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Gestão em serviços de alimentação
Noel C. Cullen e Jerald W. Chesser
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- Editora: Editora Manole Saúde
- Ano: 2016
- ISBN: 9788520435601
- Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo
Descrição: Em ótimo estado.