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Microbiologia da fermentação etanólica
Sandra Regina Ceccato-Antonini
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- Editora: EdUFSCar
- Ano: 2021
- ISBN: 9786586768220
- O presente livro, organizado em seis capítulos, aborda as principais questões relativas à microbiologia da fermentação para a produção de etanol combustível, no tocante às leveduras selecionadas para o processo, microrganismos contaminantes e suas interações com o ambiente fermentativo, métodos de i
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