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Nutrição e fisiopatologia nas doenças hepáticas
Cada capítulo de Nutrição e Fisiopatologia nas Doenças Hepáticas é dedicado a uma doença ou uma síndrome hepática, com uma breve revisão fisiopatológica e clínica seguida da respectiva orientação nutricional. Assim, este livro trata da complexa combinação entre nutrição e fígado, relação que vem se modificando nos últimos anos com prioridade ora da doença de base, ora da dieta necessária para a re...
Nutrição
Este livro aborda a importância de uma alimentação adequada levando em consideração os desafios atuais e oferece informações que permitem o desenvolvimento profissional do nutricionista em diversos segmentos (alimentação coletiva, nutrição clínica, nutrição esportiva, saúde pública, indústria de alimentos, fitoterapia etc). Traz também capítulos sobre a docência e sobre assuntos voltados à comunic...
2018
Nutrição nas doenças cardiovasculares
Trabalho conjunto de nutricionistas e cardiologistas. Trata da prevenção e do tratamento das doenças cardiovasculares através de prescrição nutricional apropriada. Criam-se novos hábitos nutricionais.
2024
Nutrição no Envelhecimento
A Gerontologia Clínica no Brasil teve seu início na década de 1980, e nossos estudos em Nutrição nesta área começaram em 1987, e já são quase 35 anos dedicados à área de Nutrição em Envelhecimento na Escola Paulista de Medicina, hoje Universidade Federal de São Paulo. Nutrição é hoje uma ciência associada a qualidade de vida, a uma boa forma física e a um envelhecimento ativo, saudável e bem-suced...
Compêndio de Adubação e Nutrição de Hortaliças pelo Método Japonês Baseado na Extração pela Cultura e Análise do Solo
Os leitores poderão atualizar-se com este Compêndio, com as novas técnicas de nutrição das plantas que permitirão enriquecer e melhorar os trabalhos desenvolvidos e, assim, solucionar e melhorar a produção agrícola no Brasil. Atualmente, o agricultor enfrenta muitos problemas, principalmente nas hortaliças, com dificuldade de produção, problemas no controle de pragas e doenças, o uso indiscriminad...
2025
Atualidades em alimentação e nutrição hospitalar
Atualidades em Alimentação e Nutrição Hospitalar apresenta uma ampla visão teórica e de atualidades na área e contribui com algumas experiências do trabalho do nutricionista em atividades de gestão da produção da alimentação hospitalar, atendimento clínico-nutricional em enfermarias, unidades hospitalares especiais e ambulatórios. Esse material foi idealizado e organizado por cinco Editores, que ...
2024
Nutrição aplicada ao curso de enfermagem
A segunda edição de Nutrição Aplicada ao Curso de Enfermagem, atualizada e ampliada, reflete o interesse dos profissionais de saúde por este tema, apresentando conceitos básicos de nutrição, fisiologia digestiva, biodisponibilidade de nutrientes nos alimentos e enfermagem coletiva e comunitária. A inclusão de manual de enfermagem em saúde comunitária e de receitas aplicadas nas consultas enriquece...
Nutrição no esporte
Este livro está organizado em uma ordem sequencial que favorece uma melhor compreensão, à medida que os temas mais complexos vão sendo introduzidos. O conteúdo desta edição mantém os leitores bem-informados acerca das últimas descobertas em nutrição esportiva: • Diretrizes nutricionais atualizadas. • Bioquímica do exercício, assim como a discussão de vias metabólicas, energia aos músculos e execuç...
Nutrição Para Leigos
Uma boa nutrição é a chave para um corpo saudável e uma vida longa. Mas, com cada vez mais opções nos supermercados e restaurantes hoje em dia, como ter certeza de que você e sua família estçao se alimentando corretamente? Este guia é justamente o que você precisa para fazer as escolhas certas na sua alimentação diária. — Explicações de fácil entendimento — Informações fáceis de localizar e passo...
2011
Krause Alimentos, Nutrição e Dietoterapia
O livro texto de nutrição mais respeitado por mais de 50 anos, Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia oferece informações completas e atualizadas de professores e profissionais mundialmente renomados na área. As últimas recomendações incluem o novo guia MyPlate, o Dietary Guidelines for Americans 2010, capítulos novos e uma grande variedade de tabelas, quadros e algoritmos de fisiopatologia, ...
2013
Nutrição e transtornos alimentares
Os transtornos alimentares apresentam uma importância clínica e epidemiológica crescente, porém, ainda são escassos os trabalhos na área de Nutrição sobre o tema. Este livro cobre essa lacuna e apresenta ainda um diferencial: embora esteja focado na Nutrição, foi construído a partir de uma concepção transdisciplinar. Assim, também é indicado a estudantes e profissionais das áreas de Medicina, Psic...
2011
Estratégias de nutrição e suplementação no esporte
Oferece uma abordagem abrangente dos avanços alcançados no campo da nutrição esportiva. O livro continua estrturado em duas partes. A primeira apresenta os capítulos relativos a macronutrientes, micronutrientes, necessidades hídricas voltadas para praticantes de atividade física e avaliações dietética, bioquímica e antropométrica no atleta. A segunda parte expõe uma ampla discussão sobre recursos ...
2012
Pirâmide dos alimentos
Esta obra tem por objetivo esclarecer, de forma prática e aplicativa, a funcionalidade e a importância que os alimentos exercem no organismo humano.Demonstra, com base nos novos avanços do conhecimento, que a ingestão de alimentos variados, a quantidade adequada e a proporção ideal para cada estágio de vida resultam em benefícios como melhor aprendizagem e retardamento de doenças regenerativas.Est...
2009
Nutrição no esporte
A alimentação é considerada uma ferramenta que pode atenuar as consequências do estresse gerado pelo exercício físico. Desse pressuposto surge a hipótese de que alimentação adequada garantiria o desempenho atlético em treinamentos e competições (ou o melhor resultado relativo à saúde quando os exercícios são praticados sem fins competitivos).Por essa razão a nutrição no esporte vem ganhando espaço...
2012
Tratado de nutrição em gerontologia
O processo de envelhecimento é, hoje, uma realidade mundial, inclusive no Brasil, sendo que a alimentação e a nutrição são condições básicas para a manutenção da saúde dos idosos em qualquer nível de atenção. Diante de tal cenário, torna-se fundamental o estudo e a pesquisa de todos os aspectos que envolvem esse grupo populacional, para que se possam elaborar estratégias de intervenções nutricio...
2016
Tópicos atuais em nutrição pediátrica
Tópicos Atuais em Nutrição Pediátrica tem como equipe autoral consagrados pediatras, do qual fazem parte o Doutor Ary Lopes Cardoso, responsável pela Unidade de Nutrologia do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, o Doutor Luiz Anderson Lopes, da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Pediatria da UNIFESP/EPM, e o Doutor José Augus...
2004
Ambiente alimentar – saúde e nutrição
O ambiente alimentar é um tema relevante que desperta cada vez mais interesse da comunidade cientíca. As pesquisas nessa área têm como alicerce o modelo conceitual descrito por Glanz et al. (2005), que expõe quatro tipos de ambientes alimentares: ambiente alimentar da comunidade, ambiente alimentar do consumidor, ambiente alimentar organizacional e ambiente informacional. Todos esses ambientes são...
Nutrição na saúde da mulher
Nutrição na Saúde da Mulher tem como objetivo compartilhar a importância da personalização do tratamento nutricional de acordo com as características hormonais e metabólicas das mulheres. Ainda que não plenamente esclarecidos, os mecanismos que acarretam diferenças entre os sexos envolvem os hormônios. Assim, nas páginas desta obra são descritos os cuidados com a saúde da mulher nos seus aspectos ...
2024
Nutrição e atividade física
Manual para a organização de torneios e campeonatos baseados em eliminatórias (simples, consolação, dupla, Bagnall-Wild), em rodízios (simples, duplos, em séries ou em grupos), em processos de combinações e de escalas.
1996
Nutrição e suplementação esportiva 6ª
A suplementação esportiva é um assunto controverso onde se observam conselhos variados e uma gama de marcas concorrendo por um mercado muito rentável. Com o intuito de esclarecer os profissionais da atividade física e todos aqueles interessados em saber se sua marca preferida de bebida energética, se os complementos vitamínicos ingeridos várias vezes ao dia trazem realmente algum benefício ou aind...
2009
Gestão em unidades de alimentação e nutrição
O Livro Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática trata de conteúdos da Área de Gestão, Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição para atender os cursos de graduação em Nutrição das universidades brasileiras, bem como nutricionistas que atuam como gestores em Unidades de Alimentação e Nutrição. No livro, você encontrará conteúdo necessário para os estudantes e nutr...
2024
Frutas Nativas e Exóticas do Brasil Nutrição e Biodiversidade - Finalista Prêmio Jabuti Acadêmico 2025
Esta obra inédita foi frutificada em capítulos autorais e/ou colaborativos que compilam as mais robustas publicações científicas sobre as frutas nativas e exóticas do Brasil. Uma abordagem que traduz a ciência da nutrição em estratégias práticas do uso sustentável das frutas nativas e exóticas, bem como apresenta o impacto à saúde humana e ao ecossistema de saúde planetária. Trata-se de um modelo ...
2024
Nutrição para o treinamento de força
Susan Kleiner, PhD em nutrição que acompanhou atletas e fisiculturistas de destaque internacional, revela neste livro as melhores estratégias para alcançar o máximo desempenho no treinamento de força de uma forma totalmente segura, saudável, legal e eficaz.Reviews:“Nutrição para o treinamento de força aborda todos os pontos essenciais e mostra o que funciona e o que não funciona. O livro lhe permi...
2016
Gravidez parto e aleitamento
De uma forma prática e clara este livro traz informações e conhecimentos referentes ao período de gestação, aleitamento e cuidados com o bebê. Neste livro, Gravidez, Parto e Aleitamento e Cuidados com o Bebê: conhecimentos e experiências, direcionados às mulheres consid¬eradas nutricional e clinicamente saudáveis, busca passar de forma prática e clara infor¬mações e conhecimentos referentes ao p...
2013
Nutrição em psiquiatria
Cada vez mais o atendimento de pacientes psiquiátricos envolve equipes multidisciplinares. Nutrição em psiquiatria – 2ª edição conta com um time de autores renomados em suas áreas para tratar de forma abrangente assuntos de nutrição ligados a transtornos psiquiátricos. Esta nova edição foi revisada e atualizada, e está dividida em três partes: • Aspectos gerais da nutrição em psiquiatria, que abo...
2021
ALERGIA ALIMENTAR
Há algumas décadas as infecções eram as maiores responsáveis pela mortalidade infantil. Essa realidade foi substituída por doenças que acometem o sistema imunológico e refletem as alterações de comportamento, estilos de vida e adaptações do meio ambiente. As alergias alimentares ocupam lugar de destaque entre as “doenças da vida moderna”. Algumas das perguntas recorrentes são: O que é e como se ma...
2024
Nutrição na terceira idade
A alimentação é o fenômeno mais preponderante de toda a existência humana, visto que exerce influência fundamental na evolução. Partindo desse ponto, torna-se evidente a importância da nutrição em cada uma das fases da vida, desde a concepção, seja como o agente protetor, determinante maior da plenitude do desenvolvimento, seja como fator direta ou indiretamente responsável pelos desvios metabólic...
2010
Tratado de Nutrição Esportiva Funcional
Com conteúdo inovador e adequado à prática clínica funcional do nutricionista, esta obra é uma excelente fonte de informação sobre nutrição esportiva funcional. A nutrição funcional considera a individualidade bioquímica do paciente e estrutura intervenções nutricionais que garantem o equilíbrio orgânico, para que a saúde como vitalidade positiva esteja sempre aliada ao aumento de performance. Co...
2014
Nutrição e Metabolismo - Nutrição Humana
Proporciona ao aluno conhecimentos básicos sobre o papel dos nutrientes na manutenção adequada dos processos metabólicos, necessidades e recomendações nutricionais de indivíduos e populações. Este livro reúne o material didático organizado ao longo dos últimos cinco anos no ensino de Nutrição Normal para alunos do curso de graduação em Nutrição na Universidade de São Paulo. O objetivo principal do...
2006
O que você quer saber sobre nutrição
A segunda edição de O que você quer saber sobre Nutrição ? Perguntas e respostas comentadas é bastante abrangente e conta com 51 capítulos com os temas mais importantes relacionados a recém-nascidos, lactentes, crianças, adolescentes, adultos, gestantes e nutrizes, e pessoas da terceira idade. A abordagem é muito adequada e direta: são perguntas, das mais comuns às de maior relevância, com respost...
2014
Fundamentos de nutrição no esporte e no exercício
Esta obra apresenta um panorama conciso do fascinante campo da nutrição no esporte e no exercício, bem como de sua aplicação em atletas de diferentes modalidades esportivas, com informações atualizadas e cientificamente embasadas. Ao fornecer os fundamentos dessa ciência e discorrer de maneira dinâmica sobre os efeitos da nutrição no desempenho e no treinamento, este livro torna-se um indispensáve...
2012
Como fazer seu trabalho de conclusão de curso em nutrição
A proposta deste livro é auxiliar alunos de Nutrição no desenvolvimento de trabalhos de conclusão de curso e monografias de cursos de especialização nessa área – ideia surgida da experiência de 25 anos orientando alunos de graduação e pós-graduação quanto ao desenvolvimento de estudos e pesquisas. Ao elaborarmos esta obra, pensamos em estudos que focam produções científicas para publicações em po...
2012
Imunologia aplicada à nutrição
O sistema imunológico constitui o principal mecanismo de defesa humano contra o desenvolvimento de patologias que possam comprometer, em qualquer nível que seja, o funcionamento adequado e a homeostase do organismo. Para o bom funcionamento, o sistema imunológico necessita, em todas as suas etapas de atuação, de nutrientes específicos, os quais são essenciais para defesa, bem como proteção inicial...
Nutrição funcional e alimentos brasileiros - um caminho para a longevi
Nutrição funcional e alimentos brasileiros - um caminho para a longevi
2019
Nutrição clínica – interações
Este trabalho tem por objetivo enfocar as bases das Interações fármacos x fármacos; fármacos x nutrientes/alimentos ou algum componente alimentar; fármacos x condimentos, aditivos, contaminantes alimentares, tabaco e bebida alcoólica; nutrientes x nutrientes/componentes alimentares; fármacos x fitoterápicos; suplementação vitamínico-mineral e suas conseqüências em decorrência do seu consumo excess...
2004
Nutrição em cirurgia bariátrica
O livro Nutrição em Cirurgia Bariátrica abrange, de maneira ampla e objetiva, as recomendações nutricionais nacionais e internacionais, como também as avaliações e rotinas básicas de monitoração no pré- e pós-operatório realizadas nas áreas de nutrição, cirurgia, psicologia e atividade física, adaptadas às diversas rotinas peculiares a cada ambiente de trabalho. Nas etapas desse processo, são abor...
2011
Nutrição e saúde na adolescência
A adolescência é a fase da vida em que múltiplas mudanças acontecem, as quais se refletem nos aspectos físico e psicológico. Quando não bem vivenciadas e compreendidas, essas mudanças podem gerar consequências nas condições de saúde e nutrição que implicarão prováveis doenças na vida adulta. Enfatiza-se, atualmente, que a saúde do adolescente, enquanto campo de saber e de práticas profissionais, p...
2024
Segurança do trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição
A Segurança do Trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é item de extrema importância para a integridade física dos empregados. Atendendo às atuais necessidades sobre o assunto, Segurança do Trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição é obra abrangente, com enfoque na prevenção e nos cuidados de saúde de todos aqueles que desempenham atividades relacionadas com recebimento, armazen...
Dietoterapia Chinesa Nutrição para o Corpo, Mente e Espírito
Dietoterapia Chinesa – Nutrição para o Corpo, Mente e Espírito é livro que alcança sua 2ª edição, ampliada com novas informações, acréscimos e atualizações pontuais. A prática da Dietoterapia Chinesa está fundamentada em três princípios conceituais e em sua dinâmica sistêmica e integrativa: Físico – processos fisiológicos e metabólicos Mental – processos ideativos, mnemônicos e cognitivos Espiritu...
Nutrição e alimentação vegetariana
Os compostos bioativos, substâncias químicas presentes nos alimentos, despertam a curiosidade dos cientistas e estudiosos, pois fornecem várias possibilidades de proteção ao organismo contra o desenvolvimento das chamadas DCNTs (doenças crônicas não transmissíveis), altamente prevalentes no mundo atual, e ao mesmo tempo suscitam dúvidas sobre seu mecanismo de atuação, utilização e benefícios.Com a...
2022
Nutrição em Saúde Coletiva
A Nutrição em Saúde Coletiva ou Nutrição Social, como ciência e campo de conhecimento, passou por constantes mudanças ao longo do tempo, orientadas por alterações no perfil de consumo e hábitos alimentares, além de influências demográficas e epidemiológicas, traduzidas no perfil etário e de doenças já muito distintos de décadas passadas. As Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição, por sua vez...
2025