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O ALMOFARIZ DE DEMÉTER
O autor das 48 crônicas reunidas neste livro entregou um almofariz de pedra para Deméter, a deusa da terra cultivada, da fertilidade dos campos, dos grãos que saciam, como símbolo da inescapável rotina da alimentação, que nos acompanha desde a origem, desde os tempos da caça ao auroque e, por tabela, da luta pelo tutano de seus ossos. Início de uma linha que, não sem sobressaltos, chegou também ao...
2024
Finger Food: Receitas para dividir com amigos
Um livro com 12 receitas doces e salgadas criadas pela cozinheira argentina Pía Fendrik para você aprender a preparar pratos simples para compartilhar. Barrinhas de cereal, nuggets de frango, tortinhas, superbolachas e muito mais. Há um prato para cada ocasião.
2024
Meu primeiro jantar vegetariano: 141 receitas para se tornar um vegetariano feliz
Quer você seja estritamente vegetariano, esteja tentando consumir menos carne ou simplesmente esteja atraído pela cozinha vegetariana: este livro vai transformar sua maneira de pensar a gastronomia sem carne.
2024
Cachaça
Quase todo o território brasileiro fica compreendido pela faixa mais propícia à produção da cana-de-açúcar, entre o trópico de Câncer, no Hemisfério Norte, e o trópico de Capricórnio, no Hemisfério Sul. E essa vantagem nos coloca como um dos maiores produtores de açúcar e também dos melhores destilados do mundo! Jairo Martins, autor, consultor e conferencista no segmento de cachaças, percorre nest...
2024
Cozinha de inovação
Resultado de um trabalho de pesquisa que apresenta o desenvolvimento ocorrido no universo da gastronomia nos últimos anos, Cozinha de inovação auxilia na formação de profissionais que vão se beneficiar, e beneficiar o mercado, da contribuição da ciência e inovação. O projeto foi estruturado não só para transmitir conhecimento mas também para estimular a criatividade do leitor na preparação de nova...
2024
Eu só queria jantar
O livro é uma coletânea de 120 textos que têm como eixo comum o universo da comida e dos restaurantes. São críticas de restaurantes no Brasil e no exterior, justamente com diversos outros textos com perfil de artigo ou crônica: uma excelente amostra daquilo que o autor é capaz de produzir.
2024
Larousse das sobremesas infalíveis
Este livro apresenta 200 receitas muito práticas, ideais para os iniciantes, mas também para os mais experientes que querem sobremesas deliciosas sem gastar horas na cozinha. Fáceis e rápidas, além das delícias levarem poucos ingredientes, possuem poucas etapas de preparo. Amplamente ilustrado, é a receita infalível para bolos, tortas, biscoitos, musses e outras sobremesas clássicas
2024
Piquenique na Provence
Há dez anos, a nova-iorquina Elizabeth Bard seguiu um atraente francês por uma escada em espiral para o amor no coração de Paris. Agora, com um bebê a caminho, ela tem certeza de que encontrou seu lugar definitivo: a pequena vila provençal de Céreste. Apaixonados pela história do lugar, o casal resolve se mudar – de mala e cuia e Le Creuset – para a zona rural francesa e abrir uma loja de sorvetes...
2024
Era uma vez na cozinha: receitas inspiradas nos contos de fadas
Como num conto de fadas, na cozinha tudo ganha vida e se converte em pura magia. Era uma vez na cozinha: receitas inspiradas nos contos de fadas é um livro que evoca as memórias de infância e leva o leitor até o mundo dos contos de fadas. Inspirado nos contos dos Irmãos Grimm, este livro cheio de poesia, imaginação e prazer, contêm 60 receitas, elaboradas pelo chef Stevan Paul. Nos contos de fadas...
No Rastro de Afrodite
Por que algumas plantas e pratos são considerados afrodisíacos? É em torno dessa pergunta que giram as discussões deste livro. O autor, PhD em Botânica, analisa cientificamente mais de quatrocentas espécies vegetais. Com isso, ele pretende mostrar quais delas, de fato, exercem influência sobre o apetite sexual dos seres humanos. No Rastro de Afrodite apresenta também algumas receitas culinárias ca...
2004
La mere Brazier
Este livro é uma obra-prima da culinária francesa. Aqui o leitor encontra mais de 300 receitas clássicas e regionais do restaurante Mère Brazier, um dos mais famosos da cidade de Lyon, na França. Frequentado por personalidades, a casa foi fundada por Eugénie Brazier, a grande mentora da cozinha moderna daquele país e a primeira mulher a receber seis estrelas no Guia Michelin. La Mère Brazier: a mã...
2024
Aquim: Uma familia apaixonada pela gastronomia
O livro conta a história do Buffet Aquim, uma das principais grifes gastronômicas do eixo Rio-São Paulo e um dos mais prestigiados bufês do país. A jornalista Suzete Aché relata como tudo começou, desde o cuidado na produção de cada evento e a criatividade da matriarca Luiza Aquim ao perfil de cada um dos outros membros da família – Rodrigo, Rafael e Samantha –, além de oferecer deliciosas receita...
50 comidinhas veganas
Este livro traz receitas para compartilhar com a família e os amigos e opções para aquelas horas em que só queremos saborear uma comidinha gostosa na frente da TV. Por serem veganas, as receitas são indicadas para quem tem alergia a ovo ou intolerância à lactose. A maioria da receitas também não contém glúten. Da mesma autora de 50 doces veganos, o livro está dividido em 5 capítulos: petiscos e p...
2024
Roteiros do sabor do Estado do Rio de Janeiro
O turismo gastronômico fomenta o desenvolvimento de vários setores ligados à alimentação e alia dois prazeres: comer e viajar. Esse livro reúne informações sobre a diversidade gastronômica do Rio de Janeiro, comentários sobre cultura, lugares, produtos e produtores, pratos famosos e aspectos curiosos das regiões percorridas. Rio, Niterói, Serras, Vale do Café, Costa Verde, Costa do Sol, norte e no...
Espumante : O prazer é todo seu
O livro traz um roteiro completo para a degustação, todas as informações necessárias para entender as informações contidas nos rótulos e os conhecimentos que permitem apreciar as qualidades do espumante.O ambiente ideal para a degustação, o que é um espumante (origens, estilos - frisantino, tinto, branco, rosé, etc. - -, classes -- extra-brut, brut, extra-sec e séc--, os métodos de elaboração, aju...
2024
Família na cozinha
É clichê, mas é verdade: cozinhar é um ato de amor. E um ato que invade nossos sentidos e sentimentos: as lembranças dos momentos que passamos à mesa com quem amamos, os cheiros e sabores inesquecíveis, a beleza de um prato sendo preparado. Quer coisa melhor do que isso para ter a sua família por perto? Ainda bem que você tem este livro. A premiadíssima chef Carole Crema reuniu aqui receitas deli...
2024
Mercearia do Conde
Em comemoração aos 20 anos de existência desse restaurante diferente de todos os outros que existem em São Paulo, foram reunidas nesse livro as receitas, textos, histórias e imagens desse (quase) tradicional restaurante paulistano, todo desenhado e escrito à mão, pelo artista plástico Marco Mariutti, traduzindo a experiência de frequentar um dos lugares mais deliciosos , divertidos e prazerosos da...
101 alimentos para o seu filho comer antes de crescer
Qual é o maior desejo dos pais quando o assunto é alimentação dos pequenos? Refeições saudáveis, equilibradas e cheias de nutrientes, certo? Foi pensando nisso que, em seu segundo livro, Tatiana de Vuono, nutricionista especializada em alimentação infantil, preparou uma lista tão rica quanto todos os alimentos necessários para a alimentação infantil! A seleção contém desde frutas, legumes e verdur...
2024
Comida de rua
Primeiro e único, este guia é o companheiro indispensável para quem quer se lançar às ruas de São Paulo e experimentar a baixa gastronomia como se deve. Com resenhas dos lugares e descrição detalhada dos pratos, a autora conta a história que há por trás de cada banquinha, cada barraca, cada foodtruck, oferecendo indicações e dicas preciosas com tudo o que você precisa saber para comer bem nas calç...
2024
Gestão em serviços de alimentação
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
2016
Na cozinha
Chef carioca que conquistou uma legião de seguidores na pandemia traz mais de 150 receitas e dicas para quem quer enriquecer a própria relação com a comidaA culinária está na vida da chef Juliana Gueiros desde que ela se entende por gente: praticamente criada na bancada da cozinha de casa, Juliana preparou a primeira refeição sozinha aos sete anos. Ao longo das duas décadas seguintes, transformou ...
A experiência do gosto
Jorge Lucki, um dos críticos de vinhos mais importantes do país, reúne em A experiência do gosto mais de sessenta crônicas sobre esse universo repleto de códigos, condutas e histórias, escritas sempre de forma clara e divertida. O livro é dividido em sete grandes temas - uma introdução ao mundo do vinho, os diferentes tipos, as várias uvas, os países produtores, as particularidades das regiões, os...
2010
A arte de fazer macarons
O nome Macaron deriva do italiano maccherone. Acredita-se que a receita tenha surgido há séculos em algum monastério italiano e levada à França por Catarina de Médici por ocasião de seu casamento com o Duque de Orleans, durante o período de Renascença. Porém, os franceses têm outra versão para o surgimento dessa tradicional receita - no monastério de Cormery, em 791, na França. Em sua origem os ma...
2011
O livro dos fondues
O Livro de Fondues é uma irresistível coleção de pratos internacionais que utilizam combinações deliciosas de queijos derretidos. Este livro também apresenta uma grande variedade de receitas com carnes, frutos do mar, vegetais e fondues doces, com idéias geniais para molhos e acompanhamentos, além de uma série de cardápios selecionados.
1997
Senhor prendado
Um livro para amantes da boa gastronomia! A cada dia mais e mais homens criam intimidade com o forno e o fogão, fazem cursos, experimentam receitas e modismos, inventam cardápios e fazem questão dos utensílios mais caros. Mas esses chefs em ascensão oscilam entre quitutes esnobes e bizarros: espaguete ao molho de caqui, cordeiro assado com nuvem de cenoura, entre outros "manjares". Foi pensando ni...
2024
Cozinha sem stress
Em Cozinha Sem Stress é possível encontrar receitas de entradas, sopas, massas, molhos, massas de forno, nhoques, risotos, peixes e frutos do mar, carnes, deliciosas sobremesas e dicas para festas, além de sugestões para panela de pressão. Desta forma, o chef Allan mostra, de maneira simples, descontraída e sem stress, que fazendo uma lista dos ingredientes disponíveis em casa podemos, em poucos m...
2003
Sabor e saúde: As melhores receitas vegetarianas do Templo Zu Lai
Abóbora japonesa, acelga chinesa, aguê, bifum, broto de alfafa e de bambu, ervilha chinesa, farinha de amendoim, kampio, missô, nata de soja, nori, PTS e tofu. Ingredientes da alimentação vegetariana se misturam a temperos da tradicional cozinha chinesa e às delícias da culinária brasileira no apetitoso livroSabor e Saúde – as melhores receitas vegetarianas do Templo Zu Lai, com receitas de Jasmin...
2012
As famosas receitas do Ana Maria Brogui
O livro de receitas do canal de culinária mais visto do Youtube do Brasil. Mais de 42 milhões de acessos e 750 mil inscritos no canal até agosto de 2014. Mais de 190 milhões de curtidas na página do Facebook até novembro de 2014.
2014
Pequeno livro de cozinha: guia para toda hora
O "Pequeno livro de cozinha" veio para ajudar quem não sabe nem fritar um ovo. Fabiana Zanelati e Kátia Najara explicam neste livro todos os passos necessários para você se sentir totalmente à vontade no cômodo mais gostoso da casa – a cozinha! Você vai aprender o que fazer desde a hora de ir ao supermercado até o momento de transformar o que comprou em pratos deliciosos e nutritivos. Com o "Peque...
2009
Descorchados 2008
O único guia especializado em vinhos da Argentina e do Chile. Descorchados apresenta o mais completo panorama dos vinhos ? um guia único no mercado brasileiro, a bíblia dos vinhos da América do Sul
2008
200 receitas com baixo teor de gordura
200 Receitas Com Baixo Teor de Gordura traz opções variadas e apetitosas de entradas, pratos principais e acompanhamentos. Com explicações passo a passo, é perfeito para o leitor se aperfeiçoar na apresentação do prato, já que todas as receitas são ilustradas com fotos ricas em detalhes. O livro ainda traz indicações de como seguir uma dieta saudável e apresenta os benefícios da refeição com pouco...
2009
A cozinha antilhana
Uma autêntica família francesa convida o leitor a descobrir todo o seu patrimônio gastronômico. Uma maneira lúdica e saborosa de desvendar a cozinha de uma região do mundo. Neste caso, as Antilhas!
2008
Arte e técnica na cozinha: glossário multilíngue métodos e receitas
Arte e técnica na cozinha: glossário multilíngue métodos e receitas
2004
Boa digestão - refeições que atenuam a prisão de ventre
Boa digestão - refeições que atenuam a prisão de ventre
1969
Confeitaria dukan
O Dr. Pierre Dukan, contando com a colaboração de centenas de seguidores de seu bem-sucedido método de emagrecimento, elaborou receitas de sobremesas deliciosas que tornarão as quatro etapas da dieta (ataque, cruzeiro, consolidação e estabilização) muito mais fáceis e prazerosas. Confeitaria Dukan traz receitas criadas especialmente para o método que já conquistou milhões de adeptos em todo o mund...
2013
Mais vegetais, menos carne
Indicado para vegetarianos e não vegetarianos, este título incentiva a redução do consumo de carne e a introdução de legumes, verduras, oleaginosas e grãos nas refeições. Apresenta mais de 200 receitas de sopas, saladas, massas, ensopados, grelhados, assados, molhos e muito mais, além de ensinar como picar, fatiar, tirar a pele e as sementes, tostar, saltear, aferventar e refogar. Oferece variaçõe...
2013
O livro essencial da alimentação infantil
Este livro responde a importantes questões sobre a nutrição mais adequada para o desenvolvimento saudável das crianças. Traz orientações sobre quando iniciar a papinha e oferecer novos alimentos em cada fase, e informações sobre aleitamento materno, problemas com o peso, alimentos sólidos, alergias infantis e dietas especiais. Oferece ainda 50 receitas deliciosas, explicadas em detalhes, elaborada...
2010
Sobremesas refrescantes - receitas deliciosas e saudáveis
Apresenta mais de cinquenta opções de dar água na boca, fáceis de fazer e elaboradas com ingredientes variados que propiciam bem-estar. Os frozen yogurts podem ser combinados a coberturas básicas, como a de frutas e a de chocolate, ou sofisticadas e exóticas, como a de tâmaras, figos, cerejas e especiarias. Entre as sobremesas, estão a Musse de mojito com crocante de coco e a Torta de amoras fresc...
2012
As melhores receitas da Culinária Japonesa
A culinária japonesa é conhecida no mundo todo pelo sabor e pela aparência distintos. A apresentação dos pratos é considerada tão importante quanto a comida em si. Por isso, cada iguaria é organizada artisticamente em tigelas e pratos individuais.Este livro traz receitas de preparo fácil e eficiente, além de uma lista de possíveis substituições para os ingredientes mais difíceis de serem encontrad...
2024
Morder um pêssego
Um livro de memórias corajoso e bem-humorado sobre os sucessos e decepções de um dos grandes nomes da culinária mundial.Como um filho de imigrantes, que teve um desempenho ruim na escola e foi um prodígio do golfe, depois formou-se em teologia na universidade e estudou gastronomia por apenas seis meses, ocupando cargos de pouco prestígio em um punhado de cozinhas, abriu um restaurante em Manhattan...
2024
Cake pops
O famoso blog Bakerella (de Angie Dudley) tornou o cake pop um sucesso internacional. De bolinhas decoradas até criações mais ambiciosas como árvore de Natal e bichinhos, esses pequenos bolos servidos em palitos são adoráveis e perfeitos para surpreender em qualquer festa ou reunião entre amigos. Este livro contém mais de 40 projetos, com fotos e instruções passo a passo, além de dicas de apresent...
2011