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Programa de redução de patógenos
Roberto Martins Figueiredo
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- Editora: Editora Manole
- Ano: 2002
- ISBN: 9788520415795
- O desencadeamento de novos eventos de Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs), ocasionados por microrganismos chamados Emergentes, forçou o surgimento de novos programas de controle, como o apresentado em Programa de Redução de Patógenos - Padrões e Procedimentos Operacionais de Sanitização (SSOP) ,
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