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Minas de forno e fogão: receitas para todas as festas e para todos os dias do ano
Maria Stella Libânio Christo é a mais importante conhecedora da cozinha mineira. Autora de vários títulos, neste livro ela reúne não apenas receitas tradicionais, mas resgata os costumes e a cultura de Minas Gerais. Capa e projeto gráfico do artista plástico Guto Lacaz, e prefácio do chefe de cozinha e colunista de gastronomia, Hamilton Mellão Jr. Dividido em 17 capítulos, cada um deles sugere rec...
2002
Minhas receitas prediletas
Este livro traz pratos deliciosos para as crianças prepararem junto com os pais. São receitas fáceis e saborosas de fazer elaboradas com os ingredientes favoritos da garotada, como tomate, milho,batata, arroz, banana, morango, maçã, mel, chocolate e iogurte. Há ainda curiosidades a respeito de cada um desses alimentos, informações sobre como são cultivados e usados na cozinha. A autora Annabel Kar...
2010
Soja - nutricao e saude
A proposta desse livro não se restringe ao ensino de receitas e seu aplicativo na culinária, mas esclarece e informa, oferecendo todo o conhecimento para que o consumo da soja e a prática da alimentação natural se tornem hábitos conscientes e saudáveis. Para aqueles que desejam reduzir o consumo dos alimentos de origem animal, ou mesmo para quem quer encontrar fontes alternativas e saudáveis de al...
2005
Vinho: como comprar, escolher e degustar
Quando se trata de vinhos, saber do que se gosta é bom, mas entender o porquê se gosta daquele vinho faz toda a diferença em cada garrafa, taça e até na última gota que tocar seus lábios.Vinho - Como comprar, escolher e degustar é um guia prático de como você pode tirar o máximo proveito do seu vinho e como ele pode - e deve - fazer parte de sua vida em todos os momentos.Boa degustação!
2011
O livro do queijo
Os brasileiros pouco a pouco vão sofisticando seus conhecimentos e seus gostos pelos alimentos e bebidas que representam, além de grande variedade de sabores, um rico acervo cultural. Há algum tempo, sabíamos pouco sobre vinhos, e hoje é possível encontrar informação de qualidade e boas opções de compra. Neste caso, todo um processo se desenvolveu de maneira rápida, mas consistente. Agora, sem dúv...
2011
Prato do dia: Vegetariano
PRATICIDADE E SABOR NA COZINHA SEM CARNE VERMELHA COM O TOQUE ESPECIAL DE TIÇA MAGALHÃES A chef Tiça Magalhães apresenta, neste novo volume da série Prato do dia, opções variadas do cardápio vegetariano que vão do almoço ao jantar, passando, é claro, por deliciosas sobremesas. As receitas de Prato do dia: Vegetariano, mesmo as mais complexas, são acessíveis a todos, que poderão ter em casa o pra...
2014
Simples e saborosas: As receitas de Nair Dabus Maluf
Simples e Saborosas(selo Escrituras) é como realmente são as receitas de Nair Dabus Maluf. Desde aperitivos até sobremesas, este guia prático da "arte de cozinhar" torna mais fácil a vida de quem dispõe de pouco tempo, mas encontra na cozinha o prazer de elaborar pratos como se estivesse realizando uma obra de arte.De maneira prática e convidativa, a autora apresenta uma variedade de pratos das co...
2000
O ganso marisco e outros papos de cozinha
Este livro reúne crônicas e reflexões que o autor vem escrevendo para sua coluna “Papo de Cozinha”, publicada em diversos jornais e revistas desde 2001. Assim como quem conversa com amigos, ele desfia um cardápio extremamente variado de assuntos gastronômico-culinários que vêm e vão na linha do tempo e sem limite geográfico. Em comum, todas elas revelam o gosto pela pesquisa e o conhecimento acumu...
Cozinha: Uma questão de amor, arte e técnica
A cozinha é, muitas vezes, uma questão de emoção: uma bela e delicada fruta pode despertar o desejo de se construir para ela um porta-joias. Ou pode-se comer um simples legume e querer partilhar um pouco de felicidade, ou de emoção, colocando-o no centro de uma composição culinária. Como determinar as associações? Podemos combinar carpa e coelho? Como construir pratos? Esse livro é fruto do encont...
2010
O chef medicinal : Ansiedade e depressão
No mundo moderno, a ansiedade e a depressão são epidêmicas e crescem em um ritmo alarmante. Neste livro, Dale Pinnock explica por que e como mudar sua dieta pode aliviar os seus sintomas. Ele destrincha a fisiologia e a anatomia da ansiedade e da depressão para revelar como a dieta pode afetar os hormônios que alteram o humor. Em seguida, mostra como preparar pratos fabulosos para incluir nutrient...
2017
O livro do quindim e outros doces com ovos
Além disso, o livro traz receitas de pudins de diferentes sabores, como o pudim abade de Priscos, de Portugal, o mango pudding, da China, e o creme catalana, da Espanha. Confira também dicas sobre o uso dos ovos, que são a assinatura do “chef pudinzeiro”, e as sugestões de caldas para dar um toque todo especial à sua sobremesa.
2014
Culinária americana
Moldada pela diversidade de povos desde a formação do país, a culinária americana é extremamente variada e saborosa, com influências que passam por Europa e México, além de experimentações modernas de metrópoles como Nova York e Los Angeles. Esse volume aborda as regiões Nordeste, Sudeste, Sudoeste, Meio-Oeste e Noroeste Pacífico, trazendo informações sobre a geografia, os sabores e as heranças cu...
2014
Leve & saudável: a moderna cozinha vegetariana para o dia a dia
A alimentação saudável é mais prática e fácil do que se imagina. E alimentar-se bem é, não só, um exercício de autoconhecimento, mas também a certeza de um investimento seguro para uma excelente qualidade de vida. Por isso, Leve & Saudável: cozinha vegetariana para o dia a dia, é um lindo manual que apresenta receitas e dicas criadas com muita consciência sobre a origem e a forma de como preparar ...
Comida de criança
Mostrando de maneira objetiva como montar um cardápio adequado à realidade de cada família, este livro ensina quais alimentos escolher na hora de comprar e por que fazê-lo; como economizar tempo e dinheiro; e como preparar refeições rápidas e nutritivas. Também sugere formas de transformar a própria criança em aliada no processo de educação alimentar e traz mais de 50 receitas nutritivas, ricament...
2010
Coleção almoço da bisa - Arroz, Feijão, Bife e Salada
Quatro livros da coleção Almoço da Bisa juntos. Arroz e Feijão: – o par perfeito do Brasil. Para comemorar essa época de muitas festas, a Editora Dash lança a Coleção da Bisa, uma seleção de receitas bem brasileiras e adapta- das aos sabores e ingredientes típicos do Brasil. A Bisa Wanda selecionou durante muitos anos essas receitas que agora apresentamos a vocês. Vamos degustar — junto ou separ...
Ingredientes caseiros veganos
Um guia para preparar ingredientes básicos veganos, este livro é essencial para quem deseja evitar produtos industrializados, cheios de aditivos químicos, de maneira muito prática. Tome as rédeas da sua alimentação e prepare você mesmo gostosuras como iogurte, leites, manteiga e queijos (tudo sem lactose!) e opções para substituir a carne, como linguiça vegana, almôndegas de lentilha, nuggets, pep...
2017
Comidinhas francesas vegetarianas
Seja um vegetariano convicto ou apenas um apreciador da riqueza de sabores e texturas que frutas, verduras e legumes proporcionam, este livro é para você. Aqui, estão reunidas mais de 30 receitas testadas e aprovadas de pratos principais, entradas, lanches e sobremesas que vão proporcionar refeições equilibradas, nutritivas e muito saborosas. Pratos como Risoto com queijo de cabra e hortelã, Pudin...
Fabricando chocolate
“Chocolate é uma coisa mágica, encanta quem fabrica e quem come, por isso deve ser feito com carinho, conhecimento e paixão.” – Ernesto Neugebauer, presidente da Harald Paixão, criatividade e blends de chocolates elaborados com os melhores grãos de cacau selecionados mundo afora são os ingredientes que traduzem a história da Cacau Noir. Fabricando chocolate celebra os 11 anos da marca de sucesso...
2015
Um, dois, diversão com arroz
Esse livro em forma de caixinha tem 43 cartas. É um divertido jogo para aprender as qualidades de vários alimentos. Você e os demais participantes escolhem as características mais positivas do alimento na carta que estiver na mão. Em cada rodada, há sempre um vencedor. No final, ganha quem ficar com as cartas de todos os participantes. Mas o que cada um ganha, mesmo, é um jeito novo de entender o ...
2014
100 receitas de arroz
Aninha Comas, a pioneira da moderna cozinha prática e sofisticada, reúne neste livro 100 das suas receitas com o cereal mais importante da alimentação brasileira: o arroz. Branco ou integral, como prato principal ou acompanhamento, salgado ou doce, soltinho ou como risoto, com ingredientes frugais ou requintados, Aninha ensina, de um modo fácil, as mais variadas maneiras de preparar e degustar o a...
2003
Segurança na manipulação dos alimentos
Nesta história, o cartunista Aroeira conta como o proprietário de um restaurante, seu Bira, o gerente Marquinhos e o biólogo Silas esclarecem o que provocou a contaminação alimentar em seus clientes. Juntos, investigam e ensinam como manipular os alimentos de maneira segura, para que não ocorra contaminação em serviços de alimentação. Temas como higiene pessoal, cuidados com a segurança no ambient...
Saladas e bufês frios
Uma série planejada para você descobrir o prazer de preparar pratos deliciosos e variadíssimos, sem dificuldade. Em todas as receitas você encontrará a lista completa de ingredientes, o tempo de preparo, a indicação de rendimento e o modo de fazer, explicado passo a passo. Muitas sugestões, variações de receitas e belíssimas fotografias em cores complementam deliciosamente cada livro.
2002
Delícias da confeitaria
Agora você pode servir doces e sobremesas dignos de cardápios cinco - estrelas. Neste livro, o chef Avelino Silva revela o segredo da combinação perfeita de massas e cremes especialíssimos com as mais diversas formas.
2008
O jantar do século
Imagine reunir em uma mesma cozinha dezesseis grandes chefs espanhóis – que somam 24 estrelas Michelin, incluindo as três do há muito considerado melhor do mundo, Ferran Adrià –, mais o brasileiro Alex Atala, para preparar um restritíssimo jantar para 112 pessoas. Servido no Hotel Grand Hyatt, o Jantar do Século foi uma noite única! Esses mestres executaram um jantar que, além de nutrir o corpo, f...
2009
Cozinha quente
Este livro explica a importância da organização, da limpeza, da divisão do trabalho e, principalmente, do trabalho harmônico em cozinha. Aborda os conceitos de mise en place, os diversos tipos de cortes e as técnicas de cocção. Ricamente ilustrado, apresenta guarnições, acompanhamentos e pratos da culinária brasileira e da gastronomia internacional. Traz receitas básicas de fundos, sopas e molhos ...
2014
Prato do Dia 2
Com a simplicidade de quem é sofisticada,Tiça Magalhães assina uma cozinha fácil, saborosa e saudável. Com pratos inspirados em suas andanças pelo mundo ensina que comer bem é sinônimo de uma vida longa e cheia de prazer.
2006
Em busca do prato perfeito
Em busca do prato perfeito é uma combinação de relato de viagem e livro de gastronomia. Após o grande sucesso de Cozinha confidencial, em que revelava segredos - nem sempre louváveis - de restaurantes americanos refinados, o chef Anthony Bourdain decidiu sair pelo mundo à procura de novas experiências gastronômicas. O resultado é um relato pessoal divertido e saboroso sobre suas viagens por lugare...
2003
O livro dos peixes e frutos do mar
O Livro de Peixes e Frutos do Mar contém uma maravilhosa seleção de mais de cem receitas adequadas para todas as ocasiões, cada uma ilustrada e com instruções passo a passo. Há deliciosas versões de pratos tradicionais, bem como receitas originais, todas utilizando uma grande variedade de peixes e métodos de cozimento.
1998
Sabor e saúde: As melhores receitas vegetarianas do Templo Zu Lai
Abóbora japonesa, acelga chinesa, aguê, bifum, broto de alfafa e de bambu, ervilha chinesa, farinha de amendoim, kampio, missô, nata de soja, nori, PTS e tofu. Ingredientes da alimentação vegetariana se misturam a temperos da tradicional cozinha chinesa e às delícias da culinária brasileira no apetitoso livroSabor e Saúde – as melhores receitas vegetarianas do Templo Zu Lai, com receitas de Jasmin...
2012
Uns cheios, outros em vão
Um livro de receitas temperado com lembranças.Assim como os livros, as comidas também são capazes de contar histórias. Despertam emoções, provocam sensações e nos fazem lembrar personagens marcantes de nossas vidas. Algumas são capazes de traduzir com perfeição o sabor de tempos passados, provocando um gostoso sentimento de saudade em quem as aprecia.Neste livro, a autora ultrapassa os limites do ...
2013
A cozinha das escritoras
Dez grandes escritoras, dez diferentes maneiras de se interpretar literatura e cozinha. Cozinhar e comer muito tem a ver com a arte da escrita: cozinheira e escritora compartilham do poder da criação, enchem a sua arte de personalidade e de sabor, e capricham até chegar ao ponto certo e desejado. A cozinha das escritoras põe à mesa pequenas biografias gastronômicas de grandes mulheres da literatur...
2013
Conservas do meu Brasil 2:
Entre molhos, picles, terrines, geleias, doces cristalizados e bebidas, as conservas compõem nossa tradição culinária e são capazes de reavivar memórias e afetos. Além disso, fazem parte do desenvolvimento de civilizações, com preparos que remontam a diferentes épocas e regiões do mundo. Complementando o sucesso de vendas do primeiro volume, em Conservas do meu Brasil 2: mais técnicas e receita...
2024
200 receitas com baixo teor de gordura
200 Receitas Com Baixo Teor de Gordura traz opções variadas e apetitosas de entradas, pratos principais e acompanhamentos. Com explicações passo a passo, é perfeito para o leitor se aperfeiçoar na apresentação do prato, já que todas as receitas são ilustradas com fotos ricas em detalhes. O livro ainda traz indicações de como seguir uma dieta saudável e apresenta os benefícios da refeição com pouco...
2009
Alimentação vegetariana: chega de abobrinha!
O livro busca esclarecer alguns pontos relacionados à alimentação vegetariana - o uso do açúcar mascavo, carnivorismo, carniceirismo, omnivorismo, cerealismo, vegetarianismo, naturismo, frugivorismo - além de oferecer receitas e uma relação de restaurantes no Brasil, Argentina, Portugal e França que oferecem pratos vegetarianos.
2003
A arte de comer bem
Neste livro com mais de 100 receitas criativas, a chef inglesa Sophie Michell ensina a fazer pratos deliciosos e bonitos, para serem devorados com os cinco sentidos. São opções de petiscos, lanches, entradas, refeições, sobremesas e guloseimas, que exploram novas combinações de sabores e inspiram o leitor a inventar as suas próprias versões. A autora mostra também como a escolha dos melhores ingre...
2013
Bolos de festa de criança
Com ideias que poderão encantar crianças e adultos, este livro traz mais de cinquenta receitas para todas as idades, desde o primeiro ano, ilustradas e explicadas detalhadamente, que buscam auxiliam até os mais inexperientes a fazer bolos. Entre as opções estão o Bolo de banana e caramelo, o Bolo fantástico de chocolate, o Castelo de contos de fada e o Carro de bombeiro. O volume se propõe a ensin...
2012
Coleção folha cozinhas da itália vol. 07: sardenha
Coleção folha cozinhas da itália vol. 07: sardenha
2011