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Extravirgindade
Por milênios, o azeite de oliva fresco foi uma das necessidades vitais do homem não apenas como comida, mas também como medicamento, cosmético e elemento fundamental de rituais religiosos. Pesquisadores continuam confirmando as propriedades incríveis e revigorantes do verdadeiro extravirgem, e o extravirgem italiano tornou-se o mais alto padrão de qualidade. Mas e se esse símbolo de pureza foi pro...
2012
Salgado, doce, defumado
Em uma deliciosa viagem gastronômica, acompanhada de belas fotos, a premiada escritora britânica Diana Henry revela as tradições culinárias de diversos países da Europa, da América, da Ásia e do Oriente Médio, para ensinar como preparar iguarias tentadoras. Apresenta receitas tanto básicas como inovadoras de geleias, doces de frutas, molhos, pastas, mostardas etc, além de mostrar como preparar con...
2024
Mocotó - O Pai, o Filho e o Restaurante
A improvável – e verídica – história do pai, do filho e do restaurante Mocotó apresentada num livro envolvente e revelador O Mocotó apresenta uma cozinha nordestina sertaneja clássica, passada de pai para filho. Tradição aliada à inovação é a marca da parceria entre seu Zé Almeida, o pai, e Rodrigo Oliveira, o filho, hoje um dos chefs brasileiros mais premiados, participante do Iron Chef Brasil na...
2024
Na Cozinha com Carolina 2
Todo mundo conhece Carolina Ferraz. Sua paixão pela vida está em tudo o que faz e, mais uma vez, ela nos presenteia com um novo livro maravilhoso.Com uma seleção de drinques, saladas, sopas, pratos vegetarianos, entre outros, Na Cozinha com Carolina 2 vem recheado de deliciosas receitas. Tudo reunido para você!
2024
Culinária americana
Moldada pela diversidade de povos desde a formação do país, a culinária americana é extremamente variada e saborosa, com influências que passam por Europa e México, além de experimentações modernas de metrópoles como Nova York e Los Angeles. Esse volume aborda as regiões Nordeste, Sudeste, Sudoeste, Meio-Oeste e Noroeste Pacífico, trazendo informações sobre a geografia, os sabores e as heranças cu...
2024
A receita da felicidade
"A Receita da Felicidade" é o novo livro da youtuber Dani Noce, famosa pelo seu site de culinária e pelo seu site de lifestyle. Neste livro interativo, Dani apresenta algumas de suas receitas preferidas, dá dicas de moda, make, cabelo e fala sobre viagem e cinema, duas de suas grandes paixões. Relacionamento é outro tema presente neste livro, já que Paulo Cuenca (figura conhecida no mundo da inter...
2024
Petit gateau e outros bolinhos doces e cremosos
Demorará menos de 15 minutos preparar um bom Petit Gâteau e satisfazer sua paixão pelos doces. Demorará menos de 15 minutos para sentir derreter o chocolate e o caramelo em sua boca. Recheios de cereja preta, framboesa, manga, laranja, groselha: dê um toq
2024
Pequeno dicionário de gastronomia
Você sabe qual é a origem do arroz-doce? E por que o bauru, sanduíche mais famoso do Brasil, tem esse nome? Além de conceitos, técnicas e termos utilizados no cotidiano do universo gastronômico, com o Pequeno dicionário de gastronomia é possível se deliciar com essas e outras histórias. Com linguagem objetiva e sem perder a leveza, este dicionário é fonte de consulta imprescindível para profission...
2024
Céu da boca
Nesta obra, 18 pessoas de diferentes áreas profissionais (Ruth Rocha, Ignácio de Loyola Brandão, Moacyr Scliar, Renata Braune, István Wessel, entre outros) escrevem sobre a lembrança que lhes ocorreu quando convidados a rememorar refeições e sabores da infância e adolescência. Textos de puro prazer que remetem o leitor de volta às suas próprias raízes e vivências, num exercício sensorial de memóri...
2024
Comida de criança
Mostrando de maneira objetiva como montar um cardápio adequado à realidade de cada família, este livro ensina quais alimentos escolher na hora de comprar e por que fazê-lo; como economizar tempo e dinheiro; e como preparar refeições rápidas e nutritivas. Também sugere formas de transformar a própria criança em aliada no processo de educação alimentar e traz mais de 50 receitas nutritivas, ricament...
2024
Sous vide
Alcançar o ponto de cocção preciso significa respeitar as características organolépticas originais do produto. Assim, a cocção em baixas temperaturas preserva melhor o sabor e os aromas ao manter todas as substâncias voláteis e hidrossolúveis no alimento. A busca por uma cocção com controle de temperatura não é nova, mas, com o advento dos termocirculadores portáteis, a cocção ideal, com baixas te...
2024
400 g - Técnicas de cozinha
Uma das principais obras de referência nos estudos de gastronomia volta ao mercado com nova edição atualizada, além de capa e projeto gráfico inéditos. 400 g: Técnicas de cozinha é um dos livros de técnicas culinárias mais completos do Brasil. Escrito por quatro profissionais renomados, une teoria e prática e conta com mais de 300 receitas de molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panif...
2024
Faça sua cerveja
Você é apaixonado por cerveja artesanal? Então imagine produzi-la em casa! Com instruções detalhadas passo a passo, este livro ensina todos os truques para fazer sua cerveja caseira. Mergulhe de cabeça no processo e faça seu primeiro e delicioso lote. Tudo o que precisa saber está aqui. São mais de 30 receitas para você se aventurar a produzir em casa as cervejas dos seus estilos clássicos prefer...
2024
Mandioca: Manihot utilissima Pohl
Principal representante da nossa tradição alimentar, a mandioca ganha neste livro todo o reconhecimento que merece pelas mãos do maior chef brasileiro: Alex Atala. Não se trata de um livro exclusivamente de receitas: a obra traz material histórico, ilustrações, fotos de época, registros únicos de comunidades de Norte a Sul do Brasil em cujo cotidiano a mandioca é presença certa e inexorável. Ele r...
2024
Simplesmente Nigella: Comida para se sentir bem
125 receitas revigorantes e inspiradoras de Nigella Lawson Simplesmente Nigella apresenta o jeito de viver de Nigella Lawson: as refeições que ela prepara para amigos e familiares, o prazer estético de sua comida e a crença que ela tem de que o que preparamos e a forma de cozinhar podem tornar a vida mais fácil, nos fazer sentir melhores e mais vivos, nos conectar com a nossa essência, com os outr...
2024
Laurent Suaudeau
"Um craque na arte de unir receitas de sua terra natal a ingredientes brasileiros" – Veja "Laurent Suaudeau: o toque do chef" é uma obra que comemora a célebre jornada pessoal e gastronômica do “chef dos chefs”, carinhoso apelido que Laurent ganhou no Brasil. Sim, porque a dita alta gastronomia brasileira poderia ser dividida em antes e depois dele. Além de formar gerações de chefs em sua escola e...
2024
Sabor sem glúten
As reações adversas aos alimentos são cada vez mais comuns, trazendo muitas dificuldades para as famílias dos pacientes, seja do ponto de vista da rotina diária, seja do ponto de vista emocional. Os alimentos, além de seu valor nutricional, trazem para nós um grande significado emocional, representando, também, um canal de afetividade entre as pessoas. Essa consideração nos faz entender a dificuld...
2024
Falando de vinhos: a arte de escolher um bom vinho
Um verdadeiro deleite e muita informação a todos os que se interessam pelo mundo do vinho.Os autores, com mais de vinte anos de experiência no assunto, apresentam temas de seuprograma “Falando de vinhos”, veiculado pela rádio JB FM de 2002 a 2004. A história do vinho,sua harmonização com a comida, peculiaridades da produção, regiões produtoras no Brasil e nomundo, descrição das castas das uvas, de...
2024
A cozinha dos homens
Não é de hoje que os homens passaram a ocupar um lugar especial neste espaço. até então. tradicionalmente feminino: a cozinha. Por isso. não é raro encontrar homens que se dediquem a esta prática de cozinhar; como chefs. um hobby para esquecer o estresse
Deve ter sido alguma coisa que eu comi
Nesta coletânea de artigos, o celebrado crítico gastronômico Jeffrey Steingarten vai atrás da pizza perfeita, dos segredos do sushi e de receitas obscuras da culinária cajun. Munido de um senso de aventura raro em profissionais do ramo, o autor viaja ao redor do mundo em busca de combinações, ingredientes e sabores inusitados. Steingarten ataca os medos relacionados à comida que tomaram conta dos...
2004
Prato do dia: dieta da felicidade
A chef Tiça Magalhães apresenta, neste livro, três cardápios de dieta, de 800, 1.200 e 1.600 calorias, além de três opções de almoço ou jantar light, que você pode escolher de acordo com a sua necessidade. Praticidade e sabor são temperos imprescindíveis na cozinha de Tiça, e as receitas de Prato do dia: dieta da felicidade são simples e criativas, para que todos possam ter em casa o prazer de uma...
2012
Nigellissima
ELA ESTÁ DE VOLTA COM O MELHOR DA CULINÁRIA ITALIANA Nigellissima busca sua inspiração na culinária italiana e é uma celebração da comida feita na hora, deliciosa e despretensiosa. Neste livro, Nigella Lawson oferece 120 receitas simples de dar água na boca, capazes de transformar qualquer jantar em um evento especial. Com belas fotografias que captam imediatamente a atenção do leitor, o livro apr...
2014
Capitu vem para o jantar
Bentinho oferece uma cocada a Capitu, mas ela recusa. O amado partirá para o seminário no dia seguinte e ficará fora por muito tempo. Obviamente, não é uma ocasião para devorar doces como se nada estivesse acontecendo. Essa passagem de Dom Casmurro marca um momento importante na história de Capitu e Bentinho. E traz também uma reflexão: Por que uma cocada? Será que Machado de Assis provava o doce...
2016
O jantar do século
Imagine reunir em uma mesma cozinha dezesseis grandes chefs espanhóis – que somam 24 estrelas Michelin, incluindo as três do há muito considerado melhor do mundo, Ferran Adrià –, mais o brasileiro Alex Atala, para preparar um restritíssimo jantar para 112 pessoas. Servido no Hotel Grand Hyatt, o Jantar do Século foi uma noite única! Esses mestres executaram um jantar que, além de nutrir o corpo, f...
2009
O livro das saladas
O Livro das Saladas é uma coletânea de mais de cem receitas, totalmente ilustradas com fotografias coloridas e instruções detalhadas. Este livro apresenta desde saladas para entradas ou pratos principais até saladas com frutas, peixes ou grãos, além de receitas para molhos e descrições dos diferentes tipos de folhas que podem ser utilizadas.
1991
30 dias para mudar – Whole30
112 SEMANAS NA LISTA DE MAIS VENDIDOS DO THE NEW YORK TIMES30 dias para mudar apresenta o badalado programa Whole30, de Melissa Hartwig e Dallas Hartwig, que já ajudou centenas de milhares de pessoas a transformar de vez a relação com a comida. Sua abordagem leva a uma perda de peso sem grandes sacrifícios, além de melhorar significativamente a qualidade do sono, os níveis de energia, o humor e a ...
2016
Chega de açúcar
Sarah Wilson sempre achou que sua alimentação era relativamente saudável – até saber a quantidade de açúcar escondido na comida e quanto isso afetava a sua vida. Quando ela se deu conta de que o consumo de açúcar poderia estar associado a oscilações de humor, ganho de peso, problemas de sono e doenças relacionadas à tireoide, decidiu acabar com isso de vez.O que começou como uma experiência logo s...
2016
Os sabores do douro e do minho
Esse livro explica por que a Região Demarcada do Douro vai além do Porto, e como o Vinho Verde é hoje uma das bebidas mais tradicionais e também mais modernas no campo da enologia; apresenta as castas que fazem parte de cada vinho, conta a história de quintas famosas, revela curiosidades dos modos de produção, ensina a comprar, armazenar e servir tipos diferentes de vinho e dá dicas de harmonizaçã...
2008
Simples e saborosas: As receitas de Nair Dabus Maluf
Simples e Saborosas(selo Escrituras) é como realmente são as receitas de Nair Dabus Maluf. Desde aperitivos até sobremesas, este guia prático da "arte de cozinhar" torna mais fácil a vida de quem dispõe de pouco tempo, mas encontra na cozinha o prazer de elaborar pratos como se estivesse realizando uma obra de arte.De maneira prática e convidativa, a autora apresenta uma variedade de pratos das co...
2000
Veggie burgers para todo mundo
Prepare-se para montar em casa uma lanchonete de primeira! Veggie burgers para todo mundo é o livro que traz mais de trinta receitas incomparáveis e deliciosas de hambúrgueres veganos e vegetarianos, além de acompanhamentos, molhos, saladas, fritas e pães. Hambúrguer de alho-poró e castanhas de caju com trigo em grãos e lentilhas, Hambúrguer de cogumelos com cevada, Hambúrguer de milho com tomate ...
2014
A cozinha das escritoras
Dez grandes escritoras, dez diferentes maneiras de se interpretar literatura e cozinha. Cozinhar e comer muito tem a ver com a arte da escrita: cozinheira e escritora compartilham do poder da criação, enchem a sua arte de personalidade e de sabor, e capricham até chegar ao ponto certo e desejado. A cozinha das escritoras põe à mesa pequenas biografias gastronômicas de grandes mulheres da literatur...
2013
Cozinha vegetariana de A a Z
Cozinha vegetariana de A a Z é um livro versátil, com pratos sem carne para todos os gostos (vegetarianos ou não) e ocasiões: de panquecas com geleia a trouxinhas de acelga, de pratos simples para o dia a dia a receitas mais elaboradas, perfeitas para celebrar ocasiões especiais. Todos os pratos são classificados em categorias como: refinado, muito fácil, quando tiver visitas, um pouco demorado. A...
2014
A cozinha vegetariana para todos
Quem torce o nariz para qualquer prato vegetariano não conhece as receitas que fizeram da inglesa Rose Elliot famosa no mundo inteiro. Rose já escreveu mais de 60 livros com receitas vegetarianas, que já venderam mais de três milhões de exemplares. A cozinha vegetariana para todos é a versão atualizada e adaptada ao contexto brasileiro de seu maior best-seller. São mais de 550 receitas de sopas, ...
As mentiras da nonna
E se te contassem que o espaguete à carbonara não nasceu na Itália? Que as pizzarias são uma invenção americana e que o verdadeiro queijo parmesão só pode ser encontrado em Wisconsin, nos Estados Unidos? Ou que a culinária italiana que imaginamos tradicional não tem nem cinquenta anos de existência? Neste livro que chocou italianos e seus milhões de descendentes espalhados mundo afora, o historiad...
2024
100 receitas de saúde sucos e vitaminas
Este livro traz 100 combinações saborosas e saudáveis de frutas e legumes. Repletos de nutrientes, os sucos e as vitaminas desintoxicam, dão energia, fortificam e acalmam. Facilitam o emagrecimento, protegem contra os efeitos do envelhecimento e aumentam a vitalidade. O volume apresenta sugestões refrescantes para o verão com ingredientes como banana, maçã e laranja, ou com frutas de época, como r...
2008
200 receitas rapidas e saborosas
Este livro é perfeito para quem não tem muito tempo de ir à cozinha, mas quer impressionar com receitas apetitosas e diferentes. "200 Receitas Rápidas e Saborosas" alia praticidade e criatividade e leva ao leitor pratos fáceis de preparar, que podem ser feitos em torno de 30 minutos. A relação de ingredientes é pequena, os métodos utilizados são simples e o tempo de cozimento é curto; contudo, os ...
2024
A cozinha de olga bongiovanni
Recheado de fotos coloridas de cardápios suculentos que vem dividido em três etapas: Entradas, trazendo patês, saladas criativas e saborosas, sopas e tortas; Pratos Principais, onde podem ser encontradas receitas com carne bovina, suína, de frango e peixe, além das massas Doces e Sobremesas, com dicas supervariadas.
2024
Berinjela
O texto de Danusia Barbara narra a saga da berinjela pelo mundo, além de apresentar fotos de Sergio Pagano e receitas inéditas. O livro é uma rica fonte de idéias e informações gastronômicas sobre um dos produtos mais populares - capaz de despertar a gula, o prazer e a imaginação de apreciadores e curiosos -, a berinjela. Neste livro, o leitor irá conhecer receitas de pratos saborosos e criativos...
2003
Como alimentar seu filho de 1 a 3 anos
Instrutivo e detalhado, este livro de receitas para crianças tem páginas ilustradas que dão dicas e sugestões saudáveis. Este livro traz mais de 50 receitas de refeições para o dia-a-dia e ocasiões especiais, explicadas passo a passo e ainda traz conselhos sobre questões como a importância de refeições em família, a criação de uma dieta balanceada e variada, lanches saudáveis, rebeldia a refeiçõe...
1996