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Luzes e sombras do reinado de ferran adrià
Dono de uma visão gastronômica conservadora, o autor, Miguel Sen, apresenta Ferran Adrià e suas obras sobre a 'cozinha espetáculo'. Com emprego de alta tecnologia, o chef cria uma tendência e eleva a gostronomia a um patamar que chega ao ponto de receber a nova definição de 'cozinha molecular'. O livro pretende levar o leitor à reflexão sobre as modas que regem a cozinha contemporânea.
2009
As grandes sacadas de marketing do Brasil
Por mais importante que seja o mercado ou o momento vivido, boas estratégias de marketing são, independentemente, sempre bem-vindas. Tornam-se referência para o direcionamento de decisões. Nesse sentido, esse livro apresenta algumas das principais campanhas publicitárias já veiculadas no Brasil. Ao relatar os diversos passos da elaboração de cada uma delas, o autor mostra o conceito atual da marca...
2009
A cozinha a nu
Santi Santamaria, o cozinheiro espanhol com mais estrelas Michelin, apresenta um livro atípico e sugestivo, sem receitas mágicas, mas salpicado de recordações e referências pessoais e profissionais, escrito à margem das modas imperantes e contra a cozinha-espetáculo por alguém que passou a vida toda entre fogões e que, acima de tudo, ama a cozinha mediterrânea. Ele pretende estimular o diálogo, ab...
2009
Profissão modelo - Em busca da fama
A autora fala da história da profissão, expõe seus conceitos básicos, dá dicas valiosas para quem sonha ser ou já é modelo. Fala, também, das armadilhas e do risco – anorexia e a bulimia, por exemplo. Discute a nudez, o sucesso – e ainda o fracasso que ameaça o sucesso. Sempre com o realismo de quem sabe dos fatos e a livre fantasia de quem lida com a beleza e o charme.
2004
Ecologia e cidadania - Se cada um fizer a sua parte...
Herbert de Souza, o Betinho, costumava dizer: Se cada um fizer a sua parte, o mundo vai ficar melhor. Nesse livro, com prefácio de Leonardo Boff, o jornalista Elias Fajardo mostra que a preservação do meio ambiente é um problema, antes de tudo, cultural, causado por uma sociedade competitiva e não cooperativa. Por meio da educação, crianças e jovens podem se tornar multiplicadores de uma nova cons...
2003
Procedimentos metodológicos: fazendo caminhos
Nesse livro, o professor Luiz Alberto Sanz, da Universidade Federal Fluminense, Rio de Janeiro, orienta sobre a utilização de procedimentos metodológicos para a prática docente do ensino profissional. Fazem parte das metodologias apresentadas - estudo por projetos, resolução de problemas, estudo por pesquisa, exposição dialogada, estudos de caso, dramatização, demonstração, experimentação, seminá...
2003
Video digital : uma introdução
Nesse guia prático desenvolvido pelo fotógrafo, cineasta e especialista digital Tom Ang, o leitor encontrará dicas e técnicas úteis para projetos diversos, desde casamentos até filmes amadores: explicações totalmente ilustradas e em linguagem fácil, para obter resultados profissionais; orientação para escolher o equipamento certo; conselhos atualizados e abrangentes sobre câmeras, softwares e aces...
2007
Celebrando como uma princesa judia : Receitas para fazer festas e celebrações com a família e amigos
".demonstra amor pela vida, pela boa comida e pelo tempo passado com a família e os amigos. Não, você não precisa se tornar judeu para apreciar este livro. Precisa apenas de paixão pelas coisas boas, Que estão aqui aos montes."
2012
Culturas da rebeldia: a juventude em questao
Culturas da rebeldia: a juventude em questao
2003
Liderança é uma questão de atitude
Como liderar e como se deixar liderar na era da transdisciplinaridade? Nesse livro, autor nos orienta de forma prática e clara. A própria maneira como escreve sua obra já é um exemplo de liderança sensível, abordando assuntos delicados na dinâmica dos relacionamentos humanos, provocando uma autorreflexão construtiva. Leitura indispensável para profissionais e alunos nas áreas de gestão do conhecim...
2010
Propaganda popular brasileira
Íntimo do ambiente das agências de publicidade e de suas mentes criativas desde pequeno, a experiência de Guilherme Azevedo transforma as entrevistas, aqui compiladas em material único e imprescindível. O autor conduz seus entrevistados num bate-papo em que revelam suas infâncias, sonhos e medos; explicam como ingressaram na profissão e delineiam um panorama da publicidade das décadas de outrora a...
2010
Dicionário do meio ambiente
O livro aborda temas relacionados ao meio ambiente, como biogeografia; climatologia; direito; economia; hidrologia; geografias urbana, rural, cultural e social; geopolítica; morfologia; urbanismo. Essas áreas são tratadas por 40 especialistas e foram coordenados por Yvette Veyret, professora da Universidade Paris 10, na França. Para as questões relativas ao Brasil, contou com a colaboração de Maur...
2012
A cozinha e seus vinhos
Receitas sofisticadas que podem ser feitas em menos de 1 hora, em cozinhas comuns, com instrumentos e utensílios comuns, acompanhadas de indicações de vinhos.
1999
Memórias em linha reta
Momento significativo na vida de André Franco Montoro- a multidão na Praça da Sé, tão numerosa que ali não cabe e se espraia pelas ruas adjacentes. É o comício das Diretas-já. Ele toma a palavra no palanque- 'Alguém me pergunta se há aqui 300 mil ou 400 mil pessoas. Estão aqui, hoje, 130 milhões de brasileiros!'.Outro momento- a multidão, não muito numerosa, cerca o Palácio dos Bandeirantes e, ir...
2000
As mesas do poder : Dos banquetes gregos ao Eliseu
A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas. Da junk food aos alim...
2011
Sabores do Brasil em Portugal
Da historiadora Isabel Braga, da Universidade Nova de Lisboa, contendo informações baseadas em pesquisas estatísticas fornecidas por instituições governamentais, relatos de viagens de portugueses e de estrangeiros, relatórios científicos, livros de cozinha e até cartas de leigos e eclesiásticos e inventários de bens, este livro é um interessante relato de como essas duas culturas se interpenetram ...
2010
Mas, afinal, o que é essa tal organização?
Em Mas, afinal, o que é essa tal de organização?, Sidney Zaganin Latorre procura responder a essa pergunta propondo a metáfora da organização como pessoa. Utilizando uma linguagem leve, mas sem deixar de lado o rigor técnico, o autor sugere que as organizações, assim como as pessoas, possuem corpo e alma (que correspondem, respectivamente, aos aspectos mais concretos e visíveis - pessoas, estrutur...
2015
Fun Science. Ciência divertida
Bem-vindos, seres humanos (e outras raças também), ao divertido mundo da ciência! Meu nome é Charlie McDonnell, conhecido aí pela internet como charlieissocoollike. Neste livro, vou levá-los a uma incrível jornada pelo cosmos, começando pelo Big Bang, passando pelo Sistema Solar e as origens da vida, até chegar às partículas que dão forma a tudo que nos rodeia - inclusive eu e você! Você vai encon...
2017
Enfrentando o câncer - Cuidados com a imagem pessoal
É muito difícil não notar as consequências que o tratamento contra o câncer tem na aparência e na autoestima da paciente, mas com as informações corretas é possível enfrentar esse momento de maneira mais suave. Enfrentando o câncer: cuidados com a imagem pessoal fornece dicas , de odontologia, prevenção do linfedema, nutrição, cirurgia plástica, cuidados estéticos, entre outras , que poderão auxil...
2013
Energia nuclear : Do anatema ao dialogo
O livro reúne artigos de importantes autoridades nas áreas de física nuclear, ciência e tecnologia, economia e meio ambiente, com o objetivo de discutir os riscos e benefícios da utilização em grande escala da energia atômica como substituta aos atuais combustíveis fósseis, com ênfase em sua implementação em território nacional. É uma perspectiva que não se deve desprezar quando se reflete sobre a...
2011
Educação corporativa : Da teoria a prática
Nas últimas décadas, os chamados sistemas de educação corporativa superaram o antigo treinamento e desenvolvimento, com base no conceito de que cada pessoa é capaz de fazer a diferença no desempenho de uma empresa. A partir dessa mudança de nome, o desafio maior dos gestores passa a ser a promoção de uma educação corporativa socialmente responsável, em que o desenvolvimento do trabalhador não se l...
2012
Profissionais da solidão
Em Profissionais da solidão, Cecilia Prada reuniu artigos sobre Mário de Andrade, João Guimarães Rosa, Cecília Meireles, Lúcio Cardoso, Euclides da Cunha, Adalgisa Nery, Gilka Machado, Joaquim Nabuco, João Cabral de Melo Neto, Clarice Lispector, José Lins do Rego, Oswald de Andrade, Marcos Rey, Vinicius de Moraes, Hilda Hilst, Caio Fernando Abreu, Nelson Rodrigues, Lima Barreto, Pedro Nava, Qorpo-...
2013
As idades da pele
Esse guia de saúde e beleza traz informações objetivas e didáticas nas áreas de dermatologia e cosmiatria, focalizando as principais patologias que envolvem a saúde e a beleza da pele durante os períodos de gravidez, pós-parto e principais idades. A autora aborda suas experiências e os problemas mais comuns relativos a cada etapa, fornecendo orientações médicas e terapêuticas, além de muitas dicas...
2004
Ritos de passagem. gerenciando pessoas para a qualidade
Ritos de passagem. gerenciando pessoas para a qualidade
1996
Atores em rede - olhares luso-brasileiros
Treze autores aceitaram o desafio de analisar a sociedade contemporânea pelo viés econômico, político, ambiental ou da comunicação, este último é particularmente complicado, visto o surgimento constante de novas ferramentas e o aperfeiçoamento das existentes. Eles discutem metodologias para a análise das comunidades virtuais, o conceito de arte perante o cibernético, a digitalização dos fluxos c...
2010
Avaliação educacional em três atos
Utilizando a estrutura de uma peça teatral, este livro busca estimular a reflexão sobre a avaliação em todos os que estão ligados aos processos de ensino e aprendizagem.
1999
Novas tramas produtivas
Este livro tem por objetivo abordar a complexidade das relações contemporâneas entre produção e trabalho, propondo novas visões e novas abordagens metodológicas que possam deslindar a trama dessas relações e abrir caminhos para a discussão de problemas como o desemprego, a qualificação para o trabalho, o trabalho feminino, o trabalho precário, dentre outros. São dez estudos realizados por especia...
2005
Viva (e entenda) a diferença
Em Viva (e entenda) a diferença, Marcos Brogna aborda o tema da diversidade com o intuito de mostrar que a diferença soma; reconhecê-la como algo saudável é o primeiro passo para combatermos qualquer tipo de preconceito. Para tratar do assunto, o autor debate noções fundamentais ligadas à liberdade, à ética e à empatia, humanizando-as a partir do depoimento de diferentes vozes que retratam a socie...
2020
Gestão de redes de conhecimento
O contexto no qual se insere a informação nas organizações modernas está evoluindo rapidamente em virtude da intensa competição global. Como há um declínio do controle exclusivo dos gestores sobre o conhecimento, as tecnologias da informação têm disponibilizado ampla gama de dados para um número cada vez maior de indivíduos nas empresas. Dessa forma, e apoiado nas discussões sobre web 2.0 e as red...
2011
A vida com a tv - o poder da televisão no cotidiano
A vida com a tv - o poder da televisão no cotidiano
2002
Book de moda com Indesign, Photoshop e Illustrator CC
O trabalho do estilista ou designer de moda requer muita criatividade, afinal, é preciso uma grande dose de inspiração para se criar peças e coleções cheias de estilo e harmonia. Porém, o grande desafio muitas vezes é a dificuldade de organizar e estruturar todo esse ímpeto criativo. Com o intuito de atender a essa necessidade, o Senac São Paulo traz ao mercado Book de moda com InDesign, Photoshop...
2016
Projeto da praça: Convívio e exclusão no espaço público
O arquiteto Sun Alex apresenta um histórico da evolução da concepção de praças na Europa e nos Estados Unidos, analisando em seguida a situação de seis praças da cidade de São Paulo. Examina os obstáculos colocados para o seu uso e aponta soluções para sua possível recuperação e plena utilização pelos cidadãos. Esse livro propõe a discussão de um problema urbano contemporâneo e auxilia os profissi...
Cotidiano e ética
A autora retira da realidade o que nela há de mais significativo e plural: desde a poesia que vislumbra no cotidiano até questões como ética, cidadania, arte, filosofia, transformações culturais, avanços tecnológicos, sociedade de consumo, mundo empresarial, papel da mulher, condição da criança e do idoso, violência - tudo passa por seus olhos observadores. Suas idéias são contundentes; seu estil...
2005
O chef medicinal : Diabetes
Em todo o mundo, o número de casos de diabetes tipo 2 vem aumentando em taxas alarmantes, e Dale Pinnock, o chef medicinal, argumenta que nossa alimentação pobre em gorduras boas e rica em carboidratos refinados está contribuindo para esse surto da doença. Para o autor, no entanto, nem tudo está perdido: ele sustenta a ideia de que por meio da nutrição, em paralelo à medicina tradicional, é possív...
2017
Vocabulário do açúcar : Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil
Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país ...
2011
Bom apetite! 365 receitas para o dia a dia
Para facilitar sua vida na cozinha e na hora de receber convidados, o Senac São Paulo traz ao mercado Bom apetite! 365 receitas para o dia a dia, uma bela caixa com cinco livros que apresentam receitas clássicas e pratos originais para você saborear com a família e os amigos. Seja ao preparar uma comidinha caseira para um aconchegante almoço em família, ou ao investir em pratos mais sofisticados p...
2016
Agir bem é bom
Na vida em sociedade, a real e a virtual, no trabalho, em família, consigo mesmas, todas as pessoas a todo momento são colocadas em situações que as obrigam a fazer opções de natureza ética. Escolher, entre várias atitudes possíveis diante de um conjunto de circunstâncias, aquela que parece ser a certa. Este livro é sobre isso. Nesse estudo do "bem" e do "mal" na conduta humana, os autores voltam ...
2018
Sustentabilidade no setor financeiro
Esse livro discute o papel dos bancos e das instituições financeiras na promoção do desenvolvimento sustentável. Por meio de estudos de casos, Victorio Mattarozzi e Cássio Trunkl detalham ações adotadas com essa finalidade pelo setor financeiro em diversos países e no Brasil, cujo sistema bancário foi apontado pelo International Finance Corporation (IFC), braço privado do Banco Mundial, como um do...
2008
A mulher no mundo corporativo
Focado na situação feminina, o principal aspecto deste livro é a atuação da mulher no mercado empresarial - universo basicamente masculino no que se refere à ocupação dos altos cargos executivos. Foi elaborado a partir de exemplos reais, colhidos pela autora, e pretende mostrar às mulheres que elas podem conquistar segurança financeira sem ter de sacrificar sua feminilidade ou mesmo sua intenção d...
2007