APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS CLÁUDIA LOBO

A utilização de partes não convencionais dos alimentos (cascas, entrecascas, sementes, talos, folhas), o que chamamos de AIA - Aproveitamento Integral dos Alimentos, está ganhando corpo e sendo cada vez mais difundido e utilizado por muitos, incluindo grandes chefs e restaurantes renomados. Além de significar mais economia na cozinha, representa respeito à natureza, a utilização dos recursos di...

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