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Manual do bar
Aristides de Oliveira Pacheco
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 1996
- ISBN: 9788573596656
- As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receita
Descrição: Livro em ótimo estado, texto sem grifos e sem anotações, 230 páginas. (cod=b58830)