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Cozinhas profissionais
Renata Zambon Monteiro
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2022
- ISBN: 9788539632046
- Da celebração do convívio social em banquetes, na Antiguidade, à oferta de refeições em albergues, séculos mais tarde, e em hotéis e restaurantes, na era contemporânea, a história dos serviços de alimentação percorreu várias etapas de transformação. Cozinhas profissionais retrata esse processo, ilus
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