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Pão, arte e ciência
Sandra Canella Rawls
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2005
- ISBN: 9788539602667
- Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua
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