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Fermentação à Brasileira
Fernando Goldenstein Carvalhaes, Leonardo Alves de Andrade e Instituto Brasil a Gosto
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- Editora: Melhoramentos
- Ano: 2020
- ISBN: 9788506087060
- Hoje em dia o consumo excessivo de alimentos que passam por industrialização em massa, com adição sistemática de conservantes, se opõe a uma alimentação mais natural e saudável. Assim, o registro e a divulgação de técnicas antigas de produção e conservação de alimentos são instrumentos de cidadania,
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