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Minha cozinha em berlim
É preciso coragem para virar a própria vida de cabeça para baixo, principalmente quando todo mundo acha você uma garota de sorte. Mas, às vezes, o que parece certo não poderia estar mais errado. ´Minha cozinha em Berlim´ é a narrativa de Luisa Weiss, uma jovem romântica e confusa, viajante apaixonada, cidadã itinerante e cozinheira perfeccionista que decide jogar tudo para o alto - sua vida certin...
2013
Vinho: como comprar, escolher e degustar
Quando se trata de vinhos, saber do que se gosta é bom, mas entender o porquê se gosta daquele vinho faz toda a diferença em cada garrafa, taça e até na última gota que tocar seus lábios.Vinho - Como comprar, escolher e degustar é um guia prático de como você pode tirar o máximo proveito do seu vinho e como ele pode - e deve - fazer parte de sua vida em todos os momentos.Boa degustação!
2010
Delícias de soja e glúten
Os mistérios no preparo da soja e do glúten para a realização de deliciosos e saudáveis pratos são revelados neste livro. Como preparar a soja de modo que só contribua para a sua saúde, como usá-la no dia a dia, quais seus derivados e os ingredientes que com ela melhor combinam são apenas alguns dos itens aqui apontados por Flor. No capítulo sobre o glúten, ela também mostra o passo a passo para u...
2025
Com sabor e sem açúcar: sobremesas de frutas
A vocação culinária de Inéa Fonseca, que despontou desde criança, lhe deu sucesso com suas receitas ao longo da vida. Chegou a ter uma pequena indústria de doces de baixa caloria e o seu encontro profissional com Lígia Azevedo coroou suas atividades na arte culinária. Ela foi chamada de culinarista honorária dos SPAs de Lígia: organizou e desenvolveu duas cozinhas industriais, treinou pessoal e tr...
2025
As melhores receitas da Culinária Japonesa
A culinária japonesa é conhecida no mundo todo pelo sabor e pela aparência distintos. A apresentação dos pratos é considerada tão importante quanto a comida em si. Por isso, cada iguaria é organizada artisticamente em tigelas e pratos individuais.Este livro traz receitas de preparo fácil e eficiente, além de uma lista de possíveis substituições para os ingredientes mais difíceis de serem encontrad...
2024
Morder um pêssego
Um livro de memórias corajoso e bem-humorado sobre os sucessos e decepções de um dos grandes nomes da culinária mundial.Como um filho de imigrantes, que teve um desempenho ruim na escola e foi um prodígio do golfe, depois formou-se em teologia na universidade e estudou gastronomia por apenas seis meses, ocupando cargos de pouco prestígio em um punhado de cozinhas, abriu um restaurante em Manhattan...
2024
Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor
O propósito deste livro é analisar a formação do paladar gastronômico e o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais. O alimento é visto como um produto - ele realmente é -, mas é muito mais do que isso. Nossas atitudes em relação ao alimento são importantíssimas e são regidas por fatores como classe social, raça, religião, idade, formação, saúde e ambiente social. A socio...
2005
Culinária vegetariana em 30 minutos
Este livro oferece oportunidades de experimentar diferentes cozinhas, ingredientes e combinações, transformando suas refeições e lanches em um delicioso e surpreendente mix de sabores. Quer você seja um vegetariano convicto, quer esteja procurando uma opção gastronô¬mica criativa e saudável, aqui você encontrará uma coleção de receitas contemporâneas irresistíveis, desde a entrada à sobremesa - e ...
2011
A sopa de Kafka
Para quem já se perguntou como seria jantar na companhia de Franz Kafka, Jane Austen ou Raymond Chandler, esta é a chance de descobrir. Escrito e ilustrado por Mark Crick, A Sopa de Kafka é a história da literatura mundial em 14 receitas. O preparo dos pratos parodia o estilo de escritores da literatura universal, de Homero a Irvine Welsh. Crick escolheu cuidadosamente seus ingredientes literários...
2024
Panelaterapia
Faça da cozinha a sua terapia com a psicóloga que virou chef. Uma das mais populares blogueiras de gastronomia do Brasil – com mais de 2 milhões de fãs somente no Facebook – ensina neste livro como cozinhar é muito mais do que criar novos pratos ou mesmo combinar ingredientes. A arte da culinária pode ser uma forma de lidar com as emoções. Aqui você encontra receitas para dias de raiva, de medo, d...
Cozinha rápida
Cozinha Rápida é um guia básico para preparar refeições despretensiosas do dia a dia. Nele, Nigel Slater, apresenta mais de 600 ideias de pratos saborosos e fáceis de fazer. Todas as receitas do livro seguem a mesma filosofia : quando não há tempo para preparar pratos elaborados e você quer simplesmente comer bem, basta recorrer à dispensa, à geladeira e à sua horta e, com um pouco de imaginação, ...
2024
Saboreando mudanças: O poder terapêutico dos alimentos: Dicas e receitas
Além do estresse diário e do aumento da expectativa de vida, as mulheres convivem com as flutuações hormonais de seu ciclo biológico, o que causa diversos impactos em sua saúde. A intervenção nutricional – ou seja, o uso científico dos alimentos na dieta – pode ajudar a prevenir os sintomas característicos desse processo. Partindo dessa ideia, a renomada chef Flávia Quaresma criou uma série de rec...
2024
O livro da lasanha
A lasanha é o prato mais apreciado no mundo e o preferido dos brasileiros. Não há quem resista! Embora tenha a fama de ser prática e fácil de fazer, a lasanha guarda segredos que vão desde o preparo da massa e o tempero do molho até a montagem. Neste livro, Elisa Gorla e Roberta Vianna, proprietárias da LaTutti Lasagneria, contam como surgiu esse prato irresistível e oferecem diversas receitas – d...
2024
Tailândia Cores & Sabores
"Tailândia Cores & Sabores" apresenta uma deliciosa jornada pelo país que é campeão do turismo no Sudeste Asiático. Em formato de livro-reportagem, num texto altamente informativo, o autor apresenta toda a excentricidade, templos dourados, a agitada modernidade de Bangkok, feiras, mercados e claro, a comida, elemento central para a cultura do país. O livro traz receitas clássicas, como o Pad Thai,...
2024
Sous vide e churrasco
Como em um churrasco descontraído, em Sous vide e churrasco Alexandre Vargas desvenda para os churrasqueiros de plantão os segredos da sous vide e, com receitas fáceis de serem preparadas, traz todos os benefícios do encontro da tecnologia com a tradição. O controle de temperatura da sous vide preserva muito mais os sabores e os aromas de carnes e defumados, bem como contribui para manter os nutri...
2024
Expedição Brasil gastronômico
"Expedição Brasil Gastronômico", uma realização do Festival de Gastronomia de Tiradentes, é uma viagem desafiadora pelo país que registra a diversidade dos nossos produtos e expressa a dedicação e a sabedoria de produtores, exemplos de convivência harmoniosa entre ser humano e natureza, nos estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Ceará em consideração os biomas br...
2014
A arte da fermentação
Verdadeiro “manifesto revivalista cultural”, A arte da fermentação é um livro essencial na biblioteca culinária de quem se interessa por sabor, saúde e tradição. Pesquisador incansável, “guru da fermentação”, Sandor Ellix Katz vem inspirando pessoas ao redor do mundo a redescobrir a antiga arte de fermentar alimentos. Neste livro, ele oferece um guia completo e definitivo para estimular o leitor a...
2024
Alimentação sem carne
Em edição ampliada e revisada, o renomado médico vegetariano Eric Slywitch ensina todos os cuidados que deve manter ao aderir a uma alimentação sem carne. Em uma conversa franca, o autor discorre sobre importantes nutrientes, como ferro, zinco, cálcio, ômega-3, vitamina D e a tão falada B12, e demole todos os mitos sobre a proteína da carne. Além disso, dá explicações detalhadas sobre como todos e...
2024
Receitas do favela orgânica
A comida do futuro é agora! Transforme seu paladar, cuide da sua saúde e seu bolso agradece”, é o que afirma sabiamente Regina Tchelly, idealizadora do Favela Orgânica, projeto cujo objetivo é promover uma relação mais consciente com os alimentos e, com isso, evitar o desperdício. Quem diria que com a casca de melancia é possível fazer uma deliciosa cocada? Ou que dos brócolis podemos extrair um ...
2024
Bolo de avó : 60 receitas fáceis, econômicas e com gosto de infância!
Sabe aquela tarde em que você brincava no quintal, e lá da cozinha vinha aquele cheirinho inconfundível de coisa boa no forno? E de repente, ao ouvir "tá pronto!", a molecada largava tudo e corria pra mesa, com a boca já cheia d'água? Este livro Bolo de Avó é assim - recheado de muito carinho como os quitutes que só as vovós fazem como ninguém, ele resgata as delícias e sabores dos bolos que marca...
2012
Brasil, Ritmos e Receitas
Na cozinha transmitimos nossa energia aos alimentos, por isso podemos considerá-la um lugar sagrado, de união e confraternização. Um lugar onde se guarda e se transmite a cultura, o saber e os sabores de um povo. É importante cozinhar empregando todos os nossos sentidos - a visão, matizando as cores; o olfato, combinando os aromas; o gosto, aliando os diferentes sabores e a audição, ouvindo 'os so...
2006
Sabores Compartilhados
Quando conheci Gustavo Pereira, não foi por acaso. Um amigo comum havia nos presenteado com um bolo de chocolate assinado por ele. Não era simplesmente mais um doce, era algo inusitado, revolucionário e muito, muito saboroso - provocador de alegrias. Tempos depois, o mesmo amigo nos deu uma caixa de brigadeiros feitos por ele. Foi impactante. E aí falou mais alto a alma do jornalista e do escritor...
2024
Comida típica da fazenda
O restaurante Divino Fogão nasceu em São Paulo e hoje, 25 anos depois, já tem inúmeras franquias, levando sabores ao Brasil inteiro. Este livro, além de ser uma homenagem a todos os profissionais que trabalham no restaurante, é uma homenagem para celebrar o sucesso de um sonho que se tornou realidade. Comida típica da fazenda traz uma seleção de receitas – arroz de carreteiro, bacalhau com batatas...
2024
Low Carb
Pegue as principais dietas das últimas duas décadas, acrescente novas pesquisas científicas e você terá a dieta cetogênica: uma revolucionária versão da dieta Low Carb, acrescida de importantes estudos e um programa que privilegia o consumo de alimentos não industrializados e preparados em casa. Este é o guia completo para uma dieta rica em gorduras. Leanne Vogel — a voz mais respeitada acerca do ...
2024
Sabores de Gabriela
Sabores de Gabriela: a culinária baiana de Isis Rangel é uma ode à Bahia. Suas cores, seus sabores e até sua energia podem ser percebidos nestas páginas repletas de fotos que buscaram captar o clima quente e vigoroso da culinária local. Luciana Fróes nos remete aos tempos da descoberta de um talento para os pratos e para o empreendedorismo. Já Isis Rangel nos ensina um pouquinho do que faz muito b...
2024
De mar a mar
Takehiro Ohno, renomado chef japonês, nos apresenta uma experiência única e contemporânea que reflete sua vida de cozinheiro viajante. Especialista em cozinhas internacionais, Ohno nos presenteia com receitas saborosas e muito fáceis de fazer, dentre elas da cozinha basca – sua especialidade – e asiática. O talento deste grande chef nos guia nesta viagem culinária para compartilhar uma deliciosa a...
2015
Receita de diamante:
O livro reúne receitas exclusivas do Chef João Diamante com a narrativa biográfica de um dos expoentes da gastronomia brasileira.
2024
Chocolate para arianos, camarão para taurinos: Receitas para cada signo do zodíaco
UM GUIA ÚTIL COM RECEITAS PARA OS DIVERSOS SIGNOS, ESCRITO PELA ASTRÓLOGA E CHEF DAS CELEBRIDADES SABRA RICCI Com base em seu profundo interesse por astrologia e em seu rico repertório gastronômico, Sabra Ricci criou este esperto livro de receitas para cada signo do zodíaco. Aquele escorpiano especial em sua vida vem para jantar? Prepare o creme de chocolate ao rum, que vai agradar ao lado sensual...
2014
Almoço da bisa: Arroz
Existe coisa mais gostosa que uma comida caseira preparada com carinho e simplicidade, por uma vovó com muitos anos de prática na cozinha da família? Pensando nisso a Editora Dash inaugura uma série de livros de “receitas da Bisa”. A autora, Wanda Lopes Bicudo, a Bisa, há anos vem compilando as receitas que prepara para sua família. Começou quando seu marido, um fã incondicional de suas compotas d...
Vinho
O vinho, bebida milenar, muitas vezes considerada um mito, um santo licor, é também uma arte de viver que une e harmoniza os povos. 'Vinho' procura revelar os pormenores desta riqueza cultural e traça um panorama mundial de seu consumo, incluindo o Brasil e as principais regiões vitivinícolas do país.
2009
Mamãe e eu na confeitaria
Mais do que ensinar a fazer deliciosos quitutes doces e salgados, esse livro mostra às crianças a alquimia que acontece com a mistura dos alimentos na cozinha e a função de cada ingrediente para que essa mágica ocorra. Sempre com a ajuda de um adulto, elas vão descobrir as técnicas para assar diversas guloseimas, como biscoitos, bolinhos, pães, pizzas, tortas, quiches e empanadas. Tudo começa com ...
2016
Gastronomia solidária
Este livro promove a inclusão social de pessoas carentes, desempregadas e em situação de rua, por meio de capacitação profissional no segmento da gastronomia.
2024
Minitortas: cozinhar - decorar - apreciar
Minitortas são práticas em qualquer momento. Ou como protagonista em uma refeição rápida. Ou para matar aquela fominha no meio do dia. Esta caixa contém um livro com mais de 20 receitas práticas e saborosas de minitortas doces e salgadas, além de forminhas especiais.
2024
Glossário de gastronomia
Glossário com 4.017 palavras e expressões das áreas de gastronomia, turismo e hotelaria. O livro contém sete apêndices com temas gastronômicos. Para profissionais, professores e estudantes das áreas de turismo e hotelaria, além daqueles que pretendem enriquecer o seu vocabulário em inglês.
2010
Minipanelas
Está com vontade de comer algo diferente? Neste livro você encontrará uma seleção de receitas para pratos doces e salgados práticos e saborosos, que causarão uma ótima impressão. Cada receita pode ser servida de modo personalizado nas minipanelas, o que traz ainda um toque de requinte e bom gosto para um momento especial.
Tão simples
“Se você ama comida e gostaria de comer bem, mas a rotina acontece em ritmo frenético, continue lendo. Este livro está cheio de soluções em forma de receitas deliciosas e inspiradoras que respondem ao chamado de todas as refeições do dia a dia, feitas sem qualquer tipo de esforço. Esta é mais do que uma coleção de receitas. É uma pequena paz de espírito e muita satisfação, sabendo que não importa ...
2012
Cozinha quente
Este livro explica a importância da organização, da limpeza, da divisão do trabalho e, principalmente, do trabalho harmônico em cozinha. Aborda os conceitos de mise en place, os diversos tipos de cortes e as técnicas de cocção. Ricamente ilustrado, apresenta guarnições, acompanhamentos e pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional. Traz receitas básicas de fundos, sopas e molhos ...
2014
Prato do Dia 2
Com a simplicidade de quem é sofisticada,Tiça Magalhães assina uma cozinha fácil, saborosa e saudável. Com pratos inspirados em suas andanças pelo mundo ensina que comer bem é sinônimo de uma vida longa e cheia de prazer.
2006
O livro dos peixes e frutos do mar
O Livro de Peixes e Frutos do Mar contém uma maravilhosa seleção de mais de cem receitas adequadas para todas as ocasiões, cada uma ilustrada e com instruções passo a passo. Há deliciosas versões de pratos tradicionais, bem como receitas originais, todas utilizando uma grande variedade de peixes e métodos de cozimento.
1998
Queijos veganos
Neste livro, Marie Laforêt, blogueira vegana e fotógrafa apaixonada por alimentos orgânicos, traz 25 versões para clássicos como feta, gouda, mozarela, cheddar e muito mais, para fazer em casa a partir de ingredientes comuns, entre os quais, tofu, castanha de caju, soja orgânica, amêndoas e tremoço. Ela ensina a preparar, coalhar e enformar a massa para que você possa degustar em casa queijos semp...
2015
Cervejas, Brejas e Birras. Um Guia Para Desmistificar a Bebida Mais Popular do Mundo
Um guia completo da bebida mais popular do mundo! Uma viagem saborosa entre as garrafas desse líquido precioso, inventado meio sem querer por mulheres da Idade da Pedra. Ao mesmo tempo em que apresenta as tradições e o que existe de melhor sendo feito pelas grandes cervejarias mundiais, o autor destaca a qualidade das promissoras microcervejarias artesanais brasileiras e desfaz mitos que há muito ...
2002
Tudo e mais um pouco - volume 2
1000 receitas para cozinhar de tudo, do básico ao gourmet!“Tudo e mais um pouco: da escolha dos ingredientes às técnicas culinárias” é a versão brasileira do conceituado “How to cook everything”, considerado a bíblia dos livros de culinária. Nele, Mark Bittman, colunista de O Estado de S. Paulo e do The New York Times, reuniu suas receitas favoritas do dia a dia com inúmeras variações para cada pr...
2011