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Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil
Vegetarianismo e veganismo em nutrição materno-infantil descreve as evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se alimentam de carnes ou alimentos de origem animal. Entre os temas abordados estão a segurança nutricional do vegetarianismo e veganismo materno-infantil bem planejados, a ética e a sustentabilidade desse...
2024
Direto ao pão
Que pão você quer para o seu café da manhã? Pão francês? Baguete? Um pão rústico, bem cascudo, ou um pãozinho de leite ultramacio? Todas essas receitas estão neste novo livro de Luiz Américo Camargo, com produção de Rita Lobo e sua equipe. E ainda tem broa portuguesa, pão sírio, pão de hambúrguer e de cachorro-quente, focaccia, ciabatta, chocotone. São cerca de 30 tipos diferentes de pão (quase to...
Vivendo os espaços
A arquitetura de nosso entorno pode gerar as sensações de pertencimento e felicidade, mas também pode suscitar ansiedade e tristeza. Estudos de psicologia e neurociência aplicados ao design de interiores têm sido utilizados como base para a criação de projetos residenciais e comerciais centrados no bem-estar dos usuários, de modo que estes tenham maior qualidade de vida e consigam se adaptar às di...
Cozinhas profissionais
Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de transformação. Cozinhas profissionais retrata esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute a constituição desse espaço hoje, discorrendo sobre as n...
2024
Web 3.0
A sociedade e a tecnologia caminham juntas em constante evolução. Com a chegada da Web 3.0 e em meio a assuntos como metaverso e inteligência artificial, muitos se questionam: aonde vamos chegar? O homem será substituído pela máquina? Neste livro, Maria Olívia Rampim mostra que a máquina ainda depende muito do ser humano para operar, e que cabe a nós continuar estudando as tecnologias para utilizá...
2024
Internet das coisas para iniciantes
Este livro é para quem quer começar a se aventurar no mundo da Internet das Coisas (IoT). Aqui você encontra o passo a passo de implantação e configuração de dispositivos inteligentes, além de sua conexão com assistentes virtuais para facilitar rotinas, intensificar a segurança dos ambientes e promover a acessibilidade. Nesse percurso, os autores refletem sobre o papel da IoT na sociedade e conv...
Como assar pães
"Para o trigo, tudo começa com uma semente enterrada que cresce até virar um talo e depois se torna uma espiga, que, finalmente, transforma-se em pão. Mas para o padeiro, tudo começa pelo aprendizado do ofício ¿ um passo de cada vez", escreve Peter Reinhart no prefácio deste livro. Michael Kalanty conhece bem a importância que o aprendizado tem na elaboração de um pão perfeito. Não basta apenas se...
2024
Planejamento de cenários transformadores : Trabalhando juntos para mudar o futuro
A ideia é simples: pessoas diferentes, mas afetadas por uma mesma situação, reúnem-se para elaborar cenários para o futuro. Com base nos cenários, buscam transformar o futuro. Mas colocar essa ideia simples em prática tem seus desafios, e eles são explicados de forma clara neste livro. Adam Kahane, que vem trabalhando com a metodologia de cenários há quase vinte anos em empresas e governos de país...
2013
Enfermagem em ginecologia e obstetrícia
Dos profissionais da área de saúde, os da enfermagem são os que estão mais próximos dos pacientes: ouvem queixas, administram medicamentos, fazem curativos, acompanham – ou mesmo executam – exames. Na área de ginecologia e obstetrícia, essa capacidade de aliar técnica e empatia, além de permitir um atendimento mais humano, contribui para auxiliar na prevenção e na detecção precoce de doenças, mel...
Sou produtor de eventos
Os eventos podem ser festivos, técnicos, culturais esportivos. E podem reunir desde alguns convidados até milhares de pessoas, como a Copa do Mundo. Seja qual for o tipo ou o tamanho, um evento é hoje uma ferramenta de marketing, de grande responsabilidade para quem o realiza: o produtor. Este livro coloca o leitor para realmente fazer o evento acontecer, desde o momento em que é contratado. E det...
O ganso marisco
Este livro reúne crônicas e reflexões que o autor vem escrevendo para sua coluna "Papo de Cozinha", publicada em diversos jornais e revistas desde 2001. Assim como quem conversa com amigos, ele desfia um cardápio extremamente variado de assuntos gastronômico-culinários que vêm e vão na linha do tempo e sem limite geográfico. Em comum, todas elas revelam o gosto pela pesquisa e o conhecimento acumu...
2024
Gestão de estoques e armazenagem
Gestão de estoques e armazenagem: perspectivas estratégica, financeira e operacional aborda o processo de movimentação de materiais ao longo da cadeia de abastecimento, considerando o impacto das alterações de mercado na eficiência do atendimento das empresas a seus consumidores. O livro destaca as modalidades de suprimento e as condições de armazenagem, com soluções que possibilitem maximizar não...
Filosofia Feminista
Só dois tipos de pessoas podem se dizer não feministas: aqueles que não tomaram consciência dos abusos, das desigualdades, da opressão e das injustiças sofridos pelas mulheres e aqueles que não se importam com isso. Ainda que a luta do feminismo tenha essencialmente o mesmo objetivo, existem diversas vertentes, modos de operação e foco, pois as mulheres também são diversas e apresentam diferentes ...
2024
Guia de turismo
Voltado especialmente para guias de turismo - embora com boa utilidade para diversas áreas afins -, esse livro traz informações e dicas sobre como se comunicar com o turista, as especializações da área, os problemas mais recorrentes e como superá-los, os aspectos jurídicos e o relato de alguns casos, como base para discussões que englobam temas referentes a ética, situações de emergência, imprevis...
De caçador a gourmet - Uma história da gastronomia
Nesse livro, o autor discorre de maneira clara e agradável sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relação entre alimentação e educação, civilidade e cultura das pessoas. Trata-se de uma fascinante lição de história do comportamento que, ocupando-se do prazer de comer, instiga o prazer de ler. Gourmand World Cookbook Awards 2001 - e...
2010
O chef medicinal : Ansiedade e depressão
No mundo moderno, a ansiedade e a depressão são epidêmicas e crescem em um ritmo alarmante. Neste livro, Dale Pinnock explica por que e como mudar sua dieta pode aliviar os seus sintomas. Ele destrincha a fisiologia e a anatomia da ansiedade e da depressão para revelar como a dieta pode afetar os hormônios que alteram o humor. Em seguida, mostra como preparar pratos fabulosos para incluir nutrient...
Sorvetes artesanais
Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, você também pode preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. Desde preparar um purê de frutas a temperar gemas para o creme da base, as técnicas ilustradas em Sorvetes artesanais: gelatos e sorbets garantem criações de nível profissional. As 45 receitas de gelatos, sorbets e granitas neste livro levam castanhas, especiarias, choc...
2024
Biocombustíveis : A energia da controversia
Se é verdade que a escassez do petróleo está próxima, faz-se necessário então a introdução de novas formas de energia. Nesse contexto, nos deparamos com as tentativas de disseminação dos biocombustíveis. Mas seria essa, realmente, uma forma de energia limpa? Quais são as suas contribuições e quais podem ser suas consequências? Esse livro se propõe a responder a essas perguntas no momento em que di...
2009
Ilustração digital
Na publicidade, nos livros, nos jogos, no cinema, nos quadrinhos. São diversas as aplicações da ilustração digital, e o mercado de trabalho para quem deseja atuar na área é também muito amplo. Neste livro, Carolina Vigna nos apresenta a ilustração digital não só como aquela concebida integralmente no computador, mas também como toda imagem que recebe alguma interferência digital, compondo uma mix...
Café com design
Mudam-se as circunstâncias, os interesses, o público-alvo, e os cafés continuam a exercer seu fascínio. As coffee houses já foram lugares privilegiados, onde se reuniam intelectuais e se discutiam as políticas de um país. Sem dúvida, a arquitetura desses ambientes e o design de seus interiores, mesclados ao hábito do consumo de café, foram e continuam a ser os ingredientes básicos dessa magia. Os...
2024
O essencial em cervejas e destilados
Os autores aliaram sua experiência no assunto, formada também em aulas, para elaborar essa súmula prática, útil, essencial. O livro traz tudo o que é indispensável conhecer no universo das cervejas e dos destilados: processos de fabricação, teores alcoólicos, solos, climas, água, regiões produtoras, controle de qualidade e o extenso elenco desses produtos que são obras-primas da invenção humana co...
2024
Absolutamente CHANEL
"A moda não está somente nas roupas; a moda está no ar, é carregada pelo vento; é possível pressenti-la, respirá-la, ela está no céu e no asfalto, está em todos os lugares, está ligada às ideias, aos costumes, aos acontecimentos.” (Gabrielle Chanel em L’allure de Chanel, de Paul Morand, 1976) CHANEL é uma das marcas de luxo mais famosas do mundo. No entanto, continua sendo a mais misteriosa de to...
2024
Na trilha de Macunaíma
O que lazer e trabalho têm a ver com Macunaíma, a personagem-título de Mário de Andrade? Macunaíma é esse híbrido cultural brasileiro que, com muita ginga e preguiça, enfrenta o gigante capitalista Piaimã, o comedor de gente, a fim de recuperar seu talismã, a pedra muiraquitã. Na luta contra tal poder, Macunaíma emprega sobretudo a criatividade que sua vida de ócio lhe proporciona. É por meio des...
Sociologia da moda
A moda afirma, une, distingue, separa. Identifica, conglomera e rechaça. Muitos fatores a ela se entrelaçam, e sendo um fato social complexo, estabelece vínculos nas áreas da economia, da política, das artes, do lazer e do consumo, numa dinâmica que muitas vezes dificulta sua análise. Esse livro adota um ponto de vista sociológico, mas não ignora as contribuições da economia, da geografia ou da hi...
2024
A semente da vitória
Com mais de 40 anos de atividade, Nuno Cobra é um profissional admirado e respeitado no país e no mundo. Seu método de trabalho, porém, que só era conhecido pelos alunos mais próximos, por participantes de workshops que orienta ou ouvintes das palestras que ministra, agora pode ser conhecido por meio deste seu primeiro livro 'A semente da vitória'. Ele o fez motivado pela vontade de mudar a vida d...
2015
Comida e vinho
Comida e vinho, juntos, garantem o prazer de uma boa refeição, e sempre foram parceiros ideais. Mas para que esse casamento seja realmente saboroso há um segredo: a harmonização. Esse livro irá percorrer as várias instâncias do sabor e do saber reconhecer as diferentes texturas não só dos alimentos como também dos vinhos, procurando estabelecer não regras fixas, mas um conjunto de compatibilizaçõe...
2024
Farofa
Prato versátil da culinária brasileira, a farofa traz personalidade à mesa: com feijão-tropeiro, carne-seca ou pequi, cada região do país contribui com seus ingredientes e costumes na hora de prepará-lo. Neste livro, os chefs Daniela Narciso e Danilo Rolim mostram ao leitor que é possível criar receitas doces e salgadas incríveis. Eles explicam a melhor forma de aproveitar o aroma, o sabor e as pr...
Floresta de cacau e chocolate
Tendo a Mata Atlântica como pano de fundo e apoiado na certeza de que a preservação das florestas brasileiras é fundamental para a sobrevivência de todas as espécies de vida, esse livro trata da história do cacau no sul da Bahia e da produção do chocolate que os autores fabricam. Documentos históricos, fotos de época, pinturas e colagens dão forma à linguagem encontrada para contar esses fatos, co...
2016
De vendedor para vendedor
É necessário agregar valor para manter-se útil ao cliente. O consumidor atual não compra um produto, mas o benefício que este lhe oferece, e vai vender mais quem souber oferecer, nitidamente, melhores benefícios. Com essa ideia o autor desenvolve um trabalho sobre um tema que tem carência de enfoque prático para o nosso mercado.
Amo Nova York
Dos cachorros-quentes do Brooklin aos restaurantes mais sofisticados de Manhattan, Alain Ducasse revela uma variedade de sabores, cores, imagens e aromas de todos os quatro cantos do globo: sua própria Nova York gastronômica. Este belo trabalho de reportagem fotográfica indica seus pontos favoritos, descobertas especiais e delícias gastronômicas. O chef divulga os melhores produtos de Nova York, h...
2024
Menopausa bem vivida
Lidar com os sintomas da menopausa pode ser um desafio para muitas mulheres, justamente por trazer à tona os impasses do envelhecimento feminino. Neste livro, ao descrever as principais queixas relatadas nos consultórios médicos, como as famosas ondas de calor, as dores nas articulações, a perda de libido e a flacidez, a autora apresenta orientações detalhadas e pautadas nas mais recentes pesquisa...
2024
O guia da ética para o mundo dos negócios
Você não precisa ser perfeito para ser ético. Basta ser honesto. Essa simples premissa pauta este livro, dedicado a todos que desejam adotar práticas mais éticas e sustentáveis em suas empresas, mas não sabem por onde começar. Por meio de novas abordagens e exercícios que promovem a reflexão sobre ações individuais e coletivas, este guia vai ajudar você a construir um propósito moral e ético para ...
2020
Materiologia : O guia criativo de materiais e tecnólogias
Materiologia é um livro para pessoas que lidam com criação, utilizando materiais e tecnologias: um vasto grupo, que abarca de estudantes a profissionais iniciantes ou já experientes em áreas como arquitetura, engenharia, designer e outras. Escrito em linguagem de fácil compreensão, Materiologia é rico em informações sobre materiais e tecnologias, abordando tudo o que sempre se quis saber sobre mat...
2012
Amo Paris
Do croissant matinal à beira do Canal Saint-Martin ao jantar mágico na Torre Eiffel, o estrelado chef Alain Ducasse nos leva à descoberta de sua Paris gastronômica. Um belo livro de reportagem fotográfica traçado de acordo com o desejo de seu coração. O chef revela produtos e histórias de lugares e de encontros por meio dos relatos de mulheres e homens que compõem o receituário culinário ideal par...
2014
Teorias das relações internacionais
Destinado não só a alunos e professores de relações internacionais e ciência política, mas também a diplomatas e jornalistas, este livro pretende esclarecer a compreensão do mundo contemporâneo a partir das teorias das relações internacionais. Pedagógico e bastante abrangente, retoma o ambiente intelectual e histórico relativo ao desenvolvimento dessa área do conhecimento, apresenta seus principai...
A produção gráfica
Ter conhecimentos de produção gráfica não só ajuda a obter resultados de excelência, como também evita muitos contratempos. Neste livro, Marisa de Lucca explica de forma prática os cuidados que se deve ter no desenvolvimento de projetos de comunicação visual, desde a etapa de criação ao acabamento, abordando a adequação do projeto ao meio em que será exposto, a qualidade das imagens, o aproveitame...
2024
Kitutu
O Brasil é o país fora do continente africano que reúne a maior afrodescendência do mundo. Esse tão rico patrimônio se manifesta no português que falamos, na cultura material de objetos que usamos, nas tradições religiosas e na fé que expressamos; na música, na dança, no teatro; nos pratos que fazem parte dos nossos hábitos alimentares. Bem temperado com história e gastronomia, este livro possibi...
Sou garçom
Este livro oferece aos garçons um panorama da profissão e a oportunidade de atualização e aperfeiçoamento técnico na área de serviços de comida e bebida. Com consultoria de Francisco Tommy Freund e Kitty Assis, Sou Garçom técnicas, tendências e informações para o aperfeiçoamento profissional trata do atendimento em restaurantes, bares e pubs, lanchonetes, quiosques e cafeterias, em texto claro e o...
Enfermagem em pronto-socorro, urgência e emergência
O dia a dia dos serviços de urgência e emergência é marcado por uma realidade muito peculiar: para lidar com o imprevisível, é preciso aplicar aquilo que já foi previsto. Aquilo que não tem nada de improviso ou achismo, pelo contrário: o conhecimento testado, construído e acumulado em anos de avanço científico. Em outras palavras, é preciso seguir os protocolos, com foco e exatidão. Técnicas e pro...
Vinho com design
Bebida indispensável quando se busca o prazer de estar entre amigos e familiares, selando compromissos de amor e amizade, ou quando, na introspecção, se procura o contato com o plano mais abstrato do espírito, o vinho tem essa sutil propriedade de aquecer os corações. E quando acompanhado de um belo e inteligente design, o vinho ganha força e mobiliza tanto o mercado interno quanto externo, atrain...
Oficina de redação
Sumário Nota do editor 09 O texto – sentir para entender o mundo 11 Introdução 12 Ler para entender o mundo 14 Leitura competente do texto 15 Tipologia e gêneros textuais 17 Como elaborar um texto 19 Considerações finais 21 Produção textual 23 Referências 26 Enem – o exame que abre portas 27 Introdução 28 Como é a prova de redação no Enem 29 Os temas que já caíram 30 Critérios de correção 33 A c...
2024
Cirurgia bariátrica
Para quem está considerando se submeter a uma cirurgia bariátrica, o primeiro passo é compreender que ela não modifica apenas o estado físico dos pacientes: além da perda de peso, as mudanças advindas abrangem diversos aspectos e se estendem para o resto da vida. Nesse sentido, conhecer o processo e saber que desafios – e que recompensas – o esperam antes, durante e depois do procedimento torna-se...
2024
Podologia
As patologias podais são causadas por uma série de fatores e costumam interferir significativamente na qualidade de vida da população. Quando não tratadas propriamente, elas também podem acarretar ou agravar diversos males, como infecções, úlceras, entre outros. A atuação da podologia, portanto, faz-se necessária na medida em que promove a prevenção de muitas doenças e garante um cuidado efetivo d...