Tecnologia de Alimentos

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Editora: Artmed
Ano: 2004
ISBN: 9788536304366
Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.

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Tecnologia de Alimentos Vol. 1 Componentes dos Alimentos e Processos

Tecnologia de Alimentos Vol. 1 Componentes dos Alimentos e Processos

Juan A. Ordóñez | 2005

Descrição: Exemplar em ótimas condições; as bordas estão levemente escurecidas pelo tempo.