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Vocabulário do açúcar : Histórias, cultura e gastronomia da cana sacarina no Brasil
Raul Lody
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2011
- ISBN: 9788539601462
- Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e co
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