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A cozinha da Thina
Cozinha da Thina apresenta os princípios e benefícios da culinária vegana e traz preparações deliciosas e práticas para quem já segue essa filosofia ou para aqueles que se interessam por ela, além de dicas para facilitar a rotina e manter uma alimentação saudável e equilibrada à base de vegetais, frutas, sementes, fibras e grãos. As mais de sessenta receitas do livro, várias ilustradas pelas fotog...
2015
A educação na gastronomia e seu ensino a distância
A educação na gastronomia e seu ensino a distância
2018
Coleção de gastronomia jaime oliver 6 livros
Coleção de gastronomia jaime oliver 6 livros
2021
100 receitas light
Sabor e saúde em baixas calorias. Este é o objetivo deste livro e do trabalho realizado por helena e Ângela Tonetto ? ambas se formaram em psicologia, mas um talento especial fez com que fosse para o ramo de alimentos ? em sua rede nacional de lojas Substância, que desde 1986 fornece cardápios em que sofisticação e sabor combinam com leveza e requinte.Estas 100 receitas, criteriosamente selecionad...
2002
Fundamentos de gastronomia
A obra apresenta os princípios de gastronomia, entre eles: formação do hábito alimentar, evolução tecnológica gastronômica, globalização e turismo, evolução dos restaurantes, comportamento cultural e social, tipos de cardápios e mesas, abordagem ao cliente e etiqueta à mesa. Finaliza com armazenagem, controle e custos.O leitor também contará com exercícios para aplicação dos conhecimentos adquirid...
2014
Gestão em serviços de alimentação
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
2016
Por que as chinesas não contam calorias
Um dos grandes segredos da cultura alimentar chinesa é pensar em comida como algo que nutre, não como uma fonte de calorias indesejáveis - o que difere completamente do pensamento dos ocidentais, que costumam ver os alimentos como substâncias que engordam e acreditam que a única alternativa para não ganhar peso é a vigilância permanente. A autora explica também como os chineses encontram o equilíb...
Gastronomia e turismo
A culinária constitui um bem cultural tão valioso quanto um monumento. Por meio das receitas típicas, pode-se compreender melhor as tradições e a história de um lugar. O livro apresenta ao leitor o fascinante mundo da gastronomia, abordando vários aspectos deste rico segmento do turismo.
2003
Mais de 100 dicas de churrasco
O churrasco teve origem nos pampas gaúchos, conquistou as cidades, ultrapassou as fronteiras do Rio Grande e transformou-se na verdadeira 'paixão nacional'. Do Oiapoque ao Chuí, é preferido pelo sabor e pela oportunidade de reunir amigos e confraternizar em volta do fogo. Neste livro você encontrará tudo o que precisa saber para fazer um bom churrasco - das carnes aos complementos, passando pelas ...
2001
COZINHA JUDAICA - 5.000 anos de histórias e gastronomia
Quando se questiona de que é feita a cozinha judaica, é melhor que se pergunte antes de que é feito um judeu. - Marcia Algranti Em COZINHA JUDAICA: 5.000 ANOS DE HISTÓRIAS E GASTRONOMIA, Marcia Algranti, autora de O pequeno dicionário da gula, conta um pouco da história dos judeus e seus costumes através da variada culinária judaica, que adaptou aos seus preceitos religiosos ingredientes de diver...
2002
Gastronomia Tradicional Portuguesa
Gastronomia Tradicional Portuguesa. Selecção das melhores sopas tradicionais.
2020
Ministério da gastronomia: 100 das receitas mais ensinadas nas melhores escolas do mundo
Ministério da gastronomia: 100 das receitas mais ensinadas nas melhores escolas do mundo
2023
Gastronomia do Vale do Paraíba
SKU: 32474342. Condição: USADO. Acabamento: Capa Mole. LIVRO EM BOM ESTADO DE CONSERVAÇÃO, LIVRE DE RISCOS E ANOTAÇÕES
2007
1 usado
R$ 10,00
500 Anos de Gastronomia Em Terra Brasilis
SKU: 32474298. Condição: USADO. Acabamento: Capa Mole, Página: 123. LIVRO EM BOM ESTADO DE CONSERVAÇÃO, LIVRE DE RISCOS E ANOTAÇÕES
1 usado
R$ 20,00
GASTRONOMIA FRANCESA
Novo
2024
1 usado
R$ 55,25
GASTRONOMIA DO RATO TRADICIONA
Novo
2024
1 usado
R$ 34,40
Gastronomia Hospitalar no Cancer e Tmo
bem conservado
2018
1 usado
R$ 50,00
GASTRONOMIA FRANCESA
Novo
2024
1 usado
R$ 55,25
Caderno de Receitas
Livro em brochura com espiral. Encontra-se em bom estado de conservação, com miolo firme e texto preservado, livre de grifos. Apresenta pequenas marcas de manuseio. Aproveite e adquira já o seu exemplar!
2013
1 usado
R$ 40,00
De Caçador a Gourmet - uma História de Gastronomia
2 Edição, revista. Exemplar em bom estado de conservação, com leve marca de manuseio. Brochura. Contém 272 Pgs. Com pontos de oxidações. Com reproduções de fotos em cores. Com notas de apoio ao texto, ( pequenas explicações). E -12
2001
1 usado
R$ 19,89
100 receitas de sobremesas
500 anos de doces e quitutes deliciosos. Sem dúvida é este um dos legados portugueses ao Brasil. A jornalista Celia Ribeiro apresenta 100 receitas deliciosas de sobremesas e dá destaque aos doces portugueses e sua história numa menção aos 500 anos da descoberta do Brasil.Comparada aos fogos de artifício no final de uma grande festa, a sobremesa é o fecho brilhante de uma refeição. Pavê de chocolat...
Toda comida tem uma história
Diversos ensaios, todos contados com o gozo de uma historiadora que, nesse momento, não está fazendo História (aquela com H maiúsculo), mas contando histórias. O livro, indicado para leitores de qualquer idade, mostra o quanto cada refeição que fazemos está cheia de história para contar, e nos contar. Esse contar, porém, exige cultura e talento, e isso Joana tem de sobra: ela é uma cozinheira, que...
2017
100 receitas com lata
Cozinheiros e cozinheiras previdentes sabem o valor das latas, amigas silenciosas e pacientes. Elas estão ali, nos aguardando, a postos ? às vezes, durante meses na despensa ?, sempre prontas para brilhar, no jantar inesperado ou no lanche rotineiro. São alternativas saudáveis, que mantêm os nutrientes em condições de higiene e de segurança.Anonymus Gourmet reúne aqui algumas das suas mais famosas...
Coleção 7 dias - Natal
Um guia prático com tudo o que você precisa para curtir sete dias num local cujo 300 dias por ano é ensolarado: os melhores hotéis, restaurantes e barzinhos de Natal, Pipa, Genipabu e muito mais. Do litoral norte ao sul do Rio Grande do Norte, os melhores lugares para visitar. Saiba o que fazer na capital potiguar e em seus arredores cheios de praias e dunas.
2010
Termos franceses da gastronomia no brasil
Esta obra é resultado de um longo trabalho de pesquisa com estudantes de iniciação científica que compilaram verbetes franceses da gastronomia em dicionários técnicos publicados em língua portuguesa. A estes termos que batizam tantas preparações inesquecíveis da confeitaria e da panificação francesa foram acrescentadas histórias e lendas que unem o sabor à cultura.
2018
Estrelas no céu da boca
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: mostra que quem pensa sobre o que leva à boca jamais come gato por lebre. Gourmand World Cookbook Awa...
2010
O mercado de trabalho na atividade econômica do turismo no brasil
O mercado de trabalho na atividade econômica do turismo no brasil
2001
Porto Alegre - Gastronomia Hotelaria Roteiros E Atracoes Turisticas
ID=166816A. Livro em bom estado de conservação em relação ao ano de publicação. Se necessário enviaremos maiores informações sobre o exemplar antes do envio no e-mail cadastrado. Qtd. Páginas: 171. Dimenssões: 16 X 24. Acabamento: Capa Comum
1 usado
R$ 10,00
Gastronomia Na Prevencao Do Cancer Do Intestino
ID=108001A. Livro em bom estado de conservação em relação ao ano de publicação. Se necessário enviaremos maiores informações sobre o exemplar antes do envio no e-mail cadastrado. Qtd. Páginas: 159. Dimenssões: 12 X 25. Acabamento: Capa Comum
1 usado
R$ 10,00
Gastronomia Como Produto Turistico - Sabor Nordeste
ID=84686B. Conservação do produto: CONDICAO GERAL: COM MARCAS DE UMIDIFICACAO. MEDIANO, COM LEVES DESGASTES PELA ACAO TEMPO. .CAPA/CONTRA CAPA: COM LEVES DESGASTE NAS EXTREMIDADES. .FOLHAS DE ROSTO: COM PEQUENAS MANCHAS DE OXIDACAO. .PAGINAS: CONSERVADAS. NADA QUE ATRAPALHE A LEITURA. Qtd. Páginas: 231. Dimenssões: 15 X 20. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 12,50
Gastronomia Como Produto Turistico - Sabor Nordeste
ID=84686D. Conservação do produto: CONDICAO GERAL: BOM, CONSERVA-SE EM BOAS CONDICOES PARA O MANUSEIO DA LEITURA EM RELACAO AO ANO DE PUBLICACAO. .CAPA/CONTRA CAPA: COM LEVES DESGASTE NAS EXTREMIDADES. COM MARCA DE DOBRA. .PAGINAS: AMARELADAS NA LATERAL DO MIOLO. NADA QUE ATRAPALHE A LEITURA. Qtd. Páginas: 231. Dimenssões: 15 X 20. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 16,25
Gastronomia Como Produto Turistico
ID=P6508A. Livro em bom estado de conservação em relação ao ano de publicação. Se necessário enviaremos maiores informações sobre o exemplar antes do envio no e-mail cadastrado. Dimenssões: 16 X 24. Acabamento: Capa Comum
1 usado
R$ 15,00
Conquistando O Turista Pela Boca - Gastronomia Internacional Como Produto Turistico
ID=172844C. Conservação do produto: CONDICAO GERAL: BOM, CONSERVA-SE EM BOAS CONDICOES PARA O MANUSEIO DA LEITURA EM RELACAO AO ANO DE PUBLICACAO. .CAPA/CONTRA CAPA: COM LEVES DESGASTE NAS EXTREMIDADES. .PAGINAS: CONSERVADAS. NADA QUE ATRAPALHE A LEITURA. Qtd. Páginas: 137. Dimenssões: 15 X 21. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 11,25
Conquistando O Turista Pela Boca - Gastronomia Internacional Como Produto Turistico
ID=172844A. Livro em bom estado de conservação em relação ao ano de publicação. Se necessário enviaremos maiores informações sobre o exemplar antes do envio no e-mail cadastrado. Qtd. Páginas: 137. Dimenssões: 15 X 21. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 12,50
Conquistando O Turista Pela Boca - Gastronomia Internacional Como Produto Turistico
ID=172844B. Conservação do produto: CONDICAO GERAL: BOM, CONSERVA-SE EM BOAS CONDICOES PARA O MANUSEIO DA LEITURA EM RELACAO AO ANO DE PUBLICACAO. .CAPA/CONTRA CAPA: PRESERVADAS. .PAGINAS: CONSERVADAS. Qtd. Páginas: 137. Dimenssões: 15 X 21. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 12,50
Conquistando O Turista Pela Boca - Gastronomia Internacional Como Produto Turistico
ID=172844D. Conservação do produto: CONDICAO GERAL: BOM, CONSERVA-SE EM BOAS CONDICOES PARA O MANUSEIO DA LEITURA EM RELACAO AO ANO DE PUBLICACAO. .CAPA/CONTRA CAPA: COM LEVES DESGASTE NAS EXTREMIDADES. .FOLHAS DE ROSTO: COM PEQUENAS MANCHAS DE OXIDACAO. .PAGINAS: LEVEMENTE AMARELADAS PELA ACAO DO TEMPO. NADA QUE ATRAPALHE A LEITURA. Qtd. Páginas: 137. Dimenssões: 15 X 21. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 11,25
Gastronomia Como Produto Turistico - Sabor Nordeste
ID=84686A. Conservação do produto: Condição geral: bom, conserva-se em boas condições para o manuseio da leitura em relação ao ano de publicação. Capa/Contracapa: com leves desgastes. Folha de rosto: com dedicatoria. Páginas: conservadas. Nada que atrapalhe a leitura. Qtd. Páginas: 231. Dimenssões: 15 X 20. Acabamento: Capa Comum
2006
1 usado
R$ 16,25