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Escolhas e impactos
Escolhas e impactos – Gastronomia funcional traz receitas, sugestões diferenciadas, dicas de preparo e reeducação alimentar, levando em consideração a qualidade de vida. Não se trata apenas de um livro, é também um acréscimo à saúde pública, de acesso a todas as classes e todos os gostos. As sugestões apresentadas, a qualidade dos pratos, a riqueza de sabores e aromas, aliados à segurança alimenta...
2011
A culinária baiana no restaurante do Senac Pelourinho
Entre os muitos encantos da Bahia, a culinária é um baluarte da cultura desse estado. Celebrada na música, na literatura e nas manifestações religiosas, a comida baiana chega a ser tão famosa quanto as belas paisagens da região. Comida é sinônimo de afeto e de memória, e anda de mãos dadas com a identidade cultural. Ciente do significado e da importância do turismo e da culinária dessa região par...
Banquetes diet
Perder peso, mas sem perder o prazer de comer bem… Essa é uma das principais sugestões de Banquetes diet: um belo livro com saborosíssimas receitas para entradas, acompanhamentos, carnes, massas, aves, peixes e sobremesas. Proprietária do Sete Voltas Spa Resort, a autora elabora há mais de dezoito anos uma dieta gratificante e gostosa: o máximo gosto com o mínimo peso calórico. A proposta deste li...
2023
Receitas para esportistas
Não importa se você só pratica esporte aos fins de semana ou se está se preparando para uma maratona, alimentar-se bem antes, durante e depois do treino é essencial! Este livro traz mais de 60 receitas selecionadas por uma chef e nutricionista pra ajudar todo esportista. As receitas estão divididas em pré-treino, pós-treino, preparação para provas de longa duração, durante as provas e recuperação....
2024
Histórias, lendas e curiosidades das bebidas alcoolicas e suas receitas
Uma leitura divertida, instigante e informativa sobre as mais interessantes histórias que há por trás de cada bebida. Na mesma orientação de seus antecessores, Histórias, lendas e curiosidades da gastronomia e Histórias, lendas e curiosidades da conf eitaria e suas receitas, este novo livro de Roberta Malta Saldanha vai enriquecer a bagagem etílica dos profissionais de gastronomia. Nesta incursão,...
Cozinha de protesto
Saiba como uma dieta baseada em vegetais combate políticas retrógrafadas, desafia o capitalismo e alimenta a militância Comer é um ato político e uma forma de protesto. Escrito por Carol Adams, autora de A política sexual da carne, e a especialista em saúde pública Virginia Messina, este livro mostra como nossos sistemas alimentares influenciam e são influenciados por mudanças climáticas, política...
As revoluções da comida
Das primeiras cadeias de fast-food drive-in à indústria de restaurantes finos, das garagens tecnológicas do Vale do Silício aos campos orgânicos do Vale do Hudson, o autor descortina a recente revolução alimentar e seus movimentos, apresentando os personagens centrais dessas mudanças que impactaram a forma como nos alimentamos. Uma reportagem envolvente que combina as aventuras de Anthony Bourdain...
Bagunça na cozinha
Que tal levar as crianças para a cozinha e dividir com elas o saboroso e encantador mundo da culinária, com o auxílio de um livro lúdico, colorido e recheado de ilustrações? Em Bagunça na cozinha: memórias de uma toalha encantada, você encontra receitas práticas, nutritivas e saborosas de café da manhã, almoço, lanche e jantar que podem ser preparadas pelos pequenos, com supervisão dos adultos, de...
Home Burger
Demorou, mas chegou! A 'febre' do hambúrguer finalmente chegou ao Brasil. Mas não é qualquer hambúrguer, não é o burger (para os íntimos ) industrial, aquele cheio de ingredientes estranhos, que as pessoas querem. Burger lovers vão atrás de textura, sabor e aroma. Nesta edição de Home Burger você encontrará, além de inúmeras receitas inusitadas, valiosas dicas de preparo para que o seu hambúrguer,...
Arroz irresistível
O arroz compõe a alimentação básica de mais da metade da população mundial. Embora seja um ótimo acompanhamento em qualquer refeição, ele não precisa ser apenas coadjuvante. Para surpreender nas refeições diárias, esse livro traz mais de 70 receitas com influências étnicas, ingredientes frescos e combinações inovadoras de texturas, para café da manhã, almoço, lanche e jantar, usando todas as varie...
2024
Os sucos da Mari
Mariana Ferrão começou a criar sucos diferentes desde que apresentou o tema no programa Bem Estar, da Rede Globo. Dos experimentos na cozinha de sua casa, rapidamente conquistou fãs nas redes sociais. Neste livro, ela apresenta a receita de mais de trinta sucos, relacionando os benefícios para o equilíbrio do corpo e dando dicas de como prepará-los de maneira rápida e prática. Além disso, Mariana...
Larousse da cerveja
Este é o livro perfeito para quem já ama cerveja e também para quem quer se tornar um expert na bebida. Ao longo de centenas de páginas ricamente ilustradas, o livro apresenta um panorama histórico completo; descreve os ambientes, os utensílios e o serviço perfeito; aborda as principais escolas cervejeiras do mundo e ainda relaciona a bebida com a gastronomia. Esta nova edição ampliada e atualizad...
2024
Em busca do equilíbrio nutricional
O melhor centro de saúde e bem-estar do Brasil, a Lapinha Clínica Spa, fundada em 1972, publica suas saborosas receitas. Localizado na cidade da Lapa, no Paraná, o spa tem como um de seus focos de atuação o emagrecimento e a reeducação alimentar. Nesse livro, a Lapinha apresenta uma alternativa saudável de alimentação com base nos princípios da medicina naturista, que valoriza a saúde integral do ...
Nem garfo nem faca
A obra trata da formação da identidade do povo brasileiro sob o ângulo da culinária do país. Inspirado nos relatos de cronistas, jesuítas e viajantes durante os séculos XVI e XIX, especificamente nos trechos que fazem referência aos hábitos alimentares e à culinária local, apresenta a visão idílica dos europeus quando aqui aportaram e durante os séculos como colônia de Portugal. As diferenças cult...
2010
O pedante na cozinha
Não, O pedante na cozinha não é um livro de receitas culinárias. Também não é um romance sobre um homem, que depois de fazer um curso de culinária na França, abriu um pequeno restaurante no Brasil e tem o dom de irritar seus candidatos a fregueses com uma infinidade de explicações pretensiosas sobre como são feitas as escolhas de ingredientes de cada prato e qual vinho combina melhor com o que se ...
2008
1000 segredos dos vinhos
Você se sente inseguro sobre qual vinho é o mais apropriado para degustar em um restaurante? Ou confuso sobre qual vinho pedir para acompanhar um peixe? O livro 1000 Segredos dos Vinhos contém todas as informações que os novatos ou os experientes apreciadores de vinhos necessitam para se sentirem confortáveis em qualquer restaurante, em casa ou em uma vinícola.
2007
200 receitas - ideais para familias
Esse volume valoriza a refeição em família com pratos saudáveis e fáceis de fazer que minimizam o tempo na cozinha. Explica como combinar os tipos de alimentos, oferecer opções diferentes aos pequenos, elaborar pratos mais nutritivos e planejar o cardápio. Com alternativas que agradam adultos e crianças, como o Minestrone, o Badejo com risoto de azeitona, as Iscas de frango com saladinha e o Crumb...
2024
Coleção folha o mundo do vinho: os vinhos doces e licorosos
Coleção folha o mundo do vinho: os vinhos doces e licorosos
2010
Gastronomia & história: dos hotéis-escola senac são paulo
Gastronomia & história: dos hotéis-escola senac são paulo
2005
A grande ostra
Antes de ser conhecida como “A grande maçã”, Nova York poderia ter sido chamada de “A grande ostra”. O norte-americano Mark Kurlansky – o premiado autor de 1968: o ano que abalou o mundo, também publicado pela JO – narra a incrível história da cidade, acompanhando a trajetória de um de seus mais tradicionais habitantes: a ostra, cuja influência marcou a cultura, economia e gastronomia da grande me...
2024
Iogurtes, smoothies e sorvetes
Cremosas, energéticas, doces, exóticas, coloridas. Assim são todas as receitas de smoothies, iogurtes e sorvetes deste livro. Não é necessário esperar uma ocasião especial para degustar algum deles; pode ser num lanchinho à tarde e para encerrar deliciosamente uma refeição familiar. Ilustradas com fotografias de página inteira, as receitas são explicadas passo a passo para que o resultado seja exc...
2012
Um químico na cozinha
Um livro que combina ciência e gastronomia para nos ajudar a compreender melhor os alimentos e inovar na cozinha Por mais diferentes que pareçam ser cozinheiros e cientistas às vezes falam a mesma língua, têm pontos de vista semelhantes e sua colaboração pode ser muito proveitosa. Na culinária molecular, a cozinha é um laboratório, onde o mais importante é aproveitar melhor os produtos, realçar o...
2016
A simples arte de fazer tortas doces
O livro ideal para quem quer descobrir os segredos e aprender as técnicas para preparar as mais deliciosas tortas doces. Nestas páginas, a renomada confeiteira Lu Bonometti, autora de Biscoito ou bolacha, nos leva por um passeio pelas tradições de vários cantos do mundo, mostrando a diversidade de receitas que estão à nossa disposição, desde a conhecida torta de maçã americana até uma exótica tort...
2024
Caderno de receitas da Magali
O Caderno de Receitas da Magali, será um verdadeiro convite à infância. Sim, por que as crianças serão convidadas a colocar a mão na massa! Afinal, ajudar a fazer uma receita e depois saboreá-la é uma experiência tão gostosa quanto inesquecível.As receitas da Magali são fáceis de fazer e vão agradar o exigente paladar dos pequenos chefs que poderão auxiliar na cozinha. É garantia de diversão para ...
2024
Alla napoletana
Entre, fique à vontade! Você está no Jardim de Napoli, uma das casas mais tradicionais de São Paulo, que tem orgulho de receber aqueles que apreciam a boa mesa num ambiente agradável. O livro Alla Napoletana retrata tudo aquilo em que acredita ao resgatar a história da gastronomia sob o ponto de vista do imigrante italiano, um povo que ajudou a escrever a história da maior cidade do país, São Paul...
2023
É vinho naturalmente
Neste encantador livro sobre o mundo dos vinhos, Luciano Percussi deixa um testemunho sobre a trajetória dessa bebida que acompanha a humanidade desde os primórdios da civilização. Em estilo coloquial, repleto de belas lembranças de sua vivência nas regiões vinícolas, ele nos mostra todos os passos percorridos para se fazer um bom vinho; do vinhedo até seu engarrafamento. O autor nos conta sobre ...
Queijos veganos
Quem melhor do que os franceses para falar sobre queijos? Neste livro, Marie Laforêt – blogueira vegana e fotógrafa apaixonada por alimentos orgânicos – traz 25 receitas inovadoras de versões para clássicos como feta, gouda, mozarela, cheddar e muito mais, tudo sem produtos de origem animal. A partir de ingredientes comuns, como tofu, castanha de caju, soja orgânica e amêndoas, a autora ensina a p...
2024
Gastronomia brasileira
É com imenso orgulho que o Le Cordon Bleu apresenta ao público esta inovadora introdução à gastronomia brasileira, uma obra que nasceu do meticuloso e inventivo trabalho culinário desenvolvido por seus chefs e que une a história e a cultura culinária de cada região do Brasil à ousadia da cozinha contemporânea e às tradicionais técnicas francesas. Elaborado com o intuito de tornar a prática acessív...
Quase vegetariano
Indicado para quem quer diminuir o consumo de carne e aumentar o consumo de verduras, legumes, grãos e cereais, este livro traz mais de 100 receitas lindamente ilustradas para todo mundo que quer comer bem, desde o vegetariano de carteirinha até os chamados “flexitarianos”, pessoas que são vegetarianas na maior parte do tempo, mas comem um pouquinho de carne de vez em quando. Além de ser dividido ...
2024
Prato do dia 3
Em Prato do Dia - Festa, a chef carioca Tiça Magalhães mostra que é possível fazer pratos simples sem deixar de valorizá-los. No livro encontramos receitas para as mais variadas ocasiões como: churrasco pra lá de chique - pra impressionar; jantares light para quem quer comer bem e está de dieta; almoço de domingo com sabor da Bahia; jantar mexicano para comemorar um bom aniversário; jantar italian...
2007
Na ponta da língua : Gastrobiografia do chef
Uma vida dedicada ao alimento. Ao mesmo tempo, um alimento dedicado à vida. Em sumo, uma gastrobiografia. Com este livro, o chef Renato Caleffi convida você a degustar temas envolvendo a comida e o ato de cozinhar como memória, identidade, cultura, desde os primeiros anos de vida ao sucesso de público e crítica do Le Manjue Organique. Do encontro vital com a sua matéria principal, a biomassa de ba...
2024
Receber com charme 2
De comemorações descontraídas a uma ocasião mais formal, Receber com Charme 2 leva ao leitor a inspiração que faltava para deixar seus encontros muito mais gostosos. São cerca de 400 dicas de decoração e 44 receitas ¬– tudo para reproduzir em casa! São dez capítulos que abordam diferentes tipos de reunião: Ao ar livre; Almoço em família; Chá, café e afins; Formal legal; Festa de criança; Baladinh...
Le Saint Honore: Receitas originais
O livro narra a trajetória de um dos mais revolucionários restaurantes brasileiros nos últimos trinta anos. Publicado em uma edição de luxo, bilíngue, com fotos de Alexander Landau, Le Saint Honoré reúne depoimentos dos principais personagens que construíram a história da maior referência da culinária francesa no país, além das receitas consagradas pelos chefs que passaram por sua cozinha, incluin...
2024
Você mais saudável
Você não precisa ser uma chef formada em gastronomia para saber cozinhar bem, nem uma nutricionista para escolher o que colocar no seu prato! Com depoimentos e cases de algumas das mais de 20 mil pessoas impactadas por seu método, Dani Faria Lima prova que alimentação saudável não é o mesmo que restrição alimentar, que uma comida nutritiva pode ser muito saborosa e que cozinhar é uma habilidade co...
2024