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São Paulo: Sentidos territoriais e políticas sociais
É ilusório pensar que uma cidade se dá apenas pelo seu espaço uniforme dividido em pedaços entre seus habitantes. Na dinâmica das grandes metrópoles, encontram-se facetas diversas, cujos múltiplos sentidos se denotam nos bairros, territórios de cultura e hábitos próprios, porém usualmente pensados como análogos e idênticos. As reflexões delineadas em São Paulo: sentidos territoriais e políticas so...
2013
Belle epoque dos jardins
A jardinagem no primeiro século de independência brasileira é o tema desse livro, que apresenta a gênese do paisagismo parisiense e sua influência no Brasil. Os avanços da botânica, na horticultura, a intensificação do cultivo, migração e comércio de plantas ornamentais, a adaptação das exóticas e a valorização de nativas se consubstanciaram então em nossos hortos. Além de importante documento his...
2011
Floresta de cacau e chocolate
Tendo a Mata Atlântica como pano de fundo e apoiado na certeza de que a preservação das florestas brasileiras é fundamental para a sobrevivência de todas as espécies de vida, esse livro trata da história do cacau no sul da Bahia e da produção do chocolate que os autores fabricam. Documentos históricos, fotos de época, pinturas e colagens dão forma à linguagem encontrada para contar esses fatos, co...
2016
A mesa do mestre cervejeiro : Descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras
Garrett Oliver, mestre cervejeiro e a maior autoridade em cerveja nos EUA, revela por que a verdadeira cerveja, artesanal, é o melhor acompanhamento para qualquer refeição. Expõe seu processo de fabricação, sua história e apresenta os mais diferentes estilos de cerveja de todo o mundo. Demonstra como a cerveja artesanal, mais versátil do que o vinho, realça os sabores da comida quando adequadamen...
2012
Você sabe fazer uma boa venda?
Nenhum negócio pode ter sucesso sem vendedores eficientes. Esse livro ajudará a avaliar suas habilidades de vendedor, mostrando os aspectos do processo de vendas e as melhores maneiras de satisfazer o cliente e de gerenciar uma equipe de vendedores. Série Dia a Dia no Trabalho.
2009
Propaganda responsável
O consumidor de hoje – cada vez mais exigente – demanda das empresas uma atuação social mais responsável. Essas, por sua vez, sabem da importância de ter um comportamento ético e socialmente engajado para ser bem-sucedidas. Para ilustrar a importância dessas duas tendências e a influência da propaganda no comportamento das pessoas, a autora propõe a análise de peças publicitárias de empresas anunc...
1999
Marketing: Uma visaõ crítica
Inicialmente restrito à área econômica, ao longo dos anos o marketing se apropriou de recursos das ciências sociais, da psicologia e da comunicação para chegar ao consumidor. Reunindo opiniões de especialistas nacionais e estrangeiros, o autor aponta os efeitos controversos da aplicação de técnicas de marketing uniformizadas pelo mercado em áreas com perfis distintos – como bens industriais, alime...
2007
Atlas das cidades
Mais da metade da população mundial mora em cidades, e as estimativas preveem que essa proporção chegará a 75% até 2050. A urbanização é um fenômeno global, mas a experiência da vida urbana e as tendências para o futuro das cidades variam enormemente de acordo com a região em que estão localizadas. Esta publicação apresenta uma radiografia inédita de cidades dos cinco continentes, símbolos dos div...
2016
Publicidade, a máquina de divulgar
O livro apresenta um panorama da publicidade ao longo da história, suas mudanças de postura, críticas sofridas por parte de opositores e contribuições à sociedade. Fazendo um paralelo entre a sociedade e a publicidade ao longo do século XX, a obra se inicia com a grande mudança do eixo econômico e cultural da França para os Estados Unidos, avança pela pop art e sua mudança revolucionária no concei...
2010
De áreas degradadas a espaços vegetados
A falta de áreas verdes nas grandes cidades está relacionada a problemas como a especulação imobiliária, mas também é derivada da deficiência de políticas públicas, uma vez que uma análise pormenorizada pode revelar espaços ociosos na malha urbana com potencial de recuperação para o uso público. De áreas degradadas a espaços vegetados discorre sobre a metodologia de avaliação e recuperação de terr...
2014
Marketing do entretenimento
Como convencer o público a consumir um evento de lazer? Que fatores precisam ser considerados nas pesquisas que antecedem uma ação de marketing? Por que algumas ações fracassam? O que vem sendo feito no Brasil e no exterior e o que funciona, efetivamente, no mercado nacional? Esse livro reúne artigos de especialistas que apontam os caminhos – em esporte, teatro, internet, entre outros segmentos – ...
2011
Carnes e churrasco : Entrevista a Chico Barbosa
Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposi¬ções práticas, didáticas e dinâmicas, em en¬trevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofun...
2024
Na mesma sintonia
O rádio ainda é o meio de comunicação de maior cobertura no planeta e o de utilização mais barata e versátil: o receptor pode estar no automóvel, em qualquer ambiente da casa e, até, preso ao braço do ouvinte, em modelos miniaturizados. Esse livro narra a história desse invento e a trajetória de Orlando Duarte, um veterano da locução esportiva, no meio radiofônico brasileiro, destacando a atuação ...
2008
A moda como ela é
As autoras usaram de sua experiência como jornalistas para garimpar as mais incríveis informações de alguns dos estilistas e empresários mais influentes do mercado de moda do Brasil. Detalhes dos processos de criação, produção e comercialização são servidos ao leitor junto com pitorescas histórias, trajetórias humanas e alguns segredos, fazendo desse livro um precioso guia: leve e agradável para q...
2006
Mídias multiplicação e convergências
Este livro traz um apanhado das implicações estabelecidas pelas mídias e as diversas áreas do fazer humano, delineando a revolução cultural atual.Transcisciplinaridade é o termo que mais se aproxima da abordagem dessa realidade, em que a expansão dos meios de comunicação, e consequentemente dos códigos e das linguagens, gera um processo contínuo de dialogismo, hibridização e ressignificação dos pr...
2009
O saber no trabalho
Mike Rose contribui para uma visão mais precisa do mundo do trabalhador e auxilia a pensar com mais eficácia e humanidade sobre educação, ensino profissionalizante e em que condições tanta gente ganha a vida.
2007
Open file. in search of ideal teaching performance
Open file. in search of ideal teaching performance
1995
Vire a pagina. estrategias para resolver conflitos
Vire a pagina. estrategias para resolver conflitos
2007
Para onde foram os chefs? Fim de uma gastronomia francesa
De maneira humorada e polêmica, o crítico identifica chefs proprietários que multiplicam seus restaurantes em países estrangeiros e passam mais tempo em aeroportos do que, propriamente, em suas cozinhas. Esses ficam a serviço mais do marketing do que da gastronomia.
2010
A pós-graduação e a evolução da produção científica brasileira
Hoje, no Brasil, há cerca de 28 mil grupos de pesquisa com 129 mil pesquisadores trabalhando em 452 instituições. A produção científica nacional passa por um período de crescimento notável de publicações de artigos e projetos de pesquisa, acompanhado pelo aumento da oferta de programas de pós-graduação stricto sensu (mestrado e doutorado). A consolidação dos resultados positivos se deve a uma séri...
2013
As rainhas do rádio
Como se fazia uma Rainha do Rádio? Qual era seu perfil social? Como surgiu o fã-clube? Que mecanismos sustentaram esse reinado durante onze anos? Esse universo inédito criado pelo rádio nos é revelado por Maria Luisa Rinaldi Hupfer. A autora revisita o rádio de 1947 a 1958 e investiga os mecanismos que regeram essa indústria que acabava de nascer, os bastidores políticos, culturais e empresariais.
2009
As 30 melhores receitas com Nutella
30 receitas, uma mais deliciosa do que a outra, que são novas formas de degustar e harmonizar a famosa pasta de avelã
2012
Tempos de grandes mudanças - reestruturando vidas e empresas
As mudanças tecnológicas têm desafiado empresas e trabalhadores. As corporações viram surgir concorrentes que lhes tomaram grande parte do mercado. Para se adaptar à situação, tiveram de se tornar flexíveis, diminuir custos, aumentar a produtividade e a qualidade. Os trabalhadores perderam suas funções, ficaram sem emprego e com um conhecimento obsoleto. Essa obra de referência para profissionais ...
2008
Meio ambiente & gênero
Neste livro, duas áreas aparentemente desconexas unem-se para criar uma obra única e de interesse fundamental para os leitores interessados nas questões ambientais e de gênero. Em Meio Ambiente & gênero, Loreley Garcia explana como a igualdade de participação de homens e mulheres pode garantir a erradicação da pobreza, bem como a proteção e gestão dos recursos naturais, o desenvolvimento econômico...
2012
A fotografia : Entre o documento e a arte contemporânea
A legitimidade cultural e artística da fotografia é recente. Durante muito tempo considerada como simples ferramenta útil, agora, nas galerias e museus, é contemplada enquanto fotografia. E a fotografia é o objeto desse livro: em sua pluralidade e seus vários desdobramentos, do documento à arte contemporânea; em sua historicidade, desde seu aparecimento, na metade do século XIX, até a presente ali...
2009
Festas em miniatura: Docinhos para comer com as mãos em qualquer ocasião
Surpreendentes e irresistíveis, os minidoces podem esconder grandes truques, desde o preparo até o armazenamento. Esse livro traz mais de 70 delícias em miniatura – cupcakes, panquequinhas, muffins, whoopie pies, mousses, macarons, cookies, etc – para as principais datas comemorativas do nosso calendário e para eventos especiais, como casamento e batizado. Cada capítulo explica a origem da data fe...
2011
Bebida, abstinência e temperança : Na história antiga e moderna
A partir de comparações entre diversas fontes filosóficas, médicas e religiosas antigas e modernas, este livro apresenta um debate a respeito do significado da bebida, seus efeitos, sua relação com o divino ou com a história de uma sociedade. O professor de história moderna da USP Henrique Carneiro discute também a tensa questão da abstinência, do excesso e da temperança, que resultaram na procura...
2010
Herança compartilhada
Esse livro contempla as quatro edições do Festival Herança Compartilhada, ao abordar as influências africana, indígena, europeia e das imigrações recentes no Brasil e nos Estados Unidos. Cada edição permitiu uma leitura mais abrangente de nossas culturas, mostrando que brasileiros e norte-americanos caracterizam-se bem mais por semelhanças do que por diferenças. A iniciativa teve como inspiração o...
2013
O profissional de recursos humanos
As relações de trabalho evoluíram ao longo dos séculos: elas ganharam diferentes cores e tons, desde as estruturas hierárquicas verticais e rígidas da era da produção em massa até as estruturas horizontais, mais velozes e cheias de diversidade, da era do conhecimento. E é no âmbito dessa diversidade que o profissional de RH se desenvolve, colocando em movimento os seus talentos. Tendo essa realid...
2021
Venda orientada por marketing
Saber vender, fidelizando um consumidor ou usuário não é tarefa fácil. A disputa é acirrada e complexa e o próprio cliente passou a ser cada vez mais exigente. Para facilitar esse trabalho, esse livro traz conceitos de profissionais e estudiosos da área, destacando pontos importantes. Apresenta posicionamentos necessários, dicas sobre a utilização do telemarketing e aborda estratégias e táticas de...
El Celler de Can Roca
A revista inglesa Restaurant classificou El Celler de Can Roca, em 2013 e novamente em 2015, como o melhor restaurante do mundo! Carlos Cabrera apresenta, aqui, um estudo detalhado desse caso de sucesso e extrapola as formulações genéricas que otimizam a gestão do seu modelo de criação de valor para todos os tipos de empresas de serviços. Um trabalho que revela os segredos de organização, estratég...
2016
Amo Londres: 100 endereços para os amantes da gastronomia
Dos fish & chips típicos ingleses, passando pelos chip buttys indianos, petits fours franceses e até cachorros-quentes servidos com champagne, Londres é uma cidade cosmopolita e diversa, características que o chef Alain Ducasse, por meio deste diário gastronômico e fotográfico, captou de forma magistral. Uma Londres recheada por restaurantes de diversas etnias e também pelos mais refinados restaur...
2014
Amo Paris : Minha Paris do sabor em 200 endereços
Do croissant matinal à beira do Canal Saint-Martin ao jantar mágico na Torre Eiffel, o estrelado chef Alain Ducasse nos leva à descoberta de sua Paris gastronômica. Um belo livro de reportagem fotográfica traçado de acordo com o desejo de seu coração. O chef revela produtos e histórias de lugares e de encontros por meio dos relatos de mulheres e homens que compõem o receituário culinário ideal par...
2012
Medo do conhecimento contra o relativismo e o construtivismo
É possível que o conhecimento formulado sobre os objetos do mundo, ou a própria concepção do que é o mundo, esteja condicionado inexoravelmente à construção social? E, tendo em vista que as construções variam para cada cultura, o conhecimento construído por uma sociedade é tão igualmente válido quanto todos os outros elaborados pelas diferentes comunidades humanas? Por outro lado, haverá uma verda...
2012
Meio ambiente & química
Trata-se de um volume fundamental, que nasceu da demanda atual de discutir o impacto no meio ambiente decorrente de nossos hábitos de consumo. Assim, o livro acaba por provocar reflexões acerca do estado limite de preocupação ambiental a que chegamos. Da formação da Terra à sua transformação pelo homem, a professora Pérola de Castro Vasconcellos nos ensina, com simplicidade e clareza, sobre os pro...
2013
Festas e recepções
Este livro apresenta dados e dicas fundamentais ao planejamento de eventos, reunidos ao longo dos mais de 20 anos de experiência em hotelaria do autor Francisco Tommy Freund. A obra procura orientar o leitor na realização de eventos festivos e de negócios.
2002
O efeito multiplicador do design
A busca do equilíbrio e da concisão no design gráfico está expressa nesse livro, que levanta questões polêmicas como a da ética profissional e a da afirmação de um estilo nacional em face da avassaladora influência dos grandes centros estrangeiros, indicando rumos possíveis para um design sem medo do novo. Prêmio Fulvio Nanni 2000 - Ensaios Críticos - 14º Prêmio Design - Museu da Casa Brasil...
2000
Brasil a dois: encontro da gastronomia catalã com a brasileira
"Brasil a Dois" é o resultado da aventura culinária empreendida por dois chefs da Catalunha dispostos a conhecer a cozinha brasileira. A vinda ao Brasil dos irmãos gêmeos Sergio e Javier Torres Martínez e o encontro da gastronomia catalã com a brasileira foram registrados aqui pelo jornalista Luiz Horta.
2006
Memórias de adega e cozinha
Sergio de Paula Santos, provando novamente que por prato e copo passam a história e a cultura do mundo, em especial quando se trata dessa nobre bebida, o vinho, traz uma sucessão de textos capaz de abrir afortunadas perspectivas para o leitor, não só amplamente o informando sobre o que há de fascinante na adega e na cozinha nacionais e internacionais, como lhe aprimorando o paladar graças à experi...
2007
Saude no trabalho uma revoluçao em andamento
Resultado de uma dissertação de mestrado junto ao Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública da Universidade Federal de Santa Catarina, o livro pretende abordar o tema Promoção da Saúde vinculada a uma experiência ocorrida na área continental da Ilha de Santa Catarina (Florianópolis). Nesta oportunidade podemos constatar nas entrevistas os conceitos de saúde e promoção de saúde e as transformações...
2007
Direito, gestão e políticas públicas ambientais
Para superar as limitações dos usos disciplinares da ciência jurídica voltada ao meio ambiente ¿ e com o intuito de aproximar da realidade a proposta de desenvolvimento sustentável contida no discurso institucional, o autor propõe a construção de um referencial teórico de integração entre direito, gestão e as políticas ambientais, por meio do diálogo com as práticas da gestão ambiental. A proposta...
2011