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Cotidiano e ética
A autora retira da realidade o que nela há de mais significativo e plural: desde a poesia que vislumbra no cotidiano até questões como ética, cidadania, arte, filosofia, transformações culturais, avanços tecnológicos, sociedade de consumo, mundo empresarial, papel da mulher, condição da criança e do idoso, violência - tudo passa por seus olhos observadores. Suas idéias são contundentes; seu estil...
2001
Mérica, mérica! italianos no brasil
Este livro foi inspirado na história de famílias italianas que vieram para o Brasil, para trabalhar em cafezais do Estado de São Paulo. 'Mérica, Mérica! Italianos no Brasil' é um texto ficcional sobre jovens paulistanos que atrai, instrui e emociona. Ele revela, com fundamentação em informações históricas, a contribuição dessa comunidade de imigrantes a uma cidade, a um estado, a um país.
2002
O livro vermelho dos pensamentos de millor
O livro vermelho dos pensamentos de millor
2005
Passaporte para o sabor - tecnologias para a elaboração de cardapios
Passaporte para o sabor - tecnologias para a elaboração de cardapios
2003
Propaganda popular brasileira
Íntimo do ambiente das agências de publicidade e de suas mentes criativas desde pequeno, a experiência de Guilherme Azevedo transforma as entrevistas, aqui compiladas em material único e imprescindível. O autor conduz seus entrevistados num bate-papo em que revelam suas infâncias, sonhos e medos; explicam como ingressaram na profissão e delineiam um panorama da publicidade das décadas de outrora a...
2010
Meio ambiente & economia
As questões ambientais têm se tornado cada vez mais frequentes e relevantes em discussões pautadas para elaborar propostas para o desenvolvimento econômico e social de países no mundo inteiro. Carmen Augusta Varela investiga como a preocupação ambiental molda os instrumentos de políticas ambientais pela busca do desenvolvimento sustentável. A economista dedica este volume da Série Meio Ambiente àq...
2012
Enciclopédia da gastronomia vegetariana
Totalmente ilustrada e pedagógica, a Enciclopédia da gastronomia vegetariana foi desenvolvida para todas as pessoas que buscam uma nova dimensão dos sabores proporcionados pela natureza. Esta publicação do Senac São Paulo apresenta: - Mais de 100 técnicas explicadas passo a passo. - Manuseio e preparo dos diferentes ingredientes. - Germinação de grãos. - Elaboração de leites, pastas e molhos ...
2024
CORES EM CASA
Este livro vem derrubar o mito de que algumas pessoas têm uma habilidade natural para combinar cores e outras não. Todos nós sabemos o que nos agrada e o que nos desagrada, mas muitas vezes falta o conhecimento sobre como aplicar tons e texturas em decoração. Conhecer traz a confiança para sair do neutro e transformar o ambiente utilizando uma lata de tinta. Cores em casa explica como os designe...
Atlas das cidades
Mais da metade da população mundial mora em cidades, e as estimativas preveem que essa proporção chegará a 75% até 2050. A urbanização é um fenômeno global, mas a experiência da vida urbana e as tendências para o futuro das cidades variam enormemente de acordo com a região em que estão localizadas. Esta publicação apresenta uma radiografia inédita de cidades dos cinco continentes, símbolos dos div...
Mindfulness para profissionais de educação
A capacidade de fazer uma pessoa sair do ´piloto automático e trazer o foco para si mesma tornou o mindfulness (atenção plena) conhecido mundo afora, com suas técnicas que comprovadamente ajudam na melhora da qualidade de vida. A partir desse conhecimento já consolidado internacionalmente, os autores deste livro desenvolveram um programa especial para a comunidade escolar, frequentemente afligida ...
Segredos de Alice
Os segredos de Alice é um livro sobre Educação Menstrual. Alice te convida a desmistificar a menstruação, a puberdade, os ciclos femininos, ajudando também a entender a pobreza menstrual e a combatê-la através da informação. Os segredos são revelados para estimular a autoconfiança da leitora em uma jornada de autoconhecimento sobre a fisiologia feminina, de uma forma lúdica e envolvente. O livro, ...
Como nós estamos destruindo o planeta
Como a poluição está afetando a vida na Terra? Quais as consequências das mudanças climáticas? Como a população tem crescido e como o consumismo desenfreado tem causado danos ao planeta, impactando a maneira como vivemos? Com base nos mais recentes estudos científicos e utilizando infográficos, o ambientalista Tony Juniper revela os principais desafios que enfrentamos e aponta meios que podem ajud...
Curadoria educacional
Atividade comum no campo das artes, pode-se dizer que a curadoria também é aplicada na área da educação: o profissional que estuda, seleciona e organiza materiais para as suas aulas está atuando como curador, mesmo que de forma inconsciente. Mas um professor-curador consciente de seu papel no ambiente permeado pela tecnologia precisa fazer mais do que transpor, para a sua prática, a curadoria como...
Sou cozinheiro
Sou cozinheiro oferece aos cozinheiros e a outros profissionais de cozinha uma visão contemporânea da profissão e a oportunidade de atualização e aperfeiçoamento técnico. Com consultoria do chef e professor Harold Lethiais e texto da jornalista Mariana Arcuri, o livro reúne as principais técnicas culinárias, tendências na área de gastronomia e informações importantes com apoio de fotos exclusivas ...
Enciclopédia do chocolate
Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages.). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa sobremesa...
Habitar híbrido
Qual o impacto da tecnologia na sociedade e na concepção de lar? Como a arquitetura tem dialogado com a cultura digital? O que mudou na dinâmica de trabalho dos arquitetos e nas possibilidades de criação de ambientes residenciais? Habitar híbrido: subjetividades e arquitetura do lar na era digital traz o estudo do arquiteto mundialmente premiado Guto Requena, buscando respostas às suas inquietaçõ...
Hoje é dia de feira
Olha o livro: Moça bonita não paga, mas também não leva!Na feira, quando se ouve esse tipo de brincadeira que os feirantes gritam de suas barracas para atrair clientes, a chance de nos dirigirmos a eles é maior. Os vendedores garantem que essa é a alma do negócio - além de oferecer produtos de boa qualidade, claro. Já neste livro Hoje é dia de feira, a 'alma do negócio' são refeições com ingredien...
Turismo criativo
Atividade recente no Brasil e no mundo, o turismo criativo se baseia na infindável capacidade do ser humano de imaginar e criar. Pela maneira como opera e por sua capacidade de fortalecer a comunidade, ele tem sido apontado como uma forma de remodelação do turismo convencional, uma vez que tem princípios que respondem aos desafios do turismo atual, gerando não apenas sustentabilidade, mas também r...
Modelagem plana masculina
Homens modernos malham, praticam esportes, procuram manter-se em forma durante toda a vida. O resultado desse comportamento é um corpo mais saudável e com medidas diferentes daquelas que possuíam os homens de 20 anos atrás. De um modo geral os ombros estão mais largos, o abdome mais definido, os quadris mais estreitos, os braços e as pernas mais torneados. A alteração não se fez sentir apenas no c...
Modelagem plana feminina
Desenvolvido especificamente para o segmento de confecções, esse livro é uma importante ferramenta para a criação de referências metodológicas em modelagem brasileira feminina. A publicação inclui a tabela atual de medidas, ensina o uso correto da fita métrica e como utilizar essa tabela para fazer as bases da modelagem de saias, blusas, mangas, golas e calças - um guia claro e prático para o prof...
Leonardo, Frida e outros artistas
Neste livro, Camille Jouneaux propõe um recorte da história da pintura de maneira descomplicada e divertida. A autora reúne aqui alguns fundamentos que permitem analisar um quadro, bem como traça habilmente uma linha do tempo povoada de artistas, que vão de Giotto a Banksy, percorrendo oito séculos de obras de arte dispostas em ordem cronológica e de acordo com movimentos e escolas. Com o objeti...
Desenhando ruas para crianças
Mais que um lugar de passagem, a rua é um espaço de convivência. É com isso em mente que arquitetos e urbanistas de todo o mundo têm repensado o projeto das cidades para que priorizem as pessoas, especialmente as crianças. Este guia, elaborado pela National Association of City Transportation Officials (NACTO) e pela Global Designing Cities Initiative (GDCI), duas entidades internacionais que colo...
Neovarejo
Se antes o vendedor era a figura central no comércio, hoje quem dita as regras é o consumidor. O que mudou com a industrialização e o avanço tecnológico? Num mundo digitalizado, será que o off-line perdeu lugar? Neovarejo resgata a história do varejo para examinar o presente e discutir o futuro do segmento. Sem fixar um caminho único, o livro busca sobretudo expandir o debate sobre os novos format...
Prada
Elegância e luxo sutis, tecidos inovadores e a sublime originalidade do design são marcas registradas da Prada. Neste livro belamente ilustrado, Laia Farran Graves documenta a história e o legado da marca, desde suas origens como uma pequena fabricante de artigos de couro até se tornar um império da moda global criado e dirigido por Miuccia Prada. Prada explora as evoluções e inovações da marca, b...
Confeitaria escalafobética:
Confeitaria Escalafobética - Raiza Costa Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glutona, Raiza Costa criou o Dulce Delight em 2010, o primeiro canal on-line dedicado à confeitaria, antes mesmo de ser formada pelo French Culinary Institute de Nova York. Sua direção de arte, irreverência e humor renderam milhares de visualizações para o c...
Christian Louboutin
Entre os designers de sapatos de luxo, existe um cujas criações são reconhecidas instantaneamente: Christian Louboutin. Seus icônicos solados vermelhos não passam despercebidos por onde circulam, desde as telas do cinema e as passarelas até as ruas de cidades do mundo todo. Christian Louboutin conta a história da marca que dominou o mercado global de calçados de luxo, revisitando a juventude do e...
A bíblia das cores
Artistas e designers sabem que o uso adequado da cor pode transformar a sensação ou a mensagem que desejam transmitir. A bíblia das cores é um manual contemporâneo para navegar neste mundo fascinante e que mudará para sempre a maneira como você vê, pensa e utiliza as cores. Apresentando perfis de cem delas – desde as icônicas às mais inovadoras –, este livro decompõe conceitos-chave da teoria, ps...
Comida e vinho
Comida e vinho, juntos, garantem o prazer de uma boa refeição, e sempre foram parceiros ideais. Mas para que esse casamento seja realmente saboroso há um segredo: a harmonização. Esse livro irá percorrer as várias instâncias do sabor e do saber reconhecer as diferentes texturas não só dos alimentos como também dos vinhos, procurando estabelecer não regras fixas, mas um conjunto de compatibilizaçõe...
Fundamentos da imunohematologia eritrocitária
A imuno-hematologia eritrocitária é uma disciplina que se integra com diversas ciências biológicas – a imunologia, a hematologia, a genética, a biologia molecular, a bioquímica. As autoras apresentam, de forma clara, as bases imuno-hematológicas, os fundamentos de genética básica e molecular, as características dos antígenos e anticorpos dos principais grupos sanguíneos e apontam os aspectos funda...
Gestão de pessoas
Conhecimentos e habilidades podem ser desenvolvidos e aprimorados no trabalho. Que princípios e processos, então, as organizações devem conhecer e praticar para melhorar seus resultados, levando em conta o contexto do treinamento e desenvolvimento de pessoas? Gestão de pessoas: práticas em treinamento e desenvolvimento auxilia estudantes, docentes, gestores e responsáveis pelo setor de T&D, no iní...
2018
Trabalhando com o inimigo
Para Adam Kahane, a maneira tradicional como imaginamos a colaboração isto é, um trabalho harmonioso em equipe é um fator limitador diante das complexidades de nossa época. Por isso, em Trabalhando com o inimigo, o autor sugere que adotemos uma nova abordagem, a chamada colaboração estendida. Ao compartilhar suas experiências e apontar um caminho a seguir, ele mostra como podemos abraçar a discórd...
Imagem masculina (versão pocket)
A imagem que os outros têm de nós é formada antes mesmo que iniciemos uma conversa. Os gestos, a postura, a roupa que usamos, a fisionomia: todos esses elementos revelam nossa identidade e são canais de comunicação com o outro. Mas estamos transmitindo a mensagem que realmente gostaríamos de comunicar? Em Imagem masculina: guia prático para o homem contemporâneo, o consultor de imagem pessoal Alex...
Chef profissional
Chef profissional é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucas obras, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães etc., de receitas...
2024
A mesa do mestre cervejeiro : Descobrindo os prazeres das cervejas e das comidas verdadeiras
Garrett Oliver, mestre cervejeiro e a maior autoridade em cerveja nos EUA, revela por que a verdadeira cerveja, artesanal, é o melhor acompanhamento para qualquer refeição. Expõe seu processo de fabricação, sua história e apresenta os mais diferentes estilos de cerveja de todo o mundo. Demonstra como a cerveja artesanal, mais versátil do que o vinho, realça os sabores da comida quando adequadamen...
2012
O Mundo na cozinha : História, identidade, trocas
Se nos basearmos na informação de que a cozinha tem sido equiparada à linguagem, nesse livro o leitor irá viajar entre vocábulos (ingredientes) organizados pelas regras de gramática (as receitas), de sintaxe (o cardápio) e de retórica (comportamento de convívio), numa analogia que não funciona apenas no plano técnico-estrutural, mas também para os valores simbólicos de ambos. Historiadores, antrop...
Esterilização e medidas de biossegurança
Infecções e doenças causadas pelo contato com carga orgânica ou com materiais contaminados em estabelecimentos de saúde e de estética são uma causa de preocupação no mundo todo, uma vez que podem afetar não só os clientes como também os próprios profissionais. A adoção de medidas de biossegurança e dos corretos procedimentos de higiene e esterilização de instrumentais são maneiras de evitar esses ...
A moda e seus desafios
Por um viés sociológico e antropológico, o autor francês traça uma breve história do vestuário, por meio de 50 questões provocativas que fornecem um roteiro para o pensamento e procura transformar a imagem que a sociedade tem da moda. Analisa o processo que levou a moda, hoje, a ser um grande diferenciador de classes sociais e entre os sexos. Essa edição brasileira é mais uma contribuição do Senac...
2018
Técnicas de segurança em condomínios
O autor, oficial da Polícia Militar do Estado de São Paulo e pós-graduado em Planejamento Empresarial, apresenta aqui um conjunto de medidas para tornar mais eficazes os procedimentos das equipes de segurança, capacitando-as e fornecendo meios para que moradores e funcionários de condomínios estabeleçam uma rede de colaboração de modo que, juntos, alcancem um bom nível de proteção.
Da cor à cor inexistente
Pintor, professor e pesquisador, Israel Pedrosa apresentou em 1967 o resultado de dezesseis anos de pesquisa sobre o fenômeno denominado por ele ¿cor inexistente¿, cuja importância transcendeu o campo artístico, inserindo-se nas áreas da ciência e da indústria. Publicado pela primeira vez em 1977, hoje este compêndio técnico e histórico continua sendo referência, provando-se como um verdadeiro clá...