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Copos de bar e mesa
O livro apresenta a história e evolução do uso dos copos, descrevendo a destinação de mais de 50 entre os tipos mais usados em bares, restaurantes e no serviço de mesa. Além de fornecer a ficha técnica de cada copo, apontando com precisão suas dimensões, esclarece a razão do formato de cada um deles, relacionando-o à melhor apreciação da bebida que deve conter. Oferece receitas de drinques clássic...
A sabedoria da qualidade : Os desafios dos fatores humanos
Aspectos da filosofia, da psicologia e de teorias da administração são mesclados para analisar e estabelecer os critérios na busca do desenvolvimento na qualidade de produtos e de prestação de serviços por trabalhadores e empresas. Para o autor, é na compreensão da natureza humana - e no constante aprendizado - que estarão as respostas para o sucesso de uma empresa ou de uma vida. Trata-se de impo...
2015
Meio ambiente & teologia
Meio ambiente & teologia, de Alex Villas Boas, apresenta uma reflexão sobre como a busca do ser humano por viver em plenitude passa, necessariamente, por uma qualidade de vida ambiental e abrange a relação da pessoa consigo mesma, com o outro e com a Terra, considerada casa e morada. Este texto de proposta original e instigante também explica como a teologia e o cristianismo precisam aprender com ...
2012
El celler de can roca
El Celler de Can Roca, dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, foi considerado, em 2013, o 'melhor restaurante do mundo' pela revista britânica Restaurant. Situado na cidade de Girona, Catalunha, começou de maneira bastante humilde e seus proprietários nem sonhavam que o restaurante alcançaria tal distinção. Com mais de 25 anos de existência, El Celler de Can Roca propõe transversalidade, ousadia, li...
2024
A qualidade no consumo de vinhos
A qualidade no consumo do vinho nos brinda com informações importantes sobre um mercado cuja expansão, no mundo, vem se fazendo não só de modo quantitativo, mas, sobretudo, qualitativamente.Os apreciadores dessa bebida, no Brasil, tornam-se cada vez mais exigentes, lançando mão de vários critérios para realizar suas escolhas diante da diversificação dos produtos: preço, é claro, mas também região ...
2015
Cristiano Mascaro
Cristiano Mascaro é reconhecido como um dos mais talentosos fotógrafos de arquitetura do país. Nas cenas flagradas sem artifícios, tem-se a impressão de que nelas o nada acontece. Munido de um olhar essencialmente em preto e branco, ele documenta nesse livro o que escapa aos olhos comuns: as luzes que revelam as interseções do concreto, as perspectivas, os ângulos, o gesto simples, imagens que nar...
2024
O vinho e suas circunstâncias
Leem-se aqui fatos sobre vinho do Porto, vinho Madeira, vinhos brasileiros, vinhos galegos, vinhos novos e antigos, champanhe. E muito também sobre circunstâncias que o vinho suscita ou suscitou - na gastronomia, por exemplo, com o vasto elenco de acompanhantes do vinho, como o bacalhau e o caviar, ou mesmo de não acompanhantes que com ele têm uma identidade de fascínio, como o chocolate.
2001
Vitrina
As vitrinas são consideradas os cartão de visita de uma loja. Ajudam a dar identidade ao produto e a diferenciá-lo dos demais, de modo que o consumidor se veja representado nele. Por isso, a importância da vitrina não pode ser subestimada, nem sua execução feita sem conhecimento técnico. Nesta obra, Fátima Lourenço e José Oliveira Sam dão orientações técnicas e conceituais a fim de auxiliar o prof...
2018
O sushiman
O sushiman: manual prático ilustrado é um guia que orienta para a escolha dos melhores peixes e frutos do mar, apresenta técnicas de conservação e armazenagem dos produtos e indica os ingredientes e utensílios necessários para o preparo de sushis e sashimis, além de dicas para a decoração dos pratos. Ricamente ilustrado, o livro apresenta sequências fotográficas do passo a passo das receitas para...
2022
Esterilização e medidas de biossegurança
Infecções e doenças causadas pelo contato com carga orgânica ou com materiais contaminados em estabelecimentos de saúde e de estética são uma causa de preocupação no mundo todo, uma vez que podem afetar não só os clientes como também os próprios profissionais. A adoção de medidas de biossegurança e dos corretos procedimentos de higiene e esterilização de instrumentais são maneiras de evitar esses ...
Dialogo/Cinema
A ilusão do cinema pode ser mantida no diálogo filosófico? Não se quebra o encanto? A arte que pode emocionar, alegrar, distrair, ensinar, denunciar. quando posta sob o olhar que interroga perderia sua terceira dimensão? Segundo os autores, o cinema não se presta a ser mera ilustração de pensamentos. Ele é mais e está além de uma única interpretação, ou então seria pura propaganda ideológica. Logo...
2013
Vendas
O tema vendas é um dos mais abrangentes da área comercial. Esse livro trata basicamente do varejo, apresentando os conceitos mais direcionados aos processos de trabalho do vendedor em lojas. A carreira, o mercado, a importância do relacionamento com o cliente e as técnicas de venda são alguns dos assuntos analisados com clareza e atualidade, fazendo do livro um instrumento valioso para aqueles que...
2008
Turismo
Nesse livro, os autores propuseram alguns cenários possíveis para os cursos de turismo. Sendo o turismo e a hotelaria áreas que envolvem várias disciplinas, é preciso que se entenda o fenômeno turístico de forma plena, relacionado com o mundo atual e outras disciplinas. Esse volume é dedicado às disciplinas básicas.
A moda e seus desafios
Por um viés sociológico e antropológico, o autor francês traça uma breve história do vestuário, por meio de 50 questões provocativas que fornecem um roteiro para o pensamento e procura transformar a imagem que a sociedade tem da moda. Analisa o processo que levou a moda, hoje, a ser um grande diferenciador de classes sociais e entre os sexos. Essa edição brasileira é mais uma contribuição do Senac...
2018
Introdução ao cálculo de lentes oftálmicas
O presente trabalho é fruto da ampla experiência profissional e, mais recentemente, docente do autor. Ele não só explica os processos ópticos como também as afecções que levam ao uso de lentes corretivas. É ainda suplementado por anexos e tabelas extremamente úteis, e apresenta fotos e ilustrações didáticas que muito facilitam o entendimento, constituindo uma fonte de consulta inestimável para aqu...
Pérola - História, cultura e mercado
A pérola na história, na mitologia, nas religiões, na moda, no luxo dos poderosos, na arte, na beleza feminina, no cinema, na publicidade. Com muitas imagens, o livro apresenta pérolas naturais e cultivadas, brancas e negras, redondas e abauladas, pequenas e grandes, lustrosas e matizadas. Põe seu foco nas pérolas naturais e cultivadas, sem esquecer as falsas, na diversidade de formas, tamanhos e ...
2004
Acessórios
O uso de sandália com meia é bem-visto em que tipo de cenário? Quais as possíveis opções para nó de gravata? Como combinar cores e materiais de diferentes acessórios? Essas e muitas outras dúvidas são esclarecidas de maneira prática e interessante pela autora Titta Aguiar neste livro. Por mais que a roupa possa assumir uma espécie de canal de comunicação visual instantâneo da pessoa que a usa, se...
Alimentacao & nutrição
Alimentar-se bem não significa apenas comer delícias! Este livro mostra o papel essencial da nutrição na vida de crianças e adolescentes e na prevenção de doenças e manutenção da saúde na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiros terão a oportunidade de aprender a montar cardápios saudáveis e nutritivos. As funções dos nutrientes, a importância da higiene e...
2024
O guia do empreendedor
Se você quer vencer como empreendedor, precisa de paixão, criatividade, espontaneidade e muita energia. Também precisa saber como administrar um negócio. Mas, sobretudo, precisa ser capaz de identificar e responder aos porquês que encontrará pelo caminho. O guia do empreendedor explica quais são esses ¿porquês¿ ¿ e por que eles são tão importantes. Narrando histórias de personagens reais que encon...
Equipamento instrumental de prótese dentária
Esse livro apresenta informações básicas (texto e ilustração) sobre todos os instrumentos e equipamentos usados no laboratório de prótese dentária, agrupados de acordo com o uso. Primeiramente, estão descritos os instrumentos e equipamentos utilizados na bancada de trabalho. Em seguida, os usados para os trabalhos protéticos confeccionados com gesso, os usados na fundição e solda de metais e, fina...
1998
Mamografia
A profissional que realiza a mamografia desempenha um papel fundamental no combate ao câncer de mama. E essa importância não se resume apenas a executar corretamente o exame – que, por sua eficácia, faz parte da Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Mulher. É preciso atender com acolhimento e empatia para fortalecer outro aspecto do combate à doença: reduzir o medo que ainda persiste em...
2021
Unhas
O mercado de trabalho para manicures e pedicures continua promissor: mulheres (e homens também) dificilmente deixam de cumprir seu ritual semanal de cuidados e embelezamento dos pés e das mãos. E uma infinidade de produtos cosméticos é lançada a cada estação, renovando as opções para consumidores atentos à moda e à beleza. Este livro atende à profissional que precisa conhecer as bases do seu ofíci...
Adobe InDesign
Este livro apresenta atividades passo a passo que demonstram a utilização das principais funcionalidades do Adobe InDesign, líder do mercado de editoração na atualidade. São dados exemplos de criação de folhetos, fôlderes, livros, documentos digitais e PDFs, assim como dicas valiosas para agilizar e otimizar a produção e enriquecer o visual dos projetos. Tudo isso com o apoio de atividades dispon...
Sem firulas
Pensando em estratégias e dicas para que o confeiteiro evite cair em armadilhas, como excesso de floreios e falta de planejamento e organização, Mara Cakes propõe, nesta obra, a simplificação dos processos de produção de bolos e sobremesas a fim de melhorar o aproveitamento das preparações e, consequentemente, o lucro dos negócios de confeitaria. Em Sem firulas: de um bolinho à franquia na Europa...
Saúde integral
Antes, para a OMS, saúde era considerada a ausência de enfermidade, isto é, doença, deficiência ou invalidez. Depois, passou a ser um estado de completo bem-estar físico, mental e social. Este livro foi organizado seguindo-se os preceitos da medicina integrativa, que abrange as dimensões do corpo, da mente e da espiritualidade. Conceitos tão amplos como saúde e imprecisos como espiritualidade são ...
A magia do império Disney
Qual o segredo para obter sucesso? O ser humano vive uma busca frenética por fórmulas mágicas para ser bem-sucedido em sua vida pessoal e profissional; muitas empresas buscam o caminho da excelência pelas histórias de sucesso. Você é nosso convidado para entrar no mundo de fantasia criado por Walt Disney, onde os sonhos se tornam realidade por meio dos segredos desvendados por Ginha Nader em sua v...
Administração
O perfil do profissional de administração é bastante versátil, possibilitando que exerça uma ampla gama de funções em uma empresa ou mesmo gerindo o seu próprio negócio. Mas como escolher que caminho seguir? Neste livro, Roberto Cunha Neto nos explica as teorias administrativas que surgiram ao longo do tempo, ilustrando como a administração foi pensada e aplicada no dia a dia das organizações, e c...
2022
Massoterapia
Drenagem linfática, reflexologia, massagem clássica, quick massage, shiatsu, tuiná, auriculoterapia, aromaterapia e cromoterapia: inúmeras são as opções do massoterapeuta para promover bem-estar a seus clientes. É dele, inclusive, a responsabilidade de ser um dos primeiros profissionais de saúde a quem se recorre quando surgem o cansaço, a dor ou a tensão muscular. Em Massoterapia: princípios e pr...
2024
Arte de receber
A célebre Maison Ladurée conhecida e reconhecida pelos gastrônomos do mundo inteiro, nos revela seus cardápios e conselhos sobre a Arte de Receber para podermos realizar com sucesso todos os momentos culinários importantes do dia: Cafés da manhã • Brunches entre amigos • Piqueniques chiques • Almoços em família • Lanches • Bufê de verão • Jantares românticos • Jantares de inverno • Jantares de gal...
2024
Venda orientada por marketing
Saber vender, fidelizando um consumidor ou usuário não é tarefa fácil. A disputa é acirrada e complexa e o próprio cliente passou a ser cada vez mais exigente. Para facilitar esse trabalho, esse livro traz conceitos de profissionais e estudiosos da área, destacando pontos importantes. Apresenta posicionamentos necessários, dicas sobre a utilização do telemarketing e aborda estratégias e táticas de...
Economia GIG
Dos taxistas aos entregadores de pizza e desempregados, todos nós temos consciência das enormes mudanças que a tecnologia está provocando em nossas vidas, como trabalhadores, consumidores e cidadãos. Nesta publicação, os professores da Universidade de Oxford Jamie Woodcock e Mark Graham nos trazem uma visão abrangente desse assunto tão atual. Com base em anos de pesquisa acadêmica, depoimentos de ...
2022
Alegria na cozinha
O que fazer para uma criança comer bem? Essa é uma das inúmeras preocupações que acometem as mães de forma sistemática. Pensando nisso, a autora Evelyne Ofuji apresenta neste livro o passo-a-passo de diversas receitas criativas de lanches originais, com formas inusitadas, sempre com o objetivo de incentivar nas crianças o gosto pela alimentação saudável. De forma prática e rápida convida seu leito...
Tecidos
Esse livro é uma pesquisa histórica bem costurada que mostra toda a evolução da principal matéria-prima da vestimenta, dos primitivos tramados feitos manualmente de galhos e folhas aos mais avançados métodos de tecelagem; das fibras naturais aos fios inteligentes dos tecidos tecnológicos; das primeiras técnicas de tingimento às mais modernas formas de coloração; das estampas em voga nos séculos pa...
2021
Walt Disney -- De Marceline para o mundo
Com o objetivo de compreender melhor o legado Disney, o autor Claudemir Oliveira optou por estudar a trajetória desse pioneiro criativo desde o seu contexto familiar, locais onde viveu, suas escolhas profissionais até a filosofia inerente às suas criações e empreendimentos. Para tanto, dedicou mais de duas décadas para a realização dessa pesquisa, entrevistando familiares, aficionados e especialis...
2024
Gestão comportamental de vida e carreira
Assim como nós, os deuses da mitologia grega são dotados de atributos que, dependendo do modo como se expressam, podem ir para a realização ou para a destruição; a prudência ou a impulsividade; a justiça ou a tirania. Por exemplo, Ártemis (Diana), deusa da caça e da intuição, nos empresta disciplina, capacidade de aconselhamento, inteligência para solucionar situações difíceis. Mas também pode s...
Estudo do olho humano aplicado a optometria
Noções de optometria, com abordagem de questões relativas à acuidade visual, possibilitando não apenas o conhecimento teórico da matéria, mas também sua aplicação na vida profissional. Série Apontamentos.
2017
Salas de cinema e história urbana de São Paulo (1895-1930)
Salas de cinema e história urbana de São Paulo (1895-1930): o cinema dos engenheiros apresenta um vasto panorama sobre os espaços de exibição cinematográfica na cidade de São Paulo, cobrindo todo o ciclo do cinema silencioso. Por meio da documentação custodiada pelo Arquivo Histórico de São Paulo (AHSP-SMC/PMSP), um dos principais acervos históricos da cidade, o autor reconstitui um momento sign...
Agir bem é bom
Na vida em sociedade, a real e a virtual, no trabalho, em família, consigo mesmas, todas as pessoas a todo momento são colocadas em situações que as obrigam a fazer opções de natureza ética. Escolher, entre várias atitudes possíveis diante de um conjunto de circunstâncias, aquela que parece ser a certa. Este livro é sobre isso. Nesse estudo do "bem" e do "mal" na conduta humana, os autores voltam ...
2018
Marcio Scavone
A imagem é a paixão que acompanha Marcio Scavone há mais de três décadas. No início, trabalhando com publicidade, entendia que um bom profissional devia ter excelência técnica, dominar a luz e controlar o estúdio para construir uma boa foto. Com o tempo, o fotógrafo – cujo estilo é nunca se prender a estilo algum – também encaminhou seu olhar para imagens feitas sem pretensão, imagens de viagens, ...
Alegorias brasileiras
A alegoria e a fotografia sempre mostraram estreitos vínculos. Luiz Monforte, artista construtor de imagens, autor de trabalhos em artes visuais que lhe valeram vários prêmios nacionais e internacionais, discute e ilustra com singularidade esses vínculos. Ele apresenta suas criações – fotoalegorias que visam despertar emoções estéticas diversas no leitor, revelando potencialidades plásticas da fot...
O universo da cor
Pintores, artistas gráficos, programadores visuais, fotógrafos, figurinistas, decoradores, vitrinistas, desenhistas, cenógrafos, estilistas, enfim, todos os profissionais que trabalham com imagens e cores têm aqui um livro exemplar sobre o tema. Israel Pedrosa, artista plástico e pesquisador da cor, convida o leitor para conversar sobre arte, uma conversa em que as cores conduzem a pauta. Numa lin...
Biscoitos, cookies e pequenas mordidas
mais ovos = biscoitos mais úmidos temperatura baixa + tempo maior no forno = biscoitos crocantes e finos temperatura alta + tempo menor no forno = biscoitos macios e espessos para veganos: 1 colher (sopa) de aquafaba = 1 ovo Fórmulas matemáticas podem assustar muita gente, mas desesperador mesmo é desperdiçar toda uma receita porque alguma regrinha não foi seguida. E os biscoitos são impiedosos n...
2024
Marketing descomplicado
O autor mostra, nesse livro recheado de polêmicas acerca do marketing, que ter os clientes como o centro da proposta de valor e da estratégia de toda e qualquer organização, além de viável, é uma postura de valor inestimável para as empresas.
2008
Este sexo que não é só um sexo
Com o intuito de estimular o debate sobre a identidade feminina e a presença da mulher na sociedade, o Senac São Paulo apresenta Este sexo que não é só um sexo: sexualidade e status social da mulher, obra que reúne textos de Luce Irigaray, (autora considerada como um expoente do feminismo francês), publicados em jornais, revistas e livros no período de 1973 a 1976, traduzidos em língua portuguesa ...
2024