Saberes gastronômicos e formação de chefs

Rodrigo Viriato Araujo

Salvar edição
  • Editora: Paco Editorial
  • Ano: 2014
  • ISBN: 9788581484815
  • A carreira de cozinheiro destinava-se a indivíduos sem opção profissional e como forma de subjugação e punição. Devido a essa perspectiva, a formação ficou desvalorizada. Nesse estudo, foram entrevistados indivíduos que se expuseram à formação formal e empírica para investigar que traços do currícul
Ler sinopse completa
Saberes Gastronômicos e Formação de Chefs

Saberes Gastronômicos e Formação de Chefs

Rodrigo Viriato Araujo | 2014

Descrição: livro em bom estado, sem anotações ou rasuras, com 117 páginas.

Veja os outros undefined exemplares usados deste livro: