Livro: Tecnologia do Processamento de Alimentos - P. J. Fellows

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Editora: Artmed
Ano: 2018
ISBN: 9788582715253
Reescrita e ampliada, esta 4ª edição de Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática combina teoria e cálculos de processamento de alimentos com o resultado de estudos científicos e práticas comerciais. Abrangente, a obra apresenta um panorama da maioria das operações unitárias, of