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+Livros encontrados sobre culinaria | Estante Virtual
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Estilo de vida vegano
Quem escolhe o veganismo seja por causa da saúde ou por razões éticas encontra desafos: muitos alimentos e produtos comuns são excluídos do dia a dia, e criar refeições variadas exige muita criatividade. Pensando nisso, e com seu bom humor que conquistou os leitores de Culinária vegana, Áine Carlin traz informações que extrapolam as receitas e oferece uma verdadeira introdução ao estilo de vida ve...
Delícias da Kashi: gastronomia vegana gourmet
A gastronomia é a arte na qual o único limite são nossas crenças e limitações. Ouse e crie! Assim nasceram as delícias da culinária. Este livro é uma fusão de várias experiências gastronômicas: indianas, costarriquenhas, israelenses, americanas e, é claro, brasileiríssimas. Daí nasceu o Restaurante da Kashi, em Maringá-MG, Visconde de Mauá, na serra da Mantiqueira, com suas águas límpidas e ar pur...
2016
A cozinha que cura
Um livro indispensável que integra macrobiótica. psicologia. nutrição moderna e humor (uma visão planetária da cura) ? com muitas dicas de autoajuda e interessantes exercícios de autocura.
2002
The 50 best sanduiches
"The 50 Best Sanduíches", para inspirar cozinheiros amadores, de todos os níveis, a se aventurarem em releituras desses dois pratos, presentes na gastronomia mundial. Apresenta 50 receitas, que passaram por um cuidadoso processo de curadoria. Com ingredientes variados e democráticos, os leitores podem encontrar opções que agradem ao paladar e outras que instiguem a curiosidade e incentivem a prod...
2021
Finger Food: Receitas para dividir com amigos
Um livro com 12 receitas doces e salgadas criadas pela cozinheira argentina Pía Fendrik para você aprender a preparar pratos simples para compartilhar. Barrinhas de cereal, nuggets de frango, tortinhas, superbolachas e muito mais. Há um prato para cada ocasião.
2019
Em busca do prato perfeito (Edição atualizada)
Depois do sucesso de Cozinha confidencial, que nos introduziu a visão sarcástica e envolvente de Anthony Bourdain sobre o universo da cozinha, Em busca do prato perfeito traz o melhor do chef viajante que segue como uma das vozes mais influentes da gastronomia — mesmo após sua trágica morte, em 2018. Em viagens pelo mundo, Bourdain nos leva a refeições em comunidades vietnamitas remotas e nos dese...
2023
Confeitaria Chic: Bolos, cupcakes e guloseimas
Peggy Porschen é um dos nomes mais notáveis e pioneiros no mundo do design contemporâneo de bolos. Renomada por sua habilidade requintada, combinada ao seu amor pela confeitaria, sua paixão é criar obras de arte deliciosas, que são tão saborosas quanto aparentam. Este novo livro captura a essência das técnicas de Peggy e seu uso inspirado das cores, garantindo que cada bolo seja acessível e, ao me...
2012
Azeite de oliva
Azeite de oliva: ancestralidade e novo alimento reúne informações que contribuem para derrubar mitos e, sobretudo, apresentar os valores nutricional e medicinal desse alimento ancestral. “O azeite satura”, “vira óleo”, “faz mal à saúde”, “o rótulo vermelho pode, o verde, não”, há tantos bordões quanto desinformação. De maneira didática e com bastante leveza, os autores desvendam os segredos desse ...
2023
Os segredos da cachaça
Neste livro amplamente ilustrado, você vai descobrir os diversos aspectos da cadeia de produção, distribuição e consumo da cachaça. Vai entender o que é cachaça de verdade e quais suas origens históricas, saber quais são as 100 melhores cachaças do país, além do passo a passo para fazer a caipirinha perfeita, receitas de como fazer licores e infusões em casa e dicas para ler o rótulo e escolher a ...
50 petiscos veganos
Com receitas de caldinhos, bolinhos, salgadinhos, antepastos, sanduíches, pizzas, hambúrgueres e muito mais, este livro é tudo o que você precisa para montar um boteco vegano de respeito em casa. Chame os amigos e a família para devorar porções e petiscos preparados sem ingredientes de origem animal, perfeitos não só para veganos e vegetarianos com também para pessoas alérgicas a ovos e laticínios...
2018
222 Receitas - Anonymus Gourmet
222 novos motivos para se deliciar Acabaram as desculpas para não cozinhar, pois com o Anonymus Gourmet a culinária se tornou algo acessível e descomplicado. Neste livro o leitor vai encontrar 222 receitas simples, de fácil execução, mas saborosas e charmosas. São receitas para todas as refeições, incluindo o preparo de carnes, aves, arroz, peixes, massas, caldos e sopas, além de opções vegetaria...
2018
Culinária ilustrada passo a passo - entradas
Culinária ilustrada passo a passo - entradas
1999
Restaurant Man
Restaurant Man é um relato divertido e direto sobre o negócio de restaurantes. Joe Bastianich não poupa a dose de pimenta e mostra, sem censura, como o negócio funciona, revelando que a operação de um restaurante nem sempre é tão glamorosa quanto alguns aspirantes a restaurateurs tendem a pensar. Afinal, restaurante é um negócio! Para onde vai o dinheiro, quem faz o quê, como o negócio se divide, ...
2014
O céu de baco: Uma viagem aos prazeres do vinho
O céu de Baco é uma obra que tem a intenção de ensinar ao leitor amante de vinhos (ou simplesmente curioso sobre o tema) a arte da degustação. Degustar. antes de ser um simples ato. é sentir a vida vibrar absorvendo emoções que passariam sem qualquer percepção se o vinho fosse meramente bebido. Degustar. antes de tudo. corresponde ao compartilhamento de sabedoria. emoção e amizade.
2012
Cozinha modernista
Cozinha modernista vem contribuir para informar estudantes de gastronomia e cozinheiros profissionais, que estudam e trabalham no Brasil, da importância da gastronomia molecular e, em particular, das novas técnicas de cozinha. Se você é estudante ou profissional da área de gastronomia e quer desenvolver a criatividade em novas receitas, o livro é a chave para encontrar informações sobre nouvelle c...
2019
A simples arte de fazer tortas doces
O livro ideal para quem quer descobrir os segredos e aprender as técnicas para preparar as mais deliciosas tortas doces. Nestas páginas, a renomada confeiteira Lu Bonometti, autora de Biscoito ou bolacha, nos leva por um passeio pelas tradições de vários cantos do mundo, mostrando a diversidade de receitas que estão à nossa disposição, desde a conhecida torta de maçã americana até uma exótica tort...
2020
Caderno de receitas da Magali
O Caderno de Receitas da Magali, será um verdadeiro convite à infância. Sim, por que as crianças serão convidadas a colocar a mão na massa! Afinal, ajudar a fazer uma receita e depois saboreá-la é uma experiência tão gostosa quanto inesquecível.As receitas da Magali são fáceis de fazer e vão agradar o exigente paladar dos pequenos chefs que poderão auxiliar na cozinha. É garantia de diversão para ...
2024
Cozinha de Emma: Receitas de uma família Mendoza
Livro "A cozinha da Emma" traz receitas de família recheadas de memórias afetivas Os sabores da culinária quase sempre são acompanhados por diversas lembranças. Com o lançamento do título "A cozinha da Emma", a Catapulta editores traz receitas que marcaram a história de uma família de Mendoza, na Argentina. Julia Zuccardi, autora da obra, comenta o papel fundamental de cada prato na construção da...
2020
O ALMOFARIZ DE DEMÉTER
O autor das 48 crônicas reunidas neste livro entregou um almofariz de pedra para Deméter, a deusa da terra cultivada, da fertilidade dos campos, dos grãos que saciam, como símbolo da inescapável rotina da alimentação, que nos acompanha desde a origem, desde os tempos da caça ao auroque e, por tabela, da luta pelo tutano de seus ossos. Início de uma linha que, não sem sobressaltos, chegou também ao...
2020
Fundamentos da cozinha italiana clássica
Este livro traz quase quinhentas receitas, todas elas com a inconfundível assinatura de Marcella, conhecida no mundo todo como a mestra inquestionável da cozinha do norte da Itália. Você poderá preparar uma receita simples como a Sopa Camponesa Toscana com repolho e feijão, ou a minuciosa Alcachofra Crocante; ou aventurar-se no preparo de uma iguaria conhecida como o porta-jóias de Vênus , que con...
2013
Cozinhando para amigos - Volume 2
Este livro tem 16 temas diferentes, cada qual com um texto cheio de histórias, lembranças, informações, técnicas e dicas sobre o assunto e receitas. 'Entre panelas e tigelas - a aventura continua' trata de ingredientes específicos, determinados lugares, festas e temas mais amplos, como - sopas e receitas 'quentinhas', comida de praia e receitas naturais.
2008
Cozinha árabe vegetariana
O livro de receitas de Ruthinha, é como uma história contada através de lembranças, dicas e curiosidades. Ao lê-lo, você não apenas se rende às receitas deliciosas e muito bem ilustradas (de dar água na boca), como “viaja” no tempo e nas memórias afetivas da autora. E o que mais é a comida se não isso: amor, afeto e conforto! Lembrar dos avós, das tardes, dos almoços, dos encontros… Tudo isso você...
Fogo verde
Em seu novo livro, Mallmann se propõe o desafio de deixar o fogo “verde”, sabendo que precisamos diminuir nosso consumo animal para garantir um futuro mais saudável tanto para nós quanto para o planeta. Conhecido pelos seus churrascos a céu aberto, o chef argentino Francis Mallmann retorna aos ingredientes que deram impulso a sua celebrada carreira: legumes, verduras e frutas. Com seus experimento...
2024
Dicionário gastronômico - vinho com suas receitas
Um livro dedicado aos amantes do vinho e da gastronomia, no qual o leitor é convidado a passear neste universo de surpreendentes descobertas. A autora, que fez parte do alvorecer da comunicação voltada à cultura do paladar, realizou uma extensa pesquisa sobre a história do vinho e reuniu textos com verbetes de A a Z. O dicionário também apresenta 20 deliciosas receitas de drinks, pratos salgados e...
2012
Receitas saborosas: vegetarianas
Com receitas originais e criativas que definitivamente fogem da monotonia, Receitas saborosas vegetarianas é uma festa aos sentidos. Se muitos entendem a base da culinária vegetariana consistir em insossos legumes cozidos ou simples saladas cruas, aqui fica claro que o resultado do preparo de lanches, tortas, saladas, hambúrgueres, risotos e aperitivos pode ser a um só tempo delicioso e saudável. ...
2012
Sabores de Gabriela
Sabores de Gabriela: a culinária baiana de Isis Rangel é uma ode à Bahia. Suas cores, seus sabores e até sua energia podem ser percebidos nestas páginas repletas de fotos que buscaram captar o clima quente e vigoroso da culinária local. Luciana Fróes nos remete aos tempos da descoberta de um talento para os pratos e para o empreendedorismo. Já Isis Rangel nos ensina um pouquinho do que faz muito b...
2022
Almoço da bisa: Feijão
O segundo livro da coleção Receitas da Bisa é o Feijão e apresenta receitas de todos os tipos: da Feijoada ao doce japonês, passando pelo Baião de Dois, Tutu, Virado a Paulista e até Cassoulet e Chilli Beans. O Feijão faz parte da seleção Almoço da Bisa: Arroz, Feijão, Bife e Salada. Com mais dois livros — além do Arroz que também está a disposição — completará uma autêntica refeição brasileira. A...
2014
Bebendo estrelas
Neste livro, ícones etílicos do cinema, como o Martini de James Bond, o Manhattan de Sex and the City ou os vinhos de Sideways, são esmiuçados e narrados em detalhes.
2008
Prato do dia 3
Em Prato do Dia - Festa, a chef carioca Tiça Magalhães mostra que é possível fazer pratos simples sem deixar de valorizá-los. No livro encontramos receitas para as mais variadas ocasiões como: churrasco pra lá de chique - pra impressionar; jantares light para quem quer comer bem e está de dieta; almoço de domingo com sabor da Bahia; jantar mexicano para comemorar um bom aniversário; jantar italian...
2007
A alquimia dos sabores - Culinária funcional
Neste livro, 'Alquimia dos sabores', o médico João Curvo dá receitas de pratos saborosos e propõe um cardápio completo para uma semana inteira de alimentação saudável, mas seu objetivo não é ajudar o leitor a emagrecer, engordar ou manter o peso. Suas dicas visam um exercício contínuo de limpeza do organismo, que se refletirá no fígado, rins, coração, intestinos, pele e cabelos, proporcionando uma...
2006
Guia ilustrado zahar cerveja
Você vai viajar pelo universo da cerveja guiado pelo maior escritor sobre o tema. Michael Jackson, autor de livros e documentários para TV, apresentou ao mundo as cervejas especiais da Bélgica. Esse mestre ensina aqui a origem, a história e os métodos de produção da bebida; percorre as principais áreas produtoras do planeta (inclusive as menos conhecidas); e mostra os gostos característicos e as m...
2010
Nigella express - receitas rápidas e saborosas
Nigella express - receitas rápidas e saborosas
2008