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A Arte Culinária de Julia Child
Julia Child, a introdutora da culinária francesa nos Estados Unidos, oferece respostas completas para diversas questões, que são de grande ajuda na cozinha doméstica. Ao longo dos anos, ela desenvolveu novas técnicas para antigos problemas usando utensílios tradicionais de cozinha e produtos disponíveis no mercado. Neste livro, um resumo essencial e indispensável da arte culinária de Julia Child, ...
2024
Fundamentos da cozinha italiana clássica
Este livro traz quase quinhentas receitas, todas elas com a inconfundível assinatura de Marcella, conhecida no mundo todo como a mestra inquestionável da cozinha do norte da Itália. Você poderá preparar uma receita simples como a Sopa Camponesa Toscana com repolho e feijão, ou a minuciosa Alcachofra Crocante; ou aventurar-se no preparo de uma iguaria conhecida como o porta-jóias de Vênus , que con...
Dicionário de termos gastronômico em 6 idiomas
Fonte de consulta imprescindível para quem se interessa por gastronomia e muitas vezes precisa traduzir ou verter os termos de cardápios, receitas e livros especializados. A obra apresenta 4.550 termos gastronômicos – incluindo pratos, bebidas, ingredientes, utensílios e técnicas – em seis idiomas (português, inglês, espanhol, francês, italiano e alemão). Escrito por Roberta Malta Saldanha (que c...
100 receitas de sobremesas
500 anos de doces e quitutes deliciosos. Sem dúvida é este um dos legados portugueses ao Brasil. A jornalista Celia Ribeiro apresenta 100 receitas deliciosas de sobremesas e dá destaque aos doces portugueses e sua história numa menção aos 500 anos da descoberta do Brasil.Comparada aos fogos de artifício no final de uma grande festa, a sobremesa é o fecho brilhante de uma refeição. Pavê de chocolat...
2024
O Livro de Receitas de Hogwarts (Não Oficial)
EMBARQUE NO EXPRESSO PARA HOGWARTS COM ESTAS RECEITAS MÁGICAS! Dê um toque de magia em todas as suas refeições com este livro criado para os fãs mais fiéis de Harry Potter, inspirado nas celebrações em Hogwarts. Você vai descobrir deliciosas receitas que vão desde os clássicos da cozinha britânica a sobremesas e guloseimas que são pura magia. Encante seus amigos e a sua família com luxuosos banqu...
2024
Dicionário gastronômico - vinho com suas receitas
Um livro dedicado aos amantes do vinho e da gastronomia, no qual o leitor é convidado a passear neste universo de surpreendentes descobertas. A autora, que fez parte do alvorecer da comunicação voltada à cultura do paladar, realizou uma extensa pesquisa sobre a história do vinho e reuniu textos com verbetes de A a Z. O dicionário também apresenta 20 deliciosas receitas de drinks, pratos salgados e...
Cozinha judaica: 5.000 anos de histórias e gastronomia
Indicado pela Veja Rio como clássico da literatura gastronômica e indispensável aos amantes da culinária. Neste livro, Marcia Algranti une história e culinária e, por meio de várias receitas, conta a saga do povo judeu. Após serem banidos da Palestina, sem um país e tendo de se espalhar pelo mundo, os judeus incorporaram à sua cozinha a culinária de vários países, fazendo uso dos ingredientes que...
2018
Receitas saborosas com peixes e frutos do mar
O autor oferece nesta obra um conjunto de receitas que oferecem variedade e criatividade, tanto para o dia a dia como para ocasiões especiais, tendo como ingredientes principais peixes e frutos do mar.
2024
Receitas saborosas: café da manhã, brunchs & lanches
Ao levar até a boca uma simples xícara de café você está provando em essência os mais de mil anos de uma história fantástica, cheia de emoções, paixões, interesses e rivalidades febris, riquezas, glórias e conquistas. História que moveu mundos para que se repetisse hoje, mais de 400 bilhões de vezes ao ano, em quase todas as esquinas do planeta. Sendo assim, este é um livro dedicado às infinitas r...
2024
100 % chocolate - 30 deliciosas receitas com chocolate
Reencontre toda a intensidade do chocolate, sua delicadeza nas várias combinações possíveis com frutas oleaginosas e ainda o delicioso prazer dos bolos úmidos e cremosos presentes nestas 30 receita; do irresistível petit gâteau ao delicado macaron, passando por um suave chocolate quente.
2024
Crepes, Panquecas e Waffles
Caroline Bergerot tem feito um trabalho louvável no campo da culinária vegetariana. Seus livros se tornaram sinônimo de best-seller. Neste seu novo livro, ela conseguiu dosar, de uma forma surpreendente, os ingredientes que compõem as mais de 250 receitas apresentadas, de tal forma que, certamente, serão apreciadas tanto por vegetarianos como por não vegetarianos. Isto tudo sem se descuidar, evid...
2004
Comida no cotidiano
Feijão bem temperado com arroz soltinho. Tapioca com queijo de coalho no ponto. Café acompanhado de um belo bolo de fubá. Deu água na boca? Comer é tão fundamental quanto respirar, como todos sabem. Mas não comemos apenas para sobreviver. Afinal, comida é também uma construção histórica e cultural. E como tal constitui uma das dimensões formadoras das identidades individuais e coletivas. Este livr...
Segredos de uma banqueteira
Faça suas recepções, almoços e jantares com muita criatividade, tanto na escolha dos ingredientes quanto na apresentação dos pratos. As deliciosas receitas de Mônica Dajcz são simples de preparar e têm toques de originalidade que vão tornar festas inesquecíveis. Você verá que não é tão caro nem tão complicado agradar aos seus convidados. Partilhe os segredos de uma banqueteira experiente e prepare...
2006
Bebê gourmet - 100 receitas saudáveis da culinária francesa para alegrar o seu bebê
Quem disse que é complicado cozinhar para bebês? Nesse livro as mamães vão encontrar 100 receitas criativas, explicando como fazer pequenas e grandes especialidades. Um livro completo que serve desde as primeiras colheradas até às verdadeiras refeições de gente grande, algumas delas ainda podem ser aproveitadas por toda família!
1969
O que tem na geladeira?
Como é que eu transformo a compra da feira em refeições variadas e saborosas todo santo dia? Este livro tem a resposta. Rita Lobo ensina sua fórmula de criar receitas e apresenta mais de 200 opções para variar o cardápio. Em O que tem na geladeira?, que é baseado na série de mesmo nome do canal Panelinha no YouTube, você vai descobrir que preparar comida saudável de verdade é mais simples do que p...
2016
O LIVRO DE RECEITAS DE CHOCOLATE
Com mais de 200 receitas testadas e aprovadas, O livro de receitas de chocolate transforma o mais gastronomicamente inepto leitor em um gourmant de primeira. Um mestre na arte de preparar uma das mais desejadas sobremesas do mundo.
2004
Churrasco Dando nome aos bois
Há algumas décadas, Wessel é um nome tradicionalmente ligado a carnes especiais. Quem aprecia um bom churrasco, sabe muito bem disso. Aqui, como autor do livro, que inaugura a Coleção Estilo Wessel, István revela um fino talento para contar tudo o que sabe a todos que queiram aprender um pouco mais sobre a arte do churrasco. Com uma linguagem leve e bem-humorada, enriquecida pelas ilustrações de P...
2006
Mais de 100 dicas de churrasco
O churrasco teve origem nos pampas gaúchos, conquistou as cidades, ultrapassou as fronteiras do Rio Grande e transformou-se na verdadeira 'paixão nacional'. Do Oiapoque ao Chuí, é preferido pelo sabor e pela oportunidade de reunir amigos e confraternizar em volta do fogo. Neste livro você encontrará tudo o que precisa saber para fazer um bom churrasco - das carnes aos complementos, passando pelas ...
2001
Cozinha de Chakall
Para Chakall, chef nascido na Argentina e que fez fama em todo o mundo, cozinhar significa bom humor. Este livro traz mais de 90 das receitas favoritas de Chakall selecionadas a partir das viagens que fez para quase cem países, organizadas de acordo com a finalidade: de um jantar romântico a recepções para amigos, de opções rápidas para piqueniques a um jantar elaborado. Cada uma destas sugestões ...
2011
Bela Cozinha – Ingredientes do Brasil
No terceiro livro de Bela Gil, a novidade em relação aos dois primeiros volumes, que venderam juntos 300 mil exemplares, é o seu conceito totalmente vegano e sem glúten. Os capítulos são separados por ingredientes, como cogumelos, abacaxi, castanha de cajú, melancia, feijão, inhame, palmito, entre outros, trazendo informações sobre o cultivo e o ingrediente em si, além de receitas saborosas e surp...
2016
O vinho no gerúndio
Este livro é para todos: enólogos, iniciantes ou simples curiosos, porque, além da riqueza de informações apresentada por Júlio Anselmo, que trata de inúmeros temas, na maioria das vezes, desconhecidos para o consumidor – a origem histórica do vinho, os vários processos de elaboração, os tipos de uvas, a harmonização de vinhos e alimentos etc. – também presta um grande serviço com dicas sobre comp...
2006
200 receitas gostosas de pescados
Este livro ensina a fazer refeições gostosas e criativas de petiscos e entradas com pescados. As receitas são de fácil execução e há opções para fazer pratos principais, grelhados e combinações com sopas, ensopados, saladas e entradas, massas e grãos. Inclui ainda uma tabela com as variedades de peixes e sugestões para substituí-los por outros. Os frutos do mar também estão presentes nas receitas ...
2010
200 receitas de sucos refrescantes
Para garantir a saúde é fundamental ingerir no mínimo cinco porções de frutas e legumes por dia. Tomar suco ajuda o corpo a se restabelecer, protege-nos contra doenças, garante a ingestão diária de vitaminas e minerais e contribui para tornar cabelos e unhas mais saudáveis. Também ajuda a manter a boa aparência da pele e a perder peso. Com alternativas de sucos com frutas, legumes, verduras, leite...
2024
A saúde à mesa receitas deliciosas para uma alimentação saudável
A saúde à mesa receitas deliciosas para uma alimentação saudável
2009
Amendoim história, botânica e culinária
Botânica, saúde, comércio, culinária, lendas do folclore e história do amendoim. É pouco? Há ainda receitas temperadas com o humanismo franco de Gil Felippe. Arachis hypogaea, o amendoim, não poderia deixar de figurar entre os títulos do renomado botânico. De grande valor nutritivo, o amendoim, que já era utilizado pelas culturas pré-colombianas, e que depois da colonização de portugueses e espanh...
2011
Bistrôs Paris: onde comer bem, bacana e barato
Resultado de muitas viagens a Paris e da paixão que o chef e fotógrafo Alex Herzog nutre desde a infância por gastronomia e fotografia, Bistrôs Paris é um guia com estilo único no Brasil sobre a capital francesa. Misto de livro de fotografia e guia de gastronomia, a edição traz em suas 224 páginas belas imagens da cidade e de endereços onde é possível se fazer uma boa refeição, em um ambiente agra...
Manual do herói ou a filosofia chinesa na cozinha
Manual do herói ou a filosofia chinesa na cozinha
2000
Por uma nova fisiologia do gosto
Reunidos para apreciar pratos requintados ao longo de várias sessões de gastronomia, um chef e um neurobioquímico discutem acerca da natureza dos sabores, sobre os mecanismos que nos permitem distingui-los e o prazer que proporcionam. "Por uma Nova Fisiologia do Gosto" concilia, assim, ciência e arte: alerta contra extravagâncias da cozinha, o faz propondo a educação do paladar.
2006
Segredos de gordon ramsay
Gordon Ramsay, conhecido no Brasil pela série Hell's Kitchen, exibida pelo canal pago GNT, é um dos mais bem-sucedidos chefs britânicos. Comanda restaurantes em Londres, Nova Iorque, Dubai e Tóquio, além de colecionar uma série de prêmios. A casa que leva seu nome, localizada no bairro londrino de Chelsea, ostenta três estrelas, a cotação máxima do guia francês Michelin. Gordon atribui seu sucesso...
2007
O tempo e o vinho
O Tempo e o Vinho revela o fascínio imemorial do homem pela alquimia natural que transforma uvas na bebida mais célebre da história, quase sempre destinada aos deuses: o vinho. Ao longo do tempo, safra após safra, o vinho se espalhou pelo mundo arregimentando seguidores em todos os cantos, a ponto de se tornar elemento essencial da história das mais variadas culturas.
2023
Delícias da Kashi: gastronomia vegana gourmet
A gastronomia é a arte na qual o único limite são nossas crenças e limitações. Ouse e crie! Assim nasceram as delícias da culinária. Este livro é uma fusão de várias experiências gastronômicas: indianas, costarriquenhas, israelenses, americanas e, é claro, brasileiríssimas. Daí nasceu o Restaurante da Kashi, em Maringá-MG, Visconde de Mauá, na serra da Mantiqueira, com suas águas límpidas e ar pur...
2024
Vinhos. Uma festa dos sentidos
O livro é um guia prático para identificar tipos e origens de vinhos, para conhecer combinações da bebida com pratos e para trazer aos sentidos dos consumidores o conhecimento, o prazer e a sofisticação de "uma das bebidas mais puras criadas pelo ser humano", nas palavras do próprio autor.
2002
A comida baiana de Jorge Amado
As deliciosas e tradicionais comidas baianas presentes na obra de Jorge Amado agora com receitas acessíveis e fáceis de fazer. Só de ler Jorge Amado a gente já fica com água na boca cada vez que um personagem resolve comer. Acarajé, vatapá, feijoada, beiju de tapioca, moqueca - e ainda nem chegamos à sobremesa! Paloma Jorge Amado compilou as receitas de pratos que aparecem na obra de seu pai e o r...
2024
A confeitaria de Cake Boss
A confeitaria de Cake Boss é um verdadeiro curso na arte de confeitar. Inspirado pela sua trajetória profissional, Buddy oferece aos leitores o mesmo treinamento pelo qual passou, e que todos os profissionais que ingressam na Carlo's Bake Shop fazem até hoje. Começando pelos biscoitos, passando por tortas e cupcakes, até chegar aos famosos bolos decorados, este livro traz 100 das mais cobiçadas re...
2015
Marmita chic e saudável
Comer de marmita pode ser saudável e chique! Tudo depende da seleção das refeições, da maneira de prepará-las, acondicioná-las e servi-las. É isso o que mostra este novo livro do chef André Boccato, que, aliás, como bom 'marmiteiro', adora curtir o tempero caseiro mesmo fora do lar, enquanto aproveita para dar uma pausa dos sabores de pratos incrementados que prepara quase diariamente em sua cozin...
2024
O livro da cerveja
Um guia prático e repleto de informações valiosas sobre a bebida mais popular do BrasilCerva, breja, gelada. a bebida mais popular do país é conhecida por vários nomes e conquista geração após geração de novos apaixonados. Ainda mais porque, nas últimas décadas, o país vem experimentando um boom de novos rótulos artesanais, que começaram a disputar espaço nas prateleiras dos mercados e no gosto do...
2024
Imunidade com sabor
"Nosso corpo dispõe de um conjunto de “soldados da saúde”, que age como um verdadeiro exército na defesa contra possíveis invasores. Deixá-lo mais poderoso só depende do cuidado que temos conosco, ao fornecer os insumos adequados para que ele desempenhe sua função com máxima eficácia. É aqui que entra o papel de uma alimentação saudável, visto que, como diziam nossas avós, comida boa é o melhor do...
2024
O Brasil bem temperado - nordeste
É um livro único, que reúne as mais gostosas receitas e os interessantes e ricos aspectos culturais dos nove estados nordestinos brasileiros. O pano de fundo desta obra é o forte sentimento de identidade do país. Este livro tempera a cultura da cozinha. É a culinária tendo a ligação com o povo do lugar, a comida como companheira do homem na sua caminhada. Os ingredientes típicos de cada estado do ...
2024