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Tecnologia do Processamento de Alimentos
P. J. Fellows
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- Editora: Artmed
- Ano: 2018
- ISBN: 9788582715253
- Reescrita e ampliada, esta 4ª edição de Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática combina teoria e cálculos de processamento de alimentos com o resultado de estudos científicos e práticas comerciais. Abrangente, a obra apresenta um panorama da maioria das operações unitárias, of
