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Passaporte para o sabor : Tecnologias para a elaboração de cardápios
Ronaldo Lopes Pontes Barreto
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2000
- ISBN: 9788573599404
- Com o endereço certo dos experts em gastronomia, mas também destinado ao imenso público ávido de conhecer aspectos significativos da história da alimentação no mundo, esse livro é fruto da experiência de seu autor, somada ao conhecimento de dezenas de especialistas em culinária. O resultado é um liv
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