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Sentidos à mesa: saberes além dos sabores - coleção textos e design
Este livro busca chamar a atenção dos leitores para as nuances e para a importância da alimentação. A autora mostra, com seu olhar, que apreciar uma refeição - em casa ou no restaurante, acompanhados dos melhores amigos - envolve muito mais coisasdoque se imagina.
Soja - qualidade de vida em grãos
Em tempo de alimentação saudável, pode-se dizer que a soja não tem concorrência. Trata-se do grão mais versátil, a leguminosa que oferece maior número de derivados, tais como óleo, farelo, farinha, protéina texturizada (a carne da soja), extrato protéico (o leite da soja), tofu (o queiro da soja) e missô (pasta de soja), podendo ser aproveitada para fazer bebidas e pratos salgados e doces, confo...
2011
Tofu - sabor e saúde em 56 receitas
Um indispensável livro de arte culinária com o derivado da soja mais importante na alimentação vegetariana. São 56 receitas para todo tipo de ocasião: entradas, pratos principais e doces.
2008
Wok - receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a-passo
Wok - receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a-passo
2008
Do feijão ao salmão
Como não poderia deixar de ser, DO FEIJÃO AO SALMÃO - Para quem tem medo de fogão, de Irumar Tedesco e Lúcia Maia, foi concebido, produzido, provado e cheirado sobre uma mesa de confeitaria entre empadas e cafés. As guloseimas se misturavam com as discussões, pesquisas e opiniões dos diversos amigos consultados sobre o que abordar para incentivar os interessados em pisar pela primeira vez na cozin...
2006
Menu para a semana
O passo a passo para adiantar seus almoços, jantares e sobremesas da semana. Quer comer bem em casa, mas não sabe como? Este livro, escrito por Amanda Hesser e Merrill Stubbs, é um guia para quem deseja economizar tempo e dinheiro na cozinha, sem cair na mesmice. Com pratos e acompanhamentos variados e sazonais, elas ensinam a estabelecer um cronograma culinário, que inclui uma lista de compras s...
2025
O que Einstein disse a seu cozinheiro - vol. 2
O químico Robert L. Wolke está de volta com novos ensaios esclarecedores e divertidos sobre os alimentos que compramos, cozinhamos e comemos. O autor responde às mais diversas perguntas dirigidas a ele em sua coluna no Washington Post, "Food 101", sobre a ciência dos alimentos - de quando são produzidos até entrarem na cozinha e serem servidos à mesa. E ainda inclui 35 receitas elaboradas especia...
2008
Cru. Vegano. E delicioso
Você já é adepto da culinária vegana ou ainda é um novato nesse universo? Bom, na verdade não importa: se você quer explorar essa exuberante culinária, este livro é para você! ´Cru. Vegano. E delicioso.´ traz mais de cem receitas de Laura Miller, a jovem e irreverente estrela do YouTube. Ela vai encantar seus sentidos com cafés da manhã revigorantes (granola de gengibre, muffin de amora com chia),...
2017
Mistura morena, cozinha tropical brasileira
Mistura Morena é uma história de amor. Um amor pela terra baiana, um amor pelo produto brasileiro, um amor por uma cozinha feliz e tropical. Este livro nos faz lembrar das nossas raízes, da nossa tradição. Com um tom colorido e moderno, as receitas de Morena nos remetem sempre a uma região brasileira. Com muita paixão e técnicas apuradas, ela nos transporta para o interior do Brasil, da Bahia para...
2014
História do mundo em 6 copos
Tom Standage escolhe um ângulo inusitado para analisar as civilizações: as bebidas. Em seis copos, o autor mostra como a cerveja, o vinho, os destilados, o café, o chá e a Coca-Cola influenciaram os rumos da história mundial e definiram políticas e práticas sociais. Da pré-história à era da globalização, as sociedades elegeram diferentes bebidas e tiveram suas trajetórias fortemente ligadas a elas...
2005
Quantidades absurdas
Para o chef Ivan Achcar é mais do que ceder aos apelos da gula. Tem a ver com os registros da memória que se conecta, naquele instante, ao prazer indescritível de um prato que, de tão bom, você deseja não parar mais de comer! Em tom autobiográfico, o chef Ivan Achcar mistura pratos e histórias, quase como se fossem uma coisa só, criando uma receita de livro para ler, sentir e fazer. É por isso que...
2015
O livro do quindim e outros doces com ovos
Além disso, o livro traz receitas de pudins de diferentes sabores, como o pudim abade de Priscos, de Portugal, o mango pudding, da China, e o creme catalana, da Espanha. Confira também dicas sobre o uso dos ovos, que são a assinatura do “chef pudinzeiro”, e as sugestões de caldas para dar um toque todo especial à sua sobremesa.
2024
Doceira e Poeta
Esta obra não tem como meta ser um livro de receitas, mas, sim, uma homenagem à poeta Cora Coralina, que, além de fazer versos, fazia doces. Ela valoriza com suas mãos o simples e o belo, desafiando o apetite do leitor. As receitas antigas sofreram atualização para reduzir e/ou substituir alguns ingredientes. Mas os textos iniciais de cada uma foram escritos por ela. Convidamos você a folhear e...
2025
Panelaterapia: a cozinha das estações
Aproveite o melhor de cada estação com as receitas da psicóloga Tatiana Romano, criadora do Panelaterapia, um dos maiores portais de gastronomia da internet, com 2 milhões de fãs. Para a primavera, receitas coloridas e aromáticas; para o verão, pratos mais leves e frescos para saborear na praia ou em um almoço ao ar livre com amigos; para o outono, com suas folhas secas e sua brisa, um pouco mais ...
2016
Emoções e comida
Por que e como nos alimentamos? Parece uma pergunta simples e superficial, mas a verdade é que essa é uma ação que, apesar da cotidianidade, reflete infinitas emoções e momentos de nossa vida. Em uma sociedade na qual comer sem adoecer virou um desafio, Andrea Bracelis propõe um olhar menos convencional sobre a nossa alimentação. Um olhar cheio de magia, natureza e cores, que nos convida a retoma...
2024
Ouro nos Vinhedos
Em Ouro nos Vinhedos , a autora Laura Catena, considerada o rosto do vinho argentino, reuniu, de forma ilustrada, histórias de 12 dos mais famosos vinhedos do mundo. Os desenhos são originais, vindos de cada local visitado para compor o livro. Feito em papel espesso e amarelado, o volume traz histórias de amor, traição e sacrifício que fazem parte da origem dos vinhedos e além de informações histó...
2024
Cozinhas profissionais
Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de transformação. Cozinhas profissionais retrata esse processo, ilustrando a evolução desse segmento, e discute a constituição desse espaço hoje, discorrendo sobre as n...
2024
Sabores Vegetarianos 70 Receitas
A chefe de cozinha vegana e colaboradora da Revista dos Vegetarianos Ellen Vitorino reúne neste livro 70 sugestões de receitas vegetarianas para ajudar o leitor a montar um saboroso cardápio para o dia a dia e manter sempre uma alimentação saudável. O livro é dividido em seis capítulos: “Bom dia, Flor do dia”, que dá dicas para o café da manhã; “Para passar o tempo”, sobre petiscos, patês e cana...
2024
Naturalmente sem glúten
O glúten - uma proteína naturalmente presente em cereais como trigo, centeio, aveia, cevada e malte, bem como em seus derivados - é de difícil digestão para o organismo. Quando ingerido por pessoas intolerantes a essa proteína, faz com que elas apresentem dificuldade para assimilar vitaminas, sais minerais e água dos alimentos. No entanto, esses cereais são presença quase incontornável na culinári...
2014
Leve & saudável: a moderna cozinha vegetariana para o dia a dia
A alimentação saudável é mais prática e fácil do que se imagina. E alimentar-se bem é, não só, um exercício de autoconhecimento, mas também a certeza de um investimento seguro para uma excelente qualidade de vida. Por isso, Leve & Saudável: cozinha vegetariana para o dia a dia, é um lindo manual que apresenta receitas e dicas criadas com muita consciência sobre a origem e a forma de como preparar ...
2024
O grande livro da Palmirinha
Há mais de 20 anos preparando os mais saborosos quitutes da televisão, Palmirinha é um exemplo de garra e força de vontade que inspira gerações a arregaçarem as mangas e conquistarem seus sonhos. Para homenagear a trajetória desta culinarista, este livro traz as receitas reunidas durante sua carreira. O livro traz o modo de preparo bem detalhado, indicação de rendimento dos pratos e as dicas da Pa...
2024
Escola de culinária
Se você adora a idéia de poder preparar suas próprias receitas, mas não se sente confiante o bastante para fazê-lo, este livro é perfeito para você. Ele o guiará por cada uma das etapas necessárias para se tornar um cozinheiro competente, a começar pelos conceitos mais básicos, preparando-o para suas primeiras incursões na cozinha. É ideal aprender um pouco mais sobre os fundamentos básicos antes ...
2008
Sucos e vitaminas para crianças
Um dos maiores desafios enfrentados pelos pais é fazer com que seus filhos consumam a cota recomendada de cinco porções de frutas e hortaliças todos os dias. Isso pode deixar de ser algo difícil, contanto que os pais saibam como fazê-lo.Este livro ensina receitas divertidas e saborosas de sucos e vitaminas repletos de ingredientes saudáveis, que farão as crianças pedir mais! Todas as bebidas são d...
Vive la cuisine
Os chefs franceses Claude Troisgros, Laurent Suaudeau e Emmanuel Bassoleil terão suas trajetórias contadas e receitas reveladas no livro 'Vive la Cuisine. Os chefs que mudaram a gastronomia no Brasil
2015
Tortas doces
Aprenda a fazer tortas deliciosas segundo as receitas simples, bem explicadas e maravilhosamente ilustradas deste livro surpreendente.
A receita de Mario Tatini
Este livro realiza um passeio delicioso pela gastronomia do Brasil nas últimas cinco décadas. Homenageia uma arte viva e em constante inquietude, como a história da família Tatini, na Itália, na África, em outras plagas da Europa e, finalmente, por aqui. Quatro gerações consecutivas de profissionais formidáveis nesta obra que Teresa Cristófani Barreto escreveu com apaixonante delicadeza. (.)?
Alimentos orgânicos: Ampliando os conceitos de saúde humana, ambiental e social
Que efeito os alimentos têm sobre a vida de quem os produz e consome? Elaine de Azevedo contribui com a busca por essa resposta em Alimentos orgânicos: ampliando os conceitos de saúde humana, ambiental e social, obra que questiona os rumos do agronegócio moderno e as implicações desse sistema sobre a sociedade e o ambiente. Partindo de uma comparação entre dados históricos e contemporâneos sobre ...
2012
O que tem para hoje, mamãe?
Alimentar os filhos em tempos de fast-food e obesidade infantil não é tarefa fácil. Por isso, a jornalista francesa e gourmet Jenny Carenco criou esse verdadeiro guia de sobrevivência para as mães modernas. São 100 receitas saudáveis e práticas para crianças a partir de 3 anos. Perfeitas para o corrido dia a dia. Além disso, Jenny propõe a alimentação em família como forma de socialização da crian...
Vegetariando
Com receitas práticas, preparadas com ingredientes acessíveis, este livro traz 60 receitas criadas pelos mais renomados chefs, cozinheiros e influencers da culinária vegana e vegetariana, para mostrar que é possível se alimentar com menos carne, mais vegetais e muito sabor no dia a dia. Além disso, traz uma explicação sobre as PANCs (plantas alimentícias não convencionais) e um texto médico bastan...
2024
Gourmet sem segredos
Inspirada pela atmosfera das tradicionais delicatéssens e pelos produtos encontrados em suas prateleiras, a chef Emma Macdonald, fundadora da renomada empresa britânica de alimentos artesanais The Bay Tree, apresenta nesse livro receitas de conservas de frutas e vegetais, carnes curadas, peixes defumados, queijos e laticínios, entre outras iguarias, e ainda de pratos que levam esses ingredientes n...
2013
Doçuras de longe, sabores de monte
Grécia, Espanha, Romênia, Alemanha. percorrendo a Europa, conhecemos doçuras dos mais diversos países! São tortas, biscoitos, bolos, pães. uma infinidade de delícias recheadas de sabor! 'Doçuras de longe, sabores de monte' apresenta isso e muito mais, num passeio por diferentes culturas e paladares. Boa viagem e bom apetite!
2007
Churrasco de Frango, Peixes & Carnes exóticas
Unanimidade Nacional, o churrasco é a melhor maneira de se deliciar com comida de qualidade e ainda reunir os amigos. A carne de frango marca a presença com sucesso, oferecendo cortes suculentos e cheios de sabor. Para quem quer sair do lugar comum , pode - se incluir carnes exóticas como o saudável Javali ou o tradicional cordeiro. Outra boa pedida são os pescados que podem ser assados na brasa o...
O livro do sushi
Guia completo sobre o sushi: ingredientes, os diversos tipos de sushi, o preparo e a apresentação dos pratos, possibilitam a execução dessa especialidade mesmo a quem não tem prática na cozinha. Belíssimas fotos ilustram todas as etapas do processo e tornam o livro interessante também para pessoas que, sem terem pretensão de cozinhar, gostariam de conhecer melhor essa iguaria, que conta com inúmer...
2001
Festa Vegetariana - 144 receitas
Por quase uma década, dezenas e dezenas de talentosos chefs mostraram suas receitas nas páginas da Revista dos Vegetarianos. Nesta obra, selecionamos as melhores receitas publicadas na revista e que fazem parte dos três primeiros volumes do livro Delícias para sua Festa Vegetariana que, aqui, ganhou um acabamento refinado com capa dura. Ao todo são 144 receitas entre doces e salgados, com opções...
2015
Pensamentos vegetarianos
Voltaire começa a se interessar pela questão vegetariana por volta de 1761. Esse interesse tardio – ele tinha 68 anos nessa época – parece estar ligado às diversas leituras que fazia quase ao mesmo tempo: o testamento de Jean Meslier, "Emílio" de Rousseau, vários livros sobre o hinduísmo e principalmente o "Tratado da abstinência" (de carne) de Porfírio, ou "Tratado de Porfírio sobre a abstinência...
2024
Fartura - Expedição Brasil gastronômico
"Fartura – Expedição Brasil Gastronômico" é fruto da expedição pelo país, comandada pelo pesquisador Rusty Marcellini, que registra a diversidade dos nossos produtos e expressa a dedicação e a sabedoria de produtores, exemplos de convivência harmoniosa entre ser humano e natureza, nos estados do Paraná, Espírito Santo, Alagoas, Roraima e no Amapá. A obra é única, ainda, em mostrar toda a cadeia p...
2015
Sou merendeira
A merendeira tem papel decisivo na educação alimentar das crianças, por incentivar o consumo de determinados alimentos no momento da refeição. Assim, em primeiro lugar, este livro pretende dar o devido valor ao seu trabalho na escola também como educadora. Em termos práticos, a merendeira encontrará nesta edição orientações sobre as etapas de sua rotina de trabalho, da limpeza e organização do amb...
2024
Guia Boni & Amaral - 2015
Depois de uma volta ao mundo com o Guia dos guias, que reuniu os melhores restaurantes mundo afora, agora a conversa é nas mesas dos bares e restaurantes do Rio de Janeiro. Boni e Amaral batem um papo sobre o que mais os encantam na gastronomia carioca ao dar uma visão que ninguém tem - da intimidade com a cidade, a de quem viu a evolução de nossa culinária e seu paralelo com o que acontece lá for...
2015
A DIETA JAPONESA (Recomposição)
A DIETA JAPONESA reúne algumas receitas deliciosas dessa cozinha típica que é considerada, também, a mais saudável do mundo. Um livro único, ótimo para ser degustado por gourmets e por todos os que sonham em reduzir a cintura sem renunciar aos prazeres da boa mesa.
2004