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Guia de turismo
Voltado especialmente para guias de turismo - embora com boa utilidade para diversas áreas afins -, esse livro traz informações e dicas sobre como se comunicar com o turista, as especializações da área, os problemas mais recorrentes e como superá-los, os aspectos jurídicos e o relato de alguns casos, como base para discussões que englobam temas referentes a ética, situações de emergência, imprevis...
De caçador a gourmet - Uma história da gastronomia
Nesse livro, o autor discorre de maneira clara e agradável sobre o alimento, os rituais e os costumes que o cercam e sobre o desenvolvimento da gastronomia. Fala da relação entre alimentação e educação, civilidade e cultura das pessoas. Trata-se de uma fascinante lição de história do comportamento que, ocupando-se do prazer de comer, instiga o prazer de ler. Gourmand World Cookbook Awards 2001 - e...
Inteligência artificial
Nos livros, nas séries, em nosso cotidiano: a tecnologia já faz parte de nosso dia a dia. Mais além das conveniências, quais são os limites da máquina? Quem controla, quem define suas regras de uso? Nesta publicação, Was Rahman, físico e cientista de dados, explica o conceito de inteligência artificial (IA), demonstrando como já estava presente no imaginário das civilizações antigas até materializ...
Design e escola
Design e escola: projetar o futuro propõe transformar as práticas pedagógicas, utilizando o design como recurso que impulsiona a inovação, expandindo nosso olhar quanto às formas escolares e aos modos de viver na escola. Atentos à necessária reestruturação das escolas no século XXI, dez autores – designers, professores e pesquisadores reconhecidos – incentivam-nos a imaginar, conceber e definir u...
Alimentos e bebidas
Alimentos e Bebidas Uma Visão Gerencial oferece aos profissionais de hotelaria e gastronomia a oportunidade de atualizar conhecimentos e estabelecer parâmetros para o desenvolvimento de negócios. Em uma parceria com o Senac São Paulo, o autor FRANCISCO TOMMY FREUND utiliza seus muitos anos de experiência como gerente de A&B em alguns dos mais importantes hotéis do País, e também como consultor e...
Manual de animação
A animação é uma das áreas mais quentes e criativas da cinematografia hoje em dia. Durante seus mais de cinquenta anos no ramo, Richard Williams foi um dos inovadores de maior destaque, estabelecendo o elo entre a 'era de ouro' da animação manual e os novos sucessos da animação computadorizada. Valendo-se de centenas de desenhos, Williams destila os segredos dos mestres em um sistema funcional, de...
2024
Gestão de pessoas
Caros, este livro encontra-se em processo de impressão. Por este motivo pedimos para que desconsidere as informações abaixo, por não serem verdadeiras. Assim que o livro for finalizado, estes dados serão atualizados com os valores reais. - Lombada (profundidade) - Peso
Gastronomia no Brasil e no mundo
A gastronomia faz parte do patrimônio de um povo é tão importante culturalmente quanto as festas, as danças, o folclore, os cultos religiosos. As especialistas Dolores Freixa e Guta Chaves atualizaram a nova edição desta obra, ampliando especialmente as questões relativas à globalização. Contam a história dos hábitos alimentares de diferentes grupos sociais, tanto do Ocidente quanto do Oriente, de...
Intervenções urbanas na América Latina
A América Latina, fortemente ligada ao mundo ocidental e bastante envolvida pelo processo de mundialização, apresenta múltiplas influências, que, no entanto, não uniformizam a silhueta das imensas cidades que ocupam seus espaços e aí se conjugam. Parece, no entanto, que se pode falar de um modelo urbano latino-americano. Aceita¬-se atualmente a ideia de que o modelo centro¬ periferia, que se resum...
2012
Enciclopédia da gastronomia italiana
Enciclopédia da gastronomia italiana é uma obra inteiramente ilustrada para todas as pessoas que desejam dominar técnicas da culinária e preparar as principais receitas da Itália. Nesta publicação do Senac São Paulo, você encontrará: - 250 receitas e técnicas explicadas passo a passo. - Técnicas essenciais para fazer massas frescas, polenta, risoto, grissinis e diferentes molhos. - Receitas da coz...
Doces - Ladurée
Dos biscoitos aos bolos, passando pelas tortas e doçuras, este livro de receitas desvela os grandes clássicos da Maison Ladurée. Até o famosíssimo macaron revela os seus segredos! Ao longo de suas páginas, uma gama de sabores refinados e as encantadoras cores Ladurée: rosa-antigo, verde-pastel, lilás. Quando o belo e o saboroso se aliam para o prazer de todos os gourmets. Edição de luxo: uma caixi...
Corpo humano
'Corpo Humano: Órgãos, Sistemas E Funcionamento' apresenta os termos e conceitos básicos da anatomia superficial e profunda do corpo humano, explicando, num texto claro e de fácil assimilação, a estrutura, a organização e o funcionamento de cada um dos sistemas de nosso organismo. E para que o leitor possa visualizar o que está sendo explicado, o livro traz belíssimas ilustrações da médica-cirurgi...
AutoCAD
Este livro demonstra como utilizar os principais recursos do AutoCAD e apresenta as melhorias da versão mais recente desse que é o software mais difundido na área de projetos. O conteúdo tem como base os comandos necessários para a aprovação nas provas de certificação da Autodesk, preparando também para uma atuação que atenda às demandas do mercado profissional.
Meu Louvre
Com a arte, aprendemos mais sobre a história mundial e descobrimos mais sobre nós mesmos. Não é necessário ter conhecimento em arte para se encantar com uma obra e ter o desejo de ter uma bela pintura em casa, porque a arte é capaz de despertar coisas que nem sabíamos estar dentro de nós. No entanto, é extremamente interessante e instigante poder conhecer os detalhes de uma obra e sua história. Es...
Projetando espaços
Projetar e apresentar soluções diferenciadas são os principais desafios desse livro. Imprescindível para profissionais e alunos da área de design de interiores, apresenta de forma objetiva os conceitos e princípios básicos dessa área, e alia a exposição de informações técnicas e teóricas a aberturas criativas, que imprimem organicidade e consistência artística ao planejamento.
Turismo e patrimônio cultural
A autora traz uma nova perspectiva aos profissionais da área ao estudar e divulgar conceitos teóricos globalmente aceitos - porém quase inéditos no Brasil - de comunicação interpretativa e suas relações com o turismo cultural. Além de passar pela história do turismo, pela filosofia interpretativa, pela influência das mídias e por diferentes aspectos do turismo cultural, o livro traz anexos relevan...
Jardinagem profissional técnicas para o bom cultivo da terra
Como é bom passear por um jardim caprichado, uma área verde bem cuidada ou uma horta exuberante! As plantas, com sua vivacidade, enchem nossos olhos com belas cores e despertam nosso olfato com seus aromas únicos. E até mesmo os elementos 'mortos' da paisagem pedras, seixos e outras decorações ganham vida em combinações cheias de harmonia. Jardinagem profissional: técnicas para o bom cultivo da te...
Saúde e prevenção de doenças
O que é preciso ter para se ter saúde? Apenas não estar doente? De que forma o ambiente, o estilo de vida, a biologia humana, os sistemas e serviços de saúde colaboram para promover o bem-estar e a qualidade de vida das pessoas? Com um enfoque mais abrangente do processo de saúde e prevenção de doenças, este livro propõe uma reflexão sobre a relação entre saúde e as condições socioambientais, situ...
Porteiro e vigia
Trabalhando em prédios residenciais ou de escritórios, em clubes, academias, pequenas ou grandes empresas, o porteiro e o vigia são profissionais cada vez mais presentes no mundo contemporâneo. Afinal, são eles que cuidam da nossa segurança no dia a dia. Isso sem falar na responsabilidade sobre tudo o que acontece no prédio: o cano que estourou, o elevador que parou, o jornal que não chegou na hor...
ABC dos Coelhinhos
Neste projeto, a autora não apenas compartilha lições de amor, solidariedade e respeito por meio do alfabeto, mas também torna visíveis os valores essenciais vivenciados com sua família. Cada traço e expressão de suas ilustrações reflete a profunda sensibilidade e emotividade que caracterizam a autora. ABC dos Coelhinhos inspira, educa e envolve, contribuindo para a formação do imaginário infantil...
Inglês para governança hoteleira
A série Turismo Receptivo foi desenvolvida para atender às necessidades de profissionais de diversos ramos – como motoristas, garçons, recepcionistas, camareiros, entre outros – que precisam lidar frequentemente com turistas estrangeiros em seu trabalho. Cada fascículo oferece componentes básicos de conversação na língua estudada, enfocando situações práticas de atendimento e exercícios de fixação...
Espanhol para bares e restaurantes
Espanhol para bares e restaurantes oferece instrumentos linguísticos, no idioma referido, aos profissionais das áreas de atendimento em bares e restaurantes, garçons, maîtres e recepcionistas, propondo atividades relacionadas a situações práticas que privilegiam a comunicação.
Espanhol para governança hoteleira
Espanhol para governança hoteleira oferece instrumentos linguísticos, no idioma referido, aos profissionais da área de governança hoteleira, propondo atividades relacionadas a situações práticas que privilegiam a comunicação.
Hermès
Há várias gerações, desde 1837, a Hermès cria acessórios inovadores e requintados para seus clientes partindo da premissa inabalável de oferecer sempre produtos com a mais alta qualidade artesanal. Desde sua oficina de selaria do século XIX até a Paris dos anos 1960 e os dias atuais, a marca adorna os braços e os guarda-roupas de ícones do estilo como Grace Kelly, Jane Birkin, Victoria Beckham, Ca...
Pelas ondas da voz
Se você sonha em se destacar como locutor de rádio, televisão ou internet, este livro vai ajudá-lo a descobrir o poder da comunicação por meio da arte da locução. Como um guia abrangente, esta obra busca oferecer informações práticas e técnicas essenciais para iniciantes e para aqueles que desejam aprimorar suas habilidades de locução. Impactados por diversos acontecimentos artísticos e tecnológi...
Food styling
Tornar um alimento ou bebida irresistível – este é o objetivo do food styling! A produção culinária para fotografia ou vídeo é muito mais que preparar o produto para que ele fique bonito, ela ressalta as características que o tornam tentador, despertando sabores, lembranças e sensações em quem observa. O chef de cozinha e food stylist Juliano Albano, em parceria com João M. Portelinha Neto, aprese...
2024
A cor no processo criativo:
A cor se transforma numa ferramenta criativa quando pintores da vanguarda europeia, como Wassily Kandinsky e Paul Klee, são convidados a lecionar na Bauhaus – uma das mais representativas escolas de arte do mundo, que uniu arte e técnica para gerar o Design tal como o conhecemos hoje. Nas aulas da Bauhaus, a cor é vista como elemento expressivo que se liga às formas para gerar um design sem prece...
2024
Soltando as amarras:
Ter a silhueta leve, graciosa e delicada de uma sílfide ou a compleição física com proporções de um deus grego não é condição necessária para se relacionar bem com o próprio corpo. Viver em harmonia consigo mesmo não se limita a atingir o peso ideal. Como esclarece Karim Khoury nesta publicação do Senac São Paulo, o processo envolve, sobretudo, aprender a se cuidar, alimentar-se sem culpa e repro...
Qualidade ambiental iso 14000
Esse livro encerra em seu título os dois principais conceitos da atualidade: o de qualidade e o de meio ambiente. Nos últimos anos cresceu muito a consciência de que, como parte da natureza, cabe ao homem conservá-la e assim garantir sua sobrevivência. Nesse esforço de preservação todos devem empenhar-se, e as empresas têm aí um papel de destaque, adotando uma relação responsável com o meio ambien...
2009
Moderna cozinha japonesa: comida, poder e identidade nacional
A própria culinária japonesa mudou significativamente desde a época pré-moderna, e os pratos que comemos nos restaurantes japoneses são em grande parte uma invenção moderna, surgida meio aos turbulentos acontecimentos do final do século XIX e do século XX no país insular.
2008
Avaliação do ensino superior
Este trabalho apresenta a avaliação institucional da educação superior considerando a sistemática proposta pelo SINAES e as principais características da regulação vigente atual. O texto apresenta, discute e exemplifica os processos e demandas da regulação, bem como auxilia a compreensão e orienta os profissionais envolvidos: gestores, coordenadores e professores das IES e avaliadores do BASis - q...
2017
Estrelas no céu da boca
O autor investiga a culinária e a gastronomia por dentro, explicando sua lógica, expondo os passos e avaliando resultados. Sendo um livro sobre cultura e não um guia prático de cozinha, propõe uma reflexão sobre a gastronomia no Brasil e no mundo, a vanguarda e a tradição. E a sua novidade é esta: mostra que quem pensa sobre o que leva à boca jamais come gato por lebre. Gourmand World Cookbook Awa...
2008
Monet
Pinyar o momento, a natureza em todas as suas formas e, acima de tudo, a luz – essa foi a busca incansável de Claude Monet, o grande nome do movimento impressionista. Ao justapor incontáveis pinceladas visíveis e fragmentadas em suas telas para capturar a variação infinita das cores, revolucionou a pintura e se tornou um dos principais artistas da arte moderna e um dos precursores da abstração, es...
Gestão de pessoas
O mundo está mudando rapidamente, e as práticas de RH precisam se reinventar para acompanhar o ritmo cada vez mais acelerado das inovações tecnológicas. Neste livro, você encontrará relatos de profissionais e acadêmicos que estão na linha de frente dessas transformações. Eles e elas compartilham suas percepções e experiências de maneira franca e pautada em conhecimentos teóricos e técnicos, ajudan...
Ensino excelente
Um livro sui generis, que toca em questões que muitos especialistas deixam de lado, como a de sinalizar possibilidades para um ensino nas escolas que faça sentido aos aprendizes, assumindo que não se pode conceber ensino sem aprendizagem e apontando caminhos viáveis para pensar um bom percurso nas ações pedagógicas. E vai além, ao nos brindar com uma perspectiva abrangente da educação e do ensino ...
Servir bem é um bom negócio
A coleção Caminhos, Histórias e Legados foi pensada para inspirar os leitores. Nela, os autores-personagens compartilham aventuras, desafios, conquistas, aprendizados, erros e acertos. Tudo para mostrar que os caminhos não são lineares e que vale muito a pena estar atento à escuta interior. Neste volume, vamos conhecer a trajetória de Juscelino Pereira. Bom-humor, disposição, resiliência e ment...
Venda direta no século XXI
A Editora Senac-DF oferece ao público mais uma obra inédita, dessa vez voltada para os interessados na modalidade das vendas porta a porta. A venda direta aparece, hoje, como alternativa para mais de 40 milhões de pessoas no mundo. Só no Brasil, os cosméticos representam mais de 81% desse canal de vendas, um negócio que envolve mais de 2 milhões de pessoas. O potencial dos mercados, os grandes nic...
Memórias de um professor de antigamente
Ao longo de nossas trajetórias pessoais, diversos acontecimentos deixam marcas, e a vida escolar, em particular, costuma fornecer algumas das mais significativas. Para Orlando Roberto do Nascimento, a relação com a escola começou cedo, literalmente na sala de estar de sua casa, e prolongou-se durante a vida profissional, tendo em vista que escolheu a docência como profissão. Neste livro, muito mai...
Ser multimídia
A Coleção Caminhos, Histórias e Legados foi pensada para inspirar os leitores. Nela, os autores-personagens compartilham aventuras, desafios, conquistas, aprendizados, erros e acertos. Tudo para mostrar que os caminhos não são lineares e que vale muito a pena estar atento à escuta interior. Neste volume, vamos conhecer o artista multimídia Fernando Velázquez e algumas características do seu trabal...
Manual do bar
As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de ...
2010
Economia compartilhada
Neste livro, Arun Sundararajan reflete sobre como a economia compartilhada altera o crescimento econômico e afeta o futuro do trabalho, perguntando-se se viveremos em um mundo de empreendedores empoderados ou se seremos trabalhadores digitais desamparados, correndo de uma plataforma a outra em busca do próximo bico. Na esperança de que o futuro penda para o lado mais positivo dessa questão, o aut...
Comida cheia de história
Um bom prato fica ainda melhor quando acompanhado de uma boa conversa. e é neste clima de papo descontraído à mesa que Patrícia Ferraz introduz suas receitas favoritas em Comida cheia de história. As crônicas presentes no livro contam algumas das experiências vividas pela autora em seus vinte anos de jornalismo gastronômico, e envolvem entrevistas com chefs e celebridades, viagens e visitas a rest...
Cuidador de idosos
No Brasil e no mundo, temos um número cada vez maior de pessoas que ultrapassam os sessenta, alcançando até mesmo os setenta e oitenta anos muitos bastante saudáveis, embora apresentem sinais da idade, outros já demonstrando certa fragilidade, que repercute em doenças. Mas, como compreender o universo do idoso e prestar assistência adequada, no processo de envelhecimento? Cuidador de idosos: prá...
2018