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Minha doce Paris
Sempre obcecada por tudo que vinha da França, Amy Thomas conseguiu uma boquinha tão gostosa quanto o mais puro chocolate amargo: mudar-se de Manhattan para Paris e redigir anúncios publicitários para a Louis Vuitton. Trabalhando na Champs-Élysées, passeando por ruas charmosas e explorando as melhores confeitarias e padarias parisienses, Amy ficou maravilhada com a grandiosidade da Cidade Luz. Mas ...
2012
Ichef - histórias e receitas de um chef conectado
Em iChef, Bertolazzi conta bem ao seu estilo – sem meias palavras – uma boa parte da sua trajetória. É impossível não nos identificarmos com alguma coisa em sua cruzada, ele escancara suas dúvidas, expõe suas dificuldades e não doura a pílula, o que – sem dúvida alguma – faz com que nos vejamos em muitas de suas frases. Neste livro ele mostra a construção de um chef, desde quando atuar numa cozinh...
Reinvente sua refeição
Desacelere, saboreie o momento e reconecte-se ao ritual de comer.Você já reparou que cada vez mais nos vemos operando no modo automático? Atividades rotineiras como tomar banho, se trocar, dirigir até o trabalho, ficar na frente do computador, assistir à tevê estão sendo executadas sem nenhuma consciência, você simplesmente as faz porque tem sido assim sempre. Com o ato de comer não é diferente, s...
2014
Para que serve um crítico gastronômico?
Quem são os críticos de gastronomia? São uma espécie de clube de cavalheiros ou membros de uma confraria de especialistas no prazer? Que trabalho é esse que lhes obriga a decidir pela manhã a que restaurante ir para almoçar e, ainda num dia de trabalho mais árduo, também jantar? E é sempre assim: comer e escrever sobre o que comeu… rotina essa por vezes quebrada, pois viajam, e com que objetivo? C...
O dilema do vegano
O Dilema do Vegano não é um livro sobre direitos animais ou sobre os bastidores da indústria da carne. Também não é um livro de crônicas, nem de comportamento e muito menos de receitas. Esta incrível obra literária concebida pelo professor Roberto Juliano é tudo isso, junto e misturado, tudo muito bem costurado, sem fios de seda ou couro. Nesta rica obra, você vai encontrar histórias cotidianas da...
2012
Cerveja em casa
Para os cervejeiros iniciantes ou experientes, este é um livro de receitas com dicas valiosas para a fabricação de cerveja em casa. Em Cerveja em Casa, Christina Perozzi e Hallie Beaune ensinam receitas de cervejas que certamente agradarão aos mais diversos paladares e estilos. Desde cervejas mais leves como as blondes e a black smoke pale até cervejas mais encorpadas como brown ales e dubbels, o ...
2014
Eu sou do camarão ensopadinho com chuchu
Roberta Sudbrack é capaz de elevar cada ingrediente a possibilidades totalmente inesperadas e o senso de brasilidade de suas receitas reflete um trabalho autoral, criativo, de alta qualidade, pura delicadeza e frescor sem fim. A chef é incansável na busca de uma nova linguagem para o ingrediente, “aquele mais simples, presente no cotidiano da culinária brasileira”. Um livro acessível, mas com uma ...
Festas em família com o Cake Boss
Receitas para celebrar o ano inteiro - Transforme todos os encontros com a famiglia e os amigos em ocasiões superespeciais com as receitas originais das festas familiares de Buddy Valastro, o Cake Boss.Das festas de fim de ano às reuniões ao ar livre no verão, passando pelo festival de gostosuras feito para iluminar os dias chuvosos e frios, as comemorações de Buddy são sempre marcadas por um bolo...
2015
O ALMOFARIZ DE DEMÉTER
O autor das 48 crônicas reunidas neste livro entregou um almofariz de pedra para Deméter, a deusa da terra cultivada, da fertilidade dos campos, dos grãos que saciam, como símbolo da inescapável rotina da alimentação, que nos acompanha desde a origem, desde os tempos da caça ao auroque e, por tabela, da luta pelo tutano de seus ossos. Início de uma linha que, não sem sobressaltos, chegou também ao...
As 100 palavras da gastronomia
Alain Ducasse, Paul Bocuse, Guy Savoy, Michel Troisgros, Didier Elena, entre outros – o savoir-faire de 100 chefs, críticos e gastrônomos servido aos leitores como um aperitivo ou entrada ao vasto e diversificado mundo da gastronomia. É esta a intenção de As 100 palavras da gastronomia, e aí reside sua originalidade . Não se trata de um dicionário, mas de histórias em forma de verbetes e crônicas ...
Guia de vinícolas: España
Obra indispensável para aqueles que desejam organizar um plano de viagem para conhecer as vinícolas da España. Dividida por regiões, oferece mapas, roteiros e rankings que avaliam vários aspectos das vinícolas, além dos vinhos preferidos do guia. Ricamente ilustrado, você vai conhecer as principais características das regiões e suas vinícolas. Com indicação de distância, endereços e horários de fu...
E-boca livre
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o exce...
Guia de vinícolas: Brasil e Uruguay
Obra indispensável para aqueles que desejam organizar um plano de viagem para conhecer as vinículas do sul do Brasil e do uruguay. Dividida por regiões, oferece mapas, roteiros e rankings que avaliam vários aspectos das vinícolas, além dos vinhos preferidos do guia. Ricamente ilustrado, você vai conhecer as principais características das regiões e suas vinícolas. Com indicação de distância, endere...
A revolução da cerveja artesanal
Como um grupo de microcervejeiros está transformando a bebida mais apreciada do mundo.
2015
Gaia, o lado oculto das plantas
Dos segredos de Gaia à divulgação da botânica. De Gaia, o homem recebeu todos os alimentos de que precisava, menos os que ela manteve em segredo, isto é, os que escondeu dentro do solo.Os segredos desvendados de Gaia e a sua importância para a sobrevivência do homem, assim como para a organização social e o desenvolvimento da civilização, estão aqui neste texto, apresentados de maneira acessível, ...
2024
Restaurant Man
Restaurant Man é um relato divertido e direto sobre o negócio de restaurantes. Joe Bastianich não poupa a dose de pimenta e mostra, sem censura, como o negócio funciona, revelando que a operação de um restaurante nem sempre é tão glamorosa quanto alguns aspirantes a restaurateurs tendem a pensar. Afinal, restaurante é um negócio! Para onde vai o dinheiro, quem faz o quê, como o negócio se divide, ...
2024
Cozinha rápida
Cozinha Rápida é um guia básico para preparar refeições despretensiosas do dia a dia. Nele, Nigel Slater, apresenta mais de 600 ideias de pratos saborosos e fáceis de fazer. Todas as receitas do livro seguem a mesma filosofia : quando não há tempo para preparar pratos elaborados e você quer simplesmente comer bem, basta recorrer à dispensa, à geladeira e à sua horta e, com um pouco de imaginação, ...
A doce vida em Paris
Aventuras gastronômicas (e não gastronômicas) de um estrangeiro na Cidade Luz.Assim como muitos de nós, David Lebovitz sonhava viver em Paris desde sua primeira visita à cidade nos anos 80. Finalmente, depois de quase duas décadas de carreira como chefe confeiteiro e autor de livros de gastronomia, incluindo 12 anos no aclamado Chez Panisse de Alice Waters, ele se mudou para a Cidade Luz para come...
2014
Gastronomia Brasileira na linha do tempo
Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transfor...
Extravirgindade
Por milênios, o azeite de oliva fresco foi uma das necessidades vitais do homem não apenas como comida, mas também como medicamento, cosmético e elemento fundamental de rituais religiosos. Pesquisadores continuam confirmando as propriedades incríveis e revigorantes do verdadeiro extravirgem, e o extravirgem italiano tornou-se o mais alto padrão de qualidade. Mas e se esse símbolo de pureza foi pro...
2012
O BRAZIL É UM PAÍS SÉRIO?
Para a produção da obra O Brazil é um país sério?, o autor reuniu ensaios escritos a partir de artigos acadêmicos, artigos de opinião, análises, crônicas, posts de blog, reportagens e entrevistas sobre a imagem do País no exterior. O material foi produzido em sua maioria entre 2015 e 2021, e é formado e influenciado pela atuação profissional e acadêmica de Daniel Buarque em torno do tema, que ocor...
Um chef hardcore
“Comida não é artigo de luxo!” Esse é o principal bordão de Henrique Fogaça, que ele exerce na prática em seus restaurantes. O talento como cozinheiro lhe rendeu o convite para integrar a equipe do programa Masterchef, o primeiro reality show brasileiro de culinária e que vem conquistando um público cada vez maior.Mas o exercício da arte por Fogaça não se resume à gastronomia: o chef tem uma banda...
2023
A cozinha italiana do Cake Boss
Minha família, os Valastros, ganha a vida cozinhando e vendendo praticamente tudo o que você imaginar na Carlo’s Bake Shop. É o que nos torna conhecidos. Mas há um outro lado de nossa família e de nosso relacionamento com a comida, e isso é tão pessoal, e talvez até mais pessoal, do que o que fazemos na confeitaria. Estou falando das receitas e pratos, refeições e tradições que alimentam nossos co...
2014
REMATES CULINÁRIOS
Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua produção. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. O livro aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígena...
2023
MANIFESTO ANTROPÓFAGO E OUTROS ESCRITOS
Esta seleção reúne os célebres textos de Oswald de Andrade: “Manifesto da Poesia Pau-Brasil”, “Manifesto antropófago”, entre outros, como o raro artigo “Esquema ao Tristão de Athayde”, o qual a editora Tapioca tem o privilégio de lançar nesta edição especial, que inclui fac-símiles dos escritos veiculados nos periódicos da época. Publicados em revistas e jornais entre 1922 e 1931, os textos e afo...
2025
As filhas de Caim
Uma filha devota desenterra a mãe, uma nativa charrua faz seu parto em Paris, uma parteira é condenada à prisão, mulheres do Velho Testamento contam suas versões. Toda história é uma mentira e toda mentira, uma parte da história. “As filhas de Caim” reúne, de forma anacrônica e desordenada, narrativas que se arranjam na busca de algo impossível de ser encontrado: a verdadeira história das mulher...
2025
A ARTE DA FERMENTAÇÃO
A Arte da Fermentação é muito mais que um livro de receitas… É bem verdade que o livro ensina como fermentar, mas, muito mais importante que isso, você conhecerá as implicações da fermentação e saberá por que um ato tão cotidiano e prático como fazer o próprio chucrute é nada menos que uma maneira de se engajar no mundo. Ou, melhor ainda, uma maneira de se engajar em vários mundos diferentes, um a...
2014
Minha Doce Paris - Um Ano Na Cidade Luz (e do Chocolate Amargo)
SKU: 20727335. Condição: USADO. Acabamento: Brochura, Página: 295. Exemplar *usado* em bom estado para leitura. Em caso de dúvida, *solicite fotos ao vendedor.* Capas com características gerais de uso. Lombada desbotada. Bordas do miolo com manchas de armazenamento. e levemente amareladas devido ação do tempo. *Imagem ilustrativa, brochura, 295 páginas.
2012
1 usado
R$ 14,90
UM CHEFE HARDCORE - EDICOES TAPIOCA
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