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Biotecnologia e nutrição: saiba como o DNA pode enriquecer os alimentos
O livro trata sobre a engenharia genética de plantas, uma realidade desde a década de 1980, a preocupação dos países desenvolvidos do Ocidente em relação à qualidade e composição dos alimentos, em especial os desenvolvidos pela biotecnologia, vulgo transgênicos. Alguns assuntos importantes: Um apanhado sobre nutrição e sobre a composição dos alimentos: fibras e seus efeitos, amido, fibras alimenta...
2003
Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica vol. 2 - 3ª
Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica vol. 2 - 3ª
2001
A cura de doenças pela termoterapia, massoterapia, nutrição e outros meios
A cura de doenças pela termoterapia, massoterapia, nutrição e outros meios
2023
Soja - nutricao e saude
A proposta desse livro não se restringe ao ensino de receitas e seu aplicativo na culinária, mas esclarece e informa, oferecendo todo o conhecimento para que o consumo da soja e a prática da alimentação natural se tornem hábitos conscientes e saudáveis. Para aqueles que desejam reduzir o consumo dos alimentos de origem animal, ou mesmo para quem quer encontrar fontes alternativas e saudáveis de al...
2005
Nutrição descomplicada, boa forma facilitada
Quem nunca abandonou uma dieta, que atire a primeira pedra. Manter a disciplina, controlar os impulsos, encontrar motivação para complementá-la com exercícios - são todas tarefas complicadas. Mas não precisa ser assim. O nutricionista e preparador físico Rodrigo Paiva concebeu este guia com base em sua ampla experiência no consultório e na academia, para oferecer aos leitores uma nova forma de en...
2016
Soja : Nutrição e gastronomia
Uma das grandes mudanças na área da gastronomia nas últimas décadas trata da evolução do conceito de boa alimentação. Deixamos de acreditar na fartura e em refeições gordurosas e passamos a pensar em qualidade de vida, longevidade e saúde. E é exatamente aqui que entra o tema desse livro. Além de apresentar alguns dos benefícios à saúde conquistados à base de uma dieta de soja, o livro também abor...
2009
Nutrição em pediatria na prática clínica
Neste livro, profissionais de saúde, estudantes e leigos interessados em nutrição em pediatria poderão aprofundar o seu conhecimento em nutrição de crianças saudáveis nas diferentes faixas etárias, de modo a poderem orientar estas crianças a se transformarem em adultos saudáveis. Poderão também apreender sobre a nutrição em diferentes patologias, algumas que vem se tornando muito comuns no Brasil,...
Nutrição estética
Nutrição Estética chega no melhor momento possível para preencher o grande espaço existente na bibliografia nacional sobre o tema. Dirige-se para os profissionais de Saúde e Estética, em geral. O livro engloba a um só tempo: teoria e prática, ao fundamentar os seus conhecimentos teóricos, em conceitos e princípios centrados na avaliação nutricional clinica e estética e na prescrição dietética. C...
2009
Nutrição
O que é comer bem? Como saber o que devo comer? Como preparar uma refeição equilibrada? Alimentos transgênicos são um risco à saúde ou podem ajudar a combater a fome no mundo? Nutrição procura levar o jovem leitor a refletir sobre a importância dos alimentos em sua vida. Mais do que isso, essa reflexão pode levá-lo a consistentes mudanças em seus hábitos alimentares. Afinal, comer bem é ter uma di...
2005
Nutrição comportamental
Quando apresentamos a abordagem Nutrição Comportamental na primeira edição de nosso livro Nutrição Comportamental, em 2014 (com edição ampliada e revisada em 2019), não se usava este termo em nosso contexto. É uma alegria, uma responsabilidade – e às vezes uma preocupação (pelas distorções) – ver o quanto este nome se popularizou, e o quanto o interesse pelo estudo do Comportamento Alimentar se am...
2022
Viva em dieta viva melhor aplicações práticas de nutrição
Obra de divulgação científica e técnica de uma proposta de conhecimento das bases da Nutrição, com foco em aspectos tidos como conhecidos e seus benefícios para a qualidade de vida e para a prática da atividade física.
2013
Nutrição e dietética básica
A atenção dada aos temas relacionados à nutrição e dietética tem sido cada vez maior. Seja por causa das redes sociais, que estimulam certos padrões de estética e comportamento, seja por causa das recorrentes notícias e estudos que tratam de descobertas promissoras ou de informações alarmantes, a preocupação com a alimentação se tornou algo comum, evidenciando a importância da atuação do nutricion...
2024
Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil
Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil descreve as evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se alimentam de carnes ou alimentos de origem animal. Entre os temas abordados estão a segurança nutricional do vegetarianismo e veganismo materno-infantil bem planejados, a ética e a sustentabilidade desse...
Nutrição clínica pediátrica em algoritmos
Um encontro intergeracional e multidisciplinar do mais alto nível da ciência da Nutrição conferiu ao título e ao conteúdo deste livro credibilidade e um desafio: a organização do tema nutrição clínica pediátrica em algoritmos. A ideia é orientar de forma didática um “passo a passo” baseado em evidências científicas para manejar a alimentação/terapia nutricional de crianças e adolescentes em várias...
2024
Verdades da Nutrição
Neste baralho, Adriana Trejger Kachani reuniu as perguntas mais frequentes que recebe na sua vida profissional. E para dar um tom mais lúdico, convidou a artista Virna Kamkhagi Levin para ilustrar cada carta de maneira divertida.
2024
Nutrição e saúde
A importância de uma boa alimentação não é novidade. Hipócrates (460-377 a.C.), considerado o “pai da medicina”, disse: “Deixe o alimento ser sua medicina e a medicina ser seu alimento”. Hoje, conhecemos bem a relação existente entre o consumo exagerado de determinados tipos de alimento e o desenvolvimento de enfermidades como infarto, derrame e alguns tipos de câncer. Para estimular a reeducação ...
Nutrição para a saúde prostática e qualidade de vida sexual
O Dr. Carlos A. Goldenberg tem se dedicado a urologia dos tempos áureos, em que a maioria das doenças se resolviam cirurgicamente, razão pela qual, habilidade manual era fundamental para o desempenho da especialidade.A realidade mudou nos últimos 30 anos e com a ajuda da tecnologia e de medicamentos de última geração começou a solucionar os problemas que antes somente eram resolvidos na mesa cirúr...
2024
Nutrição esportiva
O livro apresenta informações científicas de forma didática, abrangente e completa, reunindo dados que não são encontrados em artigos ou na literatura técnica tradicional, provenientes da vivência e da experiência pessoal dos autores convidados ? os principais nomes da nutrição esportiva do Brasil. A terceira edição, revista e ampliada, está dividida em cinco partes e contempla, entre outros tóp...
2016
Obesidade e nutrição
O objetivo deste livro é proporcionar aos profissionais da área da saúde um conhecimento mais aprofundado da relação dos nutrientes com a obesidade. Inicialmente, procurou-se mostrar a importância de cada nutriente para o organismo humano, as principais funções fisiológicas, a recomendação de ingestão, fontes alimentares e em seguida a influência do sobrepeso e obesidade tanto no metabolismo dos n...
2023
Nutrição inclusiva
O objetivo deste livro é preencher as lacunas no conhecimento para apoiar a prática profissional junto às pessoas que vivenciam situações de vulnerabilidade e que possuem demandas singulares e distintas da população geral. A obra apresenta ferramentas baseadas em evidências e vivências para promover a inclusão social, a diminuição das desigualdades e a equidade em saúde, alimentação e nutrição de ...
2024
Nutrição para o sono e seus distúrbios
Em Nutrição para o sono e seus distúrbios – uma nova fronteira, especialistas apresentam um olhar inovador sobre a relação entre alimentação e descanso noturno, explorando como a escolha dos alimentos pode melhorar ou agravar problemas como insônia, apneia do sono, síndrome das pernas inquietas e outros distúrbios comuns.Este livro reúne as mais recentes descobertas científicas sobre a conexão ent...
2024
Fisiologia do exercício: energia, nutrição e desempenho humano
Fisiologia do exercício: energia, nutrição e desempenho humano
2013
Nutrição e dietética
A saúde e a prevenção de doenças dependem, em grande parte, dos cuidados nutricionais. O livro trata dessa relação entre alimentos e saúde em várias etapas da vida, além de fornecer noções básicas de nutrição para pacientes hospitalizados.
1998
Nutrição comportamental
A abordagem Nutrição Comportamental surgiu como um contraponto à visão tradicional da nutrição focada nos aspectos biológicos da alimentação e que, ainda prevalece. Apesar dos avanços observados na última década, persiste a necessidade de defender e promover uma nutrição que seja verdadeiramente biopsicossociocultural.A missão, os pilares e as premissas da abordagem Nutrição Comportamental estão a...
Manual de nutrição clínica para atendimento ambulatorial do adulto
O manual reúne recomendações nutricionais, que servem de base para uma atuação profissional crítica, consciente e objetiva do cliente/paciente em atendimento ambulatorial ou em consultório. O livro direciona e simplifica a atenção nutricional ao cliente/paciente, tendo como referência os preceitos científicos que embasam atualmente a Ciência da Nutrição.
2013
Introdução à nutrição esportiva
Diante da onda de obesidade e de transtornos alimentares que vem alarmando diversos países, a prática de exercícios regulares e a adoção de uma dieta equilibrada têm se tornado foco de programas que buscam promover a qualidade de vida das pessoas. Nesse contexto, é notável a influência do ambiente esportivo no desenvolvimento de bons hábitos alimentares, o que propicia à nutrição esportiva contrib...
2018
Nutrição e técnica dietética
Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los.
2019
Nutrição para o treinamento de força
Nutrição para o treinamento de força reúne os conselhos científicos e práticos mais modernos para atender às necessidades especiais de alimentação do atleta de força. O resultado é uma abordagem que ajudou milhares de atletas a alcançar seus objetivos físicos e de desempenho, com segurança e sob bases legais.Esta 3ª edição compreende os princípios e as recomendações de nutrição mais recentes, com ...
2009
Alimentacao & nutrição
Alimentar-se bem não significa apenas comer delícias! Este livro mostra o papel essencial da nutrição na vida de crianças e adolescentes e na prevenção de doenças e manutenção da saúde na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiros terão a oportunidade de aprender a montar cardápios saudáveis e nutritivos. As funções dos nutrientes, a importância da higiene e...
2025
Nutrição funcional na saúde da mulher
A mulher, pela sua fisiologia própria, particularizada às suas condições hormonais que se movimentam desde a adolescência, com a menarca, no período fértil, com a gravidez, e na maturidade, com a menopausa, faz por merecer prescrição nutricional própria e específica.Assim, a prevenção e o tratamento de agravos de saúde comuns nas mulheres demandarão ajustes alimentares que se compatibilizarão com ...
2018
Nutrição comportamental
Embora os temas nutrição e alimentação estejam cada vez mais em pauta, persiste uma visão restrita e dicotômica do “saudável e não saudável”, dos alimentos “bons ou ruins”, na qual o prazer em comer é muitas vezes associado à culpa. Esse contexto não promove a mudança de comportamento e não torna as pessoas mais saudáveis (como pode ser comprovado pelo aumento dos índices de doenças crônicas, tran...
2019
Manual de fisiopatologia e nutrição
Os aspectos da fisiologia de todos os órgãos e sistemas são abordados nesta obra, para que o leitor compreenda os princípios e os conhecimentos básicos para uma vida saudável. É válido salientar que suas informações não visam a automedicação; o objetivo é orientar o leitor sobre o controle da saúde e a prevenção de doenças por meio da ingestão dos nutrientes adequados ao organismo.
2005
Atualizações em geriatria e gerontologia III
Esta obra é mais uma publicação do Programa de Pós-Graduação em Gerontologia Biomédica (PPG-Geronbio) do Instituto de Geriatria e Gerontologia (IGG) da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), que vem, anualmente, oferecendo àqueles interessados no estudo do envelhecimento, um conteúdo teórico, abrangente e atual. Neste ano, a área da nutrição foi eleita como tema central pel...
2023
Nutrição espiritual
Qual a relação entre a alimentação do corpo e o desenvolvimento da alma? Nutrição espiritual e a dieta do arco-íris propõe um sistema alimentar baseado na relação entre as cores dos alimentos e do espectro solar e o sistema de chacras do corpo humano. Um trabalho de ciência, intuição e amor, que redefine o organismo humano e propõe o salto quântico da consciência na transição necessária entre a al...
2008
Perguntas e Respostas em Nutrição
Perguntas e Respostas em Nutrição – Promoção e Prevenção da Saúde tem sua origem no Centro de Recuperação e Educação Nutricional –CREN. Destina-se a orientar, criar procedimentos e normatizar os cuidados nutricionais da criança, do adolescente e do adulto. Por meio de linguagem coloquial, concisa e direta, as editoras e os autores desenvolvem sua proposta de ensino. Valem-se, ainda, da didática ...
Transtornos alimentares e nutrição
A importância da Nutrição nos transtornos alimentares tem sido evidenciada especialmente nas últimas décadas, não apenas com seu papel essencial no tratamento, mas também na prevenção desses problemas. Os critérios diagnósticos para os transtornos alimentares foram revisados e ampliados recentemente, de maneira que é fundamental que não apenas nutricionistas, mas também estudantes e profissionais ...
2019
Nutrição Humana
Nutrição Humana - Autoavaliação e Revisão, 2ª edição, apresenta-se integralmente reescrito, atualizado e ampliado. Foram inseridos oito novos capítulos. Promoveu-se, também, uma reestruturação no sequenciamento de perguntas de outros capítulos. É, pois, edição nova. Do momento. Como se sabe, os livros de autoavaliação constituem excelente procedimento de Educação Continuada. Prestam-se para consol...
2024
Nutrição de plantas - 2ª edição
Nos cursos da área de Ciências Agrárias, como Engenharia Agronômica, Zootecnia e Engenharia Florestal, o tema “nutrição de plantas” exerce um papel fundamental no conhecimento das funções dos nutrientes na vida das plantas e, consequentemente, na produção agrícola, na qualidade dos produtos colhidos e na relação com o ambiente. Em seu estudo, Renato de Mello Prado abrange, de forma didática, vária...
Fundamentos de Nutrição para os Desportos
Este livro pretende fornecer uma visão global científica, porém facilmente compreensível, dos aspectos relacionados à nutrição e à atividade física, em especial das pessoas envolvidas em treinamento regular com o objetivo de melhorar o desempenho nos desportos intensivos.
2005