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Para onde foram os chefs? Fim de uma gastronomia francesa
De maneira humorada e polêmica, o crítico identifica chefs proprietários que multiplicam seus restaurantes em países estrangeiros e passam mais tempo em aeroportos do que, propriamente, em suas cozinhas. Esses ficam a serviço mais do marketing do que da gastronomia.
2010
Hotelaria a luz do direito do turismo
O mercado turístico vem, nos últimos anos, apresentando uma crescente representatividade nas economias mundial e nacional. A combinação do turismo doméstico com o turismo internacional é agora apontada como o maior setor do mundo. Essa coletânea de artigos foi concebida como um espaço para o debate e o fomento das discussões acerca do turismo e da hotelaria, tendo como eixo norteador o direito do ...
2025
Bebida, abstinência e temperança : Na história antiga e moderna
A partir de comparações entre diversas fontes filosóficas, médicas e religiosas antigas e modernas, este livro apresenta um debate a respeito do significado da bebida, seus efeitos, sua relação com o divino ou com a história de uma sociedade. O professor de história moderna da USP Henrique Carneiro discute também a tensa questão da abstinência, do excesso e da temperança, que resultaram na procura...
2024
Meio ambiente & floresta
O professor da Universidade de Indiana Emilio F. Moran escreve sobre a importância das florestas para nossas vidas, enfocando os aspectos ecológicos e econômicos. Dá especial destaque à floresta amazônica e ainda examina o seu papel em nosso imaginário com uma discussão sobre os mitos indígenas e os povos ribeirinhos, que podem contribuir para a sua preservação. Explora a conexão entre a ecologia ...
2025
Exportações brasileiras
Leitura elucidativa para quem planeja exportar e ferramenta para a elaboração de políticas de estímulo a empreendimentos de pequeno porte. O autor detalha as dificuldades de exportação cuja solução depende da própria firma e os obstáculos não controláveis e de mercado. Para todos os casos, apresenta exemplos de empresas nas quais as vendas externas deixaram de ser um movimento isolado, ditado por ...
2007
De áreas degradadas a espaços vegetados
A falta de áreas verdes nas grandes cidades está relacionada a problemas como a especulação imobiliária, mas também é derivada da deficiência de políticas públicas, uma vez que uma análise pormenorizada pode revelar espaços ociosos na malha urbana com potencial de recuperação para o uso público. De áreas degradadas a espaços vegetados discorre sobre a metodologia de avaliação e recuperação de terr...
2024
Marketing do entretenimento
Como convencer o público a consumir um evento de lazer? Que fatores precisam ser considerados nas pesquisas que antecedem uma ação de marketing? Por que algumas ações fracassam? O que vem sendo feito no Brasil e no exterior e o que funciona, efetivamente, no mercado nacional? Esse livro reúne artigos de especialistas que apontam os caminhos – em esporte, teatro, internet, entre outros segmentos – ...
2011
Economia socioambiental
Conceitos como civilização e progresso nunca vibraram em plena harmonia com a natureza que os cerca, nem foram exemplos de respeito às diferenças e minorias. Hoje, considera-se que direitos humanos, biodiversidade, regulação climática e responsabilidade social não são comparáveis – mas tampouco incompatíveis – com lucro e livre mercado. Essa coletânea de ensaios aborda essa complexa conjuntura a p...
2025
Sociologia da obesidade
Qualificada como ,epidemia mundial, pela Organização Mundial de Saúde (OMS), a obesidade tem mobilizado ininterruptamente o setor médico, questionando as diferentes instâncias científicas, interpelando o mundo político e periodicamente produzindo grandes manchetes na mídia. Suas consequências são múltiplas, seja no plano estritamente sanitário, seja no econômico ou no social. Mas as dimensões da o...
2025
Segredos de Alice
Os segredos de Alice é um livro sobre Educação Menstrual. Alice te convida a desmistificar a menstruação, a puberdade, os ciclos femininos, ajudando também a entender a pobreza menstrual e a combatê-la através da informação. Os segredos são revelados para estimular a autoconfiança da leitora em uma jornada de autoconhecimento sobre a fisiologia feminina, de uma forma lúdica e envolvente. O livro, ...
2024
A cozinha a nu
Santi Santamaria, o cozinheiro espanhol com mais estrelas Michelin, apresenta um livro atípico e sugestivo, sem receitas mágicas, mas salpicado de recordações e referências pessoais e profissionais, escrito à margem das modas imperantes e contra a cozinha-espetáculo por alguém que passou a vida toda entre fogões e que, acima de tudo, ama a cozinha mediterrânea. Ele pretende estimular o diálogo, ab...
2009
Os sabores da Borgonha
Emmanuel Bassoleil, premiado chef francês radicado há vinte anos em São Paulo, nos apresenta nesse livro alguns dos melhores pratos da cozinha borgonhesa e indica ainda os vinhos com os quais se harmonizam. Integram a parte culinária, formando um menu completo, seis receitas de alguns dos chefs estrelados da Borgonha. Completam essa edição um capítulo sobre a história e a cultura da Borgonha e uma...
2024
Vidigal
Beto Dornelles, corajosamente, põe o dedo na ferida social, inclusive abrindo-se em confissões pessoais que muitos esconderiam a sete chaves. Não poderia deixar de ser diferente para ele, com sua personalidade apaixonada e contestadora. “Na real”, como se fala no Rio, Beto desconstrói mitos sobre as comunidades carentes e mostra como lá existem pessoas talentosas, cultas e antenadíssimas, que luta...
2018
Placebo
PLACEBO é um procedimento falso, que apresenta efeitos terapêuticos devido a causas psicológicas do paciente que será tratado: é algo que alcança seu efeito máximo na subjetividade. José Maria Brindisi leva a subjetividade até o esgotamento neste livro, seja na linguagem sem fôlego, na asfixia de Becerra, o protagonista, ou na trama vertiginosa. PLACEBO é um romance que fala sobre a decadência do...
2024
Marketing Eleitoral
Este é um manual prático para orientar o consultor político-eleitoral, através de informações claras, slides, modelos e planilhas, sobre como apresentar um projeto de marketing eleitoral a um candidato a cargo eletivo em qualquer esfera, além de esclarecer as dúvidas mais frequentes sobre o trabalho desse tipo de consultoria.
2009
Como ser um ditador
Como alguns dos principais ditadores do século XX permaneceram no poder por tanto tempo — e de que forma impactam no surgimento de novos líderes autoritários Nenhum ditador consegue governar valendo-se apenas de medo e violência. O poder nu e cru pode ser conquistado e mantido por um tempo, mas nunca é o suficiente a longo prazo. É preciso que o povo aclame a figura do tirano para que ele consiga...
2024
A casa de doces
Considerado uma obra “irmã” de A visita cruel do tempo, novo livro da autora fala sobre a busca de autenticidade e sentido em um mundo altamente tecnológicoEm 2010, em A visita cruel do tempo, Jennifer Egan criou um romance conceitual e caleidoscópico que conquistou o público e a crítica, vencendo os mais prestigiosos prêmios de literatura. A complexa rede de personagens — todos de alguma forma co...
2024
Disque T para titias
Com personagens cativantes e muitas reviravoltas, Disque T para titias vai fazer o leitor rir e se apaixonar pela família mais intrometida dos últimos temposQuando Meddelin Chan acaba matando acidentalmente o cara com quem teve um encontro às cegas, sua mãe intrometida chama as irmãs — três tias mais intrometidas ainda — para se livrarem do corpo.Mas desovar um cadáver é mais difícil do que parece...
2022
O caminho das adagas
Obra é o oitavo volume de A Roda do Tempo, aclamada série de fantasia que ganhou as telas em uma superprodução do Amazon Prime VideoNo oitavo volume da série que consagrou Robert Jordan como o maior nome da fantasia desde J.R.R. Tolkien, Elayne e Nynaeve fortalecem alianças difíceis com outras canalizadoras em nome da cooperação que pode restaurar o equilíbrio climático no mundo, libertando-o da i...
Ataque dos Titãs Vol. 4
O novo plano de retomada da Muralha Rose sofre com um imprevisto, e Armin terá que se apressar no resgate de Eren. E uma breve volta ao passado mostra cenas da época do início do treinamento de Eren e seus companheiros.
2021
Horas italianas
Lançada originalmente em 1909 nos Estados Unidos, esta obra apresenta um emocionado e emocionante relato de Henry James, um dos maiores escritores realistas do século XIX, das quatorze viagens que fez à Itália. Nestes ensaios sobre Veneza, Roma, Florença e outras cidades, James mostra as diversas faces da paisagem, da cultura e da sociedade italianas, focando a beleza e a amenidade da vida no país...
2024
Biblioteca escolar, eis a questão!
Desde a constituição de bibliotecas da Antiguidade Clássica até a invenção e a fabricação do papel pelos chineses, o homem tem lançado mão dos mais diversos suportes para registro dos acontecimentos, das impressões e, especialmente, para o suprimento das suas necessidades cotidianas de aprendizado e de uso da palavra escrita. Neste livro, Lucia Helena Maroto tece um relato crítico sobre o surgimen...
2009
Ensinar e aprender matemática
Como valorizar o ensino das estruturas e dos conceitos na educação Matemática sem menosprezar a subjetividade contida no fenômeno cognitivo? Baseando-se nessa questão, o autor propõe uma reflexão sobre os aspectos metodológicos do ensino da Matemática, atento à subjetividade do processo cognitivo. O livro trata da relação entre o saber matemático e os desafios inerentes às ações integradas do ensi...
O Oficio
Em O ofício, uma novela em duas partes (Resmesló, 1985), o cultuado escritor russo Serguei Dovlátov (1941–1990) descreve com impagável (auto) ironia “as peripécias de seus manuscritos” — sua biografia literária — em dois momentos da vida: na URSS e nos EUA, após ter emigrado (1978). A primeira parte da novela, O livro invisível, escrita entre 1975 e 1976, retrata as tentativas frustradas de public...
Ispinho e Fulô
Ispinho e fulô é o terceiro livro de Patativa do Assaré, publicado originalmente em 1988. Com ele, depois de Inspiração nordestina (1956), que o lançou nacionalmente, e Cante lá que eu canto cá (1978), que estabeleceu seu nome como o grande poeta popular brasileiro da segunda metade do século XX, Patativa firma seu ritmo e seu temário, em que a vida nordestina, a condição humana e as histórias e p...
2024
Robin Hood
Na Inglaterra das Cruzadas surge um defensor dos oprimidos: Robin Hood. Com um bando de aventureiros, combate aqueles que abusam do poder.
2024
Identidade nacional e modernidade brasileira
O que é ser brasileiro? Quais os elementos da brasilidade, que nos identificam como povo e nos diferenciam das outras nações? Como se deu o processo de formação da nacionalidade brasileira e qual foi a formação racial do brasileiro? Como se deu, tem se dado, deve se dar a relação entre tradição e modernidade? É possível conciliarmos identidade nacional e modernidade?Neste livro, Ricardo Luiz de So...
Viaje sozinha
Seja sincera: quantas vezes você já quis viajar sozinha, mas achou que não era uma boa ideia? Talvez tenha afastado esse projeto por falta de coragem. Pois saiba que o número de mulheres de todas as idades que viajam sozinhas tem crescido no mundo inteiro. E não é por falta de companhia, não. As mulheres apenas encontraram um grande prazer nesse estilo de passeio. Pode ser uma viagem de férias, an...
2007
As máscaras do destino
O livro apresenta ao leitor o estilo pungente da famosa escritora portuguesa, Florbela Espanca, e tem a morte como tema central, não apenas como tema abstrato, mas enquanto experiência da autora.
2003
A casa terapêutica
Este livro apresenta formas fáceis. passo a passo. para cada pessoa descobrir o seu estilo pessoal e resolver as áreas problemáticas de sua casa. O próprio lar ajudará no florescimento pessoal de cada um. ao mesmo tempo que lhe dará a força de que precisa para fazer as mudanças necessárias em sua vida.
2009
Anarquismos & educação
Sétimo volume da Coleção Temas & Educação, este livro destina-se a todos aqueles que pretendem compreender a relação entre o anseio da liberdade e a obediência, muitas vezes reforçada por uma educação e uma escola que não ensinam a pensar e a formar seres críticos. Atentos à riqueza dessa relação, Edson Passetti e Acácio Augusto produziram esta obra que contextualiza os anarquismos e suas manifest...
1
A arte caseira de fazer pães naturais
Depois deste livro o seu dia de fazer pão será um dia de festa. pois você aprenderá a combinar de forma perfeita farinhas integrais com legumes. frutas e ingredientes naturais para obter pães de aveia. de soja. fubá e centeio. pães orientais. pumpernickel. muffins. brioches. panquecas. waffles e muito mais.
2010
Linguagem e mito
Linguagem e Mito" de Ernst Cassirer, que a Editora Perspectiva relança em 4ª edição, é uma análise basilar da moderna pesquisa sobre as conexões entre linguagem e mito. Sua atualidade insuperada decorre não só do rico material etnológico, do rigor científico do processo de indagação, como do modo de ser das formas simbólicas, no plano do mito e da linguagem. Do ponto de vista do autor, um dos maio...
Problemas da física moderna
Uma solução na era nuclear para questões levantadas pelos antigos filósofos gregos. Como a ciência moderna tornou o nosso conceito de matéria mais incerto do que nunca. Os limites do conhecimento científico. Eis alguns temas discutidos nesta obra por três laureados do Prêmio Nobel e uma autoridade em exploração espacial.
2024
Alquimia interior
“Alquimia Interior” explora passo a passo os mundos interiores, mapeando vários aspectos do desenvolvimento humano. Neste trajeto a autora explica a verdadeira função dos chakras, dos sete raios e dos sete corpos e propõe numerosos exercícios e técnicas como visualização, equilíbrio energético, intuição dirigida, proteção psíquica e cura alquímica para conseguir o domínio dos centros energéticos s...
O currículo como fetiche - A poética e a política do texto curricular
Este livro é um exercício de "aplicação"de alguns conceitos recentes da crítica cultural contemporânea. É também uma tentativa de demonstrar que o trabalho intelectual em educação não precisa estar do lado oposto do desejo e do prazer.
2010
Orações que quebram maldições
Ative a Suprema Fonte de Poder O fracasso e a frustração costumam estar presentes em sua vida? Sua vida é caracterizada por contínuos obstáculos e desgraças? Não importa o que você faça, parece que você não consegue obter as bênçãos do Senhor? Você pode estar vivendo sob uma maldição. Orações que Quebram Maldições é seu livro de referência para lutar contra as influências demoníacas e evitar que e...
2011
Habermas & a educação
Os aspectos centrais da teoria do agir comunicativo de Habermas e sua relação com a Educação foram os elementos que guiaram o autor a produzir este livro, que integra a Coleção Pensadores & Educação. Voltado para professores, educadores, pesquisadores, estudantes e demais interessados em Educação, o livro trata da noção de processos de aprendizagem e traz uma análise da concepção de co-construção...
2006
Bárbaro
Era uma vez um bravo guerreiro que montou em seu lindo cavalo e saiu em uma perigosíssima jornada. Ele lutou contra serpentes e gigantes de um olho só, sobreviveu a flechadas, enfrentou leões monstruosos e plantas carnívoras, até que. Ué, ele de repente parou no meio do caminho e começou a chorar! Para saber o motivo da tristeza repentina do nobre cavaleiro, as crianças terão de chegar ao final d...
2024
Televisão
Quando a televisão francesa decidiu fazer um programa sobre Jacques Lacan, ele não viu por que não falar aos telespectadores da mesma maneira que falava àqueles que assistiam a seu seminário: "aos não-idiotas, aos analistas supostos". O programa foi ao ar no início de 1974 e publicado no mesmo ano. Televisão se compõe de Lacan a Jacques-Alain Miller, que desempenha nesse livro a função de provoca...
1993
Teoria da literatura
Segundo Jakobson, “o ‘formalismo’, etiqueta vaga e desconcertante que os difamadores lançaram para estigmatizar toda análise da função poética da linguagem, criou a miragem de um dogma uniforme e consumado”. O presente livro traz a público as traduções feitas por Todorov de ensaios dos principais integrantes da chamada escola “formalista” russa, para que os leitores possam tecer suas próprias anál...
2024
Ética e meio ambiente
O que é meio ambiente e como ele faz parte de uma vida ética? O livro é uma introdução a questões filosóficas envolvidas nesse importante tema, focando primariamente na ética mas também abrangendo discussões de filosofia estética e política. Apresenta uma valiosa teoria de valores que se deve assimilar, a fim de compreender e avaliar com mais segurança os efeitos da ação e da falta de ação humana ...
2024
Como chegamos até aqui (Nova edição)
Steven Johnson — um dos mais destacados pensadores da tecnologia — nos conduz numa divertida jornada pelo desenvolvimento das invenções que tornaram a vida moderna possível. Com seu estilo hábil e persuasivo, ele revela os meandros desse processo, bem como as alterações sociais, políticas e econômicas que esses avanços provocaram. Alguma vez você pensou que o flash fotográfico seria responsável...
2024
O Grande livro do amor e sexo
O grande livro do amor e do sexo traz como tema central os relacionamentos, lembrando o leitor de pontos importantes a serem trabalhados em uma relação, mas que são esquecidos conforme a rotina se instaura. Um desses pontos, que pode aparecer, inclusive, no início dos relacionamentos é a expectativa que se cria sobre o outro. Tanto em relação ao ser como ao fazer, cria-se uma expectativa sobre o q...
2024