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Almoço da bisa: Arroz
Existe coisa mais gostosa que uma comida caseira preparada com carinho e simplicidade, por uma vovó com muitos anos de prática na cozinha da família? Pensando nisso a Editora Dash inaugura uma série de livros de “receitas da Bisa”. A autora, Wanda Lopes Bicudo, a Bisa, há anos vem compilando as receitas que prepara para sua família. Começou quando seu marido, um fã incondicional de suas compotas d...
180 Graus
O objetivo da autora, Cristina Girardi Schatzmann, não é que este seja apenas um livro de receitas, mas sim um estímulo aos leitores que não têm muita habilidade na cozinha ou que estão iniciando em suas práticas culinárias. Cada uma das 20 receitas é acompanhada por uma meditação cristã elaborada pela própria autora. Ela mostra que cozinhar não é difícil e as belas fotografias dos pratos preparad...
Segredos da decoração de bolos
Quem gosta de fazer bolos decorados vai ficar fascinado com esse livro. Ele traz fotos e descrição dos utensílios e equipamentos essências para decoração, além de muitos outros que facilitam o trabalho artístico. Apresenta técnicas explicadas de forma clara e objetiva, todas com fotos passo a passo. Oferece receitas de glacês, pasta americana, pão de ló, bolo de chocolate, bolo de limão, ganache, ...
2014
Sabores Brasileiros
Dividido em cinco partes correspondentes às regiões brasileiras: Sul, Sudeste, Centro-Oeste, Nordeste e Norte, Sabores Brasileiros enaltece seus pratos e sabores mais expressivos e emblemáticos. O livro traz 40 deliciosas receitas da nossa culinária brasileira, pratos salgados e sobremesas divididos por região, sendo ilustradas com belíssimas fotografias de Cristiano Lopes, que retrata com riqueza...
2012
Árabes no Brasil
Através de belas ilustrações e fotografias, esse título apresenta a história da comunidade árabe desde da chegada aos portos brasileiros até hoje, mostrando como os imigrantes se inseriram na sociedade. Receitas criadas por grandes chefs de origem árabe ilustram o sucesso da mistura entre as culturas brasileira e árabe e faz desse livro tanto um livro de história quanto um livro de culinária.
2009
Cozinhando no lava-louça
Aliando criatividade, paixão pela cozinha e preocupação com a natureza, Lisa Casali criou uma forma de cozimento inusitada, que utiliza o calor produzido pelo lava-louça para pré-preparar os alimentos. Com essa técnica, é possível fazer receitas como Alcatra com cogumelos e Compota de ameixa com iogurte grego e pistache. Na hora de servir, basta finalizaros pratos no fogão. Experimente já esse mét...
1969
Churrasco de Picanha
Um bom churrasco começa com a escolha correta da carne. Por isso, é importe conhecer os cortes, as diferenças entre os tipos de gado e como as técnicas de maturação interferem ao sabor. A picanha, sinônimo de churrasco para os brasileiros, tem uma cobertura generosa de gordura e textura marmorizada e pode ser preparada inteira ou em cortes. Siga as receitas que selecionamos e prepare um delicios...
2015
As armadilhas de uma cozinha
Ao pensarmos em um local contaminado em nossas casas imediatamente nos vem à cabeça a imagem do banheiro. No entanto, pesquisas demonstraram que as cozinhas se apresentam mais contaminadas. Bactérias fecais estão presentes em todos os locais da cozinha, incluindo esponjas, panos de prato e até nas pias.Em 2000, calcula-se que 2,1 milhões de pessoas morreram no mundo de diarréia e uma boa parcela p...
2003
Virei vegetariano. E agora?
Milhões de pessoas em todo o mundo vêm adotando o vegetarianismo em busca de uma maneira mais saudável não apenas de se alimentar, mas também de se relacionar com o meio ambiente e com os animais – e este livro foi escrito para aqueles que pretendem se tornar vegetarianos, são vegetarianos ou têm algum parente ou amigo vegetariano. Em uma sociedade em que a carne é onipresente, essa não é uma esco...
2010
O pedante na cozinha
Não, O pedante na cozinha não é um livro de receitas culinárias. Também não é um romance sobre um homem, que depois de fazer um curso de culinária na França, abriu um pequeno restaurante no Brasil e tem o dom de irritar seus candidatos a fregueses com uma infinidade de explicações pretensiosas sobre como são feitas as escolhas de ingredientes de cada prato e qual vinho combina melhor com o que se ...
2008
1001 cervejas para beber antes de morrer
Há um mundo novo a ser descoberto a respeito da bebida mais popular do Brasil. Você vai se surpreender com a variedade de sabores, texturas, cores e ingredientes que vão muito além das cervejas que costumamos encontrar nos bares e restaurantes do país. Escrito por uma equipe de 40 especialistas, 01 cervejas para beber antes de morrer é um guia indispensável para quem quer sair da rotina e experime...
2012
A cozinha antilhana
Uma autêntica família francesa convida o leitor a descobrir todo o seu patrimônio gastronômico. Uma maneira lúdica e saborosa de desvendar a cozinha de uma região do mundo. Neste caso, as Antilhas!
1969
Chique é ser saudável: como emagrecer, rejuvenescer, revitalizar e prevenir doenças
A saúde através de uma boa alimentação está em pauta em todos os lugares. Mas, ao contrário do que muitos pensam, comer bem não significa consumir alimentos sem graça, sem sabor. A autora Heloisa Bernardes explora todo seu conhecimento para mostrar neste livro que comer bem e ser saudável é mais simples do que pensamos. A partir de alimentos chiques e saborosos, a ideia é ajudá-lo a descobrir a pe...
2003
A grande ostra
Antes de ser conhecida como “A grande maçã”, Nova York poderia ter sido chamada de “A grande ostra”. O norte-americano Mark Kurlansky – o premiado autor de 1968: o ano que abalou o mundo, também publicado pela JO – narra a incrível história da cidade, acompanhando a trajetória de um de seus mais tradicionais habitantes: a ostra, cuja influência marcou a cultura, economia e gastronomia da grande me...
2009
Jantares em diferentes países
Este livro traz o relato do viajante Jacques Arago sobre os costumes alimentícios de diversos povos 'exóticos' no século XIX, como os hotentotes, os cafres (dois grupos étnicos africanos), os patagônios, os gaúchos, os chineses e os papuas, entre outros. O autor não se restringe a falar das comidas, comentando a forma de adquirir e preparar os alimentos. É um texto fluente, instrutivo e divertido....
2006
Mais vegetais, menos carne
Indicado para vegetarianos e não vegetarianos, este título incentiva a redução do consumo de carne e a introdução de legumes, verduras, oleaginosas e grãos nas refeições. Apresenta mais de 200 receitas de sopas, saladas, massas, ensopados, grelhados, assados, molhos e muito mais, além de ensinar como picar, fatiar, tirar a pele e as sementes, tostar, saltear, aferventar e refogar. Oferece variaçõe...
2013
O céu na boca
São cerca de 100 pratos com saborosas curiosidades gastronômicas do outro lado dos altos muros de conventos, monastérios, mosteiros, igrejas e espaços clericais.
2010
Quem tem pressa come cru
Se você gosta de comidas práticas, saudáveis e, principalmente, apetitosas, não pode deixar de ler este livro de István Wessel, 'Quem tem pressa come cru'. O livro traz receitas de pratos servidos crus e frios, próprios para o nosso clima tropical!
2006
Segredos de gordon ramsay
Gordon Ramsay, conhecido no Brasil pela série Hell's Kitchen, exibida pelo canal pago GNT, é um dos mais bem-sucedidos chefs britânicos. Comanda restaurantes em Londres, Nova Iorque, Dubai e Tóquio, além de colecionar uma série de prêmios. A casa que leva seu nome, localizada no bairro londrino de Chelsea, ostenta três estrelas, a cotação máxima do guia francês Michelin. Gordon atribui seu sucesso...
2007
Comida & cozinha
Comida e Cozinha - Ciência e cultura da culinária', de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como "uma pequena obra-prima" quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, 'Comida e Cozinha' é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma...
Está na mesa: receitas com pitadas literárias
Simples e apetitosas. Assim são as receitas que Christian Bauer reuniu nesse livro. Basta você experimentar algumas delas para ver como a culinária de todo dia pode ficar ainda mais gostosa! Rubem Alves é o responsável pelos condimentos e pelas especiarias literárias - tempero que mistura sabor e saber, alegria e degustação.
2005
Vinhos de butique - artesanais, raros e tradicionais
No final da década de 1970, Neal Rosenthal decidiu aprender tudo o que podia sobre vinhos. Hoje ele é um dos expoentes do conceito de terroir – as distintas qualidades de aroma, sabor e textura que uma localidade vinícola em particular pode conferir a um vinho. Com base nesse conceito, este livro convida os amantes dessa bebida a conhecer as vinícolas familiares e de produção limitada na França e ...
2009
Sobremesas refrescantes - receitas deliciosas e saudáveis
Apresenta mais de cinquenta opções de dar água na boca, fáceis de fazer e elaboradas com ingredientes variados que propiciam bem-estar. Os frozen yogurts podem ser combinados a coberturas básicas, como a de frutas e a de chocolate, ou sofisticadas e exóticas, como a de tâmaras, figos, cerejas e especiarias. Entre as sobremesas, estão a Musse de mojito com crocante de coco e a Torta de amoras fresc...
1969
Confeitaria escalafobética:
Confeitaria Escalafobética - Raiza Costa Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glutona, Raiza Costa criou o Dulce Delight em 2010, o primeiro canal on-line dedicado à confeitaria, antes mesmo de ser formada pelo French Culinary Institute de Nova York. Sua direção de arte, irreverência e humor renderam milhares de visualizações para o c...
2024
Arroz irresistível
O arroz compõe a alimentação básica de mais da metade da população mundial. Embora seja um ótimo acompanhamento em qualquer refeição, ele não precisa ser apenas coadjuvante. Para surpreender nas refeições diárias, esse livro traz mais de 70 receitas com influências étnicas, ingredientes frescos e combinações inovadoras de texturas, para café da manhã, almoço, lanche e jantar, usando todas as varie...
2018
Cozinhas profissionais
Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de transformação. Cozinhas profissionais retrata esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute a constituição desse espaço hoje, discorrendo sobre as n...
2022
A Arte de Cozinhar
Esse é um ótimo recurso para pais e professores ensinarem para as crianças pequenas noções básicas de culinária.
2005
Simplesmente Nigella: Comida para se sentir bem
125 receitas revigorantes e inspiradoras de Nigella Lawson Simplesmente Nigella apresenta o jeito de viver de Nigella Lawson: as refeições que ela prepara para amigos e familiares, o prazer estético de sua comida e a crença que ela tem de que o que preparamos e a forma de cozinhar podem tornar a vida mais fácil, nos fazer sentir melhores e mais vivos, nos conectar com a nossa essência, com os outr...
A comida baiana de Jorge Amado
As deliciosas e tradicionais comidas baianas presentes na obra de Jorge Amado agora com receitas acessíveis e fáceis de fazer. Só de ler Jorge Amado a gente já fica com água na boca cada vez que um personagem resolve comer. Acarajé, vatapá, feijoada, beiju de tapioca, moqueca - e ainda nem chegamos à sobremesa! Paloma Jorge Amado compilou as receitas de pratos que aparecem na obra de seu pai e o r...
2014
Seleção brasileira de gastronomia
Uma seleção de 22 chefs brasileiros que desenvolveram 22 receitas inéditas com 22 ingredientes nacionais entra em campo o livro Seleção brasileira de gastronomia, que apresenta receitas campeãs de sabor e técnica, refletindo o que se faz de melhor hoje nos restaurantes desses chefs nacionais. Os escalados para essa seleção foram: Alex Atala, Alberto Landgraf, Ana Luiza Trajano, Beto Pimentel, Carl...
2014
Comida saudável
Novo livro de Jamie Oliver Comida Saudável – Clássicos para a Família tem tudo o que você precisa saber para cozinhar pratos super fáceis, saborosos e saudáveis. Há ideias deliciosas para o Café da Manhã e um capítulo de Receitas para Estocar para facilitar sua vida na cozinha. Todos os outros capítulos – Receitas Rápidas, Clássicos Saudáveis, Saladas, Curries & Ensopados, Pratos de Forno, Massas...
2016
Era uma vez na cozinha: receitas inspiradas nos contos de fadas
Como num conto de fadas, na cozinha tudo ganha vida e se converte em pura magia. Era uma vez na cozinha: receitas inspiradas nos contos de fadas é um livro que evoca as memórias de infância e leva o leitor até o mundo dos contos de fadas. Inspirado nos contos dos Irmãos Grimm, este livro cheio de poesia, imaginação e prazer, contêm 60 receitas, elaboradas pelo chef Stevan Paul. Nos contos de fadas...
2016
Em busca do equilíbrio nutricional
O melhor centro de saúde e bem-estar do Brasil, a Lapinha Clínica Spa, fundada em 1972, publica suas saborosas receitas. Localizado na cidade da Lapa, no Paraná, o spa tem como um de seus focos de atuação o emagrecimento e a reeducação alimentar. Nesse livro, a Lapinha apresenta uma alternativa saudável de alimentação com base nos princípios da medicina naturista, que valoriza a saúde integral do ...
2010
Pratos frios
Na maior parte do Brasil, temos no mínimo 300 dias de verão por ano. Nada mais lógico que servir pratos frios, até refrescantes, que além de tudo têm uma grande vantagem: se o pessoal demorar a sentar, a comida não vai esfriar! Foi por isso que Pratos frios para dias quentes foi criado. Se estiver quente hoje, comece com o gazpacho (a famosa sopa espanhola) que é tão rápido de se fazer como montar...
Falando de vinhos: a arte de escolher um bom vinho
Um verdadeiro deleite e muita informação a todos os que se interessam pelo mundo do vinho.Os autores, com mais de vinte anos de experiência no assunto, apresentam temas de seuprograma “Falando de vinhos”, veiculado pela rádio JB FM de 2002 a 2004. A história do vinho,sua harmonização com a comida, peculiaridades da produção, regiões produtoras no Brasil e nomundo, descrição das castas das uvas, de...
2013
A cozinha dos homens
Não é de hoje que os homens passaram a ocupar um lugar especial neste espaço. até então. tradicionalmente feminino: a cozinha. Por isso. não é raro encontrar homens que se dediquem a esta prática de cozinhar; como chefs. um hobby para esquecer o estresse
2012
Do jeitinho de Minas : Culinária regional
A culinária regional – razão desse livro – é parte das vivências e pesquisas das autoras, gêmeas na vida e na arte. A criatividade de Celia e de Celma pode ser comprovada no CD, com receitas cantadas, que acompanha o livro, e nas peças de argila que ilustram as suas páginas, figuras confeccionadas por elas e inspiradas na cultura regional. Gourmand World Cookbook Awards 2007 - Melhor Livro de Culi...
2006
Fartura - Expedição Brasil gastronômico
"Fartura – Expedição Brasil Gastronômico" é fruto da expedição pelo país, comandada pelo pesquisador Rusty Marcellini, que registra a diversidade dos nossos produtos e expressa a dedicação e a sabedoria de produtores, exemplos de convivência harmoniosa entre ser humano e natureza, nos estados do Paraná, Espírito Santo, Alagoas, Roraima e no Amapá. A obra é única, ainda, em mostrar toda a cadeia p...
2015