A História das Cervejas Britânicas é o livro mais completo já escrito sobre o tema.Embarque em uma viagem pelas origens e evolução das cervejas que são apreciadas há séculos nas Ilhas Britânicas: das Bitters às Barley Wines, das Milds às Stouts, passando por variedades menos conhecidas como Stingo, Heather Ale e Mum.Baseado em centenas de documentos históricos, este livro celebra as raízes e o des...

O How to Brew é reconhecido como o guia definitivo de como fazer cerveja em casa, e agora sua versão mais recente está disponível em português. Esta edição foi completamente revisada e expandida, com 5 capítulos e mais de 200 páginas adicionais, além de diversas tabelas, gráficos, fotos e receitas novas. Quer você busque instruções simples e assertivas para produzir a sua primeira cerveja, ou já...

Em A Nova IPA, Scott Janish navega por centenas de estudos acadêmicos, coletando e traduzindo a ciência do lúpulo em um livro fácil de assimilar.Através de experimentos, testes de laboratório, discussões com pesquisadores e entrevistas com renomados cervejeiros profissionais, A Nova IPA fará você pensar diferente sobre os processos produtivos e a seleção dos ingredientes que definem as cervejas lu...

Com o objetivo de expandir, aprofundar e complementar os conhecimentos adquiridos nos excelentes cursos de Sommelier de Cervejas disponíveis no país, nasce o Guia da Sommelieria de Cervejas – uma obra coletiva escrita por 28 dos maiores nomes do mercado cervejeiro do Brasil, Argentina, Peru e Inglaterra.O livro inicia com uma brilhante contextualização sobre o que significa ser Sommelier e as perg...

Este livro apresenta uma provocadora celebração dos 12.000 anos da arte de fazer cerveja. Com mais de 90 receitas completas e uma fartura de informações úteis tanto para iniciantes como veteranos experientes, Radical Brewing coloca o leitor em contato com algumas das cervejas mais exóticas – e deliciosas – do mundo. Ricamente ilustrado e cheio de contos fascinantes do universo cervejeiro, este é u...

Começando no Reino Unido de 1600 com uma cerveja marrom defumada e terminando com atuais áreas de inovação, este guia divertido e interativo percorre o tempo e o mundo para contar as histórias por trás de alguns dos estilos de cerveja mais conhecidos da atualidade, incluindo German Lagers, Stouts, Porters, Pilsners, IPAs, Sour Beers e muito mais. Cada capítulo se concentra em um dos principais in...

Há milênios a cerveja acompanha a humanidade. No entanto, a compreensão dos seus processos produtivos foi conquistada lentamente, através de inúmeros experimentos, análises, tentativas e erros. O que hoje é consenso, até pouco tempo atrás era inovação. O que antes era considerado magia, hoje entende-se por Química. “Ciência da Cerveja – a química dos processos cervejeiros” esclarece os princípios...

Os cervejeiros fazem mostoquem faz a cerveja é a levedura. Embora este ditado seja verdadeirohá muito que os cervejeiros podem fazer para controlar a atividade deste microorganismo Os autores do livro LeveduraChris White (Ph.D. em bioquímica de leve

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É possível argumentar que a água é o mais fundamental e o menos compreendido dos ingredientes básicos da cerveja Este livro propõe desmistificar o papel da água no processo produtivo de cervejas. Partindo de uma visão geral sobre as fontes de águasua ge

Os cervejeiros costumam chamar o malte de a alma da cerveja. Malteo quarto livro da Brewing Element Seriesapresenta uma visão completa sobre este ingrediente Após passar pela históriadesenvolvimento agrícola e fisiologia da cevadaJohn Mallett nos

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O livro Lúpulo explica habilmente o que é esta plantasua origeme como cervejeiros maximizam seus atributos positivos no decorrer do processo produtivo Stan Hieronymus começa com os princípios básicos da química por trás do lúpulodepois examina o imp

Este livro foi escrito para ensinar temas complexos de forma simples e acessível Seu estilo direto ajudará proprietários de cervejarias e suas equipes a compreenderem a importância de uma base financeira sólida Com insights valiosos e um conteúdo voltado para resultadosele fornecerá as ferramentas necessárias para tormar sua cervejaria mais bem-sucedida

Saúde! Uma Viagem Científica pelos Efeitos da Cerveja no Corpo Humano é uma leitura essencial para quem deseja entender como a cerveja interage com o corpo humano Glauco Caon, especialista em saúde e nutrição, reúne informações de diversas pesquisas científicas para proporcionar uma visão equilibrada e fundamentada sobre o consumo de cerveja O livro examina desde os componentes nutritivos da cerve...

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