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Panificação e Viennoiserie
Michel Suas
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- Editora: Cengage Learning
- Ano: 2011
- ISBN: 9788522110773
- Panificação e Viennoiserie - Abordagem profissional é um guia abrangente sobre pães e viennoiserie direcionado a estudantes, profissionais e entusiastas. Combinando fundamentos da tradição e abordagem moderna de métodos e técnicas, este livro une apresentação atraente e ensinamentos indispensáveis.
Descrição: NVC - Livro sem uso. ISBN 9788522110773. Sinopse: Panificação e Viennoiserie: abordagem profissinal
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o livro é uma boa referencia para quem deseja aprender um pouco mais sobre a fabricação de pães.
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