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Por uma nova fisiologia do gosto
Jean Amat e Jean Didier Vincente
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- Editora: Senac Sp
- Ano: 2006
- ISBN: 9788573594980
- Reunidos para apreciar pratos requintados ao longo de várias sessões de gastronomia, um chef e um neurobioquímico discutem acerca da natureza dos sabores, sobre os mecanismos que nos permitem distingui-los e o prazer que proporcionam. "Por uma Nova Fisiologia do Gosto" concilia, assim, ciência e art
Descrição: Livro em muito bom estado, sem grifos, rasuras ou danos gerais. JU