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Estrelas no céu da boca
Carlos Alberto Dória
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2006
- ISBN: 9788539600731
- O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: m
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