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A comida como cultura
Massimo Montanari
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- Editora: Senac São Paulo
- Ano: 2008
- ISBN: 9788539603701
- A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme c
Descrição: ( Tradução Letícia Martins de Andrade ) 2ª edição, 207p. 21cm, brochura original. Algumas páginas com grifos e anot... Veja mais
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Abordagem bem característica e interessante sobre a cultura alimentar no contexto europeu.
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