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Exibindo: 1 - 44 de 71 resultados
Manual prático de panificação Senac
O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, a...
2018
Panificação e Viennoiserie
Panificação e Viennoiserie - Abordagem profissional é um guia abrangente sobre pães e viennoiserie direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis. É destinado a ajudar professores, padeiros e chefs pâtissiers a acompanhar os recentes desenvolvimen...
2020
Falando de Panificação 2
SKU: 22951764. Condição: USADO. Acabamento: Capa Mole, Página: 229. USADO - Livro com as páginas amareladas pelo tempo. Não compromete a leitura.
1 usado
R$ 12,00
Termos franceses da gastronomia no brasil
Esta obra é resultado de um longo trabalho de pesquisa com estudantes de iniciação científica que compilaram verbetes franceses da gastronomia em dicionários técnicos publicados em língua portuguesa. A estes termos que batizam tantas preparações inesquecíveis da confeitaria e da panificação francesa foram acrescentadas histórias e lendas que unem o sabor à cultura.
2020
Panificação e confeitaria profissionais
Com uma linguagem clara e envolvente, o livro oferece ao leitor uma vasta e diversificada coleção de receitas - bolos, tortas, biscoitos, pães artesanais, iguarias fritas, recheios, coberturas etc. -, além de abordar, de maneira completa e detalhada, os diversos tipos de ingredientes, equipamentos, métodos de cálculos, bem como as várias técnicas de mistura, assamento, modelagem, montagem e aprese...
2012
Panificacao E Confeitaria No Rn - Os Desafios De Uma Industria Em Evolucao
ID=M21931A. Conservação do produto: CONDICAO GERAL: BOM, CONSERVA-SE EM BOAS CONDICOES PARA O MANUSEIO DA LEITURA. COM MARCAS DE UMIFICACAO. .CAPA/CONTRA CAPA: COM LEVES DESGASTE NAS EXTREMIDADES. .DORSO: PEQUENOS DESGASTES. .FOLHAS DE ROSTO: COM ASSINATURA DO ANTIGO DONO. .PAGINAS: SEM RISCOS OU GRIFOS NO TEXTO. NADA QUE ATRAPALHE A LEITURA. Qtd. Páginas: 392. Dimenssões: 15 X 22. Acabamento: Cap...
2009
1 usado
R$ 20,00
craques da padaria, as melhores receitas da copa bunge de panificação
seminovo. Disponível na loja da cidade baixaculinária
1 usado
R$ 179,00
História da Panificação no Paraná
(Paraná) - Livro em bom estado, capa dura, a capa na parte interna e as folhas de rosto possuem discretas manchinhas, sem grifos, 104 páginas. Cód. Barras: 1000225876229
2011
1 usado
R$ 39,00
Craques da Padaria - as Melhores Receitas da Copa Bunge de Panificação
99 páginas. Bem conservado. Invista sem receios. Podemos enviar mais imagens e informações: Detalhes: Lombada azul sem letras - 6 mm - Formato 23 X 16 cm - 04/03/2022
1 usado
R$ 75,00
Da União à Fundação - A História da Panificação de São Paulo
170 páginas, livro ilustrado em ótimo estado. Livro em Português.
2005
1 usado
R$ 11,00
Panificação e Confeitaria no RN - Os desafios de uma indústria em evolução
Livro usado
2009
1 usado
R$ 15,00
Indústria de Panificação Brasileira Desafios e Respostas
220pgs., brochura limpa-----Pão Alimento do Corpo e do Espírito---Padaria da Esquina histórias com fotos de antigas padarias Pão que multiplica riquezas--História Politica do Trigo-Panificação no cenário industrial--Pesquisa e desenv. tecnol. na panificação--Organiz. sindical e novos desafios.
1991
1 usado
R$ 19,00
Craques da Padaria : Melhores Receitas da Copa Bunge Panificação
100 Paginas limpas em Excelente Conservação - Limpo e Completo sem nenhuma Alteração - Todo Original
1 usado
R$ 88,00
Da União à Fundação: a História da Panificação de São Paulo
usado! capa desgastada e com sujidade. editora mundial. 2005. 170 páginas (amarelando). obs: nossa análise obedece a critérios subjetivos/temporais. estão sujeitos a mudanças de percepção conforme examinador e contexto em que a obra foi examinada. (controle interno livro 14)
2005
1 usado
R$ 10,19
Manual de Segurança no Trabalho
ótimo estado com carimbos e etiqueta pags 185
2005
1 usado
R$ 38,00
Panificação Sua Tecnologia e Suas Receitas
livro usado em bom estado de conservação, sem grifos, sem rasuras, formato 25x18, capa brochura com marca de dobra, encadernação fragil, amarelado, laterais com marcas de manuseio e exposição, 209 paginas
1979
1 usado
R$ 75,00
10 Anos Idpc - Instituto do Desenvolvimento de Panificação
Capa Dura, com 275 pgs, em ótimo estado, sem grifos ou rasuras, ricamente ilustrado.
2012
1 usado
R$ 80,00
Da União à Fundação - a Historia da Panificação de São Paulo
Brochura, com 170 pgs, em bom estado de conservação, paginas limpas sem grifos ou rasuras.
2005
1 usado
R$ 10,00
Da União à Fundação: a História da Panificação de Sp
170 páginas, com excelente estado de conservação, com fotos. A autora vem de uma família de padeiros e escreve os detalhes de uma luta dos proprietários de padarias e confeitarias p/ ver sua atividade profissional ser reconhecida e respeitada pelos governos e pela população.
2005
1 usado
R$ 42,80
Falando de Panificação
Brochura com miolo, lombada, capa e cortes preservados. Sem marcas de leitura. 200 p. P160. Ano 1991
1 usado
R$ 17,00
História da Panificação no Paraná
obra em capa dura original, sem riscos, rasgos ou rabiscos, 31 x 23 cm, 101 páginas, ilustrado. Ano 2011. A trajetória da panificação no Paraná é contada no livro A obra é lançada pelo sindicato da indústria de panificação e confeitaria no estado, em comemoração ao aniversário do sindicato, que completa 70 anos em 2012. Sumário: história do pão; o padeiro; ingredientes do pão, moinhos, alimento...
1 usado
R$ 29,00
Da União À Fundação - a História da Panificação de São Paulo
Livro em ótimo estado, como novo. Capa e lombada em ótimo estado, leve desgaste nas bordas. Páginas em ótimo estado, sem grifos, riscos nem rasuras. 170 pgs. Ilustrado com diversas fotos em preto e branco - Nilmara vem de uma grande família de padeiros. Faziam pão na Itália e continuaram a fazê-lo no Brasil. Ela cresceu brincando entre sacas de farinhas, tabuleiros, cilindros e fornos. Nilmara esc...
1 usado
R$ 10,00
The Hungry Student Easy Baking ( Panificação de Padaria)
Gastr S 47 - Exemplar seminovo, pouco manuseado, conservado, muito ilustrado, brochura, 224 páginas. Introduction. Baking Equipment. Key Baking ingredients. Techniques and Tips. Is it cooked? Love Your Oven. Small Bakes. Big Cakes. Loaf Cakes. Cookies. Traybakes. Breakfast Baking. Easy Breads. Baked Desserts. Index. Acknowledgements. These classic British desserts are creamy, fruity, sticky and g...
2013
1 usado
R$ 70,00
Bravos Panificadores a História 100 Anos da Aipan (panificação, Pães)
Capa dura original da edição, livro bastante íntegro. Páginas muito alvas. Título esgotado. Obra ilustrada. 192 páginas 29cm x 29cm
2015
1 usado
R$ 57,00
Curso Profissional Avançado de Panificação
Livro em estado regular, com sinais e cor típicos do manuseio na capa, contracapa, dorso, páginas e corte. Capa, contracapa, dorso, páginas e corte, apresentam amarelamento, oxidação e escurecimento. Capa, contracapa, dorso e páginas apresentam dobras com vincos e ondulações. Capa, contracapa e dorso apresentam arranhões típicos do manuseio. Extremidades da capa, contracapa e dorso apresentam mar...
2007
1 usado
R$ 29,99
Curso Básico de Panificação
Livro bem preservado sem danos, grifos ou anotações. Brochura com 194 páginas . SE 1222
1 usado
R$ 90,00
Grandes Chefs da Panificação
191 pgs Livro em bom estado.com cd 15-09-20 capa dura, autografado data correta dessa ediçaõ é 2010
1989
1 usado
R$ 80,00
Panificação e Confeitaria no Século Xxi - um Novo Modelo de Negócio
Ótimo estado; capa dura; dimensões 24x32cm. - o livro cita como aconteceu a operação: com a participação da abip e as entidades de panificação estadual que trabalharam na campanha do pÃo esperanÇa para alcançar a marca de três mil padarias que doariam, cada uma, a quantia de 350 reais. elas entravam com a mão de obra e o restante de insumos. a bunge participou ativamente da ideia, doando toda a fa...
2013
1 usado
R$ 110,00
Panificação e Confeitaria no Rn
O livro está em excelente estado de conservação. Brochura original. Dorso firme. Miolo íntegro e sem avarias. Capa preservada. Não há grifos, sublinhados ou marcações. Dúvidas ou maiores informações, fazer contato.
1 usado
R$ 25,00
Manual de Panificação
Livro em brochura, com 248 páginas, em bom estado de conservação. Possui marcas de manuseio+ detalhes na capa e lombada+ capa, miolo e recortes amarelados/ escurecidos devido ação do tempo+ manchas marrons nos recortes. Miolo firme, íntegro, sem rasgos, assinaturas e carimbos. Livro isento de furos, rasuras e marcações que prejudique ao leitor. Livro higienizado e disponível em nosso acervo. Imag...
1955
1 usado
R$ 100,00
Da união à fundação - a história da panificação de São Paulo
Bem conservado.
2005
1 usado
R$ 15,60
Manual de Panificação
Livro em bom estado, miolo intacto, capa dura com marcas amareladas no cortre por conta da ação do tempo. capa apresenta alguns desgastes.
1968
1 usado
R$ 134,00
Grandes Chefs da Panificação
Exemplar em perfeito estado de conservação.
2010
1 usado
R$ 95,55
Gases Nobres/ Levedura na Panificação/ o Ouvido
Fasccículo 15 Completo e Limpo - Os Gases Nobres elementos anti-sociais - A levedura na Panificação - Funcionamento do Díodo - O Ouvido - Hidraulica - Os Alcoois - O Calor - Formação de Imagens 0 Biologia Carapaças de Proteção - Sólidos Liquidos Gases e Plasmas - Anfíbios ou Batráquios . foto do fascículo
1 usado
R$ 15,00
Torricelli/ Panificação/ Estrutura da Flor / Balões Dirigíveis
Foto do Fascículo 32 Limpo e Ilistrado a cores completo Balões Girigíveis imagem do Hindenburg em1937 - Espectros - A Panificação -O Carbono e seus compostos inorganicos - O Coração e a Circulação nos Vertebrados - Origens do Homem- Evangelista Torricelli
1 usado
R$ 15,00
História da Panificação no Paraná
Livro capa dura sem desgaste, lombada com leve desgaste na ponta inferior, sem grifos ou rasuras, dedicatória na terceira pagina. 31 cm x 23 cm - 104 paginas.
1 usado
R$ 35,00
História da Panificação no Paraná
Livro capa dura e lombada sem desgaste, sem grifos ou rasuras. 31 cm x 23 cm - 104 paginas.
1 usado
R$ 40,00
Curso Profissional Avançado de Panificação - Com Dvd
acompanha dvd. 252 páginas numeradas sem grifos ou rasuras. livro brochura, usado. possui marcas leves de uso.
2007
1 usado
R$ 45,00
Indústria de Panificação Brasileira - Perguntas e Respostas
Ano 191. Livro com 220 paginas, lateral de cor amarela com letras pretas, capa e lateral com manchas e marcas de uso. Capa Brochura Fil. C/ Est. 9/ Pra. 4
1 usado
R$ 17,00
Craques da Padaria: as Melhores da Copa Bunge de Panificação
com pequenos desgastes e levemente amarelado pelo tempo. possui marca de cola no dorso da capa. páginas sem grifos ou rasuras. livro brochura, usado, em bom estado de conservação.
1 usado
R$ 35,00
O Alvorecer da Industria de Panificaçao e das Correlatas no Mundo
livro conservado ,paginas internas livres de grifos e marcaçoes-est1
1995
1 usado
R$ 30,00
O Alvorecer da Industria de Panificaçao e das Correlatas no Mundo
livro conservado ,paginas internas livres de grifos e marcaçoes-est1
1995
1 usado
R$ 30,00
Curso Profissional Avançado de Panificação
Livro usada mas em bom estado de conservação, capa mole com 252 páginas. Livro com marcas do tempo na prateleira. Páginas e miolo com pequenas manchas. Capa com sinais de manuseio. Formato: 23 x 16 cm. Imagem ilustrativa, livro pertence a essa coleção.
2007
1 usado
R$ 55,00
Curso Profissional de Panificação
Livro usada mas em bom estado de conservação, capa mole com 154 páginas. Livro com marcas do tempo na prateleira. Páginas e miolo com pequenas manchas. Capa com sinais de manuseio. Páginas levemente onduladas. Formato: 23 x 16 cm. Imagem ilustrativa, livro pertence a essa coleção.
2007
1 usado
R$ 55,00