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Recreacao na hotelaria - o pensar e o fazer ludico
Recreacao na hotelaria - o pensar e o fazer ludico
2024
Glossário técnico - gastronômico, hoteleiro e turístico
Orienta estudantes e profissionais da hotelaria na montagem e no estudo de fluxos operacionais nos hotéis, servindo de parâmetro e suporte técnico.
2000
Modelos de gestão em organizações públicas
Modelos de gestão em organizações públicas
2011
Administração mercadológica: teoria e pesquisas
Administração mercadológica: teoria e pesquisas
2009
Das fronteiras do império: a publicidade norte-americana no brasil dos anos 1920
Nos anos 20 e 30 do século passado, agências dos Estados Unidos abriram filiais pelo mundo, acompanhando o movimento de expansão do capitalismo monopolista e constituindo, assim, um dos percursos do que seriam décadas mais tarde, uma sociedade globalizada e uma cultura mundializada. Através de um olhar sociológico, e fundamentado em material primário em parte ainda inédito no Brasil, este livro bu...
Educacao - as faces do novo
Neste livro fala-se de educação e do novo. Em cada artigo aparece um traço presente na configuração de uma escola nova em fins e função - a educação inclusiva de todos o que nela se educam.
2004
Gestão da água e princípios ambientais
A questão ambiental é vital, inclusive para as gerações futuras. Nesse contexto, sobressai a gestão da água e de suas inúmeras utilidades. A obra de Eduardo Coral Viegas antecipa-se e procura evitar essa possível crise civilizacional - aliás, em harmonia com o foco estratégico do MP/RS, área ambiental, para os próximos anos. Numa visão profunda e clara e consabia competência, o autor concretiza fa...
Duas mulheres de letras: representações da condição feminina
Duas mulheres de letras: representações da condição feminina
Controles em hotelaria
Orienta estudantes e profissionais da hotelaria na montagem e no estudo de fluxos operacionais nos hotéis, servindo de parâmetro e suporte técnico.
2024
Alimentos e bebidas
Fornece orientações profissionais de hotelaria e de restaurante, servindo como referência para determinar o controle, a supervisão e os cuidados com os alimentos e as bebidas.
Ética, política e subjetividade: homenagem a cecília pires
Ética, política e subjetividade: homenagem a cecília pires
Tecnologia culinária
Tecnologia culinária aborda os aspectos inerentes à montagem de um serviço de alimentação, como - normas de higiene e segurança alimentar, conservação de alimentos, mercadorias utilizadas na restauração e etc.
2000
Uso de celulas-tronco embrionarias
'O uso de células-tronco embrionárias - incertezas e novas promessas para a medicina do futuro' investiga a legitimidade ou não do uso de células-tronco embrionárias na pesquisa e terapia, tendo como pontos de partida - teorias concernentes ao início da individualidade humana; o referencial filosófico-jurídico atinente à dignidade da pessoa humana, como conceito e princípio; a noção de autonomia ...
Violência e angústia
Ao articular Filosofia e Psicanálise, mediante leituras pontuais detemas clássicos de ambos os campos do saber, com o tecido cultural dasociedade contemporânea, o livro oferece novas vias de acesso,interdisciplinar, em termos de conteúdo e de forma, a essa questãofundamental.
Risco ecológico abusivo: a tutela do patrimônio ambiental ...
Risco ecológico abusivo: a tutela do patrimônio ambiental .
2014
Desperdicio em hotelaria: solucoes para evitar
Considerando a realidade atual, evitar o desperdício representa uma preocupação constante para qualquer empresa estabelecida e que ambicione crescer e estar inserida no mercado competitivo imposto pela globalização ? inclusive para as empresas hoteleiras. Evitar desperdício em todos os segmentos da empresa é a primeira ação de planejamento que não representa, em muitos casos, investimento. E os re...
2004
Direito e marxismo: as novas tendencias constituci
Direito e marxismo: as novas tendencias constituci
2024
Jovens e cotidiano: trânsitos pelas culturas juvenis e pela escola da vida
Este livro apresenta um leque de temas, desde uma abordagem histórico-sociológica da categoria 'juventude', passando pela questão educacional e à problemática das identidades na modernidade tardia. Discute também a dimensão do espaço como prática e a 'rua' como territorialidade na qual os sujeitos transitam e criam significados.
2010
Literatura comparada: memória e região
A proposta de estender os estudos comparatistas à universidade do interior do Estado, além de oportuna e sensível, deve ser saudada como uma idéia louvável. Isso porque a Literatura Comparada tem-se mostrado bastante adequada ao estudo dos movimentos de absorção de influxos culturais e suas transformações. Nesse sentido, os ensaios de Ilva oferecem ao investigador comparatista bons momentos para ...
Poesia gauchesca: as fontes populares e o romantismo
Poesia gauchesca: as fontes populares e o romantismo
2024
Processos culturais: reflexões sobre a dinâmica cultural
O importante para se compreender um processo cultural é vê-lo dentro de uma história. É importante saber identificar que fatores podem determinar transformações culturais, mudanças culturais. Saber que fatores, ao introduzirem mudanças culturais, respeitam a identidade, fazem modificações sem destruir o significado cultural, e que fatores, ao interferir numa cultura, destroem a sua identidade. Es...
2003
Escolas italianas no rio grande do sul: pesquisa e documentos
Escolas italianas no rio grande do sul: pesquisa e documentos
2024
Ética, política e desenvolvimento humano: a justiça na era da globalização
Ética, política e desenvolvimento humano: a justiça na era da globalização
Interlocuções na educação: história, filosofia e linguagens
Interlocuções na educação: história, filosofia e linguagens
Tradicao, modernidade, regionalidade poesia regionalista gauchesca de 1922
Este ensaio realiza a construção de um conceito de poesia modernista, através do exame dos principais documentos-manifestos da Belle Époque, vanguarda européia e Modernismo brasileiro, mostrando a mudança da perspectiva de olhar o mundo, da expressão estética e da relação com o leitor. O exame crítico da produção de cinco poetas sulinos do período de 1922 a 1932, correlacionado habilmente aos par...
2009