Dicionário de Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Descrição: O International Food Information Service (IFIS) vem produzindo informações abrangentes e de qualidade para os mundos da ciência e tecnologia dos alimentos, bem como para a comunidade de nutrição, desde a sua fundação, em 1968 e, com a produção do FSTA ¿ Food Science and Tecnology Abstracts®, conquistou reputação mundial por excelência. Destilado dos dados reunidos e mantidos pelo IFIS, o dicionário é de fácil utilização, além de ter sido rigorosamente editado, com um sistema de referências cruzadas entre os termos. São características desta publicação de referência: Mais de 7.000 verbetes. Reflete o uso corrente na literatura científica. Inclui nomes locais, sinônimos e nomes em latim, quando apropriado. Extenso sistema de referências cruzadas. Livro novo, na embalagem. 536 págs

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