugar que o Brasil ocupa no cenário internacional e o que pode ser feito para tornar o país mais ...
2007
Educação profissional & práticas de avaliação
O psicoterapeuta clínico e institucional Jurandir Santos apresenta um painel histórico da educação profissional e do ensino superior no Brasil, mostrando mudanças (para o bem e para o mal) provocadas por interesses políticos e econômicos. Também compara o papel do docente no passado e presente, hoje mais um parceiro do que um mestre, responsável pela formação ética do aluno, preparando-o para o me...
2010
Bartender : Perfil profissional, técnicas de trabalho e mercado
A profissão de bartender exige especialização, cultura geral, conhecimento técnico e, claro, uma boa sacudida na coqueteleira. O livro trata das competências desse profissional tão familiar em nossos bares, restauran tes e festas, trazendo informações sobre bebidas, técnicas e instrumentos de trabalho, além de receitas da sommelier Deise Novakoski. Depoimentos e entrevistas com barmen experientes ...
2013
Adobe indesign CS6
O InDesign CS6, produzido pela Adobe, é um dos mais reconhecidos progra¬mas de editoração atualmente no mercado. Neste livro, você terá a oportunidade de aprender, passo a passo, a trabalhar com esse software, começando por familiarizar-se com sua interface amigável e intuitiva e partindo, então, para o estudo das diversas ferramentas que o ajudarão a compor a identidade visual de suas publicações...
2013
Casa limpa, roupa lavada, comida na mesa
Limpar, arrumar, lavar, passar, cozinhar: são muitas as tarefas de um empregado doméstico. A profissão exige capricho, discrição e uma atitude generosa para proporcionar o bem-estar de outras pessoas. Este livro procura guiar um profissional completo, que precisa saber as técnicas de seu ofício, mas também se adaptar à realidade da casa em que trabalha.
2020
Ricardo de Vicq de Cumptich
Há mais de trinta anos, o carioca Ricardo de Vicq de Cumptich atua na área publicitária, mas prefere ser qualificado como fotógrafo antes de qualquer coisa. Há muito tem se dedicado profissionalmente a fotografar algumas das mais importantes campanhas publicitárias brasileiras, além de ser um dos fotógrafos mais reconhecidos por suas imagens de culinária. Coleção Senac de Fotografia nº 4.
2004
Francês para hotelaria
A Série Turismo Receptivo foi desenvolvida para atender às necessidades de profissionais de diversos ramos, como motoristas, garçons, recepcionistas, camareiros e outros, que precisam lidar frequentemente com turistas estrangeiros em seu trabalho. Ela está dividida nos seguintes fascículos: - Espanhol para bares e restaurantes - Espanhol para hotelaria - Espanhol para governança hoteleira - Espan...
2012
Francês para bares e restaurantes
A Série Turismo Receptivo foi desenvolvida para atender às necessidades de profissionais de diversos ramos, como motoristas, garçons, recepcionistas, camareiros e outros, que precisam lidar frequentemente com turistas estrangeiros em seu trabalho. Ela está dividida nos seguintes fascículos: - Espanhol para bares e restaurantes - Espanhol para hotelaria - Espanhol para governança hoteleira - Espan...
2010
Com a corda toda: auto-estima e qualidade de vida
Com a corda toda: auto-estima e qualidade de vida
2003
Ecossistemas e bem-estar humano
Publica-se aqui o primeiro relatório amplo, elaborado com a colaboração de cientistas de mais de 100 países, sobre questões ambientais. Seu foco: determinar em que medida as mudanças nos ecossistemas já afetaram as pessoas, como poderão afetá-las nas próximas décadas e o que fazer em prol do bem-estar e da diminuição da pobreza. A edição em português desse trabalho é um passo inicial para mapear e...
2002
Grávida e bela: um guia prático de saúde e beleza para a gestante
Grávida e bela: um guia prático de saúde e beleza para a gestante
2002