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Gastronomia: Cortes e recortes, Volume I
Wilma Maria Coelho e Carla Marcia Rodrigues
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- Editora: Senac Distrito Federal
- Ano: 2006
- ISBN: 9788598694191
- O livro é o primeiro volume de Gastronomia: cortes & recortes, cujas organizadoras fazem parte da equipe do Laboratório de Gastronomia do Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília. Reúne 18 textos - escritos por nutricionistas, antropólogos, historiadores, sociólogos e economistas,
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