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+Livros encontrados sobre culinaria | Estante Virtual
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Dieta dos casais
A nutricionista Patricia Davidson Haiat tem mais de 300 mil seguidores no Instagram e, neste livro, apresenta um plano completo para emagrecer a dois e com saúde. Dizem que o amor engorda, mas é igualmente verdade que, quando um casal faz planos juntos para emagrecer e adotar hábitos saudáveis, a motivação é muito maior e eles alcançam resultados surpreendentes. Munida de sua experiência clínica e...
2015
Dona brazi
Em São Gabriel da Cachoeira, cidade de 11 mil habitantes no alto Rio Negro, fica a cozinha, o cultivo de ingredientes e todo o universo cultural de dona Brazi. Senhora de origem baré, a cozinheira amazonense encantou chefs renomados ? de Alex Atala ao francês Pascal Barbot ? com seus quitutes, sabores e ingredientes próprios. Reunidas pela primeira vez em livro, as receitas de Dona Brazi: Cozinh...
2013
Mais cálcio - receitas com alimentos que favorecem os ossos
Mais cálcio - receitas com alimentos que favorecem os ossos
1969
Mamãe e eu na cozinha: meu livro de culinária
Mamãe e eu na cozinha: meu livro de culinária
2014
Quem vai fazer essa comida?
Hoje, depois de décadas de pesquisas científicas e questionamentos à indústria do fast-food, sabemos que os alimentos ultraprocessados são grandes promotores de doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão, além de contribuírem para a destruição da natureza, já que se apoiam sobre monoculturas de commodities como soja, trigo, milho e cana-de-açúcar. Também sabemos que a comida ...
2023
Receitas para todo dia e para os outros também
Receitas para todo dia e para os outros também
2004
Refeições expressas
A refeição é um delicioso momento para relaxar e compartilhar o dia a dia com a família e os amigos. A chef Liz Franklin apresenta mais de 175 ideias práticas e criativas para você provar aromas, sabores e texturas inesquecíveis. Este livro traz opções que levam 5, , 20, 25 ou 30 minutos para ficar prontas. Experimente o Tagliatelle com salmão defumado, preparado em 5 minutos, o pato com gengibre,...
2012
Vinhos... É importante lembrar...
Guia de degustação e anotações sobre Vinhos. Com as fichas e as orientações contidas neste livro, você sempre poderá se lembrar dos vinhos que tomou. para poder repeti-los. ou não.
2025
Do feijão ao salmão
Como não poderia deixar de ser, DO FEIJÃO AO SALMÃO - Para quem tem medo de fogão, de Irumar Tedesco e Lúcia Maia, foi concebido, produzido, provado e cheirado sobre uma mesa de confeitaria entre empadas e cafés. As guloseimas se misturavam com as discussões, pesquisas e opiniões dos diversos amigos consultados sobre o que abordar para incentivar os interessados em pisar pela primeira vez na cozin...
2006
O livro do queijo
Os brasileiros pouco a pouco vão sofisticando seus conhecimentos e seus gostos pelos alimentos e bebidas que representam, além de grande variedade de sabores, um rico acervo cultural. Há algum tempo, sabíamos pouco sobre vinhos, e hoje é possível encontrar informação de qualidade e boas opções de compra. Neste caso, todo um processo se desenvolveu de maneira rápida, mas consistente. Agora, sem dúv...
2011
A cozinha italiana do Cake Boss
Minha família, os Valastros, ganha a vida cozinhando e vendendo praticamente tudo o que você imaginar na Carlo’s Bake Shop. É o que nos torna conhecidos. Mas há um outro lado de nossa família e de nosso relacionamento com a comida, e isso é tão pessoal, e talvez até mais pessoal, do que o que fazemos na confeitaria. Estou falando das receitas e pratos, refeições e tradições que alimentam nossos co...
2014
Festa Vegetariana - 144 receitas
Por quase uma década, dezenas e dezenas de talentosos chefs mostraram suas receitas nas páginas da Revista dos Vegetarianos. Nesta obra, selecionamos as melhores receitas publicadas na revista e que fazem parte dos três primeiros volumes do livro Delícias para sua Festa Vegetariana que, aqui, ganhou um acabamento refinado com capa dura. Ao todo são 144 receitas entre doces e salgados, com opções...
2014
Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor
O propósito deste livro é analisar a formação do paladar gastronômico e o comportamento do consumidor no setor de restaurantes internacionais. O alimento é visto como um produto - ele realmente é -, mas é muito mais do que isso. Nossas atitudes em relação ao alimento são importantíssimas e são regidas por fatores como classe social, raça, religião, idade, formação, saúde e ambiente social. A socio...
2005
500 sucos & vitaminas
Para ter boa saúde e cabelos e pele bonitos é importante consumir uma grande variedade de frutas e vegetais todos os dias. Nosso corpo precisa de alimentos frescos e sucos e vitaminas são uma opção simples e deliciosa de se obter uma dose de nutrientes saudáveis. Um copo de suco ou vitamina pode representar até 4 ou 5 das porções diárias recomendadas de frutas ou vegetais. Entre as 500 receitas de...
2010
Sabor e gestao boas ideias para alimentaçao fora do lar
Sabor e gestao boas ideias para alimentaçao fora do lar
SEBASTIANA QUEBRA-GALHO
Mancha de vinho na roupa, limpeza de couros, bolor em fitas de vídeo. Problemas difíceis e que, caso não sejam tratados adequadamente, podem arruinar as peças. Foi pensando nessas pequenas dificuldades do cotidiano que Nenzinha Machado Salles escreveu SEBASTIANA QUEBRA-GALHO- Um guia prático para o dia-a-dia das donas de casa. O guia, na verdade, é indicado para toda a família. As dicas são dividi...
2005
Gestão de negócios de alimentação
Levar à frente um negócio de alimentação exige não só mão boa na cozinha mas também método, planejamento e garra. Quem já está estabelecido conhece a receita do sucesso, porém os que estão começando na área precisam testar e descobrir o que funciona. Nesse caminho, muitos fecham, pois a falta de processos bem definidos e organizados queima uma boa ideia e faz o negócio desandar. Neste livro, dois ...
Cru. Vegano. E delicioso
Você já é adepto da culinária vegana ou ainda é um novato nesse universo? Bom, na verdade não importa: se você quer explorar essa exuberante culinária, este livro é para você! ´Cru. Vegano. E delicioso.´ traz mais de cem receitas de Laura Miller, a jovem e irreverente estrela do YouTube. Ela vai encantar seus sentidos com cafés da manhã revigorantes (granola de gengibre, muffin de amora com chia),...
2017
Barriga de trigo
'Barriga de trigo' mostra que parar de comer trigo - mesmo o integral, considerado mais saudável - pode ajudar a perder peso, reduzir gordura localizada e eliminar vários problemas de saúde. Fundamentado em décadas de estudos clínicos e nos resultados extraordinários que observou depois de orientar milhares de pacientes a parar de comer trigo, o doutor William Davis apresenta argumentos contunde...
2013
Pão da paz
Pão da paz, de Paulo Braga, reúne 195 receitas desse alimento universal. São pães de 192 países que integram a Organização das Nações Unidas. Trigo, sorgo, centeio, aveia, glúten. Variados são os ingredientes, bem como a feitura: assados, cozidos, fritos. O livro foi concebido por um padeiro amador, fotógrafo profissional e pacifista apaixonado, segundo palavras do próprio autor. Isso significa qu...
O livro do chá
Escrito em 1906, O livro do chá promove uma reflexão, a partir da história e da descrição desse cerimonial, sobre o antagonismo entre tradição e modernidade. Escrita propositalmente em inglês, a obra tem como um dos objetivos tornar a tradição oriental conhecida e respeitada no Ocidente. O poder contido na simplicidade, a potência oculta nos pequenos gestos quando executados com perfeição, a influ...
2017
Cozinha Vegetariana do Mediterraneo
Desenvolvida por Malu Simões da Cunha, considerada uma das melhores chefs vegetarianas do mundo na cozinha do famoso Hotel-Fazenda Montali, na Itália, essa coletânea de criativas receitas vegetarianas é uma verdadeira maravilha da gastronomia. As receitas clássicas da cozinha italiana são transformadas em pratos contemporâneos cheios de estilo e mostram as alturas a que a culinária vegetariana po...
2011
O sal é um dom
“Fomos, somos abençoados, nós, filhos de Mãe Canô e Pai Zeca, acolhido nessa mesa, nesse beijo, nesses sabores. Nossa Senhora da Purificação abençoando a alegria no sereno do Recôncavo baiano. Todo dia boa comida! Aprendemos aí, todos os gostos, paladares, prazeres para toda vida.” Maria Bethânia O saboroso livro de Mabel Velloso (.) nos dá não apenas uma “crônica culinária” nostálgica de uma famí...
2015
Cachaça
Quase todo o território brasileiro fica compreendido pela faixa mais propícia à produção da cana-de-açúcar, entre o trópico de Câncer, no Hemisfério Norte, e o trópico de Capricórnio, no Hemisfério Sul. E essa vantagem nos coloca como um dos maiores produtores de açúcar e também dos melhores destilados do mundo! Jairo Martins, autor, consultor e conferencista no segmento de cachaças, percorre nest...
100 segredos de liquidificador
Tornar a vida culinária mais fácil, simples e saborosa é um dos méritos de Anonymus Gourmet, personagem criado por José Antonio Pinheiro Machado. E, na cozinha, se há um utensílio doméstico que todos têm, este eletrodoméstico é, sem dúvidas, o liquidificador. Sendo assim, nada melhor do que degustar 100 segredos de liquidificador, que mostra como preparar comidinhas gostosas que podem ser elaborad...
2024
Confesso que Comi
Escrito para vegetarianos, veganos e pessoas simpáticas a esse estilo de vida, Confesso que Comi é um livro essencial para quem busca informações sobre como eliminar as carnes do cardápio e assim ganhar mais saúde. Mas não só isso. Também é uma obra feita para os vegetarianos e veganos de longa data que desejam reforçar a filosofia de amor aos animais. Jornalista com vasta experiência sobre o tem...
2015
Alquimia dos alimentos
Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental a quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua pre...
2014
Brasil, Ritmos e Receitas
Na cozinha transmitimos nossa energia aos alimentos, por isso podemos considerá-la um lugar sagrado, de união e confraternização. Um lugar onde se guarda e se transmite a cultura, o saber e os sabores de um povo. É importante cozinhar empregando todos os nossos sentidos - a visão, matizando as cores; o olfato, combinando os aromas; o gosto, aliando os diferentes sabores e a audição, ouvindo 'os so...
2006
Cerveja feita em casa
O experiente cervejeiro britânico Greg Hughes ensina como fazer cerveja artesanal - uma atividade divertida e gratificante para quem é apaixonado pela bebida , com orientações práticas sobre as técnicas de produção e 100 receitas de diversos estilos. O autor descreve as variedades de maltes de cevada, centeio e trigo; explica sobre os açúcares, as leveduras, a função do lúpulo e as características...
2014
Crepes, Panquecas e Waffles
Caroline Bergerot tem feito um trabalho louvável no campo da culinária vegetariana. Seus livros se tornaram sinônimo de best-seller. Neste seu novo livro, ela conseguiu dosar, de uma forma surpreendente, os ingredientes que compõem as mais de 250 receitas apresentadas, de tal forma que, certamente, serão apreciadas tanto por vegetarianos como por não vegetarianos. Isto tudo sem se descuidar, evid...
2004
De mar a mar
Takehiro Ohno, renomado chef japonês, nos apresenta uma experiência única e contemporânea que reflete sua vida de cozinheiro viajante. Especialista em cozinhas internacionais, Ohno nos presenteia com receitas saborosas e muito fáceis de fazer, dentre elas da cozinha basca – sua especialidade – e asiática. O talento deste grande chef nos guia nesta viagem culinária para compartilhar uma deliciosa a...
2015
Muitas Coisas para Procurar nos Alimentos
Com mais de 100 alimentos diferentes para procurar, todos incrivelmente ilustrados e cheios de detalhes, este livro é uma excelente oportunidade para dar asas à imaginação. Olho vivo! Muitas coisas para procurar nos alimentos tem adesivos grandes para colar nas páginas ou onde você quiser, e atividades para procurar e encontrar e aprender números, formas, cores e opostos. Pontos de interesse: ...
2021
Now - Nature of Wisdom
Quem olhava para aquela criança diagnosticada com obesidade grau 1, dificilmente imaginaria um futuro de consagração na área do fisiculturismo. Os garotos da escola, reis do bullying, o apelidaram de Banha, Geleia, Gordo, Chupeta de Baleia. No futuro, alguns desses garotos o procurariam em busca de qualidade de vida. É nesse cenário de superação que as soluções da obra são apresentadas. Os mito...
Que delícia de papinha!
Comer bem e ter uma relação saudável com a comida é uma das boas lições que podemos ensinar aos nossos filhos. E isso começa no momento em que lhes oferecemos os primeiros alimentos, na fase de introdução alimentar, de maneira gradual./nNesse sentido, este livro pretende ajudar os pais, experientes ou de primeira viagem, a transformar seu bebê em um pequeno "gastronauta" - ou seja, um explorador d...
2014
Missão possível 1
O livro é dirigido ao público jovem com o intuito de contribuir para o seu desenvolvimento saudável e um futuro melhor. Além de satisfazer as elevadas necessidades de nutrientes, uma alimentação balanceada na adolescência pode significar, muitas vezes, uma mudança nas práticas alimentares. Este livro propõe alternativas a alguns costumes alimentares incorretos, apresenta a pirâmide alimentar e o v...
Le Cordon Bleu : Todas as técnicas culinárias
Este livro é a "bíblia" da escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 800 segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo, inclui também dicas, sugestões e receitas dos tops chefs da escola. - Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, desde as mais simples até as mais avançadas. - Ensina dicas, sugestões, artimanhas e truques de experts para co...
2017
Pâtisserie em casa
Com as dicas de Will Torrent, você aprenderá a fazer desde as técnicas básicas da confeitaria francesa até as mais elaboradas tortas, petits fours, bolos, pães e viennoiseries. Com as oitenta deliciosas receitas apresentadas neste lançamento do Senac São Paulo e descritas passo a passo, você perceberá que fazer doces com um toque francês é muito mais tranquilo do que pode parecer.
2025
Mamãe e eu na confeitaria
Mais do que ensinar a fazer deliciosos quitutes doces e salgados, esse livro mostra às crianças a alquimia que acontece com a mistura dos alimentos na cozinha e a função de cada ingrediente para que essa mágica ocorra. Sempre com a ajuda de um adulto, elas vão descobrir as técnicas para assar diversas guloseimas, como biscoitos, bolinhos, pães, pizzas, tortas, quiches e empanadas. Tudo começa com ...
2016
Cozinha a dois: cozinhar, comer e amar
Um ambiente à meia-luz, taças de vinho e um cardápio requintado. Cenário perfeito para casais apaixonados. A fórmula boa comida e boa companhia nunca falha. Cozinha a dois traz receitas de fácil execução para os apaixonados. São pratos deliciosos para serem preparados e desfrutados em ocasiões pra lá de especiais.
2015
Cozinha Vegetariana Maça
Autora do best-seller Cozinha Vegetariana, Caroline preparou uma série de livros com receitas inéditas, abordando em cada um deles um tema específico, com grande riqueza de detalhes. Sem grandes mistérios, a maçã ganha destaque neste novo volume. A autora traz receitas especiais, criando pratos para diferentes situações. Desde as mais elaboradas até as mais simples, você descobrirá a receita mais ...
2004