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Carnes e churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
Marcos Bassi
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2012
- ISBN: 9788539602797
- Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposi¬ções práticas, didáticas e dinâmicas, em en¬trevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público
Descrição: capa dura-em ótimo estado de conservação. sem anotações. global019b