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O dilema do vegano
O Dilema do Vegano não é um livro sobre direitos animais ou sobre os bastidores da indústria da carne. Também não é um livro de crônicas, nem de comportamento e muito menos de receitas. Esta incrível obra literária concebida pelo professor Roberto Juliano é tudo isso, junto e misturado, tudo muito bem costurado, sem fios de seda ou couro. Nesta rica obra, você vai encontrar histórias cotidianas da...
Minha doce Paris
Sempre obcecada por tudo que vinha da França, Amy Thomas conseguiu uma boquinha tão gostosa quanto o mais puro chocolate amargo: mudar-se de Manhattan para Paris e redigir anúncios publicitários para a Louis Vuitton. Trabalhando na Champs-Élysées, passeando por ruas charmosas e explorando as melhores confeitarias e padarias parisienses, Amy ficou maravilhada com a grandiosidade da Cidade Luz. Mas ...
2024
Reinvente sua refeição
Desacelere, saboreie o momento e reconecte-se ao ritual de comer.Você já reparou que cada vez mais nos vemos operando no modo automático? Atividades rotineiras como tomar banho, se trocar, dirigir até o trabalho, ficar na frente do computador, assistir à tevê estão sendo executadas sem nenhuma consciência, você simplesmente as faz porque tem sido assim sempre. Com o ato de comer não é diferente, s...
2024
Eu sou do camarão ensopadinho com chuchu
Roberta Sudbrack é capaz de elevar cada ingrediente a possibilidades totalmente inesperadas e o senso de brasilidade de suas receitas reflete um trabalho autoral, criativo, de alta qualidade, pura delicadeza e frescor sem fim. A chef é incansável na busca de uma nova linguagem para o ingrediente, “aquele mais simples, presente no cotidiano da culinária brasileira”. Um livro acessível, mas com uma ...
2024
Ichef - histórias e receitas de um chef conectado
Em iChef, Bertolazzi conta bem ao seu estilo – sem meias palavras – uma boa parte da sua trajetória. É impossível não nos identificarmos com alguma coisa em sua cruzada, ele escancara suas dúvidas, expõe suas dificuldades e não doura a pílula, o que – sem dúvida alguma – faz com que nos vejamos em muitas de suas frases. Neste livro ele mostra a construção de um chef, desde quando atuar numa cozinh...
2024
Cerveja em casa
Para os cervejeiros iniciantes ou experientes, este é um livro de receitas com dicas valiosas para a fabricação de cerveja em casa. Em Cerveja em Casa, Christina Perozzi e Hallie Beaune ensinam receitas de cervejas que certamente agradarão aos mais diversos paladares e estilos. Desde cervejas mais leves como as blondes e a black smoke pale até cervejas mais encorpadas como brown ales e dubbels, o ...
2024
Para que serve um crítico gastronômico?
Quem são os críticos de gastronomia? São uma espécie de clube de cavalheiros ou membros de uma confraria de especialistas no prazer? Que trabalho é esse que lhes obriga a decidir pela manhã a que restaurante ir para almoçar e, ainda num dia de trabalho mais árduo, também jantar? E é sempre assim: comer e escrever sobre o que comeu… rotina essa por vezes quebrada, pois viajam, e com que objetivo? C...
2024
E-boca livre
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o exce...
2024
Restaurant Man
Restaurant Man é um relato divertido e direto sobre o negócio de restaurantes. Joe Bastianich não poupa a dose de pimenta e mostra, sem censura, como o negócio funciona, revelando que a operação de um restaurante nem sempre é tão glamorosa quanto alguns aspirantes a restaurateurs tendem a pensar. Afinal, restaurante é um negócio! Para onde vai o dinheiro, quem faz o quê, como o negócio se divide, ...
2024
Festas em família com o Cake Boss
Receitas para celebrar o ano inteiro - Transforme todos os encontros com a famiglia e os amigos em ocasiões superespeciais com as receitas originais das festas familiares de Buddy Valastro, o Cake Boss.Das festas de fim de ano às reuniões ao ar livre no verão, passando pelo festival de gostosuras feito para iluminar os dias chuvosos e frios, as comemorações de Buddy são sempre marcadas por um bolo...
2024
A revolução da cerveja artesanal
Como um grupo de microcervejeiros está transformando a bebida mais apreciada do mundo.
2024
Gaia, o lado oculto das plantas
Dos segredos de Gaia à divulgação da botânica. De Gaia, o homem recebeu todos os alimentos de que precisava, menos os que ela manteve em segredo, isto é, os que escondeu dentro do solo.Os segredos desvendados de Gaia e a sua importância para a sobrevivência do homem, assim como para a organização social e o desenvolvimento da civilização, estão aqui neste texto, apresentados de maneira acessível, ...
2024
O ALMOFARIZ DE DEMÉTER
O autor das 48 crônicas reunidas neste livro entregou um almofariz de pedra para Deméter, a deusa da terra cultivada, da fertilidade dos campos, dos grãos que saciam, como símbolo da inescapável rotina da alimentação, que nos acompanha desde a origem, desde os tempos da caça ao auroque e, por tabela, da luta pelo tutano de seus ossos. Início de uma linha que, não sem sobressaltos, chegou também ao...
2024
As 100 palavras da gastronomia
Alain Ducasse, Paul Bocuse, Guy Savoy, Michel Troisgros, Didier Elena, entre outros – o savoir-faire de 100 chefs, críticos e gastrônomos servido aos leitores como um aperitivo ou entrada ao vasto e diversificado mundo da gastronomia. É esta a intenção de As 100 palavras da gastronomia, e aí reside sua originalidade . Não se trata de um dicionário, mas de histórias em forma de verbetes e crônicas ...
2024
Cozinha rápida
Cozinha Rápida é um guia básico para preparar refeições despretensiosas do dia a dia. Nele, Nigel Slater, apresenta mais de 600 ideias de pratos saborosos e fáceis de fazer. Todas as receitas do livro seguem a mesma filosofia : quando não há tempo para preparar pratos elaborados e você quer simplesmente comer bem, basta recorrer à dispensa, à geladeira e à sua horta e, com um pouco de imaginação, ...
A doce vida em Paris
Aventuras gastronômicas (e não gastronômicas) de um estrangeiro na Cidade Luz.Assim como muitos de nós, David Lebovitz sonhava viver em Paris desde sua primeira visita à cidade nos anos 80. Finalmente, depois de quase duas décadas de carreira como chefe confeiteiro e autor de livros de gastronomia, incluindo 12 anos no aclamado Chez Panisse de Alice Waters, ele se mudou para a Cidade Luz para come...
2024
Extravirgindade
Por milênios, o azeite de oliva fresco foi uma das necessidades vitais do homem não apenas como comida, mas também como medicamento, cosmético e elemento fundamental de rituais religiosos. Pesquisadores continuam confirmando as propriedades incríveis e revigorantes do verdadeiro extravirgem, e o extravirgem italiano tornou-se o mais alto padrão de qualidade. Mas e se esse símbolo de pureza foi pro...
2012
Guia de vinícolas: España
Obra indispensável para aqueles que desejam organizar um plano de viagem para conhecer as vinícolas da España. Dividida por regiões, oferece mapas, roteiros e rankings que avaliam vários aspectos das vinícolas, além dos vinhos preferidos do guia. Ricamente ilustrado, você vai conhecer as principais características das regiões e suas vinícolas. Com indicação de distância, endereços e horários de fu...
Guia de vinícolas: Brasil e Uruguay
Obra indispensável para aqueles que desejam organizar um plano de viagem para conhecer as vinículas do sul do Brasil e do uruguay. Dividida por regiões, oferece mapas, roteiros e rankings que avaliam vários aspectos das vinícolas, além dos vinhos preferidos do guia. Ricamente ilustrado, você vai conhecer as principais características das regiões e suas vinícolas. Com indicação de distância, endere...
2024
Gastronomia Brasileira na linha do tempo
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transfor...
A cozinha italiana do Cake Boss
Minha família, os Valastros, ganha a vida cozinhando e vendendo praticamente tudo o que você imaginar na Carlo’s Bake Shop. É o que nos torna conhecidos. Mas há um outro lado de nossa família e de nosso relacionamento com a comida, e isso é tão pessoal, e talvez até mais pessoal, do que o que fazemos na confeitaria. Estou falando das receitas e pratos, refeições e tradições que alimentam nossos co...
2014
O BRAZIL É UM PAÍS SÉRIO?
Para a produção da obra O Brazil é um país sério?, o autor reuniu ensaios escritos a partir de artigos acadêmicos, artigos de opinião, análises, crônicas, posts de blog, reportagens e entrevistas sobre a imagem do País no exterior. O material foi produzido em sua maioria entre 2015 e 2021, e é formado e influenciado pela atuação profissional e acadêmica de Daniel Buarque em torno do tema, que ocor...
2024
Um chef hardcore
“Comida não é artigo de luxo!” Esse é o principal bordão de Henrique Fogaça, que ele exerce na prática em seus restaurantes. O talento como cozinheiro lhe rendeu o convite para integrar a equipe do programa Masterchef, o primeiro reality show brasileiro de culinária e que vem conquistando um público cada vez maior.Mas o exercício da arte por Fogaça não se resume à gastronomia: o chef tem uma banda...
2024
As filhas de Caim
Uma filha devota desenterra a mãe, uma nativa charrua faz seu parto em Paris, uma parteira é condenada à prisão, mulheres do Velho Testamento contam suas versões. Toda história é uma mentira e toda mentira, uma parte da história. “As filhas de Caim” reúne, de forma anacrônica e desordenada, narrativas que se arranjam na busca de algo impossível de ser encontrado: a verdadeira história das mulher...
2024
Memórias de Martha
Com prefácio da Professora Dra. Nadilza Moreira (UFPB) "Memórias de Martha" introduziram, ainda no século XIX, uma voz que escancarou as mazelas da miséria na capital do país; enalteceu a importância da educação como um projeto emancipatório eficiente, particularmente no caso das mulheres que, em geral, não eram incentivadas a estudarem. Também merece destaque a forte presença do Cortiço infiltr...
2024
Remates Culinários
Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua produção. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. O livro aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígena...
MANIFESTO ANTROPÓFAGO E OUTROS ESCRITOS
Esta seleção reúne os célebres textos de Oswald de Andrade: “Manifesto da Poesia Pau-Brasil”, “Manifesto antropófago”, entre outros, como o raro artigo “Esquema ao Tristão de Athayde”, o qual a editora Tapioca tem o privilégio de lançar nesta edição especial, que inclui fac-símiles dos escritos veiculados nos periódicos da época. Publicados em revistas e jornais entre 1922 e 1931, os textos e afo...
A ARTE DA FERMENTAÇÃO
A Arte da Fermentação é muito mais que um livro de receitas… É bem verdade que o livro ensina como fermentar, mas, muito mais importante que isso, você conhecerá as implicações da fermentação e saberá por que um ato tão cotidiano e prático como fazer o próprio chucrute é nada menos que uma maneira de se engajar no mundo. Ou, melhor ainda, uma maneira de se engajar em vários mundos diferentes, um a...
2014
Guia de vinícolas: Portugal
Obra indispensável para aqueles que desejam organizar um plano de viagem para aproveitar Portugal e suas vinícolas. Dividida por regiões, oferece mapas, roteiros e rankings que avaliam vários aspectos das vinícolas, além dos vinhos preferidos do guia. Ricamente ilustrado, você vai conhecer as principais características das regiões e suas vinícolas. Com indicação de distância, endereços e horários ...
2015
Eu Sou do Camarão Ensopadinho Com Chuchu
SKU: 32784951. Condição: USADO. Acabamento: Brochura. - Em bom estado de conservação, capa e lombada bem preservadas, folhas amareladas, características típicas de material usado.Culinária
1 usado
R$ 18,00
I Chef Historias e Receitas de um Chef Conectado
Cod. 71612 / Culinária / Brochura / Otimo estado!
2014
1 usado
R$ 23,00
O Dilema do Vegano-crônicas Viagens e Receitas
Brochura em bom estado, 230 páginas, sem grifos sem rasuras, folha de rosto e laterais com escoriações devido ação do tempo, bordas amareladas.A 26/11/2020
2012
1 usado
R$ 10,00
Um Chefe Hardcore
Exemplar capoa dura estado de novo!!
2016
1 usado
R$ 60,00
I Chef Histórias e Receitas de um Chef Conectado
Livro em brochura em bom estado de conservação, miolo firme em bom estado, bordas com marca de manuseio, 223 páginas, 1ª edição, (16/06/2023 T )
2014
1 usado
R$ 16,00
Extravirgindade -o Sublime e Escandaloso Mundo do Azeite de Oliva
Com leves sinais de desgaste. Bordas e páginas levemente amareladas. Não contém marcações ou rasuras. (foto meramente ilustrativa) - 201681893
2012
1 usado
R$ 24,90
O Dilema do Vegano
Em bom estado de conservação, com páginas conservadas, não contém marcações. (foto meramente ilustrativa) - 201692437
2012
1 usado
R$ 19,89
E-boca Livre
Capa conservada, com páginas conservadas, não contém marcações. (foto ilustrativa)
2015
1 usado
R$ 18,00
Reinvente Sua Refeição
271 pág, miolo capa e corte esta ok, desacelere saboreie o momento e reconecte-se ao ritual de comer.livro em bom estado, dp cx 811
2014
1 usado
R$ 20,00
I Chef - História e Receitas de um Chef Conectado
Livro em bom estado, com 223 páginas. Miolo intacto. Dedicatória a tinta na primeira página .
2014
1 usado
R$ 15,00
Festa Em Familia Com o Cake Boss - Receitas para Celebrar o Ano Inteir
Livro em bom estado. C.4/10/2020.enviamos os livros assim que confirmado o pagamento, o prazo de entrega é de 15 a 20 dias úteis para a modalidade módico registrado e de até 4 dias para o sedex
2015
1 usado
R$ 20,00
Minha Doce Paris - um Ano na Cidade Luz (e do Chocolate Amargo)
Exemplar em bom estado de conservação / Corte levemente amarelado / Sem grifos, riscos ou anotações / Etiqueta do sebo / Leves sinais de manuseio / (BIOGR) / 78300
2012
1 usado
R$ 35,00
Restaurant Man - o Homem por Trás do Negócio
270 páginas em bom estado apesar do amarelado causado pelo tempo. -- Joe Bastianich, sem dúvida, um dos mais bem sucedidos restaurateurs dos Estados Unidos - e talvez do mundo. E como bom garoto italiano do Queens, tranformou sua paixão por comida e vinho em um império. Neste livro, Joe reconta sua incrível jornada iniciada no pequeno restaurante de seus pais, compartilhando histórias fascinantes ...
2014
1 usado
R$ 24,00
Extravirgindade: o Sublime e Escandaloso Mundo do Azeite de Oliva
Livro usado edição brochura com 268 páginas, sem grifos ou anotações. Capa com pontas levemente amassadas, posterior e lombada com marcas de dobra. Lombada contém adesivo colado.Extremidades das páginas levemente amareladas. 02/02/2019 - Area: Culinaria - Peso: 500 - Editora: Tapioca (Ano 2012) - 201685748
2012
1 usado
R$ 35,00
E-boca Livre - (1ª Edição)
Brochura. medindo 16 x 23 cm. com 255 páginas. em ótimo estado de conservação. sem grifos, rasuras ou anotações. estoque Mel. ( N 23/04/21).
2015
1 usado
R$ 22,36