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Alimentos funcionais
Neuza Maria Brunoro Costa
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- Editora: Editora Rubio
- Ano: 2016
- ISBN: 9788584110544
- Em Alimentos Funcionais – Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos, 2a Edição, procuramos manter a formatação, porém com enfoque maior em compostos como vitaminas e carotenoides e suas propriedades funcionais. Assim, a primeira parte trata dos compostos bioativos; a segunda, de alguns alimentos
Descrição: Livro em ótimo estado de conservação. Sem grifos nem rasuras. 480 páginas.